某特色餐饮单店营销之道

1、某特色餐饮单店营销之道成功的经营餐饮店，有六条关键要素：质量卫生服务是 基础， 店面位置选择是前提， 科学管理是保障， 特色创新是 中心，营销推广是手段。为了提高某鹿肉餐饮单店的经营水 平，在此特针对营销推广做一计划，其余要素暂且不谈。一般来讲，营销推广有四大策略：产品、价格、地点、 促销等，现分别进行初步的规划。一、产品规划 餐饮酒店的产品体系很特殊，它是一个综合体，而不是 个体，不仅仅是指菜品，它是菜品、环境、价格、文化、服 务、人员等综合体现。消费者就餐选译不仅只是讲究口味， 餐厅的环境、 氛围、情调、服务都成了顾客就餐时必要考虑条件，消费者日渐注 重享受，注重餐饮产品与文化的融合，中国

2、饮食文化和烹饪 文化博大精深、历史悠久，鹿文化也是绚丽多彩，鹿肉餐饮单店的菜品必须突出产品文化，对每一个特色菜品，进行文 化包装，赋予一定的文化内涵，方能取得消费者青睐，在竞 争中脱颖而出。火锅系列：1 、二人情侣火锅：命名为： “鹿回头 ”情侣火锅，取材于一个美丽的爱情故 事，古代一位英俊的黎族青年猎手，头束红巾，手持弓箭， 从五指山翻越九十九座山，涉过九十九条河，紧紧追赶着一 只坡鹿来到南海之滨。前面山崖之下便是无路可走的茫茫大 海，那只坡鹿突然停步，站在山崖处回过头来，鹿的目光清澈而美丽，凄艳而动情，青年猎手正准备张弓搭箭的手木然放下。忽见火光一闪，烟雾腾空，坡鹿回过头变成一位美丽 的黎

3、族少女，两人遂相爱结为夫妻并定居下来。2 、 4-6 人商务宴请、朋友团聚火锅命名为 “逐鹿中原 ”美食火锅，取材于一个成语典故。照此思路， 其他菜品，可命名为 “雍正鹿血 ”、“七仙女水 晶鹿肝 ”、“商纣王香嫩鹿排 ”、“红楼烤鹿肉 ”等等。每一个菜 品，均使其附带一个文化故事。深度挖掘鹿肉的药用价值和食用价值，制作鹿肉系列菜 品的宣传说明书，上菜时分发给消费者，让消费者认识到鹿 肉的高价值，参考材料如下：梅花鹿是我国最重要的传统药用经济动物之一，具有极高的药用价值、观赏价值和食用价值。鹿肉以高蛋白、低脂肪、易消化、营养丰富、味道鲜美而著称，同时还具有提高人体代谢强度和抵抗力的功能，因 而

4、一直受到人们的青睐。随着养鹿数量的不断增加，鹿肉的 销售量也在逐渐提高。在国际市场上，鹿肉的售价是牛、羊 肉的36 倍，而且供不应求；在国内随着人民生活水平及 对鹿肉营养价值认识的提高和肉食结构的逐步改善，鹿肉必 将逐渐成为人民生活中高级肉食品来源之一。鹿肉的营养价值鹿肉营养价值比牛、 羊、猪肉都高， 属适口性强的野味。鹿肉的粗蛋白、磷脂、维生素B 12及必需氨基酸含量均高于牛肉，而脂肪、胆固醇的含量则显著低于牛肉，鹿肉中胆固 醇含量比牛肉低30.88% 。鹿肉这种高蛋白、低脂肪和低胆固醇的优质结构正是目 前健康饮食所倡导的。 鹿肉滋味清淡， 纤维较细， 营养丰实，味道鲜美，油脂优良，风味良好，是柔嫩易消化的滋养品。鹿肉及鹿制品的主要功能 我国传统中医学认为，鹿制品具有 : “主阳萎、补虚、止 腰疼、鼻衄、折伤、狂犬伤和酒服治肺痿吐血、崩中带下。 诸气痛欲危者饮之立愈， 大补虚损，益精血， 解痘毒、 药毒 ” 等功效。现代医学临床研究表明，鹿制品还具有治心悸、失 眠、健忘、风湿和类风湿等功效。鹿肉首见于名医别录 ，华佗说 : “中风口偏者，以生鹿 肉同生椒捣贴，正即除之 ”。本草纲目记载 : “鹿肉味甘、 温、无毒。补虚羸，益气力，强五脏，养血生容。”李时珍说 : “鹿 之一身皆益人， 或煮或蒸或脯， 同酒食之良。大抵鹿乃仙兽， 纯阳多寿之物， 能通督脉，又食良草，故