餐馆单店管理开业运营章程 豆捞火锅 手册P10

1、澳门豆捞加盟手册河南零叁柒壹澳门豆捞餐饮管理有限公司目 录澳门豆捞公司简介澳门豆捞加盟条件澳门豆捞选址要求澳门豆捞加盟流程澳门豆捞联式方式澳门豆捞公司简介澳门豆捞“澳门豆捞”起源于澳门，“豆捞”的意思并非字面上的豆制品，而是蕴涵着大家一起都来捞，捞财捞宝捞运道，象征着吉祥如意招财进宝。澳门豆捞秉承澳门火锅之精华，将全世界各地的深海海鲜融入一脉相承的古老秘方特色汤底中，加上现代技术的科学配制，澳门豆捞造就了具有都市风情特色的至尊火锅文化。澳门豆捞80以上的原材料都是从原产地直接空运，无论是食物还是汤水都丝毫没有油腻的感觉，清淡素雅，无油无烟、营养不上火，令人回味无穷，是四季皆宜的绿色健康食品。中

2、国澳门豆捞餐饮集团有限公司是一家集特许经营、餐饮管理、火锅文化研究、新菜品的开发、专业厨师培训及物流配送为一体的综合性企业。随着企业的发展我们逐步凝聚了一个坚强团结的团队，齐心协力、努力攀登，我们每一步都力求稳健，并为每一名豆捞员工提供发展事业的平台，为了这一目标，我们惟有加倍努力。澳门豆捞依其自身强有力的市场竞争力.完善的管理体系.专业的技术培训.稳定的配送体系，现已涉足河南、河北、山东、吉林、山西、内蒙、上海、福建、陕西、江西等多个省份，在同行业产生了一定的影响力。豆捞，是澳门人千百年来沿袭的一种传统饮食方式，以海鲜为主要食物原料，讲究新、鲜、健康、养生，有“捞福气、捞财气、捞运气”的美好

3、寓意，所以在澳门受人追捧、喜爱，渐渐成为一种主流的饮食方式。 澳门豆捞，这种新型时尚的饮食传到大陆内地也就短短不足7年时间，依他独特的风味很快风靡了全国餐饮市场。但这只是一种民间餐饮习俗，故很难追溯出所谓的“正宗”与“不正宗”，普通食客，甚至餐饮业界人士也只是按照哪家店面开的早晚来定量“澳门豆捞”的所谓“标准”。 这就造成当下澳门豆捞的纷乱江湖之象，几乎一夜之间全国各地涌现出百十家澳门豆捞店面及公司，如海港城澳门豆捞、雅米澳门豆捞、鼎中鼎澳门豆捞、品尚澳门豆捞、凯旋门澳门豆捞、中国澳门豆捞，当然也包括相对更为成熟并快速发展起来的0371澳门豆捞，如此众乱纷争，但谁都不对谁构成侵权，谁也不能给自

4、己贴上“正宗”或“老大”的标签，因为“澳门”是县级以上行政地名，豆捞是一种火锅种类的通称，“澳门豆捞”无法注册成为一个商标。如何区分就要看你是什么澳门豆捞，这个前缀才是真正的品牌标识，所以就要看谁的经营方式更接近澳门豆捞这一饮食的根本特性，看谁的选料更讲究，更关注新、鲜、健康、养生等澳门豆捞这一饮食优势。 遍地开花的澳门豆捞，促使同行业间的竞争愈发残酷，进而变得无序。个别企业不仅穷尽经营上的竞争手段，而且利用法律途径，在知识产权保护方面打起了竞争牌。浙江凯旋门澳门豆捞是一家入行较早的企业。2009年4月份，该公司因与加盟店之间的经济纠纷在郑州中级法院进行诉讼，诉讼中又引发了加盟店称该公司并无“

5、澳门豆捞”注册商标，从而涉嫌欺诈的纠纷。还是该公司，在多次向国家商标局申请注册“澳门豆捞”商标被驳回后，申请注册了“澳闪豆捞”的商标，并以此向同行商家发起进攻。2010年5月份，该公司分别将河南零叁柒壹澳门豆捞餐饮管理有限公司和湖州鼎中鼎澳门豆捞店告上法庭，诉讼理由是侵犯“澳闪豆捞”商标专用权和不正当竞争，要求被诉公司停止使用“澳门豆捞”字样、赔礼道歉并赔偿巨额经济损失。案件经法院开庭审理，认为零叁柒壹澳门豆捞在经营中使用“澳门豆捞”字样并不侵犯“澳闪豆捞”的商标权，亦不构成不正当竞争。法院同时认为，企业名称是区别不同市场主体的标志，企业名称中的字号是最具显著性的部分，是区分不同企业的主要标志

6、，如零叁柒壹澳门豆捞中的“零叁柒壹”。最终，法院依据事实和法律，驳回了原告的诉讼请求。 澳门豆捞之所以红火，之所以能够迅速成为火锅业乃至餐饮业的奇葩，关键在于数年来无数经营者的共同探索和奋斗，这是整个行业心血、智慧和努力的结晶。有序竞争，方能共同繁荣。尤其是餐饮企业，将全部精力投入自身的产品和服务，使之最接近完美，才是最有力的竞争手段，才是生存之道。任何违背此道的餐饮企业，必将失去消费者的信赖，丢掉苦心奠定的行业地位。最终所殃及的，不仅仅是企业和行业，而是发展中的社会主义市场经济。 物竞天择，大浪淘沙，逐鹿市场，优胜劣汰，一切以消费者的认可度为准绳，一切以经营者的良知和道德为准则。经过短短两三

7、年的市场考验，渐渐显现出澳门豆捞这个饮食领域里的强者和弱者，细心的食客们会发现有几十家澳门豆捞品牌、公司、门店，纷纷消失、倒闭、关门，因为他们的经营偏离了真正澳门豆捞的饮食理念和对顾客的不负责任，这让我们也同样心寒。 至今没有人能将澳门豆捞标准化，就像至今没有人能把四川火锅、重庆麻辣烫、河南烩面、福建小吃、兰州拉面标准化一样，温家宝总理在“2010年企业年会上”明确指出：谁能将中餐标准化，谁就是最大。至今没有定音，对于一种民族或民间的传统特色饮食，我们必须进行百分百原始的传承和小心翼翼的创新，这是对这种饮食文化的最好保护。目前市场上一窝蜂而上的澳门豆捞品牌、公司、店面都只看到了利益争夺，而忽视

8、了对这种饮食文化的传承和发扬，而0371澳门豆捞一开始就认识到了对这样一个厚重的品牌文化的保护，做生意的同时也是在做文化，更是在传承社会责任。可惜现在这样的企业越来越少，澳门豆捞这个行业更是令人担忧，0371澳门豆捞用他们有限的力量在传播、呐喊、倡议行业自律，希望这个行业能永久良性存在、发展、壮大。 目前最具竞争力的澳门豆捞品牌，无疑属于0371澳门豆捞，他在2006年创立至今，一直坚持不懈致力于对澳门豆捞的历史起源、发展过程、功效特点、加工工艺、原材料选取、汤底熬制秘方等每个环节的精益求精。对每个制作流程的严密把控，对每份菜品的质量检测，对每一个顾客的反馈积极回复，对澳门同胞这份知识产权的保

9、护高度重视，对品牌的长远经营.是0371澳门豆捞企业管理的核心宗旨。 在全国打击添加剂事件还没开始，0371澳门豆捞已经在所有店面公示锅底配料和制作流程，用大海报张贴，受到顾客的大力赞誉；0371澳门豆捞总部的采购全部是集团式厂家零环节直供，拥有自己的大型冷库及物流中心，把店面的成本费用降至最低，所以店面菜价相对也较低。很多食客误以为澳门豆捞一定是高档次高价格的，很多同行就迎合这种畸形的消费心理把店面装饰的富丽堂皇，把价格定的奇高，狠赚暴利，食客们还以为自己享受到的是“正宗”澳门豆捞，因为有“面子”嘛！ 因为没有大的采购渠道和完善的配送网络，各种费用成本高低不一，所以现在市场上澳门豆捞的价格也

10、高低混乱，0371澳门豆捞公司是现在市场上唯一在坚持稳定豆捞价格、保证出品质量、完善管理队伍的一家企业。 0371澳门豆捞在河南、河北、江苏、山东、吉林、山西、四川、海南、内蒙、江西、福建、湖北、宁夏等十多个省份，八十多家连锁店，员工七千多人，取得了良好的社会价值和经济效益，在纳税和解决社会就业方面做出了巨大贡献，得到国家、省、市各级部门的嘉奖。2009年被中国烹饪协会评为“中华餐饮名店”和“中华名火锅”荣誉称号，也成为河南省火锅专委会副会长单位；河南省酒店业商会副会长单位；中国火锅专委会副秘书长单位等诸多荣誉。 0371澳门豆捞的企业使命是“帮助更多的人实现梦想”，内部培训教育以“仁义礼智信

11、孝廉洁爱”为企业理念，目标以“做中国乃至国际火锅的领跑者”为企业愿景，一个拥有良知的企业，社会应该给予一个良性的发展空间，相信社会各界能够看到、做到澳门豆捞开业店展示： 辉县店 HYPERLINK /_d270163844.htm t _blank 渑池店 郸城店 HYPERLINK /_d270164057.htm t _blank 盂县店 麻城店 HYPERLINK /_d275611352.htm t _blank 内黄店澳门豆捞加盟条件：1、具有独立法人资格;2、具有注册商标、商号、产品、专利和独特的可传授的经营管理技术或诀窍，并有一年以上良好的经营业绩;3、具有一定的经营资源;4、具

12、备向被特许者提供长期经营指导和服务的能力。申请加盟澳门豆捞需要符合哪些条件?1、认同澳门豆捞的企业文化;2、有企业家的精神;3、足够的资金;4、愿意处理每天的日常经营事宜;5、与澳门豆捞的所有品牌没有利益冲突。与澳门豆捞的合作需要几年?特许经营协议的首次期限至少为5年，未来的特许加盟商必须自愿地从事澳门豆捞特许经营5年以上。加盟澳门豆捞所缴纳的费用，总部只是作为使用商标及经营技术的转让费用。加盟成功的品牌确实能降低加盟商在独立开店中的风险，加盟店的经营成败主要在于加盟商对当地市场的把握和加盟商对加盟事业资金和精力的投入，总部提供的是成功的平台和成熟的经营机制，以及提供后续相应的支持和帮助。关键

13、因素在于加盟商、市场变化、总部的及时和适时互动。一、加盟条件具有一定经济实力和良好的个人信誉认同本公司品牌和公司的经营管理模式能严格执行公司的质量和卫生标准二、加盟程序对加盟事项的有关咨询对0371澳门豆捞总部考察带加盟定金和个人资料到郑州总部办理相关手续总店派人实地考察，协助加盟店筹备工作签订加盟合同协助开业事宜装修方案人员组织培训餐具.厨具.原材料采购广告宣传策划等三、加盟费用县级市12万-15万(800以上)地级市18万-20万（1000以上）省会城市25万（1300以上）四、总体投资费用每平方1500-2000元左右五、回报收益评估1. 毛利率55%-60%之间 纯利润25%-30%之

14、间2.回收成本时间：12个月左右六、合同期限五年(合同期满,合同自动作废.若需续约,再缴纳实际加盟费的一半)所获殊荣1.2007年荣获了“第四届中国十大影响力品牌”2.2006年荣获了中国烹饪协会授予的“全国绿色餐饮企业”3.2006年荣获了中国保护消费者基金会颁发的“连锁行业诚信经营单位”4.2005年荣获了中国国际餐饮联合会颁发的“中华美食特色餐饮名店”5.2004年荣获了中国保护消费者基金会颁发的“消费者满意品牌诚信示范单位”6.2006年荣获了“首届中国浙江餐饮博览会百佳名店”7.2005年荣获了浙江省工商行政管理局颁发的“浙江省知名商号”8.2004年荣获了“浙江省连锁加盟十佳企业”9.2004年荣获了浙江“省级商业信用十强示范餐饮”10.2004年荣获了浙江省商业总会、浙江省餐饮行业协会联合颁发的“浙江省餐饮名店”11.2008年荣获了杭州市贸易局评选的“杭州餐饮企业30强”12.2007年荣获了杭州贸易局颁发的“杭州餐饮业名店”13.200