已阅读5页，还剩6页未读， 继续免费阅读
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
自制豆腐（少儿八级）小牛顿科学课开饭喽！7/14/2022科学点亮智慧人生 这些营养美味的豆腐你喜欢吗？科学点亮智慧人生怎样才能制作出美味的豆腐? 探 究 实 验1.制作豆腐的原料会有什么?7/14/2022科学点亮智慧人生还要有必不可少的秘密武器-石膏粉盐卤凝固剂7/14/2022科学点亮智慧人生探 究 实 验观察这个现象2.影响凝固效果的因素实 验第一步第二步第三步第四步完成7/14/2022科学点亮智慧人生总 结一、盐卤和石膏的凝固原理二、影响凝固效果的因素 在制作豆腐的过程中，豆浆的温度、凝固剂的剂量和凝固的时间影响凝固效果。 盐卤主要含氯化镁，石膏主要成分是含水硫酸钙，溶于水后属电解质溶液。在水里会分成许多带电的小颗粒正离子与负离子，由于这些离子的水化作用而夺取了蛋白质的水膜，以致没有足够的水来溶解蛋白质。另外，盐的正负离子抑制了由于蛋白质表面所带电荷而引起的斥力，这样使蛋白质的溶解度降低，而颗粒相互凝聚成沉淀，即能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一起。7/14/2022科学点亮智慧人生你学会了吗?快动手做吧！自制豆腐7/14/2022科学点亮智慧人生拓 展 表 达一、你还知道哪些物质有凝固作用呢?二、再列举
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 全员安全知识培训课件
- 全员安全培训用书课件
- 全员安全培训制度内容课件
- 全员培训上传问题
- 广东文科就业前景分析
- 机器人与人工智能融合
- 智能机器人市场价格
- 人工智能的出现与影响
- 光的知识课件
- 预防兽医职业方向
- 挂名监事免责协议书模板
- 宁波职高高一数学试卷
- 2025-2026学年苏教版（2024）小学数学二年级上册（全册）教学设计（附目录P226）
- 分布式光伏电站运维管理与考核体系
- HY/T 0457-2024蓝碳生态系统碳储量调查与评估技术规程海草床
- 幼儿园食品储存安全自查报告的范文
- 公共政策概论-004-国开机考复习资料
- 2025至2030中国船用防冻剂行业发展趋势分析与未来投资战略咨询研究报告
- 空调售后维修管理制度
- 实施“十五五”规划的发展思路
- 东航心理测试题及答案
评论
0/150
提交评论