科学教学课件：《面包发霉了》食物PPT课件4

1、我会填空1、为了保证营养的吸收，有的食物适宜_，有的食物适宜_。2、食物中的_和_在加热后会发生变化，变得容易被人体_和_。3、生的食物会保留自身的_，特别是_不容易被破坏。我会判断1、食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。（ ）2、有些食物上常常有许多细菌、寄生虫卵。因此，凡是食物都应该烧熟了再吃，这样既好吃又卫生。（ ）3、生食能减少食物营养的流失，所以我们应以生吃为主。（ ）4、生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。（ ）我会选择1、将生马铃薯烧熟后，下列变化的说法不正确的是（ ） A 变软了 B 变香了 C 糖类的含量增加了2、马铃薯烧熟了会（ ） A 变硬了，表皮的颜色比原来黄

2、B 变软了，表皮的颜色比原来黄 C 变硬了，表皮的颜色比原来淡 D 变软了，表皮的颜色比原来淡观察发霉的面包（1）直接观察样子及颜色（2）用放大镜和显微镜观察菌丝孢子囊原来面包上长了许多霉菌。孢子囊菌丝显微镜下的霉菌其他有哪些物体会发霉： 苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等发霉的食物小结面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长坏境。因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物绝对不能使用。霉菌生长的快慢和哪些因素有关？水分、温度、阳光、空气霉菌在什么样的环境中生长的快一些？阴暗 潮湿那怎样证明你的猜测？怎样设计实验？猜

3、测面包发霉的条件1、适量水分2、适宜温度3、阳光4、空气猜测面包发霉的条件1、你们能设计实验证明霉菌的生长与水分的多少有关吗？ 1.准备两块烘干的面包（用牙签在每块面包上放一些霉菌），（1）让第一块面包保持干燥，（2）在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上。干燥环境内湿润环境内干燥的环境 哪种环境更有利于生长呢？湿润的环境探究1：霉菌生长与水分的关系湿润环境更有利于霉菌的生长。2、你们能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系吗？ 2.准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上，（1）让第一块面包放

4、进冷藏室，（2）将第二块面包放在温暖的室温中。 冰箱冷藏室 哪个更有利于生长呢？温度较高的地方探讨2：霉菌的生长与温度的关系温度高更有利于霉菌生长。干燥环境内湿润环境内低温湿润环境内温暖湿润环境内4组面包中哪组面包发霉速度最快，哪组最慢？小结：1、面包上霉菌的生长需要养分，同时也需要水分及一定的温度。2、在温暖或潮湿的环境中，霉菌生长得快。3、在干燥或寒冷的环境中，霉菌生长的慢。2、辩一辩（1）食物在保存的过程中也会发生变化。（ ）（2）已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗还可以吃（ ）（3）我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。

5、（ ）1、填一填（1）面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物（ ），与其他生物一样，它的生长需要获取（ ）和（ ）适宜的（ ）。（2）因为霉变过程中产生的（ ）含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对（ ）。课堂达标霉菌营养温度霉菌不能食用水分我会填空1、食物的腐败变质是_引起的。微生物的生长繁殖需要一定的_、_和适宜的_等条件。2、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物_，与其他生物一样，它的生长过程需要_和_。我会判断1、霉菌是对人体有害的物质。（ ）2、在做面包发霉的实验时，我们要及时观察并记录。（ ）3、霉菌是微生物的一种。（ ）、发霉变质的食物含有对人体有害的物质，不能食用。（

6、 ）我会选择1、下面三个中（ ）发霉变质得快。 A、放在桌上的干饼干 B、放在冰箱里的潮饼干 C、放在温度适宜处的潮饼干2、在探究霉菌的生长条件时，教材上介绍的方案一：一块面包保持干燥，另一块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，是为了研究霉菌的生长与（ ）多少的关系。 A、空气 B、温度 C、阳光 D、水分3、生活中我们发现，夏天时，一些食品到第二天就坏掉了，而在冬天却不会。这说明：霉菌的生长与（ ）关系密切。 A、空气 B、温度 C、阳光 D、水分 4、下列三项中不正确的说法是（ ） A、面包发霉是因为它上面长了霉 B、食物储存在冰箱里就不会腐败变质了 C、霉菌也是一种微生物 D、霉菌也会生长5、一条新鲜的鱼会在短短几天里腐臭了，而鱼干却长时间地保持着好的气味。这说明食物霉菌的生长与（ ）有紧密关系。 A、空气 B、