绿色食品质量标准体系ppt课件

1、绿色食品加工技术第二章 绿色食质量量规范体系第二章 绿色食质量量规范体系第一节 规范和规范化概念 第二节 绿色食品规范的概念和构成第三节 绿色食品产地环境质量规范 第四节 绿色食品消费技术规范 第五节 绿色食品产品规范 第六节 绿色食品的包装与标签规范 第一节 规范和规范化概念一、规范的含义1、规范的含义 为了在一定的范围内获得最正确次序，经协商一致制定并由公认机构同意，共同运用的或反复运用的一种规范性文件。 国家规范GB/T2001-2002二、规范化的含义为在一定的范围内获得最正确次序，对实践的或潜在的问题制定共同的和反复运用的规那么的活动，它包括制定、发布及实施规范的过程。三、规范的分级

2、 按的规定，我国的规范分为四级： 国家规范 行业规范 地方规范 企业规范四、规范的分类 从规范的法律效应看 强迫性规范保证人体安康，人身、财富平安的规范和法律、行政法规规定强迫执行的规范。 引荐性规范其他规范例如GB18406.1-2001 引荐性规范但 1、作为认证的产品规范，对实行认证的企业有强迫执行的性质 2、引荐性规范一经接受并采用，或各方商定赞同纳入经济合同中，就成为各方必需共同遵守的技术根据，具有法律上的约束性。 引荐性规范代号为GB/T 第二节 绿色食品规范的概念和构成一、绿色食品规范的概念运用科学技术原理，结合绿色食品消费实际，自创国内外相关规范所制定的，在绿色食品消费中必需遵

3、照，在绿色食质量量认证时必需根据的技术性文件。 绿色食品规范的性质引荐性农业行业规范NY/T是绿色食品消费企业必需遵照执行的规范二、绿色食品规范制定的根据和原那么1、绿色食品规范制定的根据 欧共体关于有机农业及其有关农产品和食品条例第2092/91； IFOAM有机农业和食品加工根本规范； 结合国食品法典委员会(CAC)规范； 我国相关法律法规； 我国国家环境规范； 我国食质量量规范； 我国绿色食品消费技术研讨成果。 AA级绿色食品规范的根据是 参照GB/T24000-ISO14000环境管理系列规范 有机农业运动国际联盟IFOAH规范 结合国食品法典委员会CAC规范 绿色食品消费技术科技攻关

4、成果到达国际规范和国外先进规范程度。A级绿色食品规范的根据是 国家规范为根底 部分参照国际规范和国外先进规范， 能被绿色食品消费企业普遍接受综合技术程度优于国内执行规范。2、绿色食品规范制定的原那么1. 保证消费者和消费者双方的利益；2.保证消费地域内环境质量不断提高；3.保证水、水资源和相关生物不蒙受损害；4.有利于节省资源；5、有利于先进科技的运用；6、有关规范和技术要求可以被验证；7、绿色食品规范的综合技术目的不低于国际规范和国外先进规范的程度； 8、在AA级绿色食品消费中制止运用基因工程技术。三、制定绿色食品规范的作用1、认证根据 2、技术、行为规范3、指点文件 4、法律根据 5、加强

5、竞争力6、可继续农产品技术保证中国绿色食品开展中心在全国范围内组织有关技术力量，有方案、有步骤地制修定了一批绿色食品产品规范目前共公布规范164项有效运用规范： 117 项第三节 绿色食品产地环境质量规范一、绿色食品产地环境质量规范的概念绿色食品植物生长地和动物养殖地的空气环境、水环境和土壤环境质量规定。 二、制定的根据和原那么1、根据 根据农业生态的特点和绿色食品消费对生态环境的要求，充分根据现有国家环保规范，对控制工程进展优选。2、原那么自创和参考国外的环境规范，但不能脱离中国的经济、技术开展程度。不能“一刀切规范的高低和宽严的掌握要适度，综合评价，以求最优结果。坚持相关环境之间的一致性

6、三、绿色食品产地环境质量规范绿色食品产地环境质量规范空气质量规范农田灌溉水质量规范畜禽养殖用水质量规范渔业养殖用水质量规范土壤环境质量规范绿色食品 产地环境调查、监测与评价导那么NY/T 1054-2006一级规范 为维护区域自然生态、维持自然背景的土壤质量的限制值。 二级规范 为保证农业消费，维护人体安康的土壤限制值。 三级规范为保证农林消费和植物正常生长的土壤临界值。 规范分级：四、绿色食品产地环境质量规范的实施及管理 各省自治区、直辖市绿色食品定点环境监测机构，按照及有关规定 对申报产品或产品原料产地进展环境监测与评价。 对仲裁恳求的企业进展复查 对环境监测与评价中的问题进展专题研讨安徽

7、安徽省六安市环境监测中六安市人民路96号国土资源部合肥矿产资源监视检测中合肥市芜湖路239号230001第四节 绿色食品消费技术规范 一、绿色食品消费技术规范的内容一消费资料运用准那么1、绿色食品消费资料概念 是指获得国家法定部门答应、登记，符合绿色食品消费要求以及规定，经中国绿色食品开展中心审核，答应运用特定绿色生资标志的消费投入品。绿色食品 2、绿色消费资料标志绿色食品消费资料商标于2007年2月21日在国家商标局正式注册，用以标识和证明消费资料平安、有效、环保，适用于绿色食品消费。组合A:组合B：3、绿色消费资资料答应范围消费资料运

8、用准那么它包括农药、肥料、兽药、渔业用药、食品添加剂、饲料和饲料添加剂等各项消费资料的运用准那么。在这些准那么中，对允许、限制和制止运用的物质及其运用方法、剂量、次数、休药期等作出了明确地规定。曾经制定并公布的准那么有：1、NY/T393-20002、NY/T394-20003、NY/T392-20004、NY/T471-20015、NY/T472-20016、NY/T473-20017、NY/T755-2003 二绿色食品消费操作规程是绿色食品消费资料运用准那么的要求在每一个物种上的落实。 农产种类植 畜禽豢养 水产养殖 每个物种和食品加工的每种产品都需求按照绿色食品要求制定消费操作规程。消

9、费技术操作规程的特点1有明确的制定原那么 2有明确的实施措施3符合我国国情与客观条件，又符合国际有机农业的规定。 二、绿色食品肥料运用准那么种类 有机肥料、微生物肥料、有机无机复混肥料、微量元素肥料、中量元素肥料、土壤调理剂，以及农业部登记管理的、适用于绿色食品消费的其它肥料。 复混肥料、复合肥料不能申报。 微生物肥料须提交具备法定资质的检测机构出具的有效菌种的平安鉴定报告。 NY/T394-2000制定原那么： 维护和促进作物的生长及其质量的提高，不呵斥作物产生与积累有害物质，不影响人体安康； 有足够数量的有机物质前往土壤，以坚持或添加土壤肥力及生物活性；对生态环境无不良影响。实施措施：A级

10、绿色食品消费过程中允许限量运用部分化肥;以有机肥为根底，走有机肥与无机肥相结合有机氮与无机氮之比至少1：1。如1吨优质厩肥加尿素10公斤46%或碳酸氢铵17%20公斤。制止运用硝态氮肥三、消费绿色食品的农药运用准那么1、准那么中规定了制止运用的农药。2、规定每种化学农药在一种作物生长期内只允许运用一次。3、严禁运用基因工程种类产品及制剂。4、共106种。2甲4氯丁酸乙酯 MCPB-ethylate乙烯菌核利 vinclozolin乙霉威 diethofencarb二甲戊灵 pendimethalin二氯吡啶酸 clopyralid二氯喹啉酸 quinclorac三唑酮 triadimefon三

11、唑醇 triadimenol中生菌素 zhongshengmycin灭幼脲 chlorbenzuron灭草松 bentazone甲草胺 alachlor 丙草胺 pretilachlor宁南霉素 ningnanmycin石硫合剂 lime sulfur代森锰锌 mancozeb印梀素 azadirachtin灭蝇胺 cyromazine第五节 绿色食品产品规范一、绿色食品产品规范的特点平安目的普通多于和严于现行国家规范和行业规范；质量目的采用优等品要求二、绿色食品产品规范工程 绿色食品产品标准初级农产品标准加工产品标准种植业产品渔业产品畜禽业产品种植业产品粮食作物油料作物蔬菜果品茶叶特种作物糖

12、料作物稻米、麦子、玉米、食用豆、黍、薯、杂粮 花生、大豆、油菜籽、芝麻、其他油料作物根菜类、白菜类、甘蓝类、芥菜类、茄果类、豆类、瓜类、葱蒜类、叶菜类、薯芋类、水生蔬菜、多年生蔬菜、芽类蔬菜、野生蔬菜、食用菌热带亚热带水果、温带水果、坚果、西甜瓜、瓜子 绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶和花茶等 香辛料、参类、枸杞 甘蔗、甜菜苹果、梨、葡萄、桃、猕猴桃、樱桃、枣、杏、李、柿、草莓、山楂、石榴畜禽业产品畜产品禽产品禽蛋动物副产品渔业产品鱼虾蟹贝类藻类其他淡水养殖动物类其他海水养殖动物类加工产品粮食制品食用油蔬菜制品水果制品食用糖畜肉制品禽肉制品蛋制品乳制品蜂产品饮料冷冻饮品非发酵调味品水产加工品

13、方便食品冰淇淋、雪泥、雪糕、冰棍、甜味冰、食用冰淀粉及其制品、发酵调味品、豆制品、焙烤食品、麦类制品、生面食、米粉制品肉及肉制品规范鲜、冻和冷却猪肉、牛肉、羊肉、兔肉及畜禽肉制品第六节 绿色食品的包装与标签规范绿色食品包装标签贮运标准包装通用准则预包装食品标签通则标志设计使用规范贮藏运输准则一、绿色食品的包装规范1、食品包装的根本要求较长的保质期不带来二次污染少损失原有营养风味低本钱贮藏运输方便、平安添加美感，引起食欲对包装资料总的要求: 包装废弃物应可降解包装资料应可回收利用优先选择可反复利用的包装纸类包装要求： 外表不允许涂蜡、上油； 不允许涂塑料等防潮资料； 纸箱衔接应采用粘合方式，允许用扁丝钉钉合； 纸箱上所作标志必需用水溶性油墨，不允许用油溶性油墨。金属类包装要求： 不运用对人体和环境呵斥危害的密封资料和内涂料。塑料制品要求：尽量采用单一材质的资料；运用聚乙烯制品，其单体含量应符GB9681；运用聚苯乙烯树脂或成型品应符合相应国家规范；不允许运用含氟氯烃CFS的发泡聚苯乙烯EPS、聚氨酯PUR等产品。另外，外包装上印刷标志的油墨或贴标签的粘着剂应无毒，且不应直接接触食品。二、绿色食品标签规范1、绿色食品标签的根本要求 应符合国家GB-7718-94。规定必需标注以下内容：、食品称号 、配料表、净含量及固形物含量、制造者、经销者的称号和地址、日期标志(消费日期、保