五招教你降低餐饮店成本

1、开店做生意，赚钱固然重要，降低成本同样也非常关键，控制成本看似简单，其实(qsh)里面大有学问。那么QQ业务(yw)乐园 b9h8fb共二十三页，餐饮店如何才能降低成本呢？开餐饮店节约(jiyu)主要从人、财、物等方面做起，下面我们综合归纳几条讲讲。1、技术(jsh)层面的节约。很多人会注重水电气等方面的节约，而不知在技术层面上QQ业务(yw)乐园 b9h8fb共二十三页也能节约，其因是很多老板不懂技术，不知烹饪流程，因而会忽略这方面管理。由于制作方式(fngsh)的不同、配方的QQ业务(yw)乐园 b9h8fb共二十三页合理性冲突、原料使用的技巧等均会直接导致成本的增加。这些方面若管理者不懂

2、技术(jsh)均无从下手管理，这就QQ业务(yw)乐园 b9h8fb共二十三页要求老板们学学技术，及是自己学技术后不亲自(qnz)干，懂比不懂好。2、进货的节约。QQ业务(yw)乐园 b9h8fb共二十三页原材料价格的高低是企业最大的成本环节，这其中的浪费是个无底洞。不同(b tn)的农贸市场其价格是不同(b tn)的QQ业务(yw)乐园 b9h8fb共二十三页，同一农贸市场上午和下午其价也是不同的，采购员讲价与不讲价的结果(ji gu)仍是不同的，称量足否同样影响成本QQ业务(yw)乐园 b9h8fb共二十三页。别看这些(zhxi)小事，当开的是个30张台以上大店来说，每天进货量几百上千斤，

3、每斤浪费1-2角钱就得损失QQ业务(yw)乐园 b9h8fb共二十三页几十上百元钱，那么一月又会损失多少(dusho)呢。3、后厨保管的节约。后厨保管工QQ业务(yw)乐园 b9h8fb共二十三页作的粗细(cx)是多数管理者易提及的，但往往又难把工作做好，这就应该有个规章制度，且要时时监控。该保鲜的QQ业务(yw)乐园 b9h8fb共二十三页菜品要保鲜、该冷冻的要冷冻、边角料该用于职工餐的就不要丢、冰箱该定期翻查(fn ch)的要落实，等等这些都应有QQ业务(yw)乐园 b9h8fb共二十三页明确规定。4、人员(rnyun)的节约。对于多数店来说，人员的工资总额并不低于店的QQ业务(yw)乐园

4、 b9h8fb共二十三页房屋租金，人员编排(binpi)的浪费会及大的增加费用，而餐饮业又有其特殊性，人员过少仍不利于经营，这就要求我QQ业务(yw)乐园 b9h8fb共二十三页们合理合情安排人员。如开张时人员应编排多点，一定(ydng)时间后作调整，留下优秀的。总的讲人员偏排不应太节QQ业务(yw)乐园 b9h8fb共二十三页约，餐馆(cn un)吃的就是人气。5、装修投资的节约。装修的投入是个无底洞。一般QQ业务(yw)乐园 b9h8fb共二十三页讲应按目标顾客群的定位来决定装修档次，千万不要高档(godng)装低价位销售，也不要低档装修高价位销售。其次就QQ业务(yw)乐园 b9h8fb

5、共二十三页是装修所用材料不要追求太高品质（因多数店在经营5-10年中又会重新装修）。再次就是设计本身(bnshn)的浪费QQ业务(yw)乐园 b9h8fb共二十三页，记住这点(zh din)，装修的效果往往不一定同投资大小成正比。最后是，对于后堂的装修，最好装前找火锅师们多了QQ业务(yw)乐园 b9h8fb共二十三页解，火锅后堂的要求是同中餐略有区别的，你们可在网上或电话联系(linx)我们，我们会帮你的。以QQ业务(yw)乐园 b9h8fb共二十三页上这些方法对降低餐饮店成本(chngbn)很有帮助，大家可以试试。当然，我们降低成本(chngbn)的同时还是要保证菜品的质量的QQ业务(yw

6、)乐园 b9h8fb共二十三页，顾客的最大心理是一分钱一分货，凡是变质和不鲜的菜品千方不能将就卖，该节约(jiyu)的才节约(jiyu)，不该省的地方QQ业务(yw)乐园 b9h8fb共二十三页内容摘要开店做生意，赚钱固然重要，降低成本同样也非常关键，控制成本看似简单，其实里面大有学问。开餐饮店节约主要从人、财、物等方面做起，下面我们综合归纳几条讲讲。由于制作方式的不同、配方的。合理性冲突、原料使用的技巧等均会直接导致成本的增加。别看这些小事，当开的是个30张台以上大店来说，每天进货量几百上千斤，每斤浪费1-2角钱就得损失。如开张时人员应编排多点，一定时间后作调整，留下优秀的。是装修所用(su yn)材料不要追求太高品质（因多数店