门店营运分析报告课件

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2、消费金额占比趋势图（占当月实收营业额比例）门店营运分析报告最新老会员消费频率占比趋势图门店营运分析报告最新一、营业额分析（sales）-午餐、晚餐 门店营运分析报告最新午餐营业额占比趋势图门店营运分析报告最新一、营业额分析本月企划活动总结活动名称：大众点评团购活动活动日期：3月244月24 活动方式：在大众点评网以68元团购价购买原价179元套餐 活动目标：1、开发新会员。2、增加来客数，带动营业额增长门店营运分析报告最新一、营业额分析 次月企划活动计划活动名称：等位顾客抽奖活动活动日期：3月4月 活动方式：等位顾客等位时间超过15分钟可参与抓奖活动。奖项分13级菜品 活动目标：1、丰富等位顾

3、客娱乐生活，保留等位顾客门店营运分析报告最新一、营业额未达成分析（当月营业额未达成预算和去年同期时填写） 门店营运分析报告最新二、成本分析门店营运分析报告最新二、成本分析-净利润率趋势图（%）门店营运分析报告最新二、成本分析-食材成本（COS）门店营运分析报告最新二、成本分析-食材成本（COS）报损报损次数占交易桌次%报损金额金额%差异差异金额+差异数量+差异金额-差异数量 -本月 本月上月 上月应产率达成率应产率差异金额（绝对值加和）差异分析本月上月本月上月本月上月品项金额品项金额应产率差异正负前五项应产率标准实际应产率差异金额差异+ 前三项差异- 前三项门店营运分析报告最新 应收毛利率趋势

4、图（%）门店营运分析报告最新 实收毛利率趋势图（%）门店营运分析报告最新 折扣率趋势图（%）门店营运分析报告最新二、成本分析人力成本 （COL）门店营运分析报告最新 人力成本占比趋势图（%）门店营运分析报告最新二、成本分析 -变动成本（SEMI）门店营运分析报告最新 变动成本占比趋势图（%）门店营运分析报告最新成本控制机会点分析（当月利润控制未达成预算时填写） 门店营运分析报告最新三、顾客满意度分析 门店营运分析报告最新顾客满意趋势图-每月成绩门店营运分析报告最新顾客满意度分析-总成绩或分项未达标杆值时填写门店营运分析报告最新四、人员分析 门店营运分析报告最新服务组离职率趋势图月 门店营运分析

5、报告最新服务组滚动离职率趋势图门店营运分析报告最新服务组离职人员年资分布图-年度累计门店营运分析报告最新服务组离职原因分析-年度累计门店营运分析报告最新离职率未达标准值的分析及改进计划（离职率标杆值：单月-8%；滚动离职率-96%） 门店营运分析报告最新五、系统执行 管理组训练 未达成100%的原因： 门店营运分析报告最新系统执行 干部储备计划 干部储备计划人选谁已经准备好了？分析已准备好6个月内6-12个月12个月以上优势机会点见习运营副理姜雨执行力和对待工作责任心较强店面运营管理知识的薄弱见习行政副理王阿龙学习力和执行力较强组织和协调能力较弱辅导计划：对副理级培训运营管理知识和工作协调分配的讲解 门店营运分析报告最新系统执行稽核 稽核检查自检成绩区域经理检查成绩分公司稽核成绩总部稽核成绩服务组训练稽核管理组训练稽核排班稽核订货稽核顾客满意优化稽核财务稽核人事稽核品控稽核资产保护稽核门店全面营运系统评估门店营运分析报告最新六、竞争对手调查本月竞争对手企划活动活动时间活动效果威胁程度采取措施