高产奶牛经营管理要点课件

1、高产奶牛经营管理要点成本与效益的选择追求最低成本？追求最大产奶量？从最低成本到利润最大化！成本收益利润最大成本收益盈亏平衡点盈亏平衡点利润较小 饲料用量对产奶量的影响盈亏平衡点计算假设：企业产品销售单价为p，销售量为x，企业产品销售为y；企业的固定成本为a，单位变动成本为b，企业总成本为c；则有（1）y=px （2）c=a+bx于是达到盈亏平衡时,则有px= a+bx，则x= a / (p-b)px= a p / (p-b) =a / (1-b/p)= a / (1-bx/px)于是可以得出如下公式：按产品销售量计算：盈亏平衡点=固定成本/（产品销售单价-单位产品变动成本）按产品销售额计算：盈

2、亏平衡点=固定成本/（1-变动成本/产品销售收入）=固定成本/(1-变动成本率)例如：企业产品销售收入1亿元，企业的固定成本3200万元，变动成本6000万元；则企业盈亏平衡点销售额3200 /(1-6000 /10000)3200 /0.48000（万元）盈亏平衡点的基本算法：假定利润为零和利润为目标利润时，先分别测算原材料保本采购价格和保利采购价格；再分别测算产品保本销售价格和保利销售价格。牧场的固定成本折旧（奶牛、场房、设备和其他固定资产）利息企业管理费工人工资（即使是牧场不产1公斤牛奶也要计入成本的费用）牧场的变动成本水电、设施维护费饲料饲草费添加剂费饲料生产加工费药费配种费（这些费用

3、是随着牛奶产量的增减而增减）牧场盈亏平衡点计算（举例）平衡点XO=F/30/(W-CV) 其中F/30为牧场每天固定成本；W为牛奶销售单价；CV为每公斤牛奶单位变动成本；XO为平衡点。如：月固定成本350万元，牛奶销售单价3.8/公斤，每公斤牛奶的单位变动成本2.2元。则 XO=F/30/(W-CV)=350/30/(3.8-2.2)=73吨每天的利润=（每天实际牛奶量-每天平衡点产量）（牛奶销售单价-每公斤牛奶的单位变动成本）。如实际产量为120吨，则：（120-73）（3.8-2.2）=7.52万元。 每月为225万元。合理规模规模效益递增规模效益递减利润最大时：边际成本=边际收入不同水平

4、的单个投入成本（其他变量都固定）的物质和经济投入产出效应举例 （1）（2）（3）（4）（5）(6)(7)(8)(9)(10)行总投入数量总成本投入边际数量投入边际成本总产出量（实际）总收益产出边际数量（实际）边际收益利润每30单位投入的产出阶段1002 000200.002002301230124 000400.002 0002003884 000.03602430126 100610.002 1002105863 050.04903630127 725772.501 6251637372 575.051204830129 000900.001 2751288522 250.061506030

5、1210 0001 000.001 0001009402 000.0718072301210 6001 060.00600609881 766.7821084301210 8001 080.00200209961 542.9924096301210 8501 085.005059891 356.310270108301210 7251 072.50(125)(13)9651 191.7 饲料效率是一种衡量工具便捷的衡量工具 - 可用来衡量，管理和提高泌乳奶牛群将饲料转化为牛奶的能力。 实现牧场利润的最大化 泌乳牛饲料效率范围： 1.7 很好 Excellent 1.7 1.3 须注意 Conc

6、ern 1.3 饲料效率是一种衡量工具成本组成人员工资及办公、差旅费等；水电煤费用；财务费用及折旧；饲料成本-最大的成本部分。影响饲料成本的因素饲料原料质量日粮配比替代品加工和混合等收入的组成牛奶-主要的收入来源；淘汰牛只；肥料或能量；犊牛或青年牛。牧场管理的关键点生产上，抓产奶量；牛群状况，抓平均泌乳天数；繁殖上，抓受胎率；乳房保健，抓体细胞数；牛群管理，抓淘汰率。提高产量降低维持需要比例不要降低高产奶牛的饲料成本；提高产量：每升奶的饲料成本=饲料总支出/总产奶量。从而降低每升奶的单位饲料成本。奶牛产奶初期的营养需要干物质采食量： 17-19KG;产奶净能： 1.7兆卡/kg;粗蛋白： 19

7、%饲养管理要点保证适口的日粮；注意日粮浓度，控制发酵型饲料的添加；能量蛋白平衡（能/蛋=9左右）；不额外添加过瘤胃脂肪；适当的密度；环境舒适；减少各种应激。奶牛产奶早期的营养需要干物质采食量：23-24KG;产奶净能： 1.78兆卡/kg干物质;粗蛋白： 16-18%饲养管理要点保证高的采食量和产奶量；注意日粮能量浓度；能量蛋白平衡（能/蛋=10.6左右）；可添加过瘤胃脂肪，但脂肪总量不大于7%；注意体况，适时配种；环境舒适；减少各种应激。影响奶产量的因素品种（现已不是主要问题）环境（通风，清洁和冷热应激等）饲料与营养（质量、配比和满足需要）管理（饲喂、疾病、繁殖和舒适度等） 环境温度指导 _

8、1. 最适温度 . 4-18C2. 降低采食量 . 27C+3. 降低性能 .32C+ a. 减少产量, 3% - 20% 或更多 b. 更低的受胎率, 可低至 0%4. 注意范围. 37.8C 和 20% 湿度 a. 采取措施降低危害5. 危险区域 . 37.8C 和 50% 湿度6. 致死区域 . 37.8C 和 80%湿度 Temperature温度31.7C41.7C46.7C21.7C23.3C25.0C26.7C28.3C33.3C35.0C36.7C38.3C40.0C43.3C45.0C热应激转换图无应激轻度应激不良应激致命严重应激相对湿度影响奶牛产量的因素和权重影响因素影响程

9、度%牛蹄健康65繁殖51饲料质量47舒适度42天气（热应激）41乳房健康35工人30料槽管理24产奶高峰与持续力保持适当的高峰日和好的高峰产量；维持好的产奶持续力。 泌乳高峰后，奶牛持续力一般在90%-97%之间 头胎牛持续力高于经产牛 高峰期过后，产奶量下降幅度一般为0.07kg/天，每月下降2kg左右 泌乳持续力低，表明日粮没有满足奶牛营养需要，能量低，或者乳腺感染、挤奶程 序、挤奶设备等方面存在问题 高峰看蛋白，持续看能量45.336.327.218.19.00306090120150180210240270300 奶牛泌乳曲线 产奶天数日产奶量(kg)Adapted from Mani

10、toba Dairy Manual Daily Milk (kg)45.336.327.218.19.00306090120150180210240270300标准泌乳曲线日粮供应不足时的泌乳曲线 产奶天数 奶牛泌乳曲线日产奶量(kg)损失的奶量Adapted from Manitoba Dairy Manual 45.336.327.218.19.00306090120150180210240270300 奶牛泌乳曲线标准泌乳曲线干奶方式不正确，以及饲喂劣质饲料造成营养极度不良的奶牛泌乳曲线 产奶天数损失的奶量日产奶量(kg) Daily milk (kg)Adapted from Mani

11、toba Dairy Manual 保证好的乳品质高脂低蛋低脂高蛋合适脂蛋比（最佳1.12-1.13，正常1.05-1.18）有抗奶异味奶出盐出碱奶硝盐奶酒精阳性奶牛场效益相关数据蹄叶炎的经济损失蹄叶炎发病率平均为30；每发一个蹄叶炎损失800元左右；当地有1万头奶牛的话，一年将损失10000头80030240万元；产生因素：精料过多、粗料不够或质量差、霉菌毒素、青贮玉米丁酸高、饲喂的浆液酸度大。 奶牛酸中毒后行走姿态 奶牛酸中毒后行走姿态 体细胞数与奶损失关系临床乳房炎损失临床乳房炎发病率平均为8；每发一个乳房炎损失1500元左右；当地有1万头奶牛的话，一年将损失10000头15008120

12、万元。产犊间隔（月）年产奶量（kg）年毛利润（元）125000434513487540831447533908154634373316451835881744053295184295315519418829102040832683 产犊间隔与效益情况表产犊间隔过长损失成母牛为500头，产犊间隔为510天的牧场，标准产犊间隔期为410天的话，损失的胎次数为： （510-410）500/410=120胎 按公母对半，胎儿死亡率为15%计，损失母犊数为： 1200.50.85=51头。 青年牛延迟配种损失如青年牛未能在适当时间配种，每推后一天每头牛就损失饲养费15元，本地1万头牛一天损失为15万，推

13、迟两个月就是15万60天=900万元；如在24月龄产犊，其平衡点在46月龄，如在28月龄产犊，其平衡点在58月龄，整整相差一年的时间。 养牛的关键点奶牛的舒适度干净通风合适的料槽和卧床清洁足量的饮水奶牛的营养粗料优先，精料合理综合平衡注重瘤胃健康 环境和奶牛的舒适创造舒适的环境奶牛的舒适度直接影响牛的产量当奶牛躺卧时，经过乳腺的血液循环量增加50%，从而增加产奶量当奶牛躺卧时，瘤胃的饲料刺激网胃，引起反刍，产生大量唾液，平衡瘤胃酸碱度减少站立时间，减少蹄病奶牛的舒适奶牛不躺卧缺少垫料保证高产的几个基础工作围产牛的管理水的利用霉菌毒素的预防青贮玉米的制作加强围产牛管理产前3.253.75，过肥过

14、瘦都无益产后体况尽量不要减少太快平稳过渡围产期饲养管理变化围产前期（产前3周）围产后期（产后3周）围产期奶牛需完成 怀孕 产犊 泌乳 产后保证采食量尽快上升！干物质（能量）采食量低免疫功能下降脂肪代谢瘤胃排空脂肪肝/酮病肝功能严重损坏真胃移位乳房炎/子宫炎酮病对奶牛的负面影响产奶量降低其他代谢紊乱发生几率增加繁殖问题增加奶牛生命缩短脂肪肝对奶牛的负面影响肝功能受损生产性能下降繁殖率下降奶牛从其他代谢紊乱或疾病恢复的难度加大 阻止酮病和脂肪肝的关键提高采食量瘤胃功能和发酵的调控是提高采食量的关键点提高采食量的关键是支持瘤胃细菌 急性乳酸中毒临床症状 食欲下降、无乳 体温低于正常、快而浅呼吸、心跳

15、加快 水样 脱水 瘤胃臌气 胃中大量积液 摇摆、虚弱直至卧地不起 不治疗时经常死亡 亚急性乳酸中毒临床症状 瘤胃充满, 可能臌气,瘤胃蠕动性下降 食欲下降 通常有腹泻 3-4天内又进食 亚临床或慢性瘤胃酸中毒临床症状 降低食欲 间隙性腹泻 蹄叶炎和与此相关的跛行 肝脓肿 真胃移位诱发因素 精料过多-颗粒料 低纤维日粮 产犊 并发病-内毒血症，低钙症 缺乏运动 真胃移位预防 限制干奶期精料的摄入 干奶期饲喂优质长干草 瘤胃素药丸可能有帮助 运动很重要饲养管理要点合理分群 讲究卫生减少拥挤增加浓度粗料跟上（控制青贮用量）水料适口低盐低钙（围产前）奶牛舒适奶牛的需水量 每天平均饮水45-100公斤；

16、 高产奶牛超过180公斤； 每产1公斤牛奶需4-5公斤水； 跟体型、产奶量、干物质进食量、温度、相对湿度、水温、水质和饲料中水分有关。 水的营养喂水的要求 干净 新鲜 卫生 方便 及时 充足 水的营养 过量和缺乏都影响奶牛的健康 当失水量占到体重的20%时导致死亡 水的营养 问题提供的水不干净（不经常清洗水池和水槽）；提供的水量不够（没有自动的水量控制）；提供的水槽太少和容积小。小牛不提供水。 水和环境 污染的水有试验证明： 在冬季给牛添加温度为8度的水比添 加1度的水奶产量增加8%-10%。霉菌毒素的毒害与预防霉菌毒素不易引起注意对奶牛健康危害很大，损失有时是看不见的同时易造成人类的健康问题

17、加强管理，注意监控主要霉菌毒素的小知识毒素名黄曲霉毒素B、G、M（Aflatoxin）玉米赤霉烯酮（Zearalenone, ZEA）赭曲霉毒素（Ochratoxin）呕吐霉素（Deoxynivalenol, DON）T-2毒素主要产毒霉菌黄曲霉、寄生曲霉粉红镰刀菌、禾本镰刀菌曲霉菌属、青霉菌属禾本镰刀菌属烟曲霉禾谷镰刀菌常见易染饲料玉米、花生、棉籽、高梁、小麦玉米、小麦、大麦、燕麦、高梁燕麦、高梁、小麦、大豆、花生玉米、小麦、高梁玉米、小麦、高梁奶牛慢性中毒时的常见症状肝脏损伤、免疫力低下、产奶量降低、情期受胎率降低、生奶体细胞数上升、消瘦、犊牛生长缓慢雌激素代谢紊乱、黄体变小、阴道红肿、乳

18、房水肿、流产、早产、受胎率严重低下肾脏损伤、免疫系统紊乱、多尿、精神沉郁、犊牛增重缓慢、脱水采食量降低、产奶量降低肠炎、腹泻、蹄病、拒食 我们不得不重新审视霉菌毒素的危害 食欲降低 饲料转化率低 产量下降 胃肠道疾病 肝肾损伤 蹄病、皮肤炎症 免疫力下降 牛奶中毒素含量 超标 体细胞数升高 胚胎成活低，死胎 流产，特别是大月龄生产性能保健繁殖生奶质量需要特别关注 “危害呈慢性、隐藏，与其他疾病症状类似，造成持续的经济损失。”警惕：阶段性腹泻预后：药物治疗无效，自行好了又反复T-2 毒素警惕：不明原因流产玉米赤霉烯酮毒素警惕：跗关节肿大预后：治疗无效呕吐毒素警惕：毒素污染牛奶原料奶中黄曲霉毒素超

19、标我们唯一能够做的就是废弃黄曲霉毒素超标的牛奶 Prof. Janio Santurio, University Santa Maria, Brazil对肝脏的毒害 未配种的小母牛受玉米赤霉烯酮影响的表现 乳房肿胀Enlarged Uterus Normal Uterus 对子宫的毒害霉菌毒害作用的异常点产生光敏反应产生类似呼吸道疾病症状产生抗生素残留产生不明的肌肉萎缩瘤胃酸中毒和蹄病肠道坏死，牛突然死亡 预防保管好你的饲料（注意青贮窖的管理）采购新鲜饲料添加脱霉剂或预混料丢弃霉变的饲料经常暴晒霉变的粗料经常测定饲料的霉菌情况保持饲养环境的干燥和清洁多注意霉菌毒素毒素量小时对动物的危害难以辨别

20、；群发时表现为传染病症状，非中毒症状；对问题的出现，多从霉菌毒素的角度考虑。青贮制作具备的条件碳水化合物，主要有葡萄糖、果糖、乳糖和低聚糖。占干物质的6-8%。好的原料合适的干物质：30-40%最适合微生物发酵。合适的收割期温度：制作过程中最适合温度30-40度正常的微生物活动物理特性：压实 好的制作方法发酵阶段及变化青贮料品质鉴定 青贮料品质优劣，随原料和调制技术好坏而变化，往优劣相差悬殊。启用时应作评定，最简单的是作感观鉴定，在必要时才进一步作实验室鉴定。一、感观鉴定青贮料感观鉴定是从色、香、味和质地来决定。颜色:因原料与调制方法不同而有差异。青贮料的颜色越近似于原料颜色，则说明青贮过程是

21、好的。品质良好的青贮料，颜色呈黄绿色；中等呈黄褐色或褐绿色；劣等的为褐色或黑色。气味:正常青贮有一种酸香味，略带水果香味者为佳。凡有刺鼻的酸味，则表示含有醋酸较多，品质较次。霉烂腐败并带有丁酸味（臭）者为劣等，不宜喂家畜。换言之，酸而喜闻者为上等，酸而刺鼻者为中等，臭而难闻者为劣等。质地:品质好的青贮料在窖里压的非常紧实，拿到手里却是松散柔软，略带潮湿，不粘手，茎、叶、花仍能辨认清楚。若结成一团，发粘，分不清原有结构或过于干硬，都为劣等青贮料。 二、实验室鉴定青贮料实验室鉴定的项目，可根据需要而定。一般鉴定时，首先测定pH、氨量、微生物种类及数量，进一步测定其各种有机酸和营养成分的含量。pH在

22、4.0-4.5为上等；4.5-5.0为中等；5.0以上为劣等。 正常青贮料中蛋白质仅分解到氨基酸。如有氨存在，表示已有腐败过程。 估计粗料（包括青贮饲料）含水量的手工方法如下：用手挤压粗料（包括青贮饲料）水分含量 (%)水很易挤出，饲料成形超过 80水刚能挤出，饲料成形75 80只能少许挤出一点水（或无法挤出），但饲料成形70 75无法挤出水，饲料慢慢分开60 - 70无法挤出水，饲料很快分开小于 60 青贮气味和颜色评价气味颜色原因醋味微黄色乙酸 (芽孢杆菌属)酒精味正常酒精 (酵母菌)强烈的甜味正常丙酸油脂腐败味呈绿色丁酸 (梭菌属)焦糖/烟草味深棕色至黑色温度高, 热损伤 优质玉米青贮的质量分类指标