小学四年级下册科学-3.7-食物包装上的信息-教科版-(16张)ppt课件

1、食物包装上的信息一、观察食品包装袋或包装盒1、分组观察旺仔牛奶的包装。2、讨论：你从包装袋上获得了哪些信息？3、完成记录表一，小组发言人汇报活动要求：1、以小组为单位仔细观察。2、每小组第一位同学为记录人和发言人。（有序发言，注意倾听别人的发言）3、请用关键字记录下你的发现。4、用时三分钟。 比一比，哪一组观察得最仔细，信息收集得最全面。 注意事项产品标准号营养成分食品包装上的信息观察记录表一 第 小组文字信息图片信息其它信息保存方法生产许可证厂家信息食用方法二维码质量安全标志环保标志商标食品标志条形码中国营养学会标志回收标志吸管孔易撕口净含量配料保质期名称生产日期小结：食品标签通用标准规定：

2、食品标签上必须标注的内容有8项：1、名称 2、配料 3、净含量 4、厂家信息 5、日期标志和贮藏方法 6、质量等级 7、产品标准号 8、特殊标注内容。 除此外，规定进口食品标识必须有中文解释。你认识吗?QS标志:质量安全标志，是质量（Quality Safety )英文缩写。这个标志告诉我们该食物是安全的，可以放心食用。二、调查了解食品的配料：牛奶饼干的配料：淀粉 膨松剂食盐 乳化剂小麦粉 食用香精白砂糖 转化糖浆 精炼植物油 全脂奶粉找出我们熟悉的配料，想一想它们在食品中所起的作用，完成观察记录表二配料名称所起作用营养成分“宝塔”位置淀粉糖类顶层食盐矿物质顶层小麦粉蛋白质、糖类谷物类，底层白

3、砂糖糖类顶层精炼植物油脂肪类顶层观察记录表二粘结、膨化味道主要成分增加甜味、色泽香味、色泽，保持固态形状膨松剂（通过释放二氧化碳，使面团膨胀） 乳化剂（能使互不相溶的液体形成稳定乳状液态的有机化合物 ）食用香精（具有天然风味的各种香型的香精）转化糖浆（是一种淡黄色透明液体，具有粘度低、溶解度与吸水性高、甜味好的特点）哪些配料是我们不熟悉的，请大家推测一下它们的作用是什么？增加食物香味 使食物长时间保持鲜味含有丰富的糖， 使食物长时间保存， 不易变质 使食物体积增大，又松又脆防腐剂：我国允许使用的共有32种。许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。通常允许

4、使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。 你知道吗?小结：正确认识食品添加剂 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。加入添加剂后，能使食品变得好看、好闻、好吃，又能延长保质期限，但添加剂食用过多会对人体有害。三、比较几种食品的保质期观察 记录表三比较几种食品的保质期 第组 食品名称铁罐旺仔牛奶盒装旺仔牛奶伊利鲜奶火腿生产日期保质期保存条件最早生产的食品是 （ ）最近生产的食品是 （ ）保质期最短的食品是（ ）保质期最长的食品是（ ）最新鲜的食品是 （ ）你还有什么发现？研究探讨：食物的保质期有的长有的短，那食物的保质期长短究竟与哪些因 素

5、有关呢？讨论：火腿和牛奶相比较，为什么火腿的保质期更长？同样是旺仔牛奶，为什么铁罐的比盒装的保质期更长？同样是牛奶，为什么盒装的旺仔牛奶比伊利鲜奶的保质期更长？两个月饼，一个用花生作馅，一个蛋黄作馅，哪个保质期更久？思考：如果是同一种食品，我们是选择保质期长的食品，还是选择保质期短的食品？ 选择食品应根据实际需要：如果是短期内能食用完的，一般考虑保质期短的食品。如果在较长时间内食用，则可选用保持期长的. 我的发现:保质期的长短取决于食品本身的特点食品的包装材料食品的保存方法食品的配料四、拓展：科学购物健康生活 这个周末，小明一家决定去爬浮邱山，妈妈给了小明一百块钱让小明去超市选购食品。到了超市小明眼花缭乱了，如果你是小明，你会如