路边摊的危害_第1页
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文档简介

1、路边摊的危害现在，路边摊越来越来越多，城里很多人喜欢到路边摊买零食，殊不知这是在拿健康甚至是生命在作赌注。路边摊的主要危害如下:（1）、“潲水油”、“地沟油”的危害问题。经有关部门调查发现，“地沟油”、“潲水油”的交易量之大、食用面之广，对人体的危害之严重简直令人不敢相信。这些劣质“害人油”，几乎都流入到了路边摊点和个体小餐馆。不仅如此，有资料显示，除上述“害人油”外，目前黑市交易的诸如死（病）动物肉类、处理品、假冒伪劣产品、过期原料等几乎都流入了个体摊点。（2）、从业人员问题。小摊小贩从未做过健康体检，既无上岗证，又无卫生许可证，很可能其中有些人就是食源性疾病（肝炎、结核等）病源的携带者和传

2、播者。其经营场所根本就不具备餐饮加工的基本条件，无洗消设施、又无保障措施，可以说饮食卫生没有丝毫保障。（3）、加工过程中的问题。肉类制品在加工过程中，一般会添加少量亚硝酸盐作为护色剂。火腿肠等熟肉制品经过热油的煎炸后，残留的亚硝酸盐还会转变为一种叫亚硝基吡咯烷的化学物质，这是一种强致癌物质。另外，无照小贩为了降低成本，通常反复使用严重变质的食用油，这些小摊大多又设在路边，灰尘、反复使用的木签、质量难以保证的原材料等因素使得食用这种食品极易造成交叉感染。例子：烤红薯铁桶可能装过工业油街头的烤红薯连着儿时的美好记忆，对很多人来说是个“挡不住的诱惑”。但很少有人注意到，不少用来烤红薯的铁桶“出身不明

3、”，前身很可能是工业用油桶。据专业人士介绍，一般的冲洗根本无法除掉桶内残液，像苯之类的化学物质在高温下会直接从表皮进入红薯。吃了这种红薯，很容易出现消化道刺激等不良反应，严重的还会苯中毒。例子：烤羊肉串原料可能来自问题肉一串两串三四串烤羊肉串历来是学生族的最爱。可要是知道这些滋滋冒油的串上肉很可能是过期的猪肉、牛肉甚至猫肉。烤羊肉串的原料现场卫生条件差已是公开的秘密。制假羊肉串一般用有卫生问题的牛肉和猪肉，为了使这些肉能带上羊肉味，小贩会把它们切开后用羊油和调料浸泡。羊肉串用炭火烤，因燃烧不完全产生的苯并芘是一种比苏丹红更要命的致癌物。还有些摊贩用自行车辐条穿肉串，辐条表面镀有金属铬，在高温熏烤下会被肉串吸收。经有关部门调查发现，常见不良路边摊种类及危害麻辣烫的罪状揭露：罂粟地沟油双氧水福尔马林PPA止疼药烤肉、烤串的罪状揭露：流浪猫死猪肉“红粉”亚X盐油条油饼的罪状揭露：铝超标敌敌畏地沟油过度摄入铝可能致痴呆症。包子的罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅猪肉瘤血脖肉死猪煎饼果子的罪状揭露：地沟油柠檬黄色素过期火腿肠炸鸡翅的罪状揭露：薯粉丸臭鸡翅臭豆腐的罪状揭露：化工用

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