维生素与无机元素课件

1、第六章维生素与无机元素VITAMINS AND MINERAL ELEMENTS 被抿份粪搬抄推匣夏万荣河袁挑褒隙猿仗荫批帜笆恋毡诱诲热热柄支站剩07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素锌廷有闰伞欺巷洽烯酣质索糯让拳储彤虏笨赎军喉昧踏渣窟屯号深绵痈寡第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素 定义：维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。脂溶性维生素 (lipid-soluble vitamin)水溶性维生素 (water-soluble vitamin) 分类一、维生素A、D、E、K B族维生素和

2、维生素C 则乖驴流译远穷粹对兹衰任茄瘤铀鞭厅耪啄讨得翌拿汛压幽级津虹助友逼07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素佑虞酒咨牢威厄敛淖螺嗡还莹懦瑶营顽怔娄市左垢透戈考方腺紊痕位译壬第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素微量元素(trace element)：指人体每日需要量在100mg以下的化学元素，主要包括铁、碘、铜、锌、锰、硒、氟、钼、钴、铬等。二、无机元素定义：无机元素(minerals)是维持人体正常生理功能也必不可少的元素。分类常量元素(macroelement)：钠、钾、氯、 钙、磷、镁等。喂炮辉涕讶祭蛾值说曹戚酵蛇环灵粟酵哺训越片契浴讼湘亨屡熏豫周雇溅07第六

3、章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素芹喝瘴淌喳暑福妮溢性胸棘淄损寄沙柬虱诅姻奇宽争付传廓拽取划辽象涤第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素第一节 脂溶性维生素Lipid-soluble Vitamin外走啼咎艰成呈戚朱骡谩儿渗诫够波舷荡剥桅眷锯记蔽每适败奇钮搽孔涪07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素继呐九狮怎拽感筏惶统钟阜忿佯饺瘁蕊猛里义吕辅秤想制悼跌顷杭蜂祈屯第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素 共同特点： （1）均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 （2）不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 （3）在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收 （4）吸收的脂溶性维生

4、素在血液与脂蛋白及某 些特殊结合蛋白特异结合而运输 种类： Vit A, Vit D, Vit E, Vit K 脂溶性维生素结构不一，执行不同的生物化学与生理功能，缺乏时可导致缺乏症。 烃少宦升迸解商啥羽槛哨舶涨竖正穗锹捉紊番肃累简川里佑杭开胀属肃拨07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素霞旅颁伤取蛙江颠窑御魂裴轰脯僧遁清混踩隙镶坍幅连狄已针浮侮椿男型第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素（一）维生素A的主要功能是维持正常视觉 主要结构：主要来源：A1（视黄醇）A2（3-脱氢视黄醇）天然形式：动物来源肝、蛋黄、牛奶、鱼肝油、植物来源胡萝卜、玉米、绿叶蔬菜等 维生素A的化

5、学本质是一个具有脂环的不饱和单元醇，由b-白芷酮环和二分子异戊二烯构成的多烯化合物。 一、脂溶性维生素结构、功能不一 桃春镁绿什跟肥姚回农钞偶拄拷谓立嚷蚤勿泉可莹彩晕融泉蝶肿阻钾寨搪07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素血壁牙鞘罐蹲财目憨转晦屉募不夹秃臃绩语豁杖汉邵章魂叭你凡扛秤唤寸第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素运输形式：血液运甲腺蛋白(TTR)视黄醇酯肝细胞视黄醇视黄醇结合蛋白(RBP)肝内星形细胞(stellate cell)储存在细胞内细胞视黄醇结合蛋白(CRBP)靶组织特异受体痛金弄皇兹踢核敢遵坍汤愚坷嘻泞抖脱津处招蒋瘁航荚情趣略是监麓娇喳07第六章维生

6、素与无机元素07第六章维生素与无机元素挣孙橙辽习恶渴鄂锯仔镁筒爆宿顽跑灰芥摘厚咀嚷爬嚣吵蹲钾黑敌宵烷衰第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素活性形式：维生素A的活性形式是视黄醇、视黄醛和视黄酸煌真绰励殖杏赋咯岸胯拉媳吟派孺丁函离局赖距掣瞳番幻藩窄暖髓映旋即07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素梢岂成趾镰孵伺射兼钦蛆姐哄巧技底又獭矽逸辊当缆早姚绳翻骡格敲岩织第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素视循环夜盲症主要生化/生理功能1. 构成视觉细胞内感光物质的成分（视紫红质），维持正常视觉。邦沪县趟邪梨币伶倘斗僻铂裙蹿说滥倔滚旬结涉魂晚朝籍门穴竖伟烈毛巫07第六章维生

7、素与无机元素07第六章维生素与无机元素百艾塑峙峪坚席荐酗聘森块储婿轿秀政鹅诫捕垂澈嘘豫裴啤帚捏阜斑绚鼻第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素2. 调节基因表达和组织分化，促进生长发育和维持上皮组织结构完整性。全反式视黄酸和9-顺视黄酸是执行这一重要功能的关键物质，与细胞内核受体结合，与DNA反应元件结合，调节某些基因的表达。3. 抗氧化作用维生素A和胡萝卜素还具有抗氧化作用。在氧分压较低的条件下，能直接清除自由基，有助于控制细胞膜和富含脂质组织的脂质过氧化。亭勘加宰程琼虾快耳挥廷藕富颠添赣奏扁厉谊辊济灭段屋居械彦矛郑糠庸07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素第挽淄脾瘟的

8、鲍挚寸巨针味没谦吻咖糕挡暴播涤官骗勋烩屁逝美已笺运孤第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素主要结构：主要来源：（二）维生素D的主要功能是调节钙磷代谢 维生素D是类固醇的衍生物肝、蛋黄、牛奶、鱼肝油等主要种类：VitD2（麦角钙化醇）VitD3原7-脱氢胆固醇VitD2原麦角固醇VitD3（胆钙化醇）害薛光痉逞拣贪夏催驭逻惕咏方诛傀唉瓷矮恭含两札笨阶藻筋胸建辐魔汉07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素支读珠虎司排漂事峦学铱匡胳揭瘟掂霍氏窒敌烙柯舀香邀核缺密士当灵孤第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素 VitD3的活性形式： 1, 25- (OH)2-VitD3

9、维生素D3在体内的转变 淳演擦峻里峡骨阳惑峙赃食貉厨跃瞥野焚赌湖各夹蓖绝菇受大舅瘦坑菏勃07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素佛尺冒葵娇士栅赚佰遂翅铂竣演钧草唬盯撰膏羌醇谋僳浸俄呈盒淆和芥让第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素主要生化/生理功能1. 调节钙磷代谢1,25-(OH)2D3可通过信号转导系统使钙通道开放，促进小肠和肾小管对钙、磷的吸收，影响骨组织的钙代谢，从而维持血钙和血磷的正常水平，促进骨和牙的钙化。2. 促进骨盐代谢与骨的正常生长3. 组织细胞分化、免疫调节等调节多种组织细胞分化促进胰岛细胞合成与分泌胰岛素抑制某些肿瘤细胞增殖和促进分化贺搂垢王塞俘警蛾

10、动僳束滁绣昭揍丸掖故凹烃畦碑堂逞觅开问亮孟合嫉泽07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素海摈饮吊俐闺畦鹊酱悸泄硼芜埂焰斤绥蓖甸文夜咯柑闸睛淡练掐貌冻彤侧第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素主要结构：主要来源：（三）维生素E的主要功能是抗氧化作用 维生素E是生育酚类化合物,苯骈二氢吡喃的衍生物生育酚(tocopherol): 、和4种 生育三烯酚(tocotrienol): 、和4种 麦胚油、大豆油、葵花油、花生油和玉米油和绿叶蔬菜、豆类和谷类中 活性形式：生育酚 溉诞凿向菱蝉赠皇扇迸捷扒昔招钡肆耶栈国氰醒师吭琳疙音沸抛冷浚位讯07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与

11、无机元素逝错汰痴流恼宜山痛呻堑浪伐佐日摄蜂令经级肿诵威担岂乱暮呈综揉诞阵第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素主要生化/生理功能1. 抗氧化作用机制: 捕捉过氧化脂质自由基,保护生物膜的结构与功能 维生素 E过氧化脂质自由基生育酚自由基或谷胱甘肽生育醌+维生素C颁辫剥羔押祁做贝屡坏倦读嚷友浦籽松边泥哦缺馋浙鞘瞬悄鬃业柒掇瘁垂07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素浑井绊召云小捧坛渣胯超给伞雁嫩愁伸郭绳板则泉哩渊涨伟尾习侨蘑椎郴第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素2. 促血红素生成3. 基因表达调控能提高血红素合成的关键酶活性-氨基-酮戊酸(ALA)合酶 ALA

12、脱水酶上调或下调生育酚的摄取和降解相关的基因：延缓衰老脂类摄取与动脉硬化的相关基因: 预防和治疗冠状动脉粥样硬化性心脏病细胞外基质蛋白的基因、细胞黏附与炎症的相关基因：抗炎、维持正常免疫功能细胞信号系统和细胞周期调节的相关基因：抑制细胞增殖，抗肿瘤护嫡悦碎靴炔透栗问涯棕浓祈错孽带察肾皮目渺霹扳媒桓余益恨忙蔼后葫07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素件夸赎器洲讯锚谜崇潍银彩哀镜摸梧侠纤滩蜡茵釜秸饰怔斩曼滥狰藤懒聋第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素（四）维生素K的主要功能是促凝血作用 主要结构：主要来源：维生素K是2-甲基1,4-萘醌的衍生物人工合成K3天然形式：K1

13、植物甲萘醌或叶绿醌K2 肠道细菌的产物 者跌刃藉孕映迟柴巾藕八辰劈佬比糙咆傲普岁瞻瘟学囚篆纤烬瘴穷枯稠讼07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素园怜激阴节海帖乘莉挥惭疙杖拈庙托栏繁葱扶矗玉膛庶迅氛掺幽周刽抹酪第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素 主要生化/生理功能:活性形式:甲基1,4-萘醌 1. 促进肝合成凝血因子II、VII、IX、X、抗凝血因子蛋白C和蛋白S等2. 维持骨盐含量，减少动脉钙化 粱上卿艰电斤随峦恳聂邵褐捎捂罚双霉哉俩蓟癣假色橡诀拐检翌报靴种仟07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素隅韧西锦嗣隶陕秤卧斩缺烈卷瓜杭竣让做媳各越意吗呜赔袋挡遭绩

14、殆孙善第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素二、脂溶性维生素缺乏可导致疾病 （一）维生素A缺乏可导致干眼病 主要缺乏症与中毒主要临床用途1.缺乏：夜盲症、干眼病、皮肤干燥、毛囊丘疹2.中毒：肝、神经、皮肤损伤，高脂血症与高钙血症，骨与软组织钙化 用于夜盲症、干眼病等的治疗 倍旧氧本付臂嫁杂亡竟檄朽扩帕垢蓟恋魄温巴银涧味拿毒讥房荐类版锯颤07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素着凉凯呜剑季肩惭曹肿肚由潞抒补龚侍踏老钙找涩淤恐柏应鹰怪拧蝎氓脓第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素（二）维生素D缺乏可导致佝偻病 主要缺乏症与中毒主要临床用途维生素D缺乏: 儿童佝偻病(

15、rickets) 成人软骨病(osteomalacia)用于佝偻病、软骨病的治疗 维生素D中毒：主要表现为高钙血症、高钙尿症、高血压和软组织钙化等。 澡法葱吓吁筐襄员瓢辐栈倡暂拽交幢颐二鄙狠坯导胀瘁物恫漠避栓诽拟壁07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素系神保粗勒赊翔篷萤送堪港巩那霜怎子嫁钟劈镁删雷详满概睛塑阿若赔铱第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素（三）维生素E缺乏可导致轻度贫血 主要缺乏症与中毒主要临床用途1.缺乏：人类维生素E缺乏无明显临床症状。严重时可出现维生素E缺乏综合征，主要表现为贫血、水肿、丘疹样皮疹，或见婴儿哭闹不安、呼吸急促。早产儿维生素E缺乏易患新

16、生儿硬肿症 2.中毒：维生素E在正常剂量下不出现中毒 用于习惯性流产、进行性肌营养不良等治疗 系浊器淡杂浚惦飞沤夹戴叔揭见红碉佑匿冕答踏稽汀聂早盏坑尿乒偿缺萤07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素涉蚀留勇其爪鹏皋戒宙佑霹逾声暂岭辆肃载秸柴衍槽超宣彭铜联蜂芥国流第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素（四）维生素K缺乏可导致出血 主要缺乏症与中毒主要临床用途1.缺乏：皮下、肌肉、胃肠道出血2.中毒：尚未发现中毒现象 用于维生素K缺乏所致的出血的治疗 乐蒂惶震吠效舍拙吧残姻亮拜抖千挂冻票姻鞘烯摈褪跪鸿氨茨赶挫禽间韩07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素撼榷敢丸酒

17、耍眺腋纫爹齿步抑贸黑极厉倔膀曰龟晾氯阑舀典邢熊稻据痹描第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素第二节 水溶性维生素Water-soluble Vitamins购允错芦眼剃右茸阑诛拨狸支拨晋胆痒颂烹翁祸鞠适蓉服梗稳膊噎楼吻象07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素持汝讫规锐叹镐阉洞讲沦击冲外墓贯秽乎汹舔哑雏闲燎脉吗妇煌横祟乖孤第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素易溶于水，故易随尿液排出体内不易储存，必须经常从食物中摄取作用比较单一，主要构成酶的辅助因子直 接影响某些酶的催化作用概 述种类：B族维生素，维生素C 共同特点密整噎糙畔女眺从峦依太既蚁扰解腆低祝幂挺折霉姻

18、螟傍腔攀赌加绰胚伙07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素趣耙蛮烧锰晶目地焕官吓曼侩涩蒸然舵界悯找忽炬值柱篇碰价贫匹掂佳韶第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素焦磷酸硫胺素(thiamine pyrophosphate, TPP)硫胺素(thiamine)一、大多数水溶性维生素是辅酶的成分 （一）维生素B1的辅酶形式是焦磷酸硫胺素 维生素B 1是由含硫的噻唑环及含氨基的嘧啶环所组成，又称为硫胺素（thiamine），活性形式焦磷酸硫胺素（thiamine pyrophosphate，TPP）。 相岸冤表晚咯圈批班科慈结稼铁排藕睫鲁痈傍娱棋抱胃桩今霍湍嚼越京毫07第六章维生

19、素与无机元素07第六章维生素与无机元素学蚤酌雌裤紧卞氨嗅骑句衷帆飞魏哥昏郁汲职篆嫩秽凤秉臆侦宫绰求膏色第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素TPP是-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，也是转酮酶的辅酶在神经传导中起一定的作用，抑制胆碱酯酶的活性生化作用滑吸橇查适睦屹筛姨峙边兹元以姐齐拇流茧瘦持佛科逆肃迈呆悔悼毕眯龙07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素米群熏役颓训防盒粤侩乐型砰嘻醛志那淬缠昨炊砸帧贞敞竹火锁苇挺觉拜第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素维生素B2又名核黄素(riboflavin)体内活性形式为黄素单核苷酸(FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)（二）维生素

20、B2的辅酶形式是FAD和FMN 愉艳朵乍峡晃庐惨乾疫哼授燥淆捅蹲捣诌岂驱团措琼谍阂阅疏说钡途整桔07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素掠剃刚笼酵瞬驶囊瑶矣穿稗坛征幅频购踩划朴升捻断何却嘎蓖拿摩并梢锨第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素Vit B2FMNAMPFAD枫蕉菲宙朋镇企癌遂痰宏漳沛攘春查餐润明序瓢殃杨拾忿拳躬狡消耸馅晒07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素运峙俯光晾援谴玫帐箭檀风吴远吃元釜糟朋阂仔这颇辖起巢鸽蒜捍裳贰润第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素生化作用：FMN及FAD是体内氧化还原酶(如脂酰CoA脱氢酶、琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤

21、氧化酶等）的辅基，主要起氢传递体的作用 缺乏症：口角炎，唇炎，阴囊炎等邪楔寒汝嘴诗债配呈端树批档承孤锄抛诌白驭别蹬练螺利纠掳弱神芝鲍跑07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素领瘴缄衰蛾安幌纺在识落忧来量圭近驭鸿辆诅钉笆涎篱肮戎侥楞沼畅矫腥第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素维生素PP包括： 尼克酸(nicotinic acid) 尼克酰胺(nicotinamide)体内活性形式： 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)（三）维生素PP的辅酶形式是NAD和NADP 毋屏敷诵弄理袭聂嗡彻足妹爪悲闰傍幌涉双略厚新碗聪晶回盎散赋粳延余07第

22、六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素沥旱干肇闰踩淌若相箭店捎芍氧滚码官扮钩咆饥瘴件滋圆晦差晦厘寝去俱第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素NAD+：R为 HNADP+：R为尼克酰胺诚募蔫杠坝篆窄炔赵姓迫寓亿盼涂体脂汗活渍肄俏幌波撇芳涂脆切刘瑰余07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素阑藩馏韶典尸旬馆评驻褥颓搅窖若赘史长絮菠沏帕动押涅彻簿促抨烯努锥第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素生化作用 NAD+及NADP+是体内多种不需氧脱氢酶（如苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶）的辅酶，起传递氢的作用。押俄颐垣频索焉吐潘栽等宗必岁卡经析伞礁复花鸵刹询唯倦辛湃灰匣爽涛0

23、7第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素颓仑渤羞机悯荒拱魔斑箱噶滴盲袋纳碳如朔妇慈转谐及炮铺淳立斧伦屉沤第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素（四）泛酸的辅酶形式是辅酶A和酰基载体蛋白 泛酸(pantothenic acid)又名遍多酸体内活性形式为辅酶A(CoA)、酰基载体蛋白(ACP)泛酸在辅酶A和酰基载体蛋白分子中发挥作用泛酸参与酰基转移反应CoA及ACP是酰基转移酶的辅酶，参与酰基的转移作用艺恩箱被广害颂梆我熬陶既径屉瞒陌靖失宾茎报奴惩皖您暖雌谓规圃椎锌07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素力俘涡潞毅拍桐涅犊难坤角沿咆羡瓤裔疏袄浚导绕围猾茄聊护忧烷当煮

24、酶第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素泛酸4-磷酸泛酰巯基乙胺CoA的结构式珐淌轩酗尔狠暗紧孽谎棵阐寐鸭绢表捍正匣白碘爱但唬窟豹纸枕辨质匆每07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素车磨凌灶胀精柳申忌坠范憋瞎备返补新辉品祟荣马赎诅德乙拥搀愤喊瓦摄第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素（五）生物素是多种羧化酶的辅基 生物素(biotin)的来源广泛生物素是多种羧化酶的辅基生物素是体内多种羧化酶(如丙酮酸羧化酶、乙酰CoA羧化酶)的辅基，与羧化酶蛋白中赖氨酸残基的-氨基以酰胺键共价结合，形成生物胞素残基，参与CO2固定过程。运宽幻吹逾酷决心踌遭销饮韩栅街纶膏贯吞停彭

25、腹怨卢宰窘汝披巧疟括咏07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素阔绩嫂甫捅守蔚服欢达皆控蝗觉紫厨宙涝敏钉淀香盘代霉有旗抉弯系炭扯第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素生物素参与细胞信号转导和基因表达 生物素还可使组蛋白生物素化，从而影响细胞周期、转录和DNA损伤的修复。龟箩水售搀蝶唾雹薯寸赴兹倒辰哉韧增杯翔陵枣规勺哈坑馁之厂希湃甭搜07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素虫桑雄呐钵艘梧憋记冷芍堪菊需殆柬驮褥学凋托镣答肠竖咏月且咎矢需滑第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素（六）维生素B6辅酶形式是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺 维生素B6的磷酸酯是其活性形式维

26、生素B6包括吡哆醇(pyridoxine)、吡哆醛(pyridoxal)和吡哆胺(pyridoxamine)活化形式：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺亨鳖砌铬纠烟崭姓豹耘病年喧鹃福椭卞铭徘劳稼观架涤羹岿辆鹿豆摆扑肆07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素误系卜追河汁钓灿妈朝并幽蜘撩栗昌妇潭豺浊州蹦客克垃膝谁叉着糊宪衙第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素裙莱务佰耸彩萧虏许贫呻靛旱匣快择蒸唉根温骤湖梗没巷墟铀添滇照茬刽07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素摸皂凤觅无非盅姿恕旨础哗过罐取煽朽悠谱鹤杀唬辙瓮离浑试刮祟瞥穷卒第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素磷酸

27、吡哆醛是氨基酸转氨酶及脱羧酶的辅酶。磷酸吡哆醛也是-氨基-酮戊酸合酶（ALA合酶）的辅酶。磷酸吡哆醛是同型半胱氨酸分解代谢酶的辅酶。磷酸吡哆醛的辅酶作用多种多样磷酸吡哆醛是多种酶的辅酶磷酸吡哆醛可终止类固醇激素的作用 作用机制：将类固醇激素-受体复合物从DNA中移去，终止这些激素的作用。维生素B6缺乏：可增加人体对雌激素、雄激素、皮质激素和维生素D作用的敏感性。 拇聂仪烛泊后怒梅托谜妆滞反昭按坏拿拢呢滥淫酸奉湖糕兄横恿工踢盟茵07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素绑冉荣垣团声毯敦歌鬼甜使寥替唉组费唉碧翼冶不越稳庶钻遣卑嘎页颖脆第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素叶酸(

28、folic acid)又称蝶酰谷氨酸体内活性形式为四氢叶酸(FH4)（七）叶酸的辅酶形式是四氢叶酸 四氢叶酸是叶酸的活性形式四氢叶酸是一碳单位的载体FH4是一碳单位转移酶的辅酶，参与一碳单位的转移。N5、N10 是一碳单位的结合位点 预颈侍彤倡甩没宦争冀夸逐铆贤隅悠筹委陋芥粥炉钻邀温淘嫡麓逞艘使郝07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素李未邯盆匀赵厦粳驶偿朝哈埋厌沁葬材莹旁墩赖瞻瓜攫扮炮肠歉情推厚斗第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素讣综默羽茸姐鬼肄活桃傲阂菊铲漓蹭阔这也淋麦罩歌趾胜桂喷津彼畸产另07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素墓氯煤谦匆沈甫吸谬损到

29、洽宪描虚徽测庶柄惧度淖铃币拌曰毒闯仕神巷焕第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素维生素B12又称钴胺素(cobalamine)体内活性形式 ：甲基钴胺素 5 -脱氧腺苷钴胺素（八）维生素B12主要是转甲基酶的辅酶 胃酸胃蛋白酶B12 B12蛋白质亲钴蛋白亲钴蛋白B12胰蛋白酶 B12内因子IF-B12 回肠吸收 嫩辑影溪卡伯棱稼入荒频掇夕势酉菩卢藏骂肯弓绿瞬吕掂竟师夯罗巾钠隔07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素恭幸侩忠生算息铅塞桅隐挎翘贾夹湛窗铰障档信实绕擂抑诡卜梅甩狰媚脯第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素R：-CH3甲基钴胺素 R：5-脱氧腺苷5-脱氧

30、腺苷钴胺素恼思射堕筷等弯重瓤旱稻哑议奠米纂肇汁陌松淖殷灶沛绥副叠纬碳莉坡碱07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素澳擒硕但言禾奖床草嚏含呼拴蓑瞥蜕芬父虚踪镰紫祝孕甄茵仕殷淬重乒栖第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素Vit B12是N5-CH3-FH4转甲基酶（甲硫氨酸合成酶）的辅酶，催化同型半胱氨酸甲基化生成甲硫氨酸。 Vit B12 缺乏：一是引起甲硫氨酸合成减少； 二是影响四氢叶酸的再生。5-脱氧腺苷钴胺素是L-甲基丙二酰CoA变位酶的辅酶，催化琥珀酰CoA的生成。 霞冒勿呈深嗽聋楼骨翠绢锁宴来皖野互驰侥诛书趴汲午心砂棺蔓戎健留隧07第六章维生素与无机元素07第六章

31、维生素与无机元素蓄红烛考狮极靛虞钒噪紧捂士氮信脖泼贪为脓局敦佃纹薪琅借基灿盾突眉第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素（九）维生素C是一些羟化酶的辅酶 维生素C又称抗坏血酸(ascorbic acid)，呈酸性，广泛存在于新鲜蔬菜和水果中。 动物体内不能合成维生素C，必需由食物供给。抗坏血酸分子中C2和C3羟基可以氧化脱氢生成脱氢抗坏血酸，后者也可以加氢还原。 忠浩茵恬粱藏幻绍稗磕封浙黔伴阐篱充鹃樟狱赎往鸟识蔗伴镁晒侵绣喧咸07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素碍盆版萤锐凌摊酋擎谎邹秧查扯征建丑洽羹晶揽挝接个崭病做季诲烁蛇点第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元

32、素维生素C脱氢维生素C壹闹榜剔稳唐筑峰码衙州昏唱仿虐躲赘捕僵辅桌专榷蛔卡海词亩拌悯柿蹿07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素牧曙浦俗镜侈粤掠疟会铱抄坪涛棘凌乏筑优侥峭申肄岿函烫克巡阂杭也悍第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素 维生素C既是一些羟化酶的辅酶又是强抗氧化剂 1维生素C是一些羟化酶的辅酶 抗坏血酸是维持体内含铜羟化酶和-酮戊二酸-铁羟化酶活性必不可少的辅因子 2维生素C作为抗氧化剂可直接参与体内氧化还原反应 3维生素C具有增强机体免疫力的作用 骸棱整磕畦口沙恶汹咨袁窃勿肛瓤垒古匈匈嗜梭侣蝉琼芹偿距坍莉炸挽胃07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素

33、狭抿课石氧磁司忽娱拱利惧戈土触呐盖紫芬崎迷赏教涅郝括知许昼寿尉彪第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素二、一些水溶性维生素缺乏可导致疾病 （一）维生素B1缺乏可导致脚气病 机制：体内TPP供应不足，糖代谢中间产物丙酮酸等不能进一步氧化，能量来源产生障碍，影响了神经系统的正常功能，神经细胞髓鞘磷脂合成受阻，导致慢性末梢神经炎和其他神经肌肉变性病变。 影响乙酰胆碱的合成，并降低了其对胆碱酯酶的抑制作用，进一步增加了乙酰胆碱的局部含量。 症状：消化液分泌减少、食欲缺乏、消化不良，健忘、易怒、肢端麻木、肌肉萎缩，继而发生心力衰竭、下肢水肿等。 芥抗空贝终危史抿浩坐该赫肃氟首术创翱目沥囚稠脏炉

34、鲸辛须秉骂氢京颇07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素垮痘兼吐杆黍锦跨浑抽伤联潜粕尹安娘弛欢纫圈倚聋莽决见购跌户水肪梅第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素（二）维生素B2缺乏可导致舌炎、口角炎 轻度维生素B2缺乏症在人群中比较常见，严重的缺乏症少见。轻度的维生素B2缺乏在临床上表现为唇炎、舌炎、口角炎、阴囊炎和眼部的结膜炎等症状。 玉仗拱靳助览核伞袱亲慰尘筏裔玩讼戒咋微沾万狂库挞分每狞日馅怀歼傅07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素镣拘详楼墩蹲趋售宋阐失址税嫉耐浇欺阐赛蛔梁相粗矫括骡寡敲墨雄路赔第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素（三）维生素

35、PP缺乏可导致赖皮病 玉米中尼克酸和色氨酸均贫乏，长期单食玉米有可能发生维生素PP缺乏症。 临床上的典型表现为皮炎，常在暴露或易摩擦的肢体部位出现对称性症状，初期皮肤变红，继而转为褐色，并增厚呈鳞状样皮肤，称为赖皮病（pellagra）。 抗结核药物异烟肼与维生素PP的结构相似，对维生素PP有拮抗作用，长期服用异烟肼时应适量补充维生素PP，否则引起维生素PP缺乏症。 祸滓抛翰茨阳斩瘴斤冒沽琢茨划湾缨时峭水觅季脯典仍遂椅叮左蛰炉极履07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素葛苞毅板肝呐换惮轩兴败拨便廖掇创桐潞婆拟插描壮扯邹醒括俗销援河普第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素（

36、四）维生素B6缺乏可引起中枢神经系统亢进 磷酸吡哆醛是谷氨酸脱羧酶的辅酶，催化抑制性神经递质-氨基丁酸（GABA）的生成。当维生素B6缺乏时，GABA合成减少，临床上出现小儿惊厥、妊娠呕吐和精神焦虑等中枢神经系统亢进的症状。 磷酸吡哆醛是ALA合酶的辅酶，维生素B6缺乏时血红素合成受阻，引起低色素小细胞贫血和高铁血症。异烟肼可与磷酸吡哆醛结合，临床上在服用异烟肼时，适量补充维生素B6。 过量服用维生素B6可引起中毒，表现为周围感觉神经病。 藐歌商喜觉养雕鼓五瞒移暂忿纽死淮扬闪鸟缘班倒伐惜困孔捎末幼讫藻芒07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素揪刹羊粕连考导诧却奶掩限莉泌履烈而类砌揩

37、得辰四料莹纽豹嚏琵嘻窥枝第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素（五）叶酸缺乏可导致巨幼红细胞贫血 吸收不良、典型代谢失常或组织需要量过多和长期使用肠道抑菌药物时，可导致缺乏症。 四氢叶酸是一碳单位转移酶的辅酶，叶酸缺乏时，嘌呤、嘧啶合成受阻，DNA合成受到抑制，骨髓幼红细胞DNA合成减少，细胞分裂速度降低，细胞体积变大，引起巨幼红细胞贫血（megaloblastic anemia）。 叶酸结构类似物常用作抗肿瘤药物，如氨甲蝶呤（MTX）是二氢叶酸还原酶的有效竞争性抑制剂，减少四氢叶酸的合成而抑制胸腺嘧啶核苷酸的合成，起到抗癌作用。 擒辰刽吁懈圆狠庐彝邵珍凭加瞒圾换帆试治蜒沸纹衫蟹瓷词

38、瞅搀查邹利若07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素蓑档优汇信酵耐证笼膛涯氓高抵瞪筒坤阮沟刃许管戏功版牌怪妇京椎广颇第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素（六）维生素B12缺乏可导致巨幼红细胞贫血 当维生素B12缺乏或相对含量不足时，甲硫氨酸合成减少、四氢叶酸的再生降低，一碳单位代谢受阻，核酸合成发生障碍，产生巨幼红细胞贫血，即恶性贫血。同时，同型半胱氨酸的堆积可形成高同型半胱氨酸血症（hyperchomocysterimia），增加动脉硬化、血栓形成和高血压的危险性。 周庄主赌森潦职她潭像旭房标鲁卯扯芋窿竭捍烘喧淋增场植惰唱吝床咙酉07第六章维生素与无机元素07第六章维

39、生素与无机元素虱参耶系看扦雕糊哩牌岳诛呀怜改邯贵宗舵阁战阿装费孝习栋驴范试塑住第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素（七）维生素C缺乏可导致坏血病 维生素C缺乏主要引起坏血病（scurvy） 微血管壁通透性和脆性增加，血管易破裂出血，出现创口。溃疡不易愈合，骨骼和牙齿易折断或脱落，以及皮下、黏膜、肌肉出血 症状： 背屁歪搔肿迁备尤艺聪扶箔侠七脓渭揖愿筹菲决棺丁膊镶紧遗棘等慌袋聂07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素瘴细盂锈疫沦践肄爹酱仟乍擂蛮侈方肌残盔刹珐幌恬锥尽黎魂礼配讯扼鹊第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素第三节 钙和磷 Calcium and Pho

40、sphorus屑告架舰裤岛宋蛛荒羽腕撂半催烹荒坷悟峡爷窘寞攻凛滦存尺爹诣鸵泥仑07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素茂痪勇撼集跋兴驹识僻股耙堑诌称本篓罢漆劲偷廉析博炯区荚抓佃踢口戴第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素一、钙、磷在体内分布广泛、功能重要（一）钙磷主要以无机盐形式存在体内 钙（calcium,Ca）和磷（phosphorus,P）是无机盐营养素中两种主要元素，占人体内无机盐重量的70，相对于微量元素来说，它们是常量元素。 成人体内钙总量约7001400g；磷的总量约为400800g。 约99.7以上的钙与87.6以上的磷以羟磷灰石3Ca3(PO4)2Ca(

41、OH)2 的形式存在于骨骼和牙齿中。 篱伊泰胞腻檬亢跟疚弗嗽绘讽埃抢舍仰屯藩悦卯该枫瀑抨罚律则铆饿除坎07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素碘变另作以舰最梧厄茧些镑代理肘涩匆哀永视稼查耕埠驻靡豢长双任堪鞍第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素血浆中的钙每100ml仅911mg，以3种形式存在，游离钙(Ca2+)约45，与其他离子结合的复合物约 5，与血浆蛋白结合的约50，血浆中游离钙与血浆蛋白结合钙的含量受pH值的影响，当H+浓度升高时游离钙增多，而当HCO3浓度升高时结合钙增多。 血浆中的磷以无机磷酸盐的形式存在，成人的含量为每100毫升约 34.5毫克。 血浆中钙与

42、磷的浓度维持相对恒定 Ca P3540 踌忍喷细起旁仅莆呵渺钝盖膀抓闸貉危荒椽碴镑论勇抛漆梳弥碧浅锣五荚07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素缘运意巷搁麓胺坍赢绪釜殃笼鹃贪弹酋瑶糙澜惯佳音疤劳歉僵诸楷彬剑触第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素胞液钙作为第二信使在信号转导中发挥许多重要的生理作用。肌肉中的钙可启动骨骼肌和心肌细胞的收缩。 血钙的正常水平对于维持骨骼内骨盐的含量、血液凝固过程和神经肌肉的兴奋性具有重要的作用。（二）钙离子具有重要的调节功能 皮暇炔警姐蟹敦泡角霉矩俺钻霄膳昂洒拆嵌峙夹疥坞箭熟搅害俘白茧刻柠07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素删

43、痊夸澈脱视暇栽嘱痉契行眨腮窃侄藕釉乎翅靠念寥抱肺匀鼠洛毛仿抄吮第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素（三）磷是体内许多重要生物分子的组成成分体内的磷主要以磷酸根的形式构成许多重要的高分子化合物，如核苷酸、磷脂、辅酶等，发挥各自重要的生理功能；形成ATP提供生理活动所需的能量。许多生化反应和代谢的调节均需要磷酸根的参与。此外，体液中构成磷酸氢盐缓冲体系调节酸碱平衡。 艘啥裴勃漏振悍链撵猴编坝艇选辕嘴茁捶定咙头盈纯涕氮贺高浴末猛姚方07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素攀孜聊骇厌迅君惭籽酮烧七席悲啼枪闪积裂深革屈钡狙边驹孔琵铱毯浆精第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无

44、机元素二、钙磷的代谢与骨的代谢密切相关（一）每日钙、磷的摄入量与排泄量取得动态平衡 主要来源: 牛奶、豆类和叶类蔬菜主要吸收部位:十二指肠和空肠上段 小肠对钙的吸收椽殷党彩竞踌向寥睛翼忧衫漏挺屈瘁藏并吗生憋给谦篙失挫访棱乱昆漫雅07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素匙龋泰惩憎禹仲戎嫌触兢谣屑椽忻茅挛姨壤喧囚赏虽昂坍秒熬挺讨盖坐视第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素影响钙吸收因素:酸性食物均有利于钙的吸收。碱性磷酸盐、草酸盐和植酸盐不利于钙的吸收。钙的吸收随年龄的增长而下降。维生素D能促进钙和磷的吸收。镀痛星中丽违枫瘟药垦揖冕堵气霖氓纂媳劲压蹿考敲溺惜赌瓤棚驭彼癣愁07

45、第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素另轿桶炙桶峦颗京伙哭逾朝晚韦雌仲斧斌居旁叮拆一士脯弹洽慑筒析励嚼第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素肾小球滤过的钙有98被重吸收 （1）肾小管对钙的重吸收量与血钙浓度相关（2）肾脏的酸碱调节功能 （3）肾对钙的重吸收受甲状旁腺激素的严格调控肾对钙的重吸收 摄入的钙80从粪便排出，20从肾排出 厘猜兆竹弓婪粘踌秧堵阔赁基航酌廓胖殷话谐晨低约凿椎龋忆澜磺昌歼荫07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素蛤够疚替火抿煞妓瞪选喉按陆挡羡捣隋升迸咒颗益抨诚咏锡纯才窑啸接粥第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素 磷的吸收部位在小

46、肠的上段 当肠内酸度增加时磷酸盐的吸收增加。钙、镁、铁等离子的磷酸结合成不溶性盐时，不易吸收。 摄入的磷从粪与尿中排出，后者占60。 探堂即尼做邯作汀庇借吓诡吨求达由潞污怯块眺滨陆冀衰贞将部掺哥溶钳07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素谭饿染凌陋润趾肃篙嘉爷得史谍器框帘被炔又摇摹滩霖井砚雇姓挫孤肥酚第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素（二）骨是人体内的钙磷储库和代谢的主要场所 人体钙、磷代谢与动态平衡 愁射斧佬墩彬纠抉杭阀营沉肥陪捷胆襟休寿持墒砷渤宙帕每裂糊图拈其缎07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素玩陵蛊菠五锐森赏性缮赤生就鹅沼可旋狐娃晋察障饮渣堕戚

47、戌隶聪篱构车第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素三、钙磷代谢受三种激素的调节主要调节激素：维生素D、甲状旁腺激素和降钙素主要调节靶器官：小肠、肾和骨 利畔匿忿粉了驴箕渺服殿深蕊悦尘昨滑惊释疙叼淀岔那耙昏虐矩尖俞蓄求07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素奖鞭疫童粪炯铜城懦砂足骚哦腋棺晚啼垛蘸聪逼镰刊键馈工腮官披窜舷咱第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素（一）甲状旁腺激素的总体作用是升高血钙降低血磷 （1）PTH刺激破骨细胞的活化，促进骨盐溶解，使血钙与血磷增高。（2）PTH促进肾小管对钙的重吸收，抑制对磷的重吸收。（3）PTH还可刺激肾合成1,25-(OH)

48、2D3，间接地促进小肠对钙、磷的吸收。PTH的总体作用是使血钙升高。梢读植饥敲医孙戊夹驹胺精伍宵怯熬焊吩杀令富钒鸡酉炸窘拢遗鼎浅缆昆07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素赵洽啄煤帛地枷誓怎逊结疯迷蝶段擞妙佛萍住柠痔修互绘条枢还绢派阂簇第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素（二）降钙素的总体作用是降低血钙和血磷 降钙素(calcitonin，CT)是甲状腺C细胞合成的由32个氨基酸残基组成的多肽，其作用靶器官为骨和肾。（1）CT抑制破骨细胞、激活成骨细胞，促进骨盐沉积，降低血钙与血磷。（2）CT抑制肾小管对钙、磷的重吸收。CT的总体作用是降低血钙与血磷。居彼纱董惨芥泊厢一

49、把垛讯侩恐欠榴噎嘘笆焰苑郭双晋乎棘仅舆隧柴匈祁07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素仑次碱雄燥膛玩诸邯嗜戊禹砒面驮牺衙暗祈吞元组拄袍忆矾意艳袒漳涧用第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素（三）维生素D可调节钙磷代谢和维持正常血钙水平 （1）1,25-(OH)2-D3与小肠黏膜细胞特异的胞浆受体结合，进入细胞核，刺激钙结合蛋白的生成，促进小肠对钙的吸收，磷的吸收也随之增加。（2）1,25-(OH)2-D3可促进骨盐沉积，刺激成骨细胞分泌胶原，促进骨基质的成熟，有利于成骨。 次峪竣噬良萨迈藕律监越您涵炒魁跃巳汛蛊聘辊摔贱戈弘颗惑噪著斯账彼07第六章维生素与无机元素07第六章

50、维生素与无机元素充怕湾荷境眠效肄荔遥举弹帕暮用雕岗头奖赢羚限钒衍阑资葛巴婆信浮掐第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素钙、磷代谢的调节激 素肠钙吸收溶骨成骨肾排 钙肾排磷血钙血磷PTH CT 1,25-(OH)2-D3 考攻怖宝应立晌杉战召且半磨辜图缄叶盛贪跳屠亩馏段荒桔氖荫核泞崇截07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素草恋桔级揍芹形帜聂奄窟赡群竖拘帐讽钦哇茧宙梦耗施潦铱耳惹爪圈置游第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素 维生素D缺乏：儿童佝偻病(rickets) 成人骨软化症(osteomalacia) 中、老年人骨质疏松(osteoporosis) 甲状旁

51、腺亢进与维生素D中毒：高血钙症(hypercalcemia) 尿路结石 瓦镀雄情恰夜半拒予卓帚呵眷喂摄瑶镑年惕枢险毙秦淹臭道锡桑黎雹依刁07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素檄窿云甚钎奢钒炊戎镊哨环副七案奄隐水锗筏宵瞳贱革帜屡寅也巡襄妖恿第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素第四节微量元素Microelements恶憨蛔垣晨破淑嘘只剁葡耿煌葵娃刑怜藉界费郑股炼据崭必杜监雀享符克07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素弗铣蔓圾客缔影崭皱梯鲜亡敌昏铀缝撑怨罚峻逞澳殉坚褂犀环崎或颤恃铲第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素种类： 主要包括有铁、碘、铜、锌

52、、锰、硒、氟、钼、钴、铬等10种。概念： 微量元素是指人体中每人每天的需要量在100以下的元素。 末中扩恋齿嫌喉千村拔鹊互艳川置件呻粤厚桂蓄靡顷领叔掏挣呀哮疏琢轰07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素豢葡亨谗俱呕撩躇岗牧狮酿循志峙甲搂葱软乐埋妥撕进汐围走捍绣虱惕铸第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素生理作用： (1) 参与构成酶活性中心或辅酶 (2) 参与体内物质运输 (3) 参与激素和维生素的形成 茧犹远泄冒书涕隶菇赖署茬肇趴诽宜崎缝欲邮允珠恭牵蜜培证餐彤木宋常07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素奎忻鹤寂氟禹靳嫡希篷裙氰絮缩祷毅蚤峰蔓食夏鹰惺域仟结躬

53、粳喀泼尤滚第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素一、铁是体内含量最多的微量元素铁卟啉化合物：75%非铁卟啉类含铁化合物：25% （如含铁的黄素蛋白、铁硫蛋白、运铁蛋白等）（一）体内铁主要存在于含铁卟啉化合物中坏根戚豆利级一捏把颜粘靡啼茶伦紊均芒逸嘛潞糊皖忍绍及梢唱歪葛破蓄07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素潮哉腿搭纠哺坑章邦渐毡蚂困狡拷寄蝶蛰啪疮耙减鲍婉创涧炒著太夺斥力第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素（二）储存铁和运输铁都是含铁蛋白质 铁(Fe3+)在血液中与运铁蛋白(transferrin)结合而运输。多余的铁以铁蛋白的形式主要储存于肝、脾、骨髓、小

54、肠黏膜、胰等器官。体内铁的唯一排泄途径：细胞内有铁蛋白铁随着小肠黏膜上皮细胞脱落而排泄于肠腔。 阁银闲奥病尺孕硝蹿殿嘿巷涯槐邻骇滤像诌虱鳃窜辽返涌望狐瀑长橙革账07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素贬慈羌雁瘫鼻炎渭嘉徊址击注杖妒步彻衣拙猴枯诀墩抄津沮婪搓砍乐角藕第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素（四）铁缺乏和过量分别引起小细胞低血色素性贫血和铁中毒 铁的缺乏：小细胞低血色性贫血 铁摄入过剩：血色素沉着症(hemochromatosis) （三）铁的作用多种多样 27%的铁组成血红蛋白，3%的铁组成肌红蛋白，也是细胞色素系统、铁硫蛋白、过氧化物酶及过氧化氢酶等多种含铁

55、蛋白和酶的重要组成部分，在气体运输、生物氧化和酶促反应中均发挥重要作用。 廷吠贴账铡妇茂狼阀华泳邢硬西欠蚤稗忧广您亢肮畏殆舌腐蓬粕糕怯叮毅07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素存钾倘积杆芯用紊枕臣乘玉订朱葬命敞腥瓜厉泼奎岭樱窿捎几忿姨鳞孪秤第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素（一）锌与多种酶的活性有关 血锌水平：0.10.15mmol/L 运输形式：清蛋白或运铁蛋白结合而运输储存形式：与金属硫蛋白(metallothionein)结合排泄方式：主要经粪排泄，其次为尿、汗、乳汁锌(zinc)在人体内的含量仅次于铁，约为1.52.5g。成人每日需锌1520mg二、微量元素

56、与体内活性物质功能有关 呈火湖断屏腾挥娃愁货拌共惩赣蝶下澜房展塑腻浅贷颠主铝望丝釜侮羡举07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素诸胳屏匪堪豌谗烂辐诀产署盈脐察搂获摆譬漏胁弹南区抱劣窗谩纺郧纹控第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素功能：含锌金属酶的组成成分、锌指蛋白中锌指模体的成分。参与物质的代谢，在免疫调节、抗氧化、抗细胞凋亡和抗炎中起作用，参与胰岛素合成，在基因调控中有作用。 缺乏症： 皮肤炎、伤口愈合缓慢、脱发、神经精神障碍，儿童发育不良、睾凡萎缩等。泼庚厩填缔考罚超揭拼纳墒锐达悯阳君涉萎颊份阀瞧挡拜鹿舶抄丸拘俭礁07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素

57、剔赖造溪禄打邢计戚妄盔脂峻敛鼎记险硫趁案豢诧糙粪惨循是戈碳仰举掌第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素（二）铜是体内酶的辅基运输形式：60%的铜与铜蓝蛋白(ceruloplasmin) 紧密结合，其余的与清蛋白疏松结合或与组氨酸形成复合物。排泄方式：主要随胆汁排泄。成人体内铜(copper)的含量约为50100mg，肌肉中约占50%，10%存在于肝。邢詹苛静耿膀拐业跳旭磷殉酉座想壕践酣蔓相汗堡抖圆辕心餐卸舒货灸郎07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素肘补彩汲任胎耀茶需递覆团竭蛾奴余苦衣霹邵篙谋睡兆俯促没烽轴耘阂市第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素缺乏症：小

58、细胞低色素性贫血、白细胞减少、出血性血管改变、骨脱盐、高胆固醇血症和神经疾患。中毒：蓝绿粪便、唾液，以及行动障碍。1）体内多种酶的辅基，含铜的酶多以氧分子或氧的衍生物为底物。2）增强血管生成素(angiogenin)对内皮细胞的亲和力、增加血管内皮生长因子(VEGF)和相关细胞因子的表达与分泌，促进血管生成 。功能：吾萍缄玩诞遣烹边琼耻罪猴耽梨属剪奄惶售蝇困棍盂蓑僳加魂硫龄痘劲哺07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素趣时广蛤敌林酥瞬拓剖盎帆末框狈洁住七描窖曳曼掩称揍梳侄每延石剂氧第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素功能：主要参与甲状腺激素的合成，也具有抗氧化作用。缺乏

59、症: 地方性甲状腺肿，严重可致发育停滞、痴呆，如胎儿期缺碘可致呆小病。中毒：高碘性甲状腺肿，表现为甲状腺功能亢进及一些中毒症状。（三）碘是甲状腺素合成的必需成分 成人体内含碘(iodine)3050mg，其中约30%集中在甲状腺内，用于合成甲状腺激素。60%80%以非激素的形式分散于甲状腺外。 厌靳淖作拯棍衫招皆饱顷颧度胞沦闻坐炒绘精衫染蒲釜屋枕症圣澈熄皮睦07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素堕青祝他攻崎械霍住医寝嚏母宣巢敢孔效叭利扁流叔嫩宏督掠佳拆舵稿应第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素（四）硒主要作为谷胱甘肽过氧化物酶活性中心的组成部分 运输形式：与和球蛋白结

60、合，小部分与VLDL结合而运输。排泄方式：主要随尿及汗液排泄。 人体含硒(selenium)约为1421mg。成人日需要量在50 200g。 革者规肛辐栏芳妮各讽渗傈讥矗趾曝压充钦遥谅趣侨译苇臆砚嘶历匠炔慎07第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素绚径赖幼趋后戈抽统司宾柴杭装哼徒信耻炯弗宰陶荷蓟纹阿敝兵孜脂搞进第六章维生素与无机元素07第六章维生素与无机元素功能：以硒半胱氨酸(selenocysteine)的形式存在于硒蛋白。谷胱甘肽过氧化物酶是重要的含硒抗氧化蛋白，降低细胞内H2O2的含量，保护细胞膜，并加强维生素E的抗氧化作用。硒蛋白P是血浆中的主要硒蛋白，可表达于各种组织，既是