学思堂提优——第6节 细菌和真菌的繁殖(共12页)

1、登陆21世纪教育 助您教考全无忧21世纪教育网 精品试卷第 PAGE 2 页 （共 NUMPAGES 2 页）21世纪教育网 精品资料第 PAGE 18 页 （共 NUMPAGES 18 页） 版权所有21世纪教育网第6节 细菌(xjn)和真菌的繁殖知识结构细菌的形态(xngti) 细菌个体微小，按形状分三种：球菌、杆菌、螺旋菌细菌是单细胞个体，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、没有成形的细胞核，只有DNA几种的核区 细菌(xjn) 细菌的结构 大多数细菌因体内不含叶绿素，靠吸收现成的有机物来维持生活，只能进行异样（腐生与寄生），极少数细菌能自养 细菌的营养 细菌的生殖 生殖方式是分裂生殖，繁

2、殖速度快，不到半小时分裂一次个体小而轻，可以随风飘散，分裂生殖的速度快，有的能形成芽孢，以抵抗恶劣环境 细菌分布广泛的特点一 酵母菌 结构 单细胞真核生物，细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核 单细胞种类 营养 不含叶绿体，营腐生生活，它在有氧和无氧条件下都能生活 生殖 主要进行出芽生殖，但也进行孢子生殖由多细胞的菌丝构成，每个细胞都具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核 青霉：孢子排列呈扫帚状，呈青绿色青霉和曲霉 结构 曲霉：孢子排列呈放射状，呈黄色、 橙红色或黑色真菌 营养 不含叶绿体，营养放射为异样（腐生与寄生） 生殖 靠孢子进行孢子生殖由子实体和地下的营养菌丝构成，子实体也由菌丝构成，细

3、胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核 多细胞种类 结构 蘑菇 营养 不含叶绿体，营养方式为异样（腐生） 生殖 靠孢子生殖 （有多细胞的菌丝）食品(shpn)的制作 原理：利用细菌(xjn)和真菌发酵制作食品 举例：酵母菌可酿酒与制面包、馒头，乳酸菌可制酸奶与泡菜(poci)，真菌可制酱等 食品腐败的原因：细菌和真菌在食品中生长繁殖引起食品腐败低温抑菌，高温灭菌，干燥抑菌，缺氧抑菌保存，化学杀菌保存，真空包装，食盐腌制保存等食品的保存 原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖 方法 真菌产生杀死某些致病细菌的物质是抗生素，如青霉素，链霉素，红霉素等 人类对 利用抗生素防治疾病细菌和用转

4、基因技术，把某种基因转入细菌内部，使细菌能够生产药品，如大肠杆菌产生胰岛素真菌的 疾病利用 防治 生产转基因药品防治疾病 把致病细菌和病毒杀死或减毒后制成相应的疫苗进行预防接种，如种牛痘预防天花 注射疫苗防治疾病利用一些杆菌和甲烷菌通过发酵把废水中的有机物分解，不但污水得到净化，而且还能生产出甲烷，可用于照明、取暖或发电等 环境保护实验原理是利用酵母菌在有氧的条件下，把糖分解成二氧化碳和水。在没有氧的情况下，酵母菌把糖分解成二氧化碳和酒精 发酵现象 实验 探究 制作甜酒解题指引例1 下列关于真菌的叙述错误的是 ( )A真菌必须用显微镜才能看到 B真菌属于真核生物C真菌无根、茎、叶的分化 D真菌

5、靠异养方式生活【指引】构成真菌的细胞中都有细胞核，它属于真核生物；真菌的细胞内无叶绿体，不能自己合成有机物，只能寄生或腐生生活，是异养型生物；真菌有单细胞和多细胞之分，而多细胞真菌的基本结构是分枝或不分枝的菌丝，有些种类的菌丝形成子实体。其体型可以长得很大，但无根、茎、叶的分化。【答案】A【探究】 本题检测学生(xu sheng)能否说出真菌的主要特点：有细胞核；无叶绿体；有单细胞(如酵母菌等)和多细胞(如木耳、香菇等)之分；有些真菌会使食物发霉变质(bin zh)(霉菌)，有些真菌则是人类的食物(如木耳、蘑菇等)；真菌在生态系统中属于分解者。完成此题必须(bx)了解真菌的形态、结构、生理等方

6、面的知识。例2 (龙岩中考题)制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了 ( )A隔绝空气，防止其他菌进入 B利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵 C防止灰尘污染 D使多种细菌在坛内快速增多【指引】此题考查人类利用细菌与真菌制作食品相关的知识。据题意，制作泡菜是利用乳酸菌在无氧的环境下，将有机物分解成乳酸的过程，因此制作泡菜的坛口必须要密封，防止外面的空气进入坛内，使坛内形成缺氧的环境。【答案】 B例3 (临沂中考题)炎热的夏天，食物很容易变馊，引起食物腐败变质的主要原因是 ( )A夏天空气潮湿，化学物质的污染严重 B食品本身的营养物质含量过高C温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖 D炎热的夏天，食物的水分蒸

7、发过快【指引】此题考查细菌与真菌的生活所需的环境条件：一定的水分、适宜的温度和有机物，有些种类需要氧，有些有氧会受到抑制。据题意，在炎热的夏天，气温较高，而食物内有水分与营养物质，适于细菌与真菌在食物内生长繁殖。【答案】 C例4 破伤风是伤口感染破伤风杆菌引起的，当伤口暴露于外时，破伤风杆菌是不能繁殖的，只有当伤口深，坏组织多，隔绝空气时，破伤风杆菌才能生长繁殖。这说明破伤风杆菌的生长繁殖不需要 ( )A有机物 B水分 C适宜的温度 D氧气【指引】此题考查细菌与真菌的生活需要的条件：一定的水分、适宜的温度和有机物，有些种类需要氧，有些不需要氧，有氧会受到抑制。据题意破伤风杆菌只能在伤口深，隔绝

8、空气的地方才能生长繁殖，这说明它的生长不需要氧气。【答案(d n)】 D例5 (泸州(l zhu)中考题)近来，一半以上的美国超市售卖的牲畜和家禽肉中含有至少3种对抗生素具有抗药性的金色葡萄球菌(p to qi jn)。以下对金色葡萄球菌的叙述中正确的是 ( )A没有细胞结构 B细胞内有叶绿体C有成形的细胞核 D进行分裂生殖【指引】此题是结合具体的情境考查细菌的结构和生理的有关知识，据题意分析，只有进行分裂生殖才符合细菌的特点。【答案】D 例6 设计实验，探究用四种方法储藏牛肉，并比较哪种方法最佳。(1)写出储藏牛肉的四种方法：、 、。(2)写出牛肉储藏前后使用的器材，应做的工作，得出的结果及

9、记录结果的方法。(另建立表格)(3)设计记录结果的表格。【指引】 (1)根据日常生活的经验可知，储藏食物的方法很多，可选择其中四种方法加以比较(如常温空气储藏、冷藏、真空储藏、煮熟后常温保存)。(2)方法的好坏，决定于牛肉是否会腐败变质，即滋生细菌的多少。故应控制实验条件：同种同质量的牛肉，储存相同时间(如24小时)，检测储存前后细胞数目的变化，可得出方法的好坏，所以(2)的正确答案是：取同一块牛肉洗涤检测细菌多少，均分成四份，用不同方法保存相同时间(如24小时)后，取等量水洗涤，取液检测细菌数目即可。 (3)牛肉四种储存方法比较表如下： 储存方法 储存时间存前菌数(个毫升)存后菌数(个毫升)

10、 结 沦 常温空气储藏 冷藏 真空保存 煮熟后常温保存达标练习1(宁夏中考题)青霉素是一种著名的抗生素药物，它是由下列哪种生物产生的 ( ) A曲霉 B青霉 C乳酸菌 D酵母菌2甲癣和足癣的病原体是 ( ) A细菌 B病毒 C噬菌体 D致病真菌3下列哪一种因素会增加棉被上的细菌数量 ( ) A关紧卧室的门窗 B在太阳下暴晒 C用开水(kishu)煮 D用有杀菌成分(chng fn)的洗涤剂洗涤4霉菌在下列(xili)哪一种环境中最容易出现 ( ) A干燥的皮鞋 B煮沸的牛肉汁 C潮湿的沙土地 D潮湿的粮食5下列环境中，细菌和真菌分布较多的是 ( ) A腌制食品的盐水中 B抽真空的罐头食品中 C

11、刚煮熟的食品中 D流通的货币上6培养细菌和真菌的一般步骤是 ( ) 高温灭菌 接种 配制含有营养物质的培养基恒温培养 A B C D7下列各组生物，都属于真菌的一组是 ( ) A大肠杆菌、银耳、猴头 B酵母菌、灵芝、黄曲霉 C青霉菌、口蘑、紫菜 D香菇、根霉菌、乳酸菌8唐朝时，长安的裁缝会把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上。这是由于 ( ) A糨糊能够止血 B“绿毛”产生的物质有杀菌作用 C“绿毛”是一种霉菌能止痛 D糨糊可以防止伤口进水9引起人脚癣的真菌是以何物为食物的 ( ) A脚上黏着的有机物 B袜子中的化合物 C皮肤上的化合物 D脚汗中的有机物10(潍坊中考题)酒精等“绿色燃料

12、”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆一糖液一酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是 ( ) A酵母菌 B青霉菌 C曲霉菌 D乳酸菌11(通辽中考题)下列食品中，不是通过减少食品中含水量来抑制细菌和真菌生长和繁殖的是( ) A果脯 B腊肉 C鱼干 D罐头12根瘤菌的作用是什么 ( ) A把氮气供给植物吸收 B把空气中的氮转化没了 C将空气中的氮转变为含氮物质 D吸收含氮物质 ，13肺炎球菌侵入人体肺部后，少量的细菌形成大量的菌群，导致人体表现出病症，这一过程是通过 ( ) A孢子生殖 B细胞生长 C芽孢增多 D分裂生殖14细菌细胞与绿色开花植物的细胞在结构上的不同点是

13、 ( ) A没有细胞壁和没有成形的细胞核 B没有成形的细胞核和没有叶绿体 C没有细胞膜和液泡 D没有细胞壁和叶绿体15黄冈市建设新农村项目之一“沼气技术推广使用”在浠水试点成功(chnggng)。在沼池中能将作物秸秆等物质(wzh)发酵，产生甲烷的微生物是 ( ) A一些(yxi)杆菌和甲烷菌 B酵母菌 C大肠杆菌 D结核杆菌16垃圾处理场，经分类后常采取填埋的方法处理垃圾。经过一段时间，垃圾会降解而逐步消失。所谓“降解”是指 ( ) A被雨水溶解冲走了 B被土壤同化吸收了 C被腐生细菌分解转化了 D被植物吸收利用了17在自然界中，动植物的遗体不会永远保留着，主要是 ( ) A动植物的遗体自身

14、会分解 B腐生细菌等微小生物能够分解动植物遗体 C细菌的分布十分广泛 D绿色植物能够分解动植物遗体18罐头食品在很长时间内不会腐败变质，这主要是因为 ( ) A罐头密封很严，细菌无法侵人 B罐头密封很严，细菌无法呼吸 C罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内没有细菌 D罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内细菌无法生存19夏季天气炎热，食物容易腐败变质，但干菜能长期保存，原因是 ( ) A所含水分极少，不利于细菌的生长和繁殖 B所含有机物已分解，细菌无法利用 C空气干燥，不适于细菌生长 D天气闷热，细菌、芽孢数目极少20(通辽中考题)酸奶是一种有益的乳制品泡菜也是特色菜，这是人们利用了哪种

15、生物的发 酵作用 ( ) A大肠杆菌 B酵母菌 C曲霉菌 D乳酸菌21(昆明中考题)下列有关菌落的描述，正确的是 ( ) A一个菌落就是一个细菌 B一个菌落由很多种细菌和真菌构成 C菌落具有形态、大小、颜色等特征 D菌落表面光滑黏稠或粗糙干燥22(淄博中考题)做泡菜时要用特殊的坛子，加盖后坛口必须密封。用水密封坛1：3的主要目的是 ( ) A隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵 B造成缺氧环境，抑制乳酸菌的发酵 C利于乳酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用 D造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵23(泸州中考题)近来，一半以上的美国超市(cho sh)售卖的牲畜和家禽肉中含有至少对3种抗生素具有抗药性的金色葡萄球菌(p

16、 to qi jn)。以下对金色葡萄球菌的叙述中正确的是 ( ) A没有细胞(xbo)结构 B细胞内有叶绿体 C有成形的细胞核 D进行分裂生殖24(苏州中考题)下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是 ( ) A酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌 B制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌 C细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，凶此细菌都是有害的 D细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核25(承德中考题)图l一28是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是 ( ) A引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 B对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 C加清水主要是为了阻止空气中微生

17、物的进入 D该保存方法和冰箱储存食物的原理相同 图1-2826下面是最早的抗生素一青霉素的发明人弗莱明所做的研究的一部分。 观察及问题：在做细菌实验中，被杂菌污染的培养皿是司空见惯的，一般实验者都将其弃之一旁，而弗莱明注意到了被青霉菌污染的培养基与其他的不同，那就是在青霉菌的周围出现了一个抑菌圈，即在这种青霉菌的周围没有其他细菌生存。为什么会出现这种现象呢? 实验：在某液体中培养青霉菌，以此作为培养液，通过实验考察这种培养液对细菌繁殖的影响。 结果：培养液使细菌停止繁殖。 最适合作为这个实验猜想的是 ( ) A青霉菌与细菌之间是共生关系 B青霉菌污染了细菌生存的环境 C青霉菌产生了对人类有益的

18、物质(wzh) D青霉菌产生了可以抑制细菌增殖的物质27请将下列食品(shpn)保存方法与其相对应的原理连接起来。 A真空包装法(如袋装香肠(xingchng) 用盐溶液去除水分 B脱水法(如干蘑菇) 用糖溶液除去水分 C罐藏法(如肉类罐头) 破坏需氧微生物的生存环境 D冷冻法(如散装熟食) 去水分防止细菌、真菌生长 E渗透保存法(如果脯) 低温抑菌F晒制与烟熏法(如腊肉) 高温灭菌和防止食品与细菌和真菌接触G腌制法(如咸鱼、成肉) 晾晒、烟熏除去水分抑制细菌和真菌的生长28图l-29所示为蘑菇的形态，请据图回答： (1)蘑菇的身体都是由构成的。它的每个细胞都具有、细胞膜、细胞质和(按从外到内

19、的顺序)。所以蘑菇属于。 (2)蘑菇是靠繁殖的，它是从(填图中序号)里散落出来的。 (3)图中的作用是，所以蘑菇的营养方式与霉菌(填“相同”或“不同”)。图1-2929(长春中考题)图1-30是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、8瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，8瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断(如乙图)，数日后，瓶中肉汤也变质了。 图1-30 请回答：甲图中肉汤仍然(rngrn)保鲜的是瓶，而将其瓶颈打断(d dun)后肉汤变质的原因是空气中的进入(jnr)瓶内。 (2)甲、乙两组实验所控制的变量都是 ( ) A瓶子的大小 B细菌的有无

20、C肉汤的多少 (3)乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制变量的方法则是 ( ) (4)这个实验证实了细菌 ( ) A是自然发生的 B是由原已存在的细菌产生的30.最早发现抗生素青霉素的是一位名叫弗莱明的科学家，他发现培养细菌的培养基中，偶然长出青霉菌，并发现没有细菌生长在其周围。原来青霉菌能产生一种可阻止细菌生长和繁殖的物质，这种物质就是青霉素。弗莱明在探究上述问题时： (1)建立的假设； (2)写出你认为比较合理的实验方案，； (3)需要收集的证据是。31.100多年前人们在腐烂变质的肉汤中发现大量的微生物。这些微生物是从哪里来的呢? 当时，有些人推测：自然界中的微生物可能是由腐

21、肉变成的。而法国生物学家巴斯德 (18221895)不认同这一看法，并提出了自己的假设：“”。为了检验其假设，他设计并进行了如下实验： 把新鲜肉汤分别装入甲、乙两个烧瓶里，把甲烧瓶的瓶颈烧软，拉成鹅颈状的弯曲、细长的瓶颈，乙瓶的瓶口则保持敞开。然后他煮沸甲乙两瓶内的肉汤。放置一定时间后，发现乙瓶内的肉汤开始腐败变质并出现大量的微生物；而相同时间内甲瓶的肉汤虽然仍可通过弯曲的瓶颈与外界相通，但却新鲜如初，且没有发现微生物。他反复做了几次类似的实验，都得到了相同的实验结果。据此，巴斯德认为纯净的肉汤是不会自然生出微生物的，使肉汤腐败变质的微生物来自空气。上述研究的过程可以概括为：观察现象作出假设设

22、计实验、完成实验一检验(jinyn)假设得出结论等几个环节请问：巴斯德根据观察到的现象提出了什么问题?(2)巴斯德提出(t ch)的假设是什么?(3)装入甲、乙两瓶中的肉汤为何(wih)要煮沸?32(承德中考题)家庭制作甜酒有如下工序： 将酒曲粉末与糯米饭拌匀 将糯米饭放人容器中盖好，用毛巾包裹起来置人温暖的地方 用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30。C 将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜 将糯米倒入蒸锅煮熟。(以上容器、毛巾等均要求消毒) 请对照制作工序，回答下列问题： (1)请写出制作甜酒的操作步骤(用工序中的序号表示)。 (2)酒曲粉末里含有的主要菌种是。 (3)用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却

23、到30。C的目的是。 (4)酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的气体造成的。发酵过 程中除了产生气体，还产生了。 (5)有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒没制出来。没有成功的原因可能是(答出一条即可)。33(聊城中考题)某生物兴趣小组对“检测不同环境中的细菌”探究实验作了如下设计： 材料用具：装有牛肉汁培养基的培养皿(已高温灭菌)若干个、无菌棉棒、标签纸、培养箱。 检测环境：手和教室的空气。 实验设计： 第一步：取3个装有牛肉汁培养基的培养皿(已高温灭菌)，编号为l、2、3，将标签贴在培养皿的底部； 第二步：取1支无菌棉棒，擦拭某同学的手心，打开1号培养皿，将棉棒在培养皿上涂抹，盖好封严；打开2号培养皿，将其暴露在教室空气中约10分钟，盖好封严；3号培养皿不做任何(rnh)处理。 第三步：