第八章三峡民间交际礼仪习俗ppt课件

1、第八章 三峡民间交际礼仪风俗教学目的：了解三峡民间致敬礼节、馈赠礼俗及三峡茶文化教学重点：三峡茶文化教学难点：三峡茶俗.本章导读 交际礼仪是人们在社会交往活动过程中构成的应共同遵守的行为规范和准那么，详细表现为礼节、礼貌、仪式、仪表等。本章主要引见三峡民间致敬礼节、馈赠礼俗以及富有特征三峡茶史、茶俗、茶礼。.第一节致敬礼节叩头：普通分为一叩、三叩、四叩、跪拜礼等。.作揖抱拳万福.鞠躬.握手招手.举手礼.其他礼节： 民间有相互问候的礼节，见面问：吃饭啦？上哪去？忙啦？等。骑自行车的人见熟人要下车，戴口罩见人打招呼要摘下口罩，正忙于某项任务或活计，见人打招呼要先停下任务，再打招呼。客人到家要敬烟、

2、敬茶，客人告别要送出大门外。走亲戚见面要问好，并代长辈问好，俗称“捎好。.第二节 馈赠礼俗节日馈赠立春日赠土牛赠土牛以劝农耕，意味春耕开场。寒食节赠麻花端午节赠粽子七夕节赠巧果中秋节赠月饼重阳节赠菊花糕.人生礼仪馈赠生育礼馈赠鸡蛋等婚礼馈赠喜礼钱等寿礼馈赠寿帐、寿画、寿桃、长寿面等丧礼馈赠人情钱、花圈、草纸等.第三节 三峡茶文化 茶是世界三大饮料作物之一，也称茶树，中国是最早发现茶和利用茶的国家。三峡地域是茶树的“原产地、制茶工艺的“发源地和茶文化的“开创地之一，自古以来，三峡茶就以其鲜醇厚重的质量，源远流长的文化和纯朴独特的饮茶风俗，营养滋补着人们的物质文化生活，给人们留下愉快的记忆和遐想。

3、.茶史 我国战国时代第一部药物学著作有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之之说，被以为是茶的最早发现和利用，而神农尝百草就发生在与三峡地域毗连的川、陕交界处的神农架附近地域。.三千年前的周代，三峡茶即有了相当高的位置。三国时期，三峡地带的茶便作为具有现代意义的饮料被人们利用。三国以后，三峡地域茶业有了较快开展，尤其是盛唐经济时期以来，成为全国引人注目的一个茶业开展及其茶事活泼地带。.中国六大茶类：即白茶、绿茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶，其中白茶、绿茶、黄茶和红茶在三峡地域都有过发生，有的不断流传至今，并得到不断改良开展。 . 三峡地域不仅名茶荟萃，而且沏茶之水也好，如陆羽说：楚水第一，晋水最下

4、。又说，全国宜茶山水，共分20等。峡州扇子山下有石忽然泄水独清冷，状如龟形，俗称虾蛤蟆口水第四；归州玉虚洞下香溪水第十四，等等。 .茶是灵魂之饮，水是生命之源。古人烹茶讲究精茶、真水。陆羽论择水以“山水上，江水中，井水下，雨水、雪水是“天水，烹茶亦佳。宜茶之水普通要清、活、轻、甘、冽。茶趣之一是择水，汲水自煎茗乃文人雅事。品水文学是茶道开出的奇花异卉。.蛤蟆石 在长江西陵峡东段，距湖北宜昌市西北25公里处，灯影峡之东，长江南岸扇子山山麓，有一呈椭圆形的巨石，霍然挺出，从江中望去好似一只张口伸舌、鼓起大眼的蛤蟆，人们称之为蛤蟆石。.蛤蟆泉 蛤蟆石地处滩险流急的扇子峡边，在蛤蟆尾部山腹有一石穴，中

5、有清泉，泠泠倾泄于“蛤蟆的背脊和口鼻之间因蛤蟆头朝北，漱玉喷珠，状如水帘，垂注入长江之中，名曰“蛤蟆泉。泉洞石色绿润，岩穴幽静，其内积泉水成池，水色清碧，其味甘美。 .茶俗 三峡地域，无论是茶的清饮还是调饮，都讲究泡茶用水：一是“活水泡茶，要用明显流动的水，以山泉为好；二是“响水泡茶，要用清洁的灶、器来烧开水，急火快煮，水沸即离火。 茶对于三峡地域的人们来说，是无时不饮、无处不饮，而且还有许多特征的饮茶风俗，如罐罐茶、四道茶、擂茶等等。.罐罐茶 三峡人家，普通都设有“火塘茶室，再加上煮茶的罐罐等茶具。“火塘茶室既是人们闲暇取暖之处，又是人们饮茶聊天的地方，亲戚朋友在一同喝罐罐茶，其乐无穷 。

6、.罐罐茶有两种制造饮用方法： 烤罐茶：生柴火吊壶煮水发嗞嗞声烤罐发热放茶边抖边烤香溢整屋放少许开水“发窝子 再加满水文火缓烤煮出茶汁饮用。.熬罐罐茶： 放半罐水烘烤铜罐或陶罐水沸放茶边煮边拌使茶水相融茶汁充分溢出饮用。. 由于罐罐茶的用茶量大，又是经熬煮而成，所以茶汁甚浓，普通不习惯喝罐罐茶的人，会感到又苦又涩，而在习惯于喝罐罐茶的人看来，这样泡出的茶才特别香，喝上一口可以让唇齿之间的茶香保管一整天。喝茶也有特别的喝法。喝茶要喝出响动，深吸气，不仅要让茶香在嘴里回味，而且要把茶香深深的吸入肺里，让五脏六腑都享遭到，这样喝罐罐茶才叫过瘾。.四道茶： 三峡地域数百年前土家人今湖北鹤峰、宣恩、五峰一

7、带按一年四季款待贵客的“贝锦卡茶道皇赐珍田阁，集合在一同展现土家茶文化的待客方式。 .一道白鹤茶 现名富硒茶 。相传一只白鹤从武陵山去大巴山取仙丹，逢容阳大旱，白鹤遇难茶山，被土家阿哥咬破手指滴血相救。白鹤取回仙丹，恰又遇见阿哥费劲打井找水，遂吐丹于枯井，枯井溢满了清泉，白鹤却献出了生命。白鹤井由此得名，白鹤井水泡茶，叫白鹤茶。 .二道泡米茶 沿习了土家人的咂酒遗风。此茶制造精细，是将糯米蒸熟后干成“阴米，用河砂爆炒成泡米。冲泡米茶时，要将开水渐渐地从碗边旋至中间，否那么，泡米就会蹦出碗外。然后在碗上放一支竹筷，供客人搅拌糖和泡米。这只竹筷就意味咂酒用的竹管或麦管。 .三道油茶汤 不来贵客，不

8、筛油茶。土家油茶汤是土家传统四道茶中制造最讲究，代表礼遇最高的一道，土家语称之为“色斯泽沙。据清代的记载：“土人以油炸黄豆，包谷，米花，绿焦诸物，取水和油，煮茶叶和汤泡之，饷客致敬，名曰：油茶。土家油茶汤与藏族酥油茶、蒙古族奶茶，被誉为中国三大名饮。民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌， “一天不喝油茶汤，满桌酒肉都不香 。阐明土家人非常钟爱油茶汤。 .四道鸡蛋茶普通是土家新郎新娘在婚期或儿媳在父母寿庆时孝敬双亲的一道茶，吃茶必有馈赠，名曰茶钱。每碗茶放三个蛋，土家人以为，终身二、二生三三生万物。如今，筛给客人的鸡蛋茶不收茶钱，只是作为一种礼仪，客人送给主人的是祝愿，主人送给客人的是桔祥。 .茶礼茶自从进入人们的生活，成为人们日常需求的生活用品之一，饮茶就逐渐构成了一系列与日常生活相顺应的风俗。这种风俗与社会原有的一套礼仪相结合，不仅表达了人们的一种生活情趣，而且逐渐演化成一种商定俗成