《水分代谢》PPT课件

1、第一章 植物的水分生理 植物对水分的吸收、运输、利用和散失的过程，被称为植物的水分代谢(water metabolism)。 1-1. 水在植物生命活动中的作用GO1-2. 植物对水分的吸收GO 1-3. 植物的蒸腾作用GO 1-4. 植物体内水分的运输GO1-5. 合理灌溉的生理基础GO 第一节 植物对水分的需要 一. 植物的含水量 二. 植物体内水分存在的状态 三. 水分在植物生命活动中的作用一. 植物的含水量不同植物含水量不同 水生植物鲜重的90以上 地衣、藓类仅占6左右 草本植物7085 木本植物稍低于草本植物。一种植物，不同环境下有差异 荫蔽、潮湿 向阳、干燥环境同一植株中，不同器官

2、、组织不同 根尖、幼苗和绿叶6090 树干4050 休眠芽40 风干种子为814生命活动较旺盛的部分，水分含量较多。二. 植物体内水分存在的状态未与细胞组分相结合可以自由流动的水分。 自由水参与各种代谢作用，自由水占总含水量的百分比越大，则植物代谢越旺盛。 束缚水不参与代谢作用，束缚水含量与植物抗性大小有密切关系。与细胞组分紧密结合而不能自由流动的水分；束缚水：自由水：三. 水分在植物生命活动中的作用1水分是细胞质的主要成分 2水分是代谢作用过程的反应物质 3水分是植物对物质吸收和运输的溶剂 4水分能保持植物的固有姿态 5. 水的某些理化性质也有利于植物的 生命活动 高的比热和气化热，有利于调

3、节植物体的温度。返回植物细胞吸水主要有3种方式：未形成液泡的细胞，靠吸胀作用吸水；液泡形成以后，细胞主要靠渗透性吸水；另外还靠与渗透作用无关的代谢性吸水；在这3种方式中，以渗透性吸水为主。 第二节 植物细胞对水分的吸收1. 水势的概念图 2-1由渗透作用引起的水分运转a.烧杯中的纯水和漏斗内液面相平； b.由于渗透作用使烧杯内水面降低而漏斗内液面升高束缚能(bound energy)：是不能用于做有用功的能量。自由能(free energy)： 是在恒温、恒压条件下能够作功的那部分能量。物质能量 化学势(chemical potential,) 每偏摩尔物质所具有的自由能。用希腊字母表示。可用

4、来描述体系中组分发生化学反应的本领及转移的潜在能力。如果物质带电荷或电势不为零时的化学势称为电化学势（electrochemical potential）。物质总是从化学势高的地方自发地转移到化学势低的地方，而化学势相等时，则呈现动态平衡。 水势(water potential)就是每偏摩尔体积水的化学势。就是说，水溶液的化学势(w)与同温、同压、同一系统中的纯水的化学势(w0)之差(w)，除以水的偏摩尔体积(Vw)所得的商，称为水势。 概念 偏摩尔体积（partial molal volume） 在一定温度、压力和浓度下，1 摩尔某组分在混合物中所体现出来的体积，称为该组分在该条件下的偏摩尔

5、体积。偏摩尔体积的单位是m3mol-1。 水势单位:兆帕（MPa) 1Mpa=106 Pa 1bar (巴)=0.1 MPa =0.987 atm (大气压) 1标准atm=1.013105 Pa =1.013 bar化学势是能量概念，单位为Jmol J=N（牛顿）m，偏摩尔体积的单位为m3mol，两者相除并化简，得Nm2，成为压力单位帕Pa这样就把以能量为单位的化学势转化为以压力为单位的水势。 纯水的水势定为零，溶液的水势就成负值。溶液越浓，水势 。 水分移动需要能量。 水分越低水势高 水势低 溶液水势/MPa纯水0Hoagland营养液 -0.05海水-2.501mol/L 蔗糖-2.69

6、1mol/L KCl-4.50表2-1 几种常见化合物 水溶液的水势范围 水分从水势高的系统通过半透膜向水势低的系统移动的现象，就称为渗透作用。2. 细胞的渗透性吸水 (1)渗透作用(osmosis)Flash细胞吸水情况决定于细胞水势。典型细胞水势w是由4个势组成的： （2）细胞的水势w = +p+ m+ g水势渗透势衬质势压力势重力势渗透势(osmotic potential) 亦称溶质势(solute potential), 是由于溶质颗粒的存在而降低的水势值。是负值。概念 压力势(pressure potential) p 压力势是指由于细胞壁压力的存在而引起的细胞水势增加的值。是正值

7、 。 细胞的原生质体吸水膨胀，对细胞壁产生一种作用力（膨压），引起细胞壁产生一种限制原生质体膨胀的反作用力。概念溶液:w = 因为p= 0 衬质势(matric potential) m 是细胞胶体物质亲水性和毛细管对自由水束缚而引起水势降低的值，是负值。概念 m由于亲水的衬质（matrix） （例如淀粉、蛋白质和纤维素等） 的存在而引起体系水势降低的值称为衬质势(matrix potential)未形成液泡的细胞具有一定的衬质势，干燥种子的m可达-100 MPa；已形成液泡的细胞，其衬质势只有-0.01 MPa左右， m0,只占整个水势的微小部分，通常省略不计。干燥种子的水势：w = m概念

8、重力势(the gravitational potential) g重力势是指由于高度的存在而使水势增加的值。规定海平面上的重力势为0，则10米高的水其水势为gh=0.1MPa,从实验室角度出发，重力势比较小因而认为可以忽略。w = +p 植物细胞的质壁分离及其复原植物细胞是一个渗透系统，质膜和液泡膜接近于半透膜质壁分离(plasmolysis)和质壁分离复原(deplasmolysis)现象就可证明植物细胞是一个渗透系统。 Flash成熟植物细胞的吸水与失水现象图2-1 植物细胞的相对体积变化与水势(w)渗透势( )和压力势(p)之间的关系的图解 细胞初始质壁分离时： p =0, w = 充

9、分饱和的细胞: w = 0 = -p蒸腾剧烈时： p 0， w 淀粉 纤维素。细胞质细胞壁淀粉粒蛋白质豆类种子吸胀现象非常显著。概念细胞在形成液泡之前的吸水主要靠吸胀作用。如：风干种子的萌发吸水 分生细胞生长的吸水吸胀作用的大小就是衬质势的大小。根据w = +p+ m= 0 p=0，所以w = m即衬质势等于水势4.代谢性吸水 植物细胞利用呼吸作用产生的能量使水分经过质膜进入细胞的过程，叫做代谢性吸水。代谢性吸水只占吸水量的很少一部分。5. 水分子通道 (water channel)水分在细胞膜系统内移动的途径有2种：单个水分子通过膜脂双分子层的间隙或通过水通道进入细胞； 水集流通过质膜上水孔

10、蛋白中的水通道进入细胞。 水孔蛋白是一类具有选择性、高效转运水分的膜通道蛋白。图2-3 水分跨过细胞膜的途径 A. 单个水分子通过膜脂双分子层扩散 或通过水通道 B水分集流通过水孔蛋白形成的水通道 AB返回第三节 植物根系对水分的吸收1. 根部吸水的区域2. 根系吸水的途径 3. 根系吸水的动力 4. 影响根系吸水的土壤条件 主要在根尖10cm。包括根冠、根毛区、伸长区和分生区, 根毛区的吸水能力最大。根毛区的输导组织发达，对水分移动的阻力小。根毛区有许多根毛，增大了吸收面积；根毛细胞壁的外部由果胶质组成，粘性强，亲水性也强，有利于与土壤颗粒粘着和吸水；1.根部吸水的区域图 2-4 根尖纵切成

11、熟区(根毛区）伸长区分生区根冠2.根系吸水的途径 质外体途径：水分通过细胞壁、细胞间隙等没有原生质的部分移动，移动速度快。共质体途径：是指水分从一个细胞的细胞质经过胞间连丝，移动到另一个细胞的细胞质。移动速度较慢。内皮层细胞壁上的凯氏带水分只能通过内皮层的原生质体。即进入共质体根部吸水的途径3.根系吸水的动力 主动吸水：被动吸水：由根系的生理活动而引起。动力是根压植物根系吸水主要依靠 2 种方式 :由蒸腾作用所引起。动力是蒸腾拉力主要的 植物根系的生理活动使液流从根部上升的压力，称为根压。概念 根压把根部的水分压到地上部，土壤中的水分便不断补充到根部。大多数植物的根压为 0.05-0.5 MP

12、a。(1) 根压(root pressure)伤流(bleeding)从植物茎的基部把茎切断，由于根压作用，切口不久即流出液滴，这种现象称为伤流。大量水分无机盐有机物植物激素伤流液所以，伤流液的数量和成分，可作为根系活动能力强弱的指标。主要是CTK伤流和根压示意图A.伤流液从茎部切口处流出； B.用压力计测定根压 吐水(guttation): 没有受伤的植物如处于土壤水分充足、天气潮湿的环境中，叶片尖端或边缘也有液体外泌的现象，称为吐水。伤流和吐水现象是由根压所引起的图1.10水稻、油菜的吐水现象（引自李合生， 2002）根压产生的机理主要有 2 种解释。 渗透理论 根部导管四周的活细胞由于新

13、陈代谢，不断向导管分泌无机盐和有机物，导管的水势下降，而附近活细胞的水势较高，所以水分不断流入导管。 代谢理论 认为呼吸释放的能量参与根系的吸水过程。 水势梯度(2) 蒸腾拉力 由于蒸腾作用产生的一系列水势梯度使导管中水分上升的力量。 是由枝叶形成的力量传到根部而引起的被动吸水水势梯度4.影响根系吸水的土壤条件 根部有吸水的能力，而土壤也有保水的能力(土壤中胶体能吸附一些水分，土壤颗粒表面也吸附一些水分)。根部吸水能力 土壤保水能力，吸水根部吸水能力 土壤保水能力，不吸水植物只能利用土壤中可用水分。(1)土壤中可用水分(2)土壤通气状况时间较长，就形成无氧呼吸，产生和累积较多酒精，根系中毒受伤

14、，吸水更少。短期内可使细胞呼吸减弱，影响根压，继而阻碍吸水；土壤缺氧和CO2浓度过高原因：土壤通气不良使根系吸水量减少。水分本身的黏性增大，扩散速率降低；细胞质黏性增大，水分不易通过细胞质；呼吸作用减弱，影响根压；根系生长缓慢，有碍吸水表面的增加。原因：低温能降低根系的吸水速率(3)土壤温度高温加速根的老化过程，吸收面积减少，吸收速率也下降。原因：土壤温度过高对根系吸水也不利。温度过高使酶钝化，影响根系主动吸水。 根系要从土壤中吸水，根部细胞的水势必须 土壤溶液的水势。(4)土壤溶液浓度施用化学肥料时不宜过量产生“烧苗”盐碱土则相反在一般情况下，土壤溶液浓度较低，水势较高，根系吸水；低于返回第

15、四节 蒸腾作用(transpiration) 一、蒸腾作用的概念、生理意义和指标 1. 概念 2. 生理意义 3. 指标和部位二、气孔蒸腾 1. 气孔的形态结构及生理特点 2. 气孔运动 3. 气孔运动的机理 4. 影响气孔运动的因素 散失方式： 1)以液体状态散失到体外（吐水现象） 2)以气体状态散逸到体外（蒸腾作用） 主要方式 植物吸收的水分用于代谢散失1595%99%一、蒸腾作用的概念、生理意义和指标 1. 概念 蒸腾作用：是指水分以气体状态，通过植物体的表面(主要是叶子)，从体内散失到体外的现象。概念 2. 生理意义（1）是植物水分吸收和运输的主要动力。（3）能够降低叶片的温度。 (1

16、 g水变成水蒸气需要吸收的能量，在 20时是2444.9J，30时是2430.2J)（2）促进木质部汁液中物质的运输。（4）有利于气体交换。有利于光合作用的进行。3. 指标和部位(1)指标蒸腾速率(transpiration rate) 植物在单位时间内，单位叶面积通过蒸腾作用散失的水量。单位：(g m-2 h-1)或(mmol m-2 s-1)白天的蒸腾速率15250 g m-2 h-1晚上的蒸腾速率120 g m-2 h-1。概念蒸腾比率(transpiration ratio) (蒸腾效率) 植物每消耗1 kg水时所形成的干物质克数。一般植物的蒸腾比率是1-8。概念蒸腾系数(transp

17、iration coefficient) (或需水量)是指植物制造 1 g 干物质所需水分(g)。 （蒸腾比率的倒数） 蒸腾系数越大，利用水分的效率 。 一般：125-1000g。 玉米为370，小麦为540。概念越低幼小全部表面都能蒸腾木本植物长大后皮孔蒸腾(约占0.1)植物的蒸腾作用绝大部分是在叶片上进行。（2）部位气孔蒸腾 叶片蒸腾两种方式角质蒸腾(仅占510)最主要形式1.气孔数目多、分布广GO 2.气孔的面积小，蒸腾速率高GO 3.保卫细胞体积小,膨压变化迅速 4.保卫细胞具有多种细胞器5.保卫细胞具有不均匀加厚的细胞壁及微纤丝结构GO 6.保卫细胞与周围细胞联系紧密GO (一)气孔

18、的形态结构及生理特点二、气孔蒸腾GO图2-6 气孔蒸腾的过程上一张返回气孔面积只占叶表面的0.51.5气孔蒸腾量要比同面积的自由水面的蒸发量快50倍之多。小孔扩散定律1.气孔扩散的小孔定律（小孔扩散定律） ？小孔扩散定律 水蒸气通过气孔扩散的速率，不与小孔的面积成正比而与小孔的周长成正比。 边缘效应2-7返回图2-11 双子叶植物(A) 和禾本科植物(B) 气孔的保卫细胞形状和保卫细胞中纤维素的排布返回2. 气孔运动1与保卫细胞的结构特点有关。气孔运动: 白天开放，晚上关闭。气孔为什么能够运动？图2-9 双子叶植物气孔的运动(张开、关闭) 3. 气孔运动的机理 保卫细胞(GC)在光下进行光合作

19、用消耗CO2，使细胞内pH增高淀粉磷酸化酶水解淀粉为G1P水势下降从周围细胞吸水气孔张开(1)淀粉糖转化学说GC在黑暗中进行呼吸作用释放CO2，使细胞内pH下降淀粉磷酸化酶把G1P合成为淀粉水势升高向周围细胞排水气孔关闭(2)无机离子泵学说气孔运动和GC积累K+有着密切的关系。w下降，吸水ATP酶光活化GCK+H+K+Cl-Cl-质膜GC质膜上具有光活化ATP酶-H+泵水解ATP，泵出H+到细胞壁，造成膜电位差w降低，水分进入GC，气孔张开激活K+ 通道和Cl-通道， K+ 和Cl-进入GC(3)苹果酸代谢学说 GC在光下进行光合作用消耗CO2 pH增高(8.0-8.5), 活化PEP羧化酶P

20、EP + HCO3- 草酰乙酸 苹果酸苹果酸根使细胞里的水势下降气孔张开从周围细胞吸水图 2-12光下气孔开启的机理光照下保卫细胞液泡中的离子积累。由光合作用生成的ATP驱动H+泵，向质膜外泵出H+，建立膜内外的H+梯度，在H+电化学势的驱动下，K+经K+通道、Cl-经共向传递体进入保卫细胞。另外，光合作用生成苹果酸。K+、Cl-和苹果酸进入液泡，降低保卫细胞的水势。 气孔开启机理图解 4. 影响气孔运动的因素 温度 上升气孔开度增大 10以下小，30最大，35以上变小光照 光照张开 黑暗关闭景天科植物例外CO2 低浓度促进张开 高浓度迅速关闭水分 水分胁迫气孔开度减小 返回第五节 植物体内水

21、分的运输一、水分运输的途径 二、水分沿导管或管胞上升的机制 三、水分运输的速度 一、水分运输的途径土壤溶液根毛根皮层薄壁细胞 根内皮层根中柱鞘根导管茎导管叶柄导管叶脉导管叶肉细胞叶细胞间隙气孔下腔气孔大气土壤一植物一大气 之间水分具有连续性 整个植物体内的运输途径：质外体途径 共质体途径图 2-15 水分从根向地上部运输的途径大气水势-95MPa二、水分沿导管或管胞上升的机制 2. 水柱连续性内聚力学说 （蒸腾内聚力张力学说）1.动力有2种根压蒸腾拉力爱尔兰人HHDixon提出内聚力：相同分子之间有相互吸引的力量。水分子的内聚力很大，20 MPa以上。拉力重力上拉下拖使水柱产生张力。木质部水柱

22、张力为0.53 MPa。水分子内聚力大于水柱张力，故可使水柱连续不断。水分子与细胞壁分子之间又具有强大的附着力，所以水柱中断的机会很小。大气水势-95MPa三、水分运输的速度 水流经过原生质的速度：10-3 cmh在木质部导管运输速度： 345 mh裸子植物管胞水流速度慢， 0.6mh同一枝条，被太阳直接照射时快。同一植株，白天快于晚上。 返回第六节 合理灌溉的生理基础 合理灌溉是农作物正常生长发育并获得高产的重要保证。合理灌溉的基本原则是用最少量的水取得最大的效果。我国水资源总量并不算少，但人均水资源量仅是世界平均数的26%，而灌溉用水量偏多又是存在多年的一个突出问题。因此节约用水，合理灌溉

23、，发展节水农业，是一个带有战略性的问题。要做到这些，深入了解作物需水规律，掌握合理灌溉的时期、指标和方法，实行科学供水是非常重要的。一、 作物的需水规律 二、合理灌溉指标及灌溉方法 (一) 不同作物对水分的需要量不同 一般可根据蒸腾系数的大小来估计某作物对水分的需要量，即以作物的生物产量乘以蒸腾系数作为理论最低需水量。例如某作物的生物产量为15000kghm-2，其蒸腾系数为500，则每hm该作物的总需水量为7500000kg。但实际应用时，还应考虑土壤保水能力的大小、降雨量的多少以及生态需水等。因此，实际需要的灌水量要比上述数字大得多。 (二)同一作物不同生育期对水分的需要量不同 同一作物在

24、不同生育时期对水分的需要量也有很大差别。例如早稻在苗期由于蒸腾面积较小，水分消耗量不大；进入分蘖期后，蒸腾面积扩大，气温也逐渐升高，水分消耗量明显增大；到孕穗开花期蒸腾量达最大值，耗水量也最多；进入成熟期后，叶片逐渐衰老、脱落，水分消耗量又逐渐减少。 小麦一生中对水分的需要大致可分为四个时期：.种子萌发到分蘖前期，消耗水不多；.分蘖末期到抽穗期，消耗水最多；.抽穗到乳熟末期，消耗水较多，缺水会严重减产；.乳熟末期到完熟期，消耗水较少。如此时供水过多，反而会使小麦贪青迟熟，籽粒含水量增高，影响品质。 （三）作物的水分临界期 水分临界期(critical period of water)是指植物在

25、生命周期中，对水分缺乏最敏感、最易受害的时期。一般而言，植物的水分临界期多处于花粉母细胞四分体形成期，这个时期一旦缺水，就使性器官发育不正常。小麦一生中有两个水分临界期，第一个水分临界期是孕穗期，这期间小穗分化，代谢旺盛，性器官的细胞质粘性与弹性均下降，细胞液浓度很低，抗旱能力最弱，如缺水，则小穗发育不良，特别是雄性生殖器官发育受阻或畸形发展。第二个水分临界期是从开始灌浆到乳熟末期。这个时期营养物质从母体各部输送到籽粒，如果缺水，一方面影响旗叶的光合速率和寿命，减少有机物的制造；另一方面使有机物质液流运输变慢，造成灌浆困难，空瘪粒增多，产量下降。其他农作物也有各自的水分临界期，如大麦在孕穗期，

26、玉米在开花至乳熟期，高粱、黍在抽花序到灌浆期，豆类、荞麦、花生、油菜在开花期，向日葵在花盘形成至灌浆期，马铃薯在开花至块茎形成期，棉花在开花结铃期。由于水分临界期缺水对产量影响很大，因此，应确保农作物水分临界期的水分供应。二、合理灌溉指标及灌溉方法 作物是否需要灌溉可依据气候特点、土壤墒情、作物的形态、生理性状和指标加以判断。(一)土壤指标 一般来说，适宜作物正常生长发育的根系活动层(090cm),其土壤含水量为田间持水量的6080，如果低于此含水量时，应及时进行灌溉。土壤含水量对灌溉有一定的参考价值，但是由于灌溉的对象是作物，而不是土壤，所以最好应以作物本身的情况作为灌溉的直接依据。（二）形态指标 作物缺水的形态表现为，幼嫩的茎叶在中午前后易发生萎蔫；生长速度下降；叶、茎颜色由于生长缓慢，叶绿素浓度相对增大，而呈暗绿色；茎、叶颜色有时变红，这是因为干旱时碳水化合物的分解大于合成，细胞中积累较多的可溶性糖，形成较多的花色素，而花色素在弱