饭店安全管理ppt课件

1、第九章 饭店平安管理 .一、 饭店平安的定义、特点一定义： 维护饭店内一切人员的生命、身体、财务不受危害、不受损失的任务就是饭店平安。.二饭店平安的对象饭店平安维护对象住店客人餐饮、康乐等消费客人从业人员.三饭店平安任务的目的身体财物生命.四饭店平安的特点5、装潢工程多，外包商不断4、居住短暂，不利侦查3、非法活动多2、犯罪诱因大1、各类人员往来复杂.四饭店平安的特点10、作为款待效力性质企业，不能得罪客人 9、饭店无法对每位客人进展各种平安教育 8、员工众多，因忽略而导致的不测事故也较多7、火警误报较频繁6、动火工程多.二、饭店前厅部的平安管理一客房钥匙的管理 1、机械锁钥匙 2、电子锁钥匙

2、二保险柜的管理.三对住店客人行李的认识 1、行李过长 2、行李过重 3、行李过少.四客人登记资料的严密五客人登记的正确性和完好性六未预订而直接到总台登记的客人.三、客房部的平安管理一客房部的平安责任 1、客房楼层的安宁与平安 2、防止盗窃与匪徒事件的发生.二客房楼层各种消防设备的管理.三住客异常情况的了解1、客人入住后从未外出，三餐都在房内；2、早晚都挂DND牌，也不让做床；3、经常不出房间，访客却络绎不绝；4、年轻、独身又无行李，频频离房，不久又折回5、客人在房间内熄灭文件纸张；6、在房间或卫生间发现异常物品，文件等；.四、餐饮部的平安管理一义务与编组1、区域责任制度的建立2、义务编组二咖啡

3、厅、宴会厅的防盗.餐厅防盗措施、到饭店用餐时，最好把钱包放在裤兜里，不要放在衣服外兜里。自带的大量现金千万不要暴露在公众面前，一定要事先分装在两个以上的内衣口袋里。万一发生不测，最起码可以减少一些损失。.餐厅防盗措施、假设有能够，身带大量现金用餐时应尽量选择接近餐厅一角或者靠墙的位置，门口的位置人流量大，留意力容易被分散。您可以用一根丝带或者绳子将背包带系在椅子的扶手上。留意，千万不要过量饮酒。.餐厅防盗措施、贵重物品不能分开视野，不要将本人的衣服连同衣服内的现金一同披挂在靠背椅上，那些总在他人身边晃悠或频繁离座的人要留意提防。.餐厅防盗措施、假设有不太熟习的人一同用餐时，遇到中途上厕所或是要

4、办理其他事宜时，要随时携带好本人的皮包和衣服，不要留置在用餐现场。.三厨房的平安管理1、蟑螂、老鼠等2、清洗食物3遍以上3、厨房水槽、水沟清洁4、生、熟食物分开存放、切割5、厨师讲究卫生6、饮食卫生无小事.五、消防平安管理一消防监控系统1、火灾报警系统1火灾探测器烟感式探测器温感式探测器.2、人工报警1手动报警器2报警3对讲机报警4报警铃锅炉房、配电室、机房3、消防总控制台.4、消防灭火系统1消防栓给水系统2自动喷水灭火系统3自动喷淋灭火系统4雨淋灭火系统5水幕消防安装6化学灭火.5、其他防火设备1防火墙2防火门3防火卷帘4防、排烟设备.二火灾逃生1、高层建筑一旦发生火灾，首先要镇静，不要惊慌

5、失措，要迅速找到着火的部位，假设是初起火灾，要设法扑救。 .2、要设法自救，以最快的速度分开火场3、选择好逃生的方向后，千万不要忘记预备一条湿毛巾。 .4、火灾猛烈阶段，要做好本身防护，寻觅外援，积极开辟“生命通道。假设通道堵死，无法上下，首先要迅速穿好衣裤，防止皮肤裸露，以免被火烧伤或高温烟气灼伤，其次进入房间关好门窗，用湿毛巾被和棉被塞好门缝并翻开室内的水笼头放水，并向门窗泼水，以免门窗着火，争取时间等待救援力量的到来。 .5、假设火焰已窜入他的房间，首先用湿毛巾捂住口鼻，迅速进入阳台，并向周围呼救 .三火灾逃生中要留意的几个问题 1、逃生中千万不要顾及个人财富而耽搁时间，以免以小失大，为了点钱财而将生命葬送于火海之中，这是不值得的；2、假设家中有老人、小孩和伤残人员，千万不要盲目乱窜，应迅速将他们转入平安地方，再求助有才干的邻居协助，一块分开火海；.3、在高层建筑内都有按规定配备的室内消火栓和固定灭火设备，在火势扩展时，应尽量翻开消火栓等，让水流出来，这样也可以延缓火势蔓延的速度；. 4、跳楼是万不得已才采取的行动，而且只适用于9米以下低层处，其中也有技巧问题。跳楼前，尽量抱些棉被、沙发