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文档简介

1、 健康人体的“物理扫帚” “第七类营养素”膳食纤维自主学习自学课本P25内容，回答下列问题。1.什么是膳食纤维？2.哪些食物中富含膳食纤维？ 膳食纤维是指除淀粉以外不能被人体消化和吸收的复杂糖类，包括纤维素、果胶等。纤维素和果胶是植物细胞的细胞壁的主要成分。膳食纤维的食物来源合作学习小组合作探究，回答下面问题。 膳食纤维的功效有哪些？1、预防便秘和肠癌 膳食纤维吸水膨胀，体积增大，促进肠道蠕动，从而促进了代谢废物和毒素的排出。 2、降低血脂，维护心脑血管的健康 由于膳食纤维中有些成分，如：果胶可结合胆固醇，木质素可结合胆酸，使其直接从粪便中排出，由此降低了胆固醇，从而有利于维护心脑血管的健康，

2、预防冠心病的发展。3、降血糖、预防糖尿病 糖尿病产生的原因除遗传、年龄、肥胖外，常吃高热量食物是主要发病原因。适当增加膳食纤维的摄入量，是防治糖尿病的最主要方法。4、减肥，有利于维持正常体重 食用了含有膳食纤维的食物后，有饱腹感，但膳食纤维不能被人体所吸收利用，从而起到了减肥的功效。现在流行饮蔬菜汁和果汁符合营养学要求么？ 不符合。蔬菜水果中的膳食纤维主要存在于皮和果肉中，而榨汁时，果皮果肉被去掉。所以，蔬菜汁、果汁几乎不含膳食纤维。 膳食纤维吃的越多，对人体的肠道功能越好？A、对 B、不对答疑解惑 膳食纤维的确可以缓解便秘但它也会引起胀气和腹痛。胃肠功能差者多食膳食纤维反而会对肠胃道造成刺激。 膳食纤维的副作用1、加重了胃肠道负担。 2、影响营养素的吸收。 每天应补充多少膳食纤维？推荐摄入量： 中国营养学会推荐人体每日膳食纤维摄入量为：25g-35g 美国FDA（美国食品药物管理局）推荐人体每日膳食纤维摄 入 量为：20g-35g 世界粮农组织推荐人体每日膳食纤维摄入量为：27g 美国防癌协会推荐人体每日摄入量为：40g2008年中国营养学会调查：普通人从日

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