新人教版《降低化学反应活化能的酶》完美版1课件

1、酶的特性 你觉得小明奶奶的做法对吗？你想对她说些什么？ 小明刚放学回家，就看见奶奶拿着一袋洗衣粉往洗衣盆中倒了许多，然后拿着一暖瓶开水倒入盆中，盆中立刻起了许多泡沫。“您这是干吗？” “我给你洗洗你的羊毛衫。”小明一看水盆旁边放着“雕牌加酶洗衣粉”。成分：蛋白酶0.2%，清洁剂15%。用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间，使用温水3040效果最佳。切勿用60 以上的热水。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后须彻底清洗双手。探究 一般洗衣粉不易清除衣物上的奶渍,但加酶洗衣粉则可以,某加酶洗衣粉包装袋上印有以下资料:next 许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或者强碱条件下催化化学

2、反应，酶起催化作用需要怎样的条件呢？ 酶对化学反应的催化效率称为酶的活性。肝脏研磨液 “过氧化氢在不同条件下的分解实验”让我们得到了什么结论？回顾：酶的具有高效性 1、事实上，酶的催化效率一般是无机 催化剂的 倍。107 10133、酶具有高效性的意义： （1）、保证了细胞内化学反应的顺利进行 ； （2）、保证了细胞内能量供应的稳定 。 2、上述实验说明了：资料 无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，比如酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉的水解。 多酶片是消化酶制剂，常用于治疗消化不良症，每片含胃蛋白酶不得少于48单位，含胰蛋白酶不得少于160单位，含胰淀粉酶不得少于190

3、0单位，含胰脂肪酶不得少于200单位。资料 为什么很多酶产品中要加入多种酶呢？这说明酶还有什么特性？想一想：二、酶具有专一性每种酶只能催化一种或一类的化学反应。 小方早晨起来发现昨晚塞进牙缝里的瘦肉丝依然存在。他心想：为什么瘦肉丝还没被分解呢？ 你能帮他解释一下为什么会这样吗？你注意到了吗？加酶洗衣粉的使用小窍门： 用温水浸泡一段时间后洗涤。 1、从上面的现象你能提出来什么问题？2、你能根据所学的知识作出假设吗？温度能够影响酶的活性吗？温度能够影响酶的活性。实验材料及器具： 质量分数为2%的淀粉酶（其最适温度在60左右）溶液，质量分数为3%的可溶性淀粉溶液。 新鲜的质量分数为20的肝脏研磨液，

4、3的过氧化氢溶液。 斐林试剂， 碘液。 探究温度 对酶活性的影响 试管，大烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴，热水，蒸馏水，冰块。你会选择哪种酶做实验材料呢？为什么？教师重点介绍对照性实验设计中三个主要原则： 等量原则 对照性原则 单因子变量原则探究温度对酶活性（催化作用）的影响设计实验探究温度对酶活性（催化作用）的影响，并尝试对实验结果及实验中出现的问题作出分析 变蓝不变蓝变蓝温度过高过低影响酶的活性，淀粉没被分解 实验原理： 淀粉遇碘形成蓝色化合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖，麦芽糖遇碘后，不形成蓝色化合物。控制变量法构建数学模型 你能根据本实验的结果绘制

5、温度影响酶活性的函数曲线图吗？试一试：酶活性受温度影响示意图讨论：2.人发烧时为什么会觉得全身无力，食欲不振， 不想吃东西？3.在“比较过氧化氢酶在不同条件下的分解”实验中，如果将猪肝冷冻后再逐渐加热到室温，是否有同样的现象出现？ 如果将猪肝煮熟后再逐渐冷却到室温，是否会出现同样的现象？为什么？1.放在冰箱中的食物为什么能保鲜较长时间？温度过高使酶失去活性后，酶的活性不再恢复；温度过低只是抑制酶的活性，温度适宜时酶的活性可恢复。资料多酶片是消化酶制剂，常用于治疗消化不良症，每片含胃蛋白酶不得少于48单位，含胰蛋白酶不得少于160单位，含胰淀粉酶不得少于1900单位，含胰脂肪酶不得少于200单位

6、。药片为肠溶衣与糖衣的双层包衣片，外层为普通糖衣，内层为肠溶片，后者能抵挡胃酸对“酶”的破坏,内层为胰酶，外层为胃蛋白酶。多酶片应整片吞服，有些人嚼服，有些人将药片加水捣烂后给孩子喂服，这样都会降低药效，甚至使药效全失。口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能,胃中的蛋白酶随食糜进入小肠后也不再具有催化功能。经测定，唾液的pH为6.27.4,胃液的pH为0.91.5，小肠液的pH为7.6。探究：pH对酶（酶活性）催化作用的影响设计实验探究pH对（酶活性）酶催化作用的影响，并尝试对实验结果及实验中出现的问题作出分析。 有气泡产生无气泡产

7、生无气泡产生过酸过碱的条件都会使酶失去活性酶活性受pH影响示意图讨论： 唾液淀粉酶随唾液流入胃，胃蛋白酶随食糜进入小肠后，是否还具有活性？过酸过碱的条件使酶失去活性后，酶的活性不再恢复。 酶所催化的反应一般是在比较温和的条件下进行的。三、酶的作用条件较温和思考与讨论：1、加酶洗衣粉中，蛋白酶的含量（0.2%）那么低，能有效去除奶渍吗？2、为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？3、为什么要强调“使用温水3040效果最佳，切勿用60 以上的热水。”酶活性受什么因素影响？ 能，酶具有高效性。丝质及羊毛衣料的主要成分是蛋白质，蛋白质可以被洗衣粉中的蛋白酶专一性水解温度酶的活性：酶催化一定化学反应的能力

8、影响酶促反应速率的因素： 1. 温度3. 酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。4. 底物浓度：在一定浓度 范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率 不再变化酶促反应速率酶的浓度酶促反应速率底物浓度酶数量限制2. pH5. 抑制剂、激活剂小结：1.酶的概念（来源、功能、化学本质）2.酶的特点3.影响酶促反应速率的因素 酶的作用条件较温和 酶具有专一性 酶具有高效性 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。 温度 pH 酶的浓度 底物浓度 抑制剂、激活剂 同学们： 我们今天这节课是学习酶的特性，我相信通过这节课的学习，我们和酶已经是老朋友了，那请大家给酶做一个广告吧，在此老师先抛砖引玉,“只要一点，酶污渍！”请同学们踊跃发言！科学的道路永无止境，希望同学们能在科学的道路上大胆质疑，勇于探索，走向成功！历史上因研究酶而获得诺贝尔奖的有10多位科学家谢谢大家！1、科学概念:尺子振动的频率受尺子延伸到桌子外的那部分长度的影响。这部分的长度会引起音高的变化；越长音高越低，越短音高越高。2、过程与方法：探索和描述尺子伸出桌外不同长度在振动时发出的声音的变化情况，通过柱状图的分析，将尺子不同长度的振动与其声音联系起来。3、科学概念：知道水蒸气遇