DB53_T 447.7-2022云岭牛第7部分：饲草加工与调制技术

1、ICS 65.020.3053CCS B 43云南省地方标准DB53/T 447.72022代替DB53/T 447.7-2012云岭牛 第 7 部分：饲草加工与调制技术2022 - 05 - 20 发布2022 - 08 - 20 实施云南省市场监督管理局发 布DB53/T 447.72022前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件为DB53/T 4472022云岭牛的第7部分。DB53/T 447已经发布了以下部分：第 1 部分：品种；第 2 部分：养殖场建设规范；第 3 部分：人工授精；第 4 部分：胚胎移植；第 5 部

2、分：体外胚胎生产；第 6 部分：饲养管理；第 7 部分：饲草加工与调制技术；第 8 部分：育肥技术；第 9 部分：疫病防治；第 10 部分：档案管理；本文件代替DB53/T 447.7-2012BMY 牛 第7 部分： 饲草加工调制技术规范， 与DB53/T447.7-2012相比，除结构调整和编辑性改动以外，主要技术变化如下：更改标准名称为“云岭牛；更改全文“BMY 牛”为“云岭牛”（见全文）；删除了术语和定义（见 2012 版的第 3 章）；请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由云南省草地动物科学研究院提出。本文件由云南省农业标准化技术委员会（Y

3、NTC07）归口。本文件起草单位：云南省草地动物科学研究院。本文件主要起草人：黄必志、刘建勇、袁希平、王安奎、金显栋、和占星、王喆、张继才、赵刚、曹兵海、昝林森、李乔仙、吴梦霞、杨凯。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：2012 年首次发布；本次为第一次修订。I第 11 部分：胴体生产、评定及分割技术。DB53/T 447.72022引言DB53/T 447-2022云岭牛是以2014年12月国家审定新品种“云岭牛”为载体制定的综合养殖标准，旨在从品种、养殖场建设、繁殖、管理、饲草加工调制、育肥、疫病、档案和胴体评定分割等方面指导和规范云岭牛的养殖，带动云岭牛规范化、标准化、产业化发展的

4、同时，可提高养殖场（户）养殖水平和养殖效益，促进云南肉牛产业高质量发展。DB53/T 447-2022由十一个部分构成。第 1 部分：品种。目的在于确立云岭牛特征和特性、生产性能、种牛等级和良种登记，适用于云岭牛品种鉴定和种牛等级评定。第 2 部分：养殖场建设规范。目的在于确立云岭牛选址、规划与布局、牛舍建设和辅助设施建设等技术要求。第 3 部分：人工授精。目的在于确立云岭牛种公牛选择、母牛的初配年龄与发情鉴定、输精方法、母牛妊诊断等技术要求。第 4 部分：胚胎移植。目的在于确立云岭牛快速扩繁受体牛同期发情、供体牛超数排卵与输精、胚胎回收、胚胎质量鉴定、胚胎冷冻保存与解冻、胚胎移植、受体牛妊诊

5、断等技术要 求。第 5 部分：体外胚胎生产。目的在于确立云岭牛供体牛的选择与饲养管理、卵母细胞的获取、卵母细胞的检出与分级、卵母细胞的 IVM、卵母细胞的 IVF、受精卵的 IVC 等技术要求。第 6 部分：饲养管理。目的在于确立云岭牛饲养管理的基本要求以及牛场卫生、各类牛的饲养管理等技术要求。第 7 部分：饲草加工与调制技术。目的在于确立云岭牛养殖过程中青贮饲料、秸秆氨（碱） 化饲料、青干草饲料的加工调制技术要求。第 8 部分：育肥技术。目的在于确立云岭牛优质牛肉生产和雪花牛肉生产技术要求。第 9 部分：疫病防治。目的在于确立云岭牛的生物安全、牛场消毒、疫病防治及无害化处理等技术要求。第 1

6、0 部分：档案管理。目的在于确立云岭牛养殖过程中建档范围、内容及档案管理的技术要求。第 11 部分：胴体生产、评定及分割技术。目的在于确立云岭牛胴体生产、评定、分割以及分割肉包装等技术要求。DB53/T 447-2022包含的十一部分内容均是符合生产实际需要，涵盖了生产环节中的品种、养殖场建设、繁殖、饲养管理、饲草加工调制、育肥、疫病防治、档案管理和胴体生产、评定及分割多方面技术。该标准可规范云岭牛从养殖场到牛肉产品的全系列生产技术，充分发挥云岭牛生产性能，提高养殖水平，促进规模化标准化养殖的构建和肉牛产业的发展。IIIDB53/T 447.72022DB53/T 447.72022云岭牛 第

7、 7 部分：饲草加工与调制技术范围本文件规定了青贮饲料、秸秆氨（碱）化饲料、青干草饲料的加工调制技术要求。 本文件适用于云岭牛饲养的粗饲料加工调制和使用。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4 青贮方式青贮方式窖式青贮窖的选择根据当地土质，地下水位等条件可选用水泥窖或土窖。窖址应地势高、干燥，土质坚实，窖底离地 下水位0.5 m以上。降

8、雨量高于1 000 mm，年平均气温20 的地方，宜采用带屋顶的青贮窖。建设要求窖的大小以养殖规模及原料数量而定，长方形窖宽和高以4.0 m为宜，长可根据需求设定。窖壁要求光滑，长方形窖窖壁适当倾斜，上宽下窄，呈倒八字形，四角应成圆弧形，窖底平坦，呈5 10 。填装密度填装密度不低于500 kg/m3。4.1.2 塔式青贮青贮塔封闭严实，原料下沉紧密，发酵充分，适用于机械化水平较高、饲养规模较大、经济条件较 好的饲养场。一般塔直径4 m6 m，高13 m15 m，塔顶有防雨设备。塔身一侧每隔2 m3 m留一个60 cm60 cm的窗口，装料时关闭，取料时开启。原料由机械提升或吹入塔顶落下，塔内

9、有专人踩实。饲料由塔底层取料口取出。1青贮塑料袋适宜贮量少时使用。用厚度0.08 mm0.12 mm的青贮塑料薄膜，制成袋子，青贮量以50 kg200 kg 为宜。裹包青贮饲料原料切碎为一定长度后，专用机械裹包，拉伸膜一次性包装密封，小型裹包机械50 kg80 kg/ 包，大型裹包机械500 kg800 kg/包。地面青贮适合于规模化养殖企业的临时性青贮，一般在贮量不大，保存时间不长的条件下采用。选择地势高，不易积水的地方，地面可为沙土、草地或水泥地面，地表用塑料薄膜铺盖，四周要有排水沟。要求堆垛整齐、压实密封好。青贮原料常用原料全株青贮玉米、玉米秸秆、甘蔗梢、香蕉茎叶、牧草等。原料卫生要求应

10、符合 NY 5032 的规定。全株玉米在蜡熟期收割，玉米秸秆在有两片以上绿叶收获玉米棒后收割；禾本科牧草在抽穗期收割；豆科牧草在盛花期收割，甘蔗梢在甘蔗收获后青绿时；香蕉茎叶在香蕉收获后青绿时。青贮调制添加尿素制作青贮时可在原料中添加尿素，添加量为切短青贮原料总量的0.5%0.8%，将尿素均匀洒于原料 中，同时可喷洒加入2%5%糖蜜。添加 EM 菌剂每吨切短的青贮原料，取EM菌原液1 000 mL2 000 mL或EM菌粉剂1.5 kg2.0 kg，加糖蜜或红糖2 kg5 kg，自来水或井水30 kg50 kg，在常温条件下充分混合均匀， 将制备好的菌液喷洒在原料上，翻动搅拌均匀，然后装窖（池

11、）或装袋。添加甲酸、丙酸豆科牧草青贮时可添加0.5%甲酸或丙酸。添加食盐青贮时可添加0.5%1.0%氯化钠，但饲喂利用青贮料时，不能饲喂含有氯化钠的其它饲料。制作方法切短2原料要求青贮原料切短为1 cm3 cm为宜。水分控制青贮原料适宜的含水量为65%75%，用手紧握切碎的原料，指缝有汁液渗出，但不成滴为宜。含水 量不足应加入适量水，含水量过高，可将原料晾晒或加入适量干草粉、米糠、稻草、干甘蔗梢等。原料装填青贮原料要随收、随运、随铡、随装、随踏、随封。土窖在窖底铺 10 cm 左右的麦草或稻草，窖壁衬一层塑料薄膜。原料应分层装填，每 30 cm50 cm 厚踏实一次，窖壁及四角应压实。原料要装

12、到高出窖口，小型窖高出 0.5 m1.0 m，大型窖高出 1.0 m1.5 m。青贮塔青贮需用机械提升装填，原料自然下沉压实，塑料袋青贮人工分层装料，层层压实。青贮窖堆贮时，将原料装入事先设计好的用木板隔档的窖内，并注意及时压实。封闭青贮窖的密封最好选择双层黑白复合膜（白色朝外），或 0.8 mm 以上厚度的塑料薄膜。土窖在原料装填完毕后，应立即覆盖 20 cm 厚的稻草或麦秸，盖上塑料薄膜，再压上 30 cm 50 cm 厚的湿土，然后拍平封严，要求窖顶中间高，四周低。袋装青贮装满后，将袋口用绳子扎紧。青贮窖和地面青贮在堆贮完成时，需用较厚的无毒塑料薄膜覆盖，四周用重物或土压实。在封窖 20

13、 d 内，原料会自然下沉，应及时填土，并经常检查，发现裂缝及时用土覆盖。4.5 青贮饲料使用圆形窖和青贮塔开窖启用后应自上而下分层取用，长方形窖从一端分段取用，并形成一个垂直断面，每次取料后，要盖上塑料薄膜或草帘，防止风吹、日晒和雨淋。青贮窖和青贮塔一经打开，应连续使用，不得长时间放置，每天取用进度不低于 50 cm，避免长时间暴露在空气中会出现二次发酵。4.6 品 质青贮料品质分级按附录A的要求进行。鉴定为劣等的青贮饲料不能饲喂。5 秸秆氨化饲料原料秸秆适宜氨化的有稻草、甘蔗梢、玉米秸、麦秸等。用作氨化的秸秆要求干燥无霉变，铡成 1 cm3 cm。5.1.2 添加物3青贮塔在原料顶部须盖上塑

14、料薄膜，并压上重物。尿素（或液态氨）、熟石灰。场地选择窖（池）址应选在距房屋或畜舍 10 m 以上，地势高、干燥、通风向阳的地方。窖深 1.5 m2.0 m 为宜，长宽可根据贮量、地形而定。窖体不渗水，底部里高外低，坡度为1.5。氨化堆垛装窖用塑料薄膜铺垫堆垛底部或窖底，将铡碎的秸秆堆垛或填窖。堆垛或填窖时要计算秸秆重量，随机 称3筐5 筐秸秆的重量，取其平均值，然后乘上所用筐数来计算。盖垛装窖口用塑料薄膜将垛或窖覆盖，在垛子上方或窖口中间留上注氨口。用尿素氨化可省此步骤。水分控制原料中加入溶于水的尿素和熟石灰溶液后，水分含量30%40%。密封加尿素和熟石灰溶液后，迅速压实封严，防止漏气。5.

15、4 氨化时间在不同气温条件下，氨化时间应符合表1的要求。表 1氨化时间品质制作良好的氨（碱）化饲料应具有秸秆松软，呈深棕色，有糊香味等特点。取用每次取料后需用塑料薄膜盖好窖（池）口，防止日晒雨淋。将取出的氨（碱）化秸秆摊开，放氨4 h后饲喂。4按每 100 kg 风干秸秆加 2 kg3 kg 尿素或 3 kg 液态氨、3 kg5 kg 熟石灰和 30 kg40 kg 水的比例，算出尿素、熟石灰和水的用量。首先将熟石灰溶入水中搅拌过滤后再加入尿素，用洒壶将溶 液均匀洒于秸秆，然后再装入窖中，边装边压实。或者每铺放 20 cm 厚秸秆，再喷洒一定量的溶液，这样反复多次，直到高出窖口 30 cm50

16、 cm 左右。气温（）氨化、碱化时间（周）510685154615 以上14青干草适期刈割多年生禾本科牧草的适宜刈割期应在抽穗至开花初期。豆科牧草的适宜刈割期应在孕蕾至初花期。干燥方法自然干燥法在牧草适宜收割期，选择晴天刈割，收割后即将青牧草平铺地面（厚度以10 cm15 cm为宜）暴晒6 h7 h，定时翻动，使水分降到40%左右，即达到取一束草在手中用力拧，有水但不下滴的程度。将半干的草拢集成松散的小堆，或运移到通风良好的阴棚下晾干，使水分含量降到14%17%，即达到将干 草束在手中抖动有声，揉卷摺迭不脆断，松手很快自动松散的程度，在此状态下，可进行贮存。人工干燥法常温通风干燥法建一个干燥房

17、，库房内设置大功率鼓风机若干台，地面安置通风管道，管道上设通风孔。需干燥的牧草经刈割压扁后，在田间干燥至含水量35%40%时运往草库，堆在通风管道上，开动鼓风机完成干燥。低温干燥法将青刈牧草，立即输送到干燥房，用煤或电作能源将空气加热到50 70 或120 150 ， 鼓入干燥室内，利用热气流使牧草干燥到水分含量为14%17%时，完成干燥。高温干燥法将青刈牧草，立即输送到温度在500 1 000 的干燥机内，热空气脱水6 s10 s，牧草本身的温度一般不超过3 35 ，水分降到14%17%时，完成干燥。压扁茎秆干燥法牧草刈割时，利用机械将茎秆压裂、压扁，破坏茎杆角质层、维管束和表皮，并使其暴露

18、于空气中 进行干燥。此法可与以上干燥法结合使用。品质青干草的品质评定应符合附录B的要求。储存打捆堆垛青干草含水量14%17%时，用打捆机打捆后将草捆堆垛于干燥草棚内储藏，在不遭受雨淋等情况下 可长期保存其营养成分。室外储藏5在室外选择地势高、干燥、平坦、开阔、排水通畅的地方，按照干草的多少，堆垛成圆形或长方形， 底层铺设10 cm厚的稻草或麦秆，草堆高3 cm左右，顶部呈屋顶状。上加稻草或麦秆10 cm，用泥抹封顶， 或用塑料薄膜覆盖压好。6附 录A（规范性） 青贮料品质要求青贮料品质要求见表A.1。表 A.1 青贮料品质要求等级项目颜色气味质地结构pH 值优等绿色、黄绿色有光泽芳香酸味湿润、松散柔软、不粘手，茎叶能分辨清楚4.04.5中等黄褐色或暗绿色刺鼻酸味柔软、水分多，茎叶能分清4.55.5劣等黑色或褐色腐败味与霉味腐料，粘度大，结块或过干，茎叶难以分辨6.5 以上7附 录B（规范性） 青干草品质要求青干草品质要求见表B.1。表 B.1 青干草品质要求项目指标1 级2 级3 级豆科感官要求鲜绿、灰绿色、无结块淡绿、黄绿色、结块黄褐、暗褐色、无味水分含量（%）151617粗蛋白质含量（%）171613粗纤维含量（%）252831胡萝卜素含量（mg/kg）453527有毒、有害植物（%）0.81.11.5无机杂质含量（%）0.30