旅游管理专业人才培养方案(共19页)

1、PAGE 1PAGE 1PAGE 5旅游(lyu)管理专业人才培养方案一、专业(zhuny)名称及代码 旅游(lyu)管理：640101二、教育类型及学历层次 全日制（专科）三、招生对象与学制1招生对象：普通高中和“三校”（中专、中职、技校）毕业生。2学 制：三年、采用学年学分制。四、培养目标本专业培养具有良好的职业素养，德、智、体、美全面发展，具有与本专业未来工作岗位相适应的职业素质和职业道德，具有旅游企业经营与管理能力、会展旅游策划、组织与服务能力、导游服务等专业能力；能够从事旅行社、旅游景区、会展公司、 HYPERLINK /s?wd=%E6%97%85%E6%B8%B8%E4%BA%A

2、4%E9%80%9A&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 旅游交通 HYPERLINK /s?wd=%E8%BF%90%E8%BE%93%E5%85%AC%E5%8F%B8&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 运输公司、餐饮企业、各类星级酒店、康乐服务等工作岗位的应用技能型专门人才。五、适应岗位1、酒店前台、客房、餐饮、康乐、销售、人力资源等操作与管理岗2、景区导游、接待、市场营销、产品设计开发、休闲康乐及安防等岗位3、旅行社导游、采购、计调、销售等操作与管理岗4、会

3、展项目策划、项目执行等岗位5、客户服务、行政管理等其他岗位六、专业基本能力和岗位核心能力分析及对应课程1、基本能力：专业岗位基本能力要求及课程分解表（见表1）2、核心能力：基于工作过程的岗位核心能力分析与核心课程定位（见图1）表1：旅游(lyu)管理专业岗位基本(jbn)能力要求及课程分解表专业基本能力岗位具体能力要求对应课程旅游企业经营与管理能力1、旅行社管理能力2、景区服务与管理能力3、旅游企业人力综合管理能力旅行社经营与管理景区服务与管理旅游人力资源管理会展旅游策划、组织与服务能力1、会展设计、计划组织能力；2、熟练运用岗位仪表及礼貌服务的能力；3、熟练运用普通话、英语进行沟通与服务的能

4、力；会展概论会展营销会展策划与管理形体礼仪旅游英语旅游市场营销与策划能力1、旅游营销能力；2、旅游计划调度及结算能力；3、旅游项目设计开发能力；4、旅游线路设计能力；旅游学概论旅游市场营销策划实务旅游资源评价与开发导游服务能力1、导游带团与服务能力；2、妥善处理游客要求、预防与处理常见问题及事故的能力。旅游政策与法规导游基础导游实务导游实训酒店服务操作与管理能力1、酒店前厅服务操作与管理能力；2、酒店客房服务操作与管理能力；3、酒店餐饮服务操作与管理能力；4、酒店康乐服务操作与管理能力；5、酒店营销及基层行政管理能力；前厅客房服务与管理餐饮服务与管理酒店业务综合实训图1：旅游管理专业(zhun

5、y)基于工作过程的岗位核心能力分析与核心课程定位表工作过程其他会展策划组织旅行社运营接待景区接待与管理酒店服务与管理岗位导游员领队计调员采购员门店销售员市场推广策划员其他行政岗岗位客户服务行政管理其他岗位会展设计师招商员招展员会展策划管理师会展秘书岗位景点导游讲解员景区服务接待市场推广策划员营销员旅游产品开发设计休闲游乐项目经营安防员景区办公室、人力资源等行政管理岗岗位酒店前厅接待与基层管理酒店客房服务与基层管理酒店餐饮部服务与基层管理康乐服务与管理酒店销售与人力资源等行政管理岗1导游作为全陪、地陪服务接待、组织及讲解能力；2线路设计组合与定价；3.门店咨询、销售及前台操作等；4.旅游营销策划

6、；5.采购谈判、合同签订及管理、供应商管理等；6其他；1.旅游会展的调研、会议产品设计的基本技能；2.旅游会展节庆策划与实施的基本技能；1景点导游讲解能力；2景区服务接待能力；3门票销售及旅游活动策划；4旅游产品开发；5安全防范；6质量管理；7景区休闲、康乐服务与管理；8.景区经营管理；1各类企事业单位客户服务能力；2各类企事业单位行政执行及管理能力。1前厅销售、服务接待，价格决策、客房运行与服务管理能力；2餐饮菜单设计、原材料采购、餐饮产品管理及店面销售、服务管理能力；3酒店各类康乐设施服务与管理能力；4销售部、人力资源部等其他部门管理；岗位（群） 工作能力核心能力会策划懂管理善接待精导游核

7、心课程会展策划与管理前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理旅行社经营管理导游实务七、专业素质(szh)要求1基本(jbn)要求学生(xu sheng)在学期间必须获得以下4类证书，方能取得毕业资格。（1）职业技能证书；（2）社会公益服务证书；（3）企业经历证书；（4）学生科技社团证书2技能和技术要求实施专业技能培养与职业标准对接，学生在学习期间必须获得下列资格证书中的2个。（1）酒店管理师（2）导游从业资格证（3）营销师证（4）点菜(din ci)师证（5）高职高专英语应用能力(nngl)考试B级或以上等级证书（6）会展策划师3拓展(tu zhn)要求学生在学期间，具备条件的同学可争取获得如下证书

8、。 （1） 英语四级 （2） 普通话二级乙等证书及以上（3） 国家计算机二级（4） 技能比赛获奖证书（5） 汽车驾驶证（C1驾驶执照）PAGE PAGE 21八、教学活动安排(npi)（见表2、表3）表2：旅游(lyu)管理(gunl)专业教学活动周数分配表 项目学期课堂教学入学教育及军训实习（实训）毕业实践考试机动与公益劳动假期合计I143111626II14111926III15311626IV14111926V4.1411626VI15217总计57310295736147注：1“实习（实训）”栏为集中进行的实践教学，含实习、项目实训、综合实训等。 2“毕业实践”栏含专业综合能力训练、顶

9、岗实习等。表3：旅游管理专业教学活动进程表学年学期12345678910111213141516171819202122232425261- 14 - 2- 14- 3- 15- 4- 14- 5 6符号： 入学 教学实习、实训 课程综合实训 专业综合能力训练 顶岗实习 项目教学 授课 复习考试 机动与公益劳动 假 期 军训 注：劳动周安排：新生 第一(dy)学期：矿山工程系、有机食品工程系；第二(d r)学期：电信(dinxn)工程系、印刷工程系、经济管理系、汽车工程系；第三学期：建筑工程系、机电工程系。九、旅游(lyu)管理(gunl)专业教学计划表表4：旅游管理专业(zhuny)教学计划

10、表序 号课 程 模 块课程代码课 程 名 称考核方式学时和学分第一学年第二学年第三学年学时学分讲授上机实践自主学习第一学期第二学期第三学期第四学期第五学期第六学期14周15周18周15周18周17周公 共 基 础00GB0101军训及入学教育A33 W100GB0801计算机操作基础A6444816412200GB04A1-A2实用英语E9669661148300GB0601-03体育B724.572212212212400GB0201思政A1127483232212212500GB05A1-A2应用数学E48348412600GB0701大学人文E48348412700GB1001、04就业

11、和职业生涯规划A241.52428248专 业 能 力04060001旅游学概论A322248214/22904060002客源国概况A56440164141004060003旅游心理学A322284214/221104060004会展概论B5645064141204060005形体礼仪C3221022214/221304060006导游基础E78566124142111404060007旅游政策与法规E5644884141504060008导游实务A3221616214/221604060009导游实训C1W11W1704060010旅行社经营管理A56436204141804060011旅

12、游英语A6443232214214/241904060012前厅客房服务与管理B56428284142004060013餐饮服务与管理A56420364142104060014会展营销A3221220214/222204060015会展策划与管理A6842840414262304060016酒店业务综合实训B4W44W2404060017旅游资源评价与开发A56428284142504060018旅游市场营销与策划实务B56428284142604060019景区服务与管理A48324244122704060020旅游企业人力资源管理E3222210214/222804060021认知实习1W

13、11W2904060022生产实习4W4 3W1W3004060023顶岗实习29W2914W15W能 力 拓 展普通话训练C644中国旅游文化A摄影基础D合 计1426+42w135804484624824262626004W1W3W1w18W15W注：1、为专业核心课程、为整周进行(jnxng)的项目教学 2、考核方式(fngsh)：A过程考核，B项目考核，C任务考核，D作品考核，E综合考核。 3、印刷工程系、汽车工程系、建筑工程系、电子信息工程系在第一学期(xuq)上计算机操作基础课程，第二学期上大学人文课程； 机电工程系、矿山工程系、经济管理系、有机工程系在第一学期上人文课，第二学期上

14、计算机操作基础课程。十、课程(kchng)说明1.计算机操作基础(jch)本课程是一门(y mn)非计算机专业基础应用课程。课程的主要内容按学院新制定的计算机操作基础课程标准所确定的文字录入、windows XP基本操作、排版能力、制表能力、数据管理能力、幻灯片操作、网络应用同样适用于已有一些操作基础的学生。通过本课程的学习，应使学生从最基础的计算机常识入门，逐步熟悉计算机硬件的相关知识，掌握输入法的相关技能，理解中文Windows XP操作系统的基础知识，熟练应用Office办公软件，了解Internet网的基本常识及应用。建议使用教材：计算机应用基础 主编： 张赵管 周 兵 南昌大学出版社

15、 2. 实用英语实用英语分为、两部分。实用英语的教学内容设计充分考虑高职学生的身心特点，采取别具不同的教学内容，别具特色的教学模式，别具风格的教学方式，从激发和调动学生英语学习兴趣和积极性入手，开展“快乐英语”教学活动，利用观赏英文电影，学唱英文歌曲，欣赏英文诗歌等多种不同的教学方法和手段，增加和提升学生的词汇量，为实用英语（专业英语）的学习奠定较好的公共英语基础。实用英语主要根据学院专业设置和专业岗位核心能力培养要求设计教学内容，分为矿山技术英语、机电技术英语、汽车技术英语、建筑技术英语、食品技术英语和经济应用英语等模块，主要讲述专业词汇和必要的科技英语语法。使学生通过本课程学习能够借助工具

16、阅读与本专业相关的说明书等英文资料。建议使用教材：实用英语 主编：王 萨 电子工业出版社公共体育 体育课是高职大学生的必修课程，是高等职业院校进行(jnxng)素质教育的核心课程。教学目的是帮助大学生掌握12项体育锻炼技能，掌握体育锻炼方法，培养体育锻炼兴趣，学会欣赏体育，达到终生受益的目的。我院体育课包括公共课和选项课。初步实现了“三自主”的授课方式。第1学期为公共课，其中第17周全院统一(tngy)进行三路长拳教学、汇操比赛和体能测试。第2、3学期为选项课。建议使用(shyng)教材：体育健康教程 主编：何鹏飞 北理工大学出版社思政 思政课是高职大学生的必修课程,是对大学生进行思想政治教育

17、的主渠道和主阵地，是高等职业院校进行素质教育的核心课程。包括思想政治理论课（1、2学期开设）、思政实践课部分和自主学习部分。我院思政课的教学内容包括4个模块，3个教学模块，1个实践模块。3个教学模块为理论教学模块、自学模块、专题教育活动模块，1个实践模块是公益劳动模块，其中公益劳动模块的考核由学生处负责。建议使用教材：毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 高等教育出版社思想道德修养与法律基础 高等教育出版社5.大学人文大学人文主要讲述人文知识和专业应用文知识，本课程将教学内容设计成12个活动项目，共48学时。其中24学时用于应用文写作的教学，24学时用于人文知识内容教学，对于高职学生学习专

18、业知识、掌握职业技能、增强人文精神、塑造健康人格、服务社会具有重要的指导作用。建议使用教材：大学人文基础 主编：马瑧荣 高等教育出版社6.应用数学本课程针对后续专业课程的实际需求和高职学生的身心特点，基于了解高等数学的教学定位，通过开设“储蓄与极限”、“爱情与极限”、“车速与导数”、“弯路与曲率”、“灯笼与积分”、“侦破与微分方程”等项目单元课程，使学生从日常接触的事物认识高等数学，了解高等数学，知道高等数学在生产、生活中的用处，并了解高等数学与专业课程的关系。建议(jiny)使用教材：应用(yngyng)高等数学 主编：樊娟华 大连理工大学出版社7.就业(ji y)和职业生涯规划本课程目前阶

19、段作为全校必修课，是一门强调职业发展和规划，同时注重学生的全面发展和终身发展的课程。本课堂系统讲授如何建立职业生涯规划意识，通过知己、知彼、择诀、目标和行动等步骤合理科学的职业生涯规划：锻炼学生的沟通交流能力、书面和口头表达能力、协作组织能力等，从而提高学生的就业能力；同时为了有效指导就业，讲授学生面试礼仪、简历写作等等，使学生掌握基本的劳动力市场信息、相关的职业分类知识以及创业的基本知识并应用于各类实践活动。建议使用教材：就业和职业生涯规划指导 主编：赵建明 北理工大学出版社8.旅游学概论本课程从旅游学科的形成及旅游发展史的研究入手，对旅游学中旅游者、旅游资源、旅游业、旅游产品及旅游市场等基

20、本问题的若干基本概念、理论进行了深入浅出的阐释，便于学生全面、深刻认识旅游及旅游业，还对当今旅游活动的发展脉络、旅游活动产生的影响、旅游行业管理及旅游教育的问题进行了基础的描述。建议使用教材：旅游学概论 张超广 冶金工业出版社旅游学概论 刘伟 高等教育出版社 9.旅游心理学本课程学习和探讨旅游者的感觉和知觉、旅游者的动机和人格、旅游者的态度和学习以及旅游者的审美心理，分析了旅游消费心理过程、旅游者的消费决策、影响旅游消费的社会因素以及旅游广告心理等等。建议使用教材：旅游心理学 李祝舜 高等教育出版社旅游(lyu)心理学 杨朝晖(zho hu) 北京理工大学出版社10会展概论(giln)会展概论

21、是旅游管理专业开设的一门专业基础课，本课程根据专业结构的要求，让学生介绍了会展的基本概念、类型、基本特征，阐述了会展的历史渊源、发展历程和趋势，通过案例分析了会展的运作基本流程，并对会展的基本功能、会展的组织、会展的法律法规、会展市场等内容进行了详尽的介绍。本课程的教学任务是向学生传授该学科的基础知识和基本技能，扩大学生的知识面，合理学生的知识结构，补充学生的会展知识。建议使用教材：会展概论 刘存绪 清华大学出版社11.客源国概况主要教授世界旅游客源市场、中国旅游业和海外客源市场、亚欧地区、美洲地区、中东和非洲地区客源市场状况等，要求学生掌握客源市场状况，从而使其掌握旅游业发展趋势，提高分析能

22、力。建议使用教材：中国旅游主要客源国概况 HYPERLINK /writer/黄邦姬_1.html t _blank 黄邦姬， HYPERLINK /writer/方天海_1.html t _blank 方天海主编 湖南大学出版社12.形体礼仪阐明了礼仪的特征及功能，系统论述了化妆与仪容、服饰礼仪、日常见面礼仪、社交语言礼仪、往来礼仪、公务活动中的礼仪、社交活动中的礼仪等，坚持理论与实践相结合。建议使用教材：礼仪规范教程 孙慧竹 南开大学出版社旅游接待礼仪 李嘉珊 刘俊伟 中国人民大学出版社13.导游基础讲授导游过程中必需的关于我国历史、自然和人文景观、宗教、少数民族等基础知识，以及导游带团中

23、有关业务知识，使学生掌握导游基础知识与技能，提高处理相关问题的能力。建议使用教材：全国导游基础知识 导游资格考试中心编14.旅游政策(zhngc)与法规内容涉及我国当前有关旅游行业的法律、法规和相关制度，并结合旅游市场的法律纠纷案例予以阐述。通过这门课程的学习，学生能对我国旅游政策与法规有较为全面、准确的把握，能够对旅游活动(hu dng)中产生的各类问题从法律的视角去认识和把握，更快更好地适应旅游业发展的要求。建议(jiny)使用教材：旅游政策与法规 导游资格考试中心编15.导游实务课程包括导游服务、导游人员、旅游团队导游服务、散客导游服务、导游服务技能、导游服务中突发问题和事故的预防与处理

24、、导游服务中一般问题和个别要求的处理、导游服务相关知识等内容。建议使用教材：导游实务 黄明亮 刘德兵 高等教育出版社导游实务 王平 于英丽 轻工业出版社16.旅行社经营管理主要讲授旅行社的分工体系、旅行社的基本业务、旅行社的战略管理与计划管理、旅行社的创立策略、旅行社的市场细分与市场定位、旅行社的产品策略销售策略、中间商的选、，品牌策略和促销策略、接待管理和经营风险管理等，使学生熟练运用旅行社经营与管理理论知识开展旅行社各项实际经营与管理工作。建议使用教材：旅行社经营管理 林红梅 贺湘辉 广东高教17.前厅客房服务与管理本课程分为前厅篇和客房篇两大部分。前厅篇主要阐述了前厅部概述、饭店大堂设计

25、与前厅布局、前厅客房预订、前厅礼宾服务、前厅接待服务、前厅销售管理、前厅信息管理、前厅宾客关系管理、前厅部人力资源管理、前厅服务质量管理、前厅部的开业筹备以及新技术在前厅服务与管理中的应用等内容；客房篇主要介绍了客房部概述、清洁设备与清洁剂、清洁保养技术、饭店清洁保养工作的管理、洗衣技术、棉织品与制服的管理、客房部的对客服务、客房部的安全与劳动保护、客房部的费用控制、客房部硬件建设与客房部的开业筹备、客房部服务与管理发展趋势等内容。建议(jiny)使用教材：饭店(fndin)前厅客房服务与管理 陈乃法 吴梅 高等教育出版社饭店前厅客房(k fn)服务与管理 刘艳 海洋大学出版社18.餐饮服务与

26、管理内容包括饭店餐饮概述、餐饮服务基本技能、菜肴与酒水知识、中餐厅服务、宴会服务、西餐及酒吧服务、菜单设计、采购与库存管理、厨房生产管理、餐饮销售管理。建议使用教材： HYPERLINK /pub/g.php?cd=publish&k=%B9%AB%D1%A7%B9%FA/%C0%EE%D3%F1%B9%FA t _blank 餐饮服务与管理 公学国/李玉国 中国财政经济出版社餐饮服务与管理 李贤政 高等教育出版社19.会展营销在会展营销课程过程中以培养学生的营销能力为主如：专业能力：电话营销、宣传策划能力、招展能力、个人能力：表达能力、沟通能力、合作能力等等。建议使用教材：会展营销 谢红芹

27、北京大学出版社20.会展策划与管理会展策划与管理具体内容包括会展业概述、会展策划概述、会展立项策划、会展招展策划与管理、会展招商策划与管理、会展的现场策划与管理、会展服务策划与管理、会议策划与管理、会展相关活动策划与管理、会展的后续工作管理、会展客户关系管理。建议使用教材：会展策划与管理 陈鲁梅 化学工业出版社21旅游资源评价与开发本课程主要阐述旅游资源的内涵、类型、旅游资源调查与评价的基本方法和旅游资源开发的原则和程序。通过学习使学生掌握旅游资源调查评价的方法和旅游资源开发的基本能力。建议使用(shyng)教材：旅游(lyu)资源概论 彭璟 项玉枝 北京理工大学出版社旅游资源(zyun)评价

28、与开发 王昆欣 清华大学出版社22.旅游市场营销与策划实务本课程系统介绍了旅游市场营销的基本知识，主要包括旅游市场的环境分析、营销策略、调研与预测、旅游者消费行为分析、旅游价格策略、旅游产品销售渠道策略等内容。同时，也阐述旅游策划的原则和程序、旅游策划的技巧、旅游发展战略策划、旅游形象策划、旅游广告策划、旅游产品策划、旅游节庆活动策划等内容。通过教学和实践使学生对旅游策划的概念、原则和程序有系统的认识，并能做一些简单的旅游策划。建议使用教材：旅游市场营销 吴金林 高等教育出版社旅游策划实务 HYPERLINK /book/search_pub.php?category=01&key2=%C9%

29、F2%B8%D5&order=sort_xtime_desc t _blank 沈刚， HYPERLINK /book/search_pub.php?category=01&key2=%CE%E2%D1%A9%B7%C9&order=sort_xtime_desc t _blank 吴雪飞 清华大学出版社23.旅游英语本课程内容是根据旅行中的不同场合和情境进行分类，采用口语化语言，提供常用的词汇、基本句型以及对话。主要分为五大部分，其中包括：出行、住宿、就餐、观光和购物等。建议使用教材：旅游英语 南凡 刘素花主编 高等教育出版社酒店英语 张丽君 清华大学出版社涉外导游英语 梁悦 胡爱清 北京师范大学出版社24.景区服务与管理本课程从服务与管理两大方面对学生进行培训：一方面介绍了景区接待服务、解说服务、商业服务等服务规范与技能；另一方面介绍了游客管理、环境管理、安全管理、营销管理、服务质量管理等管理理念与方法，较全面地反映了当今旅游景区服务与管理的重点与关键。建议使用教材：景区管理与实务