生鲜电商行业调研发展趋势分析报告

1、生鲜电商行业调研发展趋势分析报告目录1.生鲜电商行业存在的问题分析41.1品类多且杂，损耗率高41.2盈利能力低，发展瓶颈较大41.3行业服务无序化51.4供应链整合度低51.5基础工作薄弱51.6供给不足，产业化程度较低52.生鲜电商行业发展趋势分析72.1生鲜电商市场迅猛发展72.2用户消费习惯逐渐转向线上72.3仓储管理模式进一步完善72.4用户体验提升成为趋势82.5行业协同整合成为趋势82.6新的价格战将不可避免82.7生态化建设进一步开放83.生鲜电商行业概况及市场分析93.1生鲜电商行业定义及现状介绍93.2生鲜电商市场规模分析103.3生鲜电商市场运营情况分析114.生鲜电商行

2、业政策环境分析144.1生鲜电商行业政策环境分析144.2生鲜电商行业经济环境分析144.3生鲜电商行业社会环境分析144.4生鲜电商行业技术环境分析155.生鲜电商行业竞争分析165.1生鲜电商行业竞争分析165.1.1对上游议价能力分析165.1.2对下游议价能力分析165.1.3潜在进入者分析175.2中国生鲜电商行业品牌竞争格局分析176.生鲜电商产业发展前景186.1需求开拓186.2延伸产业链186.3新技术加持186.4信息化辅助196.5生鲜电商产业与互联网等产业融合发展机遇197.生鲜电商产业投资分析207.1中国生鲜电商技术投资趋势分析207.2中国生鲜电商行业投资风险21

3、7.3中国生鲜电商行业投资收益22生鲜电商行业存在的问题分析品类多且杂，损耗率高生鲜是电商中门槛最高、要求最高的品类，同时也是复购率高、市场想象空间最大的品类。正因为如此，生鲜被称为电商细分领域的最后一片“蓝海”。生鲜产品保鲜期短，品类多且杂，损耗率高达30%，导致生鲜电商难盈利。生鲜产品由于具备保质期短、不易保存等特点，对运输条件和物流配送速度等要求也较高。生鲜产品损耗包含是原产地损耗、仓储运输损耗以及最后一公里配送损耗三个方面，产品损耗为平台带来了巨大损失，这需要平台从采购到销售全程追踪，并进行全程冷链运输，但这涉及的建设成本极高。国内生鲜电商平台大都倾向自建冷链物流体系，这是因为第三方冷

4、链物流服务商很难达到生鲜电商的自身要求，物流成本和损耗成本居高不下。然而，自建冷链物流体系需要前期巨大的硬件投资，一旦无法形成规模效应，折旧成本将会吞噬生鲜电商的利润。盈利能力低，发展瓶颈较大众多生鲜电商平台中，能够盈利的平台极少，比例仅为1%，盈亏平衡的生鲜电商所占的比例为 7%，而略有亏损的生鲜电商所占比例高达88%。生鲜电商消费端市场尚未打开与生鲜产品损耗，两大因素使得生鲜电商平台盈利艰难，亟待改善。行业服务无序化 生鲜电商行业标准不成体系。服务质量很大程度上依赖于从业人员等个人能力，难以形成规模化管理与复制。生鲜电商行业服务质量难以控制，导致质量问题频发。监管缺失，严重影响用户体验。供

5、应链整合度低 生鲜电商行业供应链及服务流程复杂。小型企业难以为继，初期投入过大，很难打价格战。生鲜电商行业产品标准化程度太低，导致生产周期长且成本高。基础工作薄弱生鲜电商标准不完善，行业相关技术积累和基础设施都比较薄弱，相关体系建设滞后，管理、规范、产品、监测等能力亟待加强。目前而言，生鲜电商管理能力还不能适应工作需要。供给不足，产业化程度较低由于基础设施匮乏、技术缺陷且积累不足、产业制度不规范等历史原因，导致生鲜电商行业起步较晚。产品质量和服务不到位，行业供给不足，产业化程度较低等。这导致了用户需求难以得到及时的满足。行业亟需提高产品及服务质量，优化基础资源配置，夯实产品技术更新迭代能力，解

6、决用户迫切的需要和痛点。生鲜电商行业发展趋势分析生鲜电商市场迅猛发展生鲜电商人力、物力成本低，因而产品利润高。据业界透露，生鲜电商平台中的毛利润极高，海鲜毛利50%以上，普通水果约20%，冻肉20%-30%。相比之下，传统渠道的毛利要低很多，最高水平的永辉超市的生鲜产品平均毛利率也仅为12%-13%。用户消费习惯逐渐转向线上生鲜电商市场规模逐年增长，活跃用户数和行业渗透率也在逐年提升。用户分布从一线城市向外扩展，可见大众正逐渐接受线上购买生鲜的观念。随着生鲜电商模式的成熟，生鲜电商将成为能够满足日常高频刚需的产品。线上购买生鲜势必成为一种趋势。仓储管理模式进一步完善生鲜产品保鲜期短，品类多且杂

7、，损耗率高达30%，导致生鲜电商难盈利。仓储管理是改善损耗问题的关键，通过仓储管理系统化和数据化，以及创新仓储模式，能够将损耗控制在良性的范围，从而实现盈利。目前行业已出现前置仓、线下门店、高超联合等创新仓储模式，未来在市场规模进一步扩大，商品品类、数量也随之增长的情况下，仓储管理模式也需要引进新的技术和模式，进一步完善。用户体验提升成为趋势随着用户需求的不断提升，倒逼生鲜电商行业的软硬件环境进一步完善，而行业软硬件环境的完善又必然给用户带来更好的用户体验，这种良性机制，有效提高了行业用户粘性，必然成为外来生鲜电商行业的一大发展趋势。行业协同整合成为趋势 生鲜电商行业在产品与服务的过程中，具有

8、完善的内容生产、渠道建设、商业化落地等各个层级的协作。未来进一步的行业协同整合，有利于提高行业竞争力，并促进行业持续良性发展。新的价格战将不可避免目前的生鲜电商产业，正处在新一轮价格战的前夜。在繁荣的生鲜电商领域，行业巨头已经占据了很长一段时间。这些都被初创企业、业内上市公司看在眼里，未来的他们必然会通过积极的降价策略，削弱对手的优势。生态化建设进一步开放1）内生发展闭环，对外输出价值当生鲜电商行业的社区化运营属性越来越强，关联产业开始聚集时，就需要谋求内生发展，生鲜电商需要打造一个服务平台，对内是一个合作协同的生态闭环，对外有开放统一的接口和品牌输出，即能引导资源的有效流动，又能促进产业规模

9、效应，聚集人才和知识，进而提升供应链效率。2）开放平台，共建生态生鲜电商行业服务平台方，不再是单向地控制和输出，而是要借助技术手段搭建基础在线平台，通过规则引导企业产出优质的内容和服务，激活企业间的交流和合作，挖掘更多产业链上的需求，从而有针对性配套服务并引导资源有效配置。这样的平台才能够进行思考和迭代进化。生鲜电商行业概况及市场分析生鲜电商行业定义及现状介绍生鲜产品电子商务，简称生鲜电商，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。生鲜电商随着电子商务的发展大趋势而发展。2012年被视为生鲜电商发展的元年。近年来，随着互联网的快速发展、年轻消费者消费习惯的改

10、变、冷链物流技术的不断进步，加之新零售的机遇，我国生鲜电商行业保持了较快的发展速度。随着生鲜电商模式的成熟，生鲜电商将成为能够满足日常高频刚需的产品。线上购买生鲜势必成为一种趋势。生鲜电商市场规模逐年增长，活跃用户数和行业渗透率也在逐年提升。用户分布从一线城市向外扩展，可见大众正逐渐接受线上购买生鲜的观念。我国生鲜电商行业在经过短暂的结构调整后，淘汰掉落后产能、筛选掉不合格企业，并且随着居民消费观念的转变和消费需求的提升，我国生鲜电商行业依旧会继续保持增长趋势，未来将会向高品质、高质量的方向发展，呈现品种增多、消费多元化等新趋势。中国生鲜电商产业链的参与主体不断丰富，产业生态逐渐健壮。生鲜电商

11、市场规模分析随着国家政策的进一步利好，越来越多的需求将会被释放，生鲜电商行业将紧密结合产业上下游的资源，充分掌握用户需求变化，极大丰富行业应用场景。随着生鲜电商市场进一步发展成熟，市场竞争进一步加剧。资本和巨头的加入、新型消费模式的挖掘也将使千亿级市场规模进一步扩大。通过产品与服务质量的不断优化升级，推动生鲜电商产业应用的爆发式增长。2019年，中国生鲜电商市场交易规模约为1620.0亿元，保持29.2%稳定增长。由于疫情的刺激，行业呈现爆发式增长，需求激增，预计2020年行业市场规模将会达到2300亿元。生鲜电商市场运营情况分析生鲜电商行业市场运营情况分析主要需要从市场供给分析、市场需求分析

12、、市场价格分析、市场供需平衡、行业盈利能力、行业运营能力等方面进行综合分析。市场供给分析：生鲜电商行业市场供给是指在一定的时期内，一定条件下，在一定的市场范围内可提供给消费者的产品或服务的总量。生鲜电商市场供给能力分析的时间也应考虑整个项目寿命期，市场范围包括国内市场和国际市场。市场供给分析还可以分为实际的供给量和潜在的供给量，前者是指在预测时市场上的实际供给能力。市场需求分析：我国的生鲜电商行业产品及服务结构调整问题不仅仅是对产品进行调整，还是对生鲜电商企业分布结构、区域分布结构进行调整。未来一段时间内，行业整合、区域分布结构的调整、企业结构的调整都将是行业结构调整的一个重要内容。随着国家鼓

13、励和规范生鲜电商行业发展的政策相继出台，行业正逐步规范，全社会消费意识的不断提高，众多机构和社会资本不断进入生鲜电商领域，有力的促进了该行业市场的快速发展，生鲜电商行业发展前景广阔。市场价格分析：在经济全球化的趋势下,生鲜电商行业经济融入世界市场的广度和深度越来越大。与生鲜电商行业规模增长相对照,用户需求也呈稳定增长趋势。市场需从实际情况出发制定合理的生鲜电商行业价格,有利于行业规模不断增长和需求不断扩展,有利于保障行业正态良性发展。从长远的趋势看,生鲜电商行业市场价格应该维持在较高的合理价位上。价格上涨和回落的过程，主要受人力资源、产品及服务优化、市场竞争、出行运输等各类因素影响，导致生鲜电

14、商行业价格产生一定波动，但是供求长期趋于增长稳定状态，长期向好。市场供需平衡：供求平衡是指消除供求之间的不适应、不平衡现象，使供应与需求相互适应，相对一致，消除供求差异，实现供求均衡。实际上生鲜电商行业的市场供需存在的一定程度的供需失衡，需求端市场有待挖掘，供应端产品参差不齐。行业盈利能力分析：生鲜电商行业的盈利能力主要受到行业的投资回报周期、行业服务周期、行业竞争程度、用户粘性等的影响。部分产品和服务存在投资大,回收慢,竞争激烈,用户粘性不高等现实问题。这些问题的存在使得生鲜电商行业的盈利能力有待提高。为了行业的长远发展,生鲜电商行业的盈利能力急需改善。行业运营能力：生鲜电商行业进入精品化、

15、产业融合的新时代，行业的下半场真正开始了，未来考验的是用户运营能力和产业运营能力。企业之间竞争的并非仅仅是产品能力而是更多的在于运营能力。而嗅觉灵敏的生鲜电商企业早已开始转型，立足城市，不断提升其运营能力。生鲜电商行业政策环境分析生鲜电商行业政策环境分析国家从大的政策方向上对生鲜电商行业做了一些纲领性的指导，合理的解读能够为行业做了好的发展指引。国家层面更加重视，花费更多的人力、物力、财力来解决该行业存在的问题。社会层面更加重视，因此有利于为政策制定做社会层面的驱动。各城市层面更加重视，各个城市竞相调研并引进新概念与制定新政策。国际上更加重视，积极开拓创新。生鲜电商行业经济环境分析21世纪我国

16、经济焕发出勃勃生机，保持着强劲的增长势头，成为世界经济增长最快的国家，并且我们有理由相信这种增长势头仍将长期保持。作为一、二、三产业都有关联度的生鲜电商产业，国民经济的平稳较快发展是保证生鲜电商行业发展的经济基础与前提，但作为典型的行业，刚性的需求原则以及明显的弱周期性特点决定了生鲜电商行业对宏观调控具有一定的防御性，因此行业受国内经济波动的影响相对较小。生鲜电商行业社会环境分析随着社会环境的持续变化，生鲜电商业将面临更快的发展；同时，也预示着新的机遇的到来。我国拥有庞大市场的生鲜电商行业具有消费潜力。我国经济发展较为迅猛，消费者可支配的收入不断增加，对生鲜电商产品的多样化、个性化消费趋势日渐

17、明显。生鲜电商行业技术环境分析中国的科技发展战略开始发生转变。国民经济和社会发展“十五”规划与科技部随后制订的科技发展规划和高技术产业发展规划明确提出了实现技术跨越式发展的总体目标，强调要在“促进产业技术升级”和“提高科技持续创新能力”两个层面进行战略部署，在进一步发挥劳动密集型产业比较优势的同时逐步形成中国高技术产业的群体优势和新的比较优势。完善、发达的基础结构能够降低企业的决策成本和生产成本，提高企业运作效率。良好的技术环境为生鲜电商行业发展提供了强有力的保障。生鲜电商行业竞争分析生鲜电商形成了四大格局，其中天猫生鲜电商平台独大。根据生鲜电商平台所拥有的资源和物流配送体系来划分，生鲜电商分

18、为综合电商平台模式、垂直电商平台模式、物流企业平台模式、传统零售平台四类。四类平台中，天猫的“喵鲜生”市占率最大，达44%，平台巨大影响力和众多中小生鲜电商平台助力是主要因素;京东、天天果园、顺丰优选以及1号店位列2到5名。生鲜电商行业的良性竞争很好的促进了行业需求、技术、产品与服务的发展，促进服务水平不断优化，服务与技术能力不断创新。为用户提供了更为优质的产品与服务。生鲜电商行业竞争分析对上游议价能力分析生鲜电商作为产业的增量市场，依附于传统行业，其上下游和传统行业相似。上游主要有基础原料、零件设备、基础服务等服务商组成。上游细分市场众多，除了设备，上游市场产品和服务基本无差异性，主要竞争优

19、势在于成本控制能力和成本转嫁能力。行业现状以企业间价格战，小型企业低标准运行为主。 激烈的行业竞争使得价格接近成本，生鲜电商企业对上游端有较强议价能力。对下游议价能力分析生鲜电商行业下游主要有企事业单位、消费业主等组成的甲方。下游企业占有更多社会资本，对宏观经济影响力更大。企业自身体量也更大，行业现状区域性竞争明显，不同区域往往有较大规模的地产企业。生鲜电商企业面对下游业主，议价能力往往更弱，并且面临费用垫付，应收账款损失的问题。潜在进入者分析生鲜电商行业潜在进入者可能是一个新办的企业，也可能是一个采用多角化经营战略的原从事其它行业的企业，潜在进入者会带来新的生产能力，并要求取得一定的市场份额

20、。潜在进入者对本行业的威胁取决于本行业的进入壁垒以及进入新行业后原有企业反应的强烈程度。生鲜电商行业潜在进入者是影响行业竞争强度和盈利性的又一要素。主要表现为三方面直接影响：一是生鲜电商行业会因潜在进入者的实际进入而增加行业有效资本量；二是生鲜电商行业会因潜在进入者的实际进入而对下游市场需求量进行争夺和分流；三是生鲜电商行业会因潜在进入者的实际进入而对上游资源进行争夺和分流。中国生鲜电商行业品牌竞争格局分析在不同应用领域，生鲜电商行业品牌的知名度不一样。按照生鲜电商技术的应用维度分析，可以分为政府、企业和个人消费者，其中政府部门一般希望生鲜电商技术应用在智能安防领域，应用场景复杂，对准确性的要

21、求较高；个人消费者应用场景复杂性低，但对消费体验要求较高。按照生鲜电商技术的供给维度分析，生鲜电商技术能够提供的产品主要划分为工程项目、硬件及软件技术。生鲜电商产业发展前景需求开拓随着人们生活水平的提高， 在生鲜电商行业，越来越多的用户对行业较为重视并提出了较多的需求和建议，因此满足用户需求将是行业立根之本。延伸产业链生鲜电商行业近年来从传统的模式转换到互联网融合模式。随着行业各大平台挖掘并下沉三四线城市，企业从供应环节到生产再到售后环节，全环节整合，并以产业赋能为纽带，为众多优质的公司提供品牌、设计、系统、供应链等全方位支持。新技术加持生鲜电商行业新技术场景使得行业用户获得更好的体验。技术加

22、持使得行业的服务效果和产品受到用户的青睐。新技术比如云计算，大数据，人工智能的出现给行业标准化问题提供了全新的思考空间，通过新技术加入到行业生产和服务过程中，能够更好的解决行业痛点和问题，保障行业服务效果，实现行业效率和用户体验的双重提升。信息化辅助生鲜电商行业信息化备受用户青睐。B企业利用互联网，通过信息化的打造，融合生鲜电商行业特性，提高了用户体验，给用户带来诸多的便利。这将是未来行业发展的必然趋势。生鲜电商产业与互联网等产业融合发展机遇繁荣供给业态。继续支持生鲜电商产业与健互联网等产业融合发展，丰富生鲜电商产业新模式、新业态。这是目前社会资本较为关注的，生鲜电商产业与其他关联产业融合发展

23、带来的发展机遇，目前的互联网+、直播+、移动+、电商+、5G+等等，都是生鲜电商产业与关联产业融合发展的案例，这是让生鲜电商产业真正推动消费转型升级的重要抓手。这几大产业融合发展，将产生无数的生鲜电商产业的新模式、新业态。从这里，我们可以看到，国家开始真正落实和推动生鲜电商产业的发展，而之前，一直生鲜电商盈利模式单一，行业感到很迷茫，找不到发展的方向，虽然非常努力，但却得不到应有的回报，让很多人一度失去了坚持下去的信心。而支持生鲜电商产业与关联产业的融合发展，并出台具体、有效的支持政策，将对推动生鲜电商产业的发展起到巨大的作用，将让生鲜电商产业找到新的盈利点，建立新的生鲜电商产业发展盈利模式和

24、发展模式。生鲜电商产业投资分析中国生鲜电商技术投资趋势分析一个是“小而美”的市场，如专注于水果、蔬菜、海鲜等的生鲜电商平台，这类小平台更注重于供给侧、中间端、需求侧的平衡，并能不断改善食材质量，提高生态效率，逐步壮大整个体系，因而能受到市场喜爱。另一类是定位中高端的生鲜电商平台，它们成功原因在于三点：其一，能有效区别于传统渠道，发挥自身的优势，销售高附加值的有机蔬菜、高档水果、海鲜、进口食品等产品，满足部分细分群体的需求;其二，中生鲜电商在中高端产品的供应链渠道上具有优势;其三，中高端商品与普通商品相比具有高溢价，并且高溢价是源于产品的差异化与高品质，能被消费者接受。结合近几年我国生鲜电商技术商业化进程及投资现状，前瞻产业研究院分析认为，2019年生鲜电商技术