大连海洋大学水产养殖饲料课期末2013复习题 (2)(共11页)

1、复习题名词解释必需(bx)氨基酸与非必需氨基酸:必需(bx)氨基酸是动物体内不能合成或合成量不能满足动物体的需求，需要从外界获得的氨基酸 成为必需氨基酸。非必需氨基酸 是指动物体能够合成并满足动物体正常需求的氨基酸 成为非必需氨基酸。 2、代谢(dixi)氮：鱼虾类在摄取无蛋白饲料时，粪便和尿中有含氮的代谢废物。从粪便中排除的氮是代谢氮。3、内源氮：鱼虾类在摄食无蛋白饲料时，粪便中和尿中有含氮代谢废物，从尿中和鳃中分泌的称为内源氮4、氨基酸平衡 指配合饲料中各种必需氨基酸的比例适合鱼、虾对必需氨基酸的需求5、限制性氨基酸 与动物需求量相比，饲料中含量不足的必需氨基酸6、蛋白质生物学价值 动物体

2、利用氮占吸收的氮的比例7、蛋白质效率比 动物体摄入单位蛋白或氮 体增重。8、必需脂肪酸（EFA） 指在动物体内不能合成，必须有饲料供给，这些多不饱和脂肪酸。9、ADE 10、TDE 11、AME 14、TME 15、热增耗(体增热) 绝食动物投喂饵料后 产热增加，增加的那部分热量(rling) 增加的那部分热量损耗掉了 这部分即为热增耗16、标准(biozhn)代谢 为不受惊动的鱼虾 于静水中在肠胃刚被吸收完时所产生(chnshng)的最低强度的热能。17、活动代谢 指鱼虾做一定强度的位移运动所消耗的能量18. 饲料添加剂 为了某种特殊目的的而添加于饲料内的某种或某些微量的物质。19.配合饲料

3、 是根据饲养动物的营养需要，将多种饲料原料按饲料配方经工业生产的饲料。20.预混料 指有一种或多种饲料添加剂原料与载体或稀释剂搅拌均匀的混合物。21. 全价料 指能过完全满足饲养对象对营养的需求，不需要另外添加营养物的配合饲料22. 载体 能够承载微量成分 改变其分散性，具有稳定的化学稳定性与分散性的可饲物质。23.稀释剂 指掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物质24.蛋白质饲料 25.能量饲料 26.益生菌 通过改善肠道微生物菌群 来对动物施加有利影响的微生物添加剂。27.饲料配方 配合饲料中各种原料的配合比例。二、问答题1.胃、小肠、胰脏、肝脏(gnzng)能分泌那些消化酶和消化液？

4、这些消化酶和消化液的作用是什么？答：胃 胃酸(wi sun)与胃蛋白酶 降低PH 裂解肽链小肠(xiochng)分泌麦芽糖酶 蔗糖酶 核酸酶 氨基肽酶等等肝脏分泌胆汁 乳化脂肪 胰脏分泌HCO3 中和HCL 胰蛋白酶 分解蛋白质 胶原酶 分解胶原2.简述测定蛋白质需要量的方法？答：采用蛋白质溶度梯度法 3.水产动物对蛋白质需要有什么特点？答：不同种类的水产动物对蛋白质的需求是不同的同一动物 在不同的生长阶段对蛋白质的需求是不同的根据蛋白质质量 多所摄食的动物作用是不同的动物体对蛋白的需求还受到非蛋白可消化、是否天然饵料、投饵率以及环境条件的影响。4.粗纤维对水产动物的作用答：由于粗纤维对一般水

5、产动物来说是不能消化的，起作用有二其一是 可以增加肠胃蠕动和消化酶的分泌 来促进营养物的消化与吸收其二是 可以作为饲料的填充物 吸水膨胀 给动物以饱感5. 简述(jin sh)鱼类对糖类的利用特点答：特点：其一 由于鱼分泌胰岛素水平(shupng)低 其糖代谢水平低其二 与鱼的种类有关 肉食性强的鱼类 糖代谢(dixi)水平高其三 与糖分子有关 低分子糖以利用 高分子糖不易利用 特别是纤维素几乎不能分解。6.淡水鱼和海水鱼需要的必需脂肪酸的种类，其需要有何差异及其差异的原因。答：淡水鱼 亚麻酸 亚油酸 等等 而海水鱼 EPA DHA ARA7.简述EFA的营养生理功能及缺乏症状。答：作用 1

6、作为许多生物膜的主要成分 其关键作用 2 作为前列腺素类 前列环素 等物质的前体物 对胚胎发育 骨骼生长 等起重要作用。 3能维持皮肤等对水的不通透性。 4 参与胆固醇的代谢 5 对水生动物的生长发育有重要作用。缺乏时 会出现 体表百化 皮肤鳍条腐烂 发育不良8.请叙述(xsh)磷脂对水产动物有哪些重要生理作用？答：9.饲料能量(nngling)在动物体内的转化过程（或分配流程）。答：10.硒的营养(yngyng)作用及缺乏症。答：作用 1 抗氧化作用 2 增强机体免疫力 3 通过调节甲状腺激素影响机体代谢 4 硒 能拮抗和降低某些毒物的毒性。缺乏症 白疾病11.维生素A的营养作用及缺乏症。答

7、：营养作用:1 维持正常视觉 2 是维持体内上皮组织正常生长所需的物质 能够维持水产动物的免疫能力缺乏症 损伤视觉 骨骼发育 等等11.国际和国内对饲料是如何进行分类的？答：13谷实类饲料的营养特性？答：无氮浸出物含量(hnling)高 粗纤维含量低 蛋白含量低 粗脂肪含量低 矿物质含量 不平衡 维生素含量(hnling)不平衡14.饼粕类饲料的营养(yngyng)特性？答：15.饲料添加剂的主要作用是什么？答：作用 16.抗生素的副作用有哪些方面（或抗生素作为饲料添加剂使用存在的问题）？答：17.我国允许使用的益生菌菌种有哪些？益生菌的作用机理？答：18.抗氧化剂的种类有哪些？答：19.防霉

8、剂的种类有哪些？答：20. 在饲料中添加酶制剂的有何必要性？21画图说明全价料、浓缩料、预混料之间的关系？22.饲料配方的设计原则是什么？23.什么(shn me)是饲料标准？营养(yngyng)标准（饲养标准）包括哪些内容？24.作为载体和稀释剂应符合哪些(nxi)条件？25.配合饲料加工的主要工序有哪些？26. 配合饲料加工的主要设备有哪些？27.水产饲料制粒前饲料调质的目的是什么？（或调质器的作用是什么）？（见书p245）28.制粒对饲料养分有什么影响？（见书p246）28.挤压膨化对营养成分的影响？（见书p248-249）三、单选题1.饲料的概略（常规）养分包括水分、无氮浸出物、粗脂肪

9、、粗灰分、粗纤维和（）。A脂肪酸； B.微量元素； C.氨基酸； D.粗蛋白2.下列矿物元素，哪种属于常量矿物元素？ （ ） A.铁 B.钙 C.铜 D.锰3.下列原料中，哪种除作为能量源外，还可起到粘合剂的作用？（）A、大豆油B、饲料酵母C、小麦粉D、豆粕4.饲料中粗蛋白质的含量是由饲料含氮量_ 换算而来。（ ）A、6.25 B、6.25C、16% D、165.水溶性维生素摄入过多时( ) A.可在体内大量贮存B.可经尿液排出体外 C.极易引起中毒 D.通过胆汁缓慢排出体外6.夜盲症可能是由于缺乏( ) A.维生素AB.维生素DC.维生素B1 D.维生素B27. 鱼粉属于国际饲料分类法的哪类

10、饲料（ ）。A.蛋白质饲料B.能量饲料 C.粗饲料 D.添加剂8.下列哪些饲料原料含有植酸( ) A.血粉(xufn) B肉粉 C. 鱼粉(yfn) D.小麦麸(mi f)9.下列微生物中，哪种不能作微生态制剂？ （） A、芽孢杆菌B、沙门氏菌C、乳酸菌 D、双歧杆菌10.维生素的主要生理功能是（ ）A、组成机体结构B、能源物质 C、促进特定生化反应 D、以上都不是11. 高粱中的抗营养因子主要是哪种？（ ） A.单宁 B.皂苷 C.氢氰酸 D.植物凝集素12. 米糠中的哪种维生素含量较高？（ ） A.维生素A B.维生素D C.肌醇 D.抗坏血酸13. 下列维生素中哪种是唯一类含有金属元素的

11、维生素？（ ） A.维生素 B12 B.维生素C C.维生素B1 D.维生素 B214. 关于盐酸生理作用的错误叙述是：（ ）A.激活胃蛋白酶原 B.杀菌 C.促进小肠对钙和铁的吸收 D.促进维生素 B12 的吸收15、属于含硫氨基酸的是_。 （ ）A、 赖氨酸、精氨酸B、蛋氨酸、胱氨酸C、色氨酸、苏氨酸 D、亮氨酸、苯丙氨酸16. 微量矿物质元素是占动物机体的比例在多少以下的矿物质元素？（）A、0.005%B、0.01%C、0.015% D、0.02%17. 单胃动物不能很好的利用_。 （ ）A、植酸磷B、总磷C、有效磷D、无机磷18.具有抗出血功能的维生素是哪种？ A、维生素A B、维生素

12、D C、维生素E D、维生素K19.以下哪项为维生素A缺乏症 （ ）A、白肌病 B、软骨症 C、夜盲症D、多发性神经炎20.下列动物蛋白产品中，哪种的蛋白含量最高？ （）A、鱼粉B、肉骨粉C、血粉 D、蚕蛹粉21.下列哪项不用作抗氧化剂 （ ）A、乙氧基喹啉 B、丙酸 C 、BHA D、BHT22.水产饲料中常用(chn yn)的着色剂主要是哪种？ （）A、虾青素B、甜菜(tinci)红C、叶绿素 D、柠檬黄23.下面不属于(shy)蛋白质营养作用的是_。 （ ）A、是构成机体组织器官的原料 B、可供能量和转化为糖、脂肪C、可提供必需脂肪酸 D、可形成特殊的具有生物学功能的活性物质四、判断题1

13、. 预混料和浓缩料虽然均是半成品，可以单独饲喂动物。（ ）2. 鱼虾动物不能合成维生素C，需从饲料中提供。（ ）3. 甲壳类磷脂不足，生长下降，脱壳不全，死亡率高。但鱼类成鱼本身能合成磷脂，饲料不需添加。（ ）4.动物、植物体内均含有大量碳水化合物。（ ）5.水产动物对饲料中的半纤维素、纤维素的消化，只能由消化道共生的微生物所分泌的酶水解。（ ）6.非必需氨基酸即动物不需要的氨基酸。（ ）7.泛酸钙、碳酸钙属于矿物质饲料。（ ）8.所有植物性饲料中不含有维生素A，而含有维生素A的前体-胡萝卜素，而在动物体内含有维生A。（ ）9.生豆饼最好生喂以避免其所含的蛋白质因加热而变性。（ ）10.血粉粗

14、蛋白质含量可达7585，因此可作为蛋白质饲料在动物日粮中大量使用。（ ）11. 维生素 E 添加在配合饲料中作为抗氧化剂。（ ）12. 在配合饲料中添加丙酸钠作为抗氧化剂。（ ）13. 脂溶性维生素过量易产生过多症，而水溶性维生素过量易被排出。（ ）14. 维生素分析属于概略养分分析。（ ）15. 饲料中蛋白质的表观消化率大于真实消化率。（ ）16.动物体内的碳水化合物仅含有少于1%的葡萄糖、低级羧酸和糖原，不含有粗纤维。（ ）17.表观消化率比真消化率高。（ ）18.限制性氨基酸是必需(bx)氨基酸。 19.动物体对D型和L型赖氨酸的生物(shngw)利用率相同。20.植物性饲料(slio)

15、中不含有VB12。21.微生态制剂不会使动物产生耐药性，不会产生残留，也不会产生交叉污染。22.饲养标准是科学性，概括性和系统性，故在全国各地都要使用同一标准指导生产，不得擅自更改、调整。23.动物体内有粗纤维。24.矿物质和维生素不能为机体提供能量。 25.维生素A与Ca，P代谢有关。五、填空题1. 饲料概略养分分析方案将饲料养分分为、 、 、和六大类。2. 无氮浸出物1003.高粱、生豆饼(粕)、棉粕和菜粕中含有的主要有害物质分别是 _、_ 、_ 和 _ 。4. 饲料养分真消化率相对于表观消化率而言消除了的影响，就测定结果的高低而言，表观消化率真消化率。5. 粗纤维主要包括_、_和_三种物

16、质。6. 维生素可分为两大类，即 维生素和维生素。7. 请填写下表:表1 中国和国际饲料分类依据饲料类别划分饲料类别依据()水分(自然含水)粗纤维(干物质)粗蛋白质(干物质)粗饲料青绿饲料青贮饲料能量饲料蛋白质饲料矿物质饲料维生素饲料饲料添加剂4545454545（ ）18（ ）（ ）（ ）8. 能量饲料(slio)主要有_饲料(slio)、_ 饲料(slio)、_饲料、 _能量饲料和其他固体能量饲料。9.粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量大于 _ 的一类饲料， 青绿饲料是指天然水分含 量在 _ 以上的青绿植物、树叶及非淀粉质的根茎瓜果类。10. 蛋白质饲料是指绝干物质中粗纤维含量在，粗蛋白质含量的饲料。11.人豆类籽实中的磷含量较高，但多为，单胃动物难于利用。12. 饲料添加剂的种类主要包括(1)_；(2)_两大类。13. 营养性的饲料添加剂主要有添加剂、添加剂、添加剂等14. 配合饲料按营养成分和用途可分为_、_、_和_四大类。15.全价饲粮配方设计时应考虑的原则有_、 _、_、 _。16. 预混合饲料中的活性成分主要