DB36_T 424-2018 黄栀子干果(高清-可复制）

1、ICS 65.020.01B 30DB36江西省地方标准DB36/T 4242018代替 DB36/T 424-2004黄栀子干果Dried fruit of gardenia jasminoides2018 -11- 28 发布2019 - 06 - 01 实施江西省市场监督管理局发 布DB36/T 4242018DB36/T 4242018III目次 HYPERLINK l _bookmark0 前言II HYPERLINK l _bookmark1 范围1 HYPERLINK l _bookmark2 规范性引用文件1 HYPERLINK l _bookmark3 术语和定义1 HYPE

2、RLINK l _bookmark4 要求2 HYPERLINK l _bookmark5 检测规则3 HYPERLINK l _bookmark6 包装、运输3 HYPERLINK l _bookmark7 贮存3 HYPERLINK l _bookmark8 附录 A（规范性附录） 青果率4 HYPERLINK l _bookmark9 附录 B（规范性附录） 粒度5 HYPERLINK l _bookmark10 附录 C（规范性附录） 色素6前言本标准根据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准代替了DB36/T 424-2004无公害黄栀子干果,本标准与DB36/T 424-

3、2004相比，主要变化如下：标准名称修改为“黄栀子干果”。对“定义中3.2山栀子、3.3水栀子”作了删除，对“3.1改为黄栀子定义”，增加“3.3粒度定义”。对“5试验方法”改为附录；附录A给出了青果率测定方法、附录B给出了粒度测定方法、附录C给出色素测定方法。对文本有关内容进行规范完善。本标准由抚州市市场和质量监督管理局提出并归口。本标准主要起草单位：金溪县经济作物管理局、金溪县市场和质量监督管理局。本标准主要起草人：吴小星、姜吉良、李金林、赖道树、刘志红、王井宝。本标准历次发布情况：DB36/T 4242004。DB36/T 4242018DB36/T 4242018 PAGE 5 PAG

4、E 6黄栀子干果范围本标准规定了黄栀子术语和定义、要求、检验规则、包装、运输、贮存。本标准适用于黄栀子干果的生产和流通。规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准 食品中镉

5、的测定GB5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则中华人民共和国药典（2015版）术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1黄栀子茜草科常绿灌木或小乔木，其中又分为山栀子、水栀子等。3.2青果未成熟的黄栀子果加工而成的干果，果皮从白色到黑色。3.3粒度人工振筛5min，山栀子（通过10mm至15mm标准筛）、水栀子（通过13mm至18mm标准筛）的重量百分比。要求感官指标应符合表1的规定。表1 感官指标项目指标检验方法山栀子水栀子形态长卵形或椭圆形，长2cm

6、 4.5cm,直径0.8 cm2 cm，具有5条8条纵棱，顶端残留萼片，另一端稍尖。长卵形或椭圆形，长4cm 6.5cm,直径0.8 cm 2 cm，具有58条纵棱，顶端残留萼片，另一端稍尖。取样品500g左右放于白色托盘内，在光线明亮处，用肉眼观测其外观，色泽。色泽表面深红色或红黄色，果皮薄而脆，内表面呈鲜黄色，有光泽，有23条隆起假隔膜。表面深红色或红黄色，果皮较薄而脆，内表面呈鲜黄色，有光泽，有23条隆起假隔膜。青果率，%2附录A粒度，%（规格为10mm15mm）85（规格为13mm18mm）85附录B一等品未过15mm筛未过18mm筛附录B二等品过去15mm未过10mm筛过去18mm未

7、过13mm筛附录B等外品过10mm筛过13mm筛附录B理化指标、卫生指标应符合表2的规定。表2 理化指标、卫生指标项目指标检验方法山栀子水栀子色素含量（按 15 色价计）488484附录 C栀子甙含量，%1.82.34 2.34中华人民共和国药典（2015）注：其中铅、镉、砷、汞含量及检测方法按GB 5009.11、GB 5009.12、GB 5009.15、GB 5009.17执行。污染物及农药残留量符合GB 2762、GB 2763的要求。检测规则组批以同一产地、同一时间采摘的鲜果加工的干果为一组批。抽样方法一个检验批次为一个抽样批次；在同一批次产品中随机抽取试样，所抽样品重量不少于2kg

8、，分成两份，分别装入两个干净的瓶中，贴上标签，注明采样时间、鲜果产地、采摘时间、采样人等有关参数； 一份检测用，一份保存备查。判定标准检验中有一项感官指标不合格，加大一倍取样量复检，以复检结果为准。有任一项感官、理化或卫生指标不符合要求时，判定为不合格。包装、运输包装黄栀子干果包装封口附合格证，包装上的标志标识应符合GB 7718的要求。运输运输过程应轻装、轻卸、防雨淋、防破裂；产品的运输器具应清洁、无污染、有防雨设施。贮存产品应贮存于干燥、密封、清洁、无污染的仓库内，不得与潮湿地面直接接触，也不得与腐蚀品、有毒品一起堆放，码放高度不超过3.2 m，符合以上条件贮存期为1y。附 录 A（规范性

9、附录） 青果率称取样品500g（精度至0.1g）置于白瓷托盘中，将其中的青果挑出，称取青果重量，计算青果率。A（%）= W1/W 100%(1)式中：A青果率，%；W样品重量，单位为克（g）； W1青果重量，单位为克（g）。附 录 B（规范性附录） 粒度称取样品500g（精度为0.1g）山栀子放置于10mm和15mm标准筛上；水栀子放置于13mm和18mm标准筛上，人工振筛5min，称取未通过15mm（水栀子为18mm）和通过10 mm（水栀子为13 mm）筛的样品，粒度以重量百分比数表示。X1（%）=（m-m1）/m100%(2)X2（%）=（m-m2）/m100%(3)式中：X1山栀子样品粒度，%； X2水栀子样品粒度，%； m样品重量，g；m1取未通过15mm和通过10mm筛的山栀子样品的重量，g； m2取未通过18mm和通过13mm筛的水栀子样品的重量，g；附 录 C（规范性附录） 色素取一定重量的黄栀子干果，去壳、粉碎、加果重4倍水浸泡，8h后过滤浸泡液，此操作重复四次， 称取四次所得滤液重量为G1、G2、G3、和G4，分别四次滤液样品（精确到0.1 mg）至100 ml容量瓶中，稀释至刻度，此液为测试液，再用721型或753型分光光度计、1cm比色皿在440nm外处，以蒸馏水为空白对照，测其吸光度