应用新技术开发和生产特色天然烟用香料

1、应用新技术开发和生产特色天然烟用香料杨伟祖云南瑞升科技有限公司(云南烟草科学研究院)一、加料加香对发展中式卷烟的作用和意义加料加香对发展中式卷烟的作用和意义叶组配方加料加香卷烟材料及 烟支设计加工工艺 加料加香技术是提高卷烟产品品质与市场竞争力的重要部分；加料加香是构筑中式卷烟独特口味和风格，实现产品品质差异化的最重要手段之一；加料加香是稳定卷烟抽吸品质的重要手段；加香加料是卷烟生产的关键技术，获得特色加料加香材料，具有非常现实的意义。发展中式卷烟的技术体系二、特色天然香料对卷烟加料加香的重要性1.卷烟加料加香的主 要作用掩盖缺点，诸如苦味和粗糙感，使吸味变得柔和；弥补和增加因滤嘴过滤导致的烟

2、草香气和吃味不足；赋予特色香味成分，产生独特的非烟草的香气和吃味；保持水分，使烟草水分不易随大气环境的变化而发生变化。-B.C.AkehwurstTobacco1981保持品质口味的一致性；改善吸食特征。- Leffingwell,19722.卷烟加料加香功能侧重点的发展过程诱导、突现修饰、调和弥补、增加掩盖、中和具备加料加香的基本功能和作用；在突现中式卷烟风格、特征方面有显著作用。3.中式卷烟特色加料加香的作用为中式卷烟特色加料加香的开发提供重要保障；为“特色”的构筑提供实现的手段；借助中国原生特色香料原料体现真正中式卷烟风格特征。4.特色天然香料在中式卷烟加料加香开发中的作用三、特色天然烟

3、用香原料开发的主体思路独 特 天然原料目标组分特色天然 烟用香料成分分离 （组分切割）+成分生成+特殊工艺 （技术）主体思路产香技术工艺1 提取分离目标组分 （ 特色天然烟用香料）生物（或化学） 提取分离工艺2四、开发特色天然烟用香料的相关新技术生物产香技术膜分离技术超临界流体萃取技术分子蒸馏分离技术相关新技术1. 生物产香技术技术思路产香菌株细胞株系天然原料生物酶微生物发酵特色烟用天然香料细胞悬浮技术酶催化技术提取分离技术生物产香技术生物学及化学基础多糖水解酶类蛋白酶类纤维素酶类酯化酶类氧化还原酶类裂合酶类底 物分解降解氧化还原聚合偶联转化酶促作用化学作用生物代谢香味化合物醇类醛类酮类酸类酯

4、类酚类呋喃类吡嗪类吡啶类萜烯类微生物生物产香技术技术优点应用生物产香技术所开发的香料由多组分构成，香气具有独特风格而又与烟香谐调，不仅能显著提高香气质量，使烟气醇和、细腻、饱满；应用生物产香技术所开发的香料能产生由化工合成香料及天然植物提取香料所不能达到的效果；将其应用于调香工艺，可有助于形成卷烟产品的独特风格，在卷烟新产品开发加香工艺中可发挥较大作用。香料风格可定向调控：可以根据不同品牌卷烟加香要求，开发出适合某种品牌卷烟的专用香料。2.膜分离技术分离原理固形物、悬浮物蛋白质、大分子色素、果胶等大分子物质小分子有机物、染料无机盐水 微滤膜 0.1u 超滤膜0.1 0.01u纳滤膜5 10A反

5、渗透膜 5A膜分离技术流程示意图通过物理方法选择不同的膜孔径把分子量不同的物质进行分离加料循环罐滤过相 截流相用物理方法除去果胶、蛋白质、大分子色素等，生产出的香料产品为纯天然；通过反渗透浓缩能除去70%的水分，避免了减压浓缩易把挥发性成分带走的缺点。膜分离技术技术优点3.超临界流体萃取技术技术原理超临界流体（Supercritical fluid)是指超过临界温度和临界压力的流体扩散系数大，渗透性能好溶解携带能力强常用超临界流体有二氧化碳(CO2)、丙烷萃取物料 超临界流体萃取技术工艺流程不会发生氧化不发生热降解无有机溶剂残留萃取完全、香气天然感好无污染，绿色萃取技术超临界流体萃取技术工艺特

6、点4.分子蒸馏分离技术蒸馏原理一种特殊的液-液分离技术；靠不同物质分子运动平均自由程的不同实现分离；当液体混合物沿加热板流动并被加热，轻、重分子会逸出液面而进入气相，由于其中轻、重分子的自由程不同，因此，不同物质的气相分子移动距离不同，若能恰当地设置一块冷凝板，则轻分子达到冷凝板被冷凝并排出，而重分子达不到冷凝板沿混合液排出。这样，达到物质分离的目的。分子蒸馏分离技术流程示意图加热板混合液加热重组份轻组份重分子轻分子轻重冷凝板冷凝分子蒸馏分离技术技术优点操作温度低（远低于沸点）、真空度高（空载0.1Pa）、受热时间短（以秒计）、分离效率高等，特别适宜于高沸点、热敏性、易氧化物质的分离； 可有效

7、地脱除低分子物质（脱臭）、重分子物质（脱色）及脱除混合物中杂质； 其分离过程为物理分离过程，可防止分离物质不被污染，特别是可保持天然提取物的原来品；分离程度高，高于传统蒸馏。五、特色天然烟用香料的开发实例1.津巴布韦烟草提取物 TEZB-C Zimbabwe Tobacco Extract2.云南烟草提取物 TEHH-01 YunNan Tobacco Extract3.烟草关键致香成分分离物 TETX-01 Tobaccos Key Flavor-note Extract1.特色烟草提取物特色烟草提取物制备工艺流程烟叶原料碎片除 杂生物发酵or生物酶催化预处理烟叶 烟草精油超萃技术热法/冷法

8、提取烟草提取液烟草提取物膜分离技术浓缩 回溶、冷冻烟草冷冻液烟草提取物烟草精油分子蒸馏技术浓 缩津巴布韦烟草提取物-香气特点、应用效果香气特点(Aroma Characters)： 津巴布韦顶级烤烟纯正香韵甜似干果醇厚留长细腻优雅应用效果(Applying Effects)：丰富烟草香韵（Full Body）细腻甜润烟气（Sweetner）赋予成熟圆润的津巴布韦烟草特征香韵和吃味（Induce Character）参考用量(Reference Dosage)： 10-30g/50kg烟叶一般用法(Usage)： 加料或加料香精（Casing or Casing Flavoring）外观(Sta

9、tus/Appearance)：红棕色清晰均质流体。相对密度(Density)： 1.0898折光指数(Refractive Index)： 1.4400溶混度(Dissolving)：全溶于PG和75%以下乙醇，溶于水。酸值(Acid Value)： 9.4挥发性成分总量(Volatiles)： 63%重金属含量(Heavy Metals)：10mg/kg（以Pb计）As含量(As Content)：3 mg/kg津巴布韦烟草提取物-理化指标津巴布韦烟草提取物总离子流图巨豆三烯酮/茄酮 /大马酮/ 2,6-庚二酮/环戊酮类香叶基丙酮/紫罗兰酮/胡萝卜素 /3氧代紫罗兰醇苯甲醇/苯乙醇十四酸及

10、其酯类/十六酸及其酯类二氢猕猴桃内酯/丁内酯/戊内酯糠醛/苯甲醛/苯乙醛/柠檬醛苯乙酸及其酯类/壬酸吡嗪类/吡啶类/呋喃类津巴布韦烟草提取物主要香气成分香气特点(Aroma Characters)：纯正清香型烤烟烟草香干果香细腻甜润应用效果(Applying Effects)：丰富烟草香韵（Full Body）细腻甜润烟气（Sweetner）赋予清雅飘逸的云南烟草特征香韵和吃味（Induce Character）参考用量(Reference Dosage)： 10-30g/50kg烟叶一般用法(Usage)： 加料或加料香精（Casing or Casing Flavoring）云南烟草提取物

11、-香气特点、应用效果外观(Status/Appearance)：红棕色均匀流体。相对密度(Density)： 1.3143折光指数(Refractive Index)： 溶混度(Dissolving)：全溶于PG和75%以下乙醇，溶于水。酸值(Acid Value)： 42.9挥发性成分总量(Volatiles)：14% 重金属含量(Heavy Metals)：10mg/kg（以Pb计）As含量(As Content)：3 mg/kg云南烟草提取物理化指标云南烟草提取物总离子流图香气特点(Aroma Characters)：烟草醇香有层次感，香韵丰富细腻甜润应用效果(Applying Effe

12、cts)：丰富烟草香韵（Full Body）提扬烟气，赋予浓郁的烤烟特征表香 （Induce Character）参考用量(Reference Dosage)： 5-10g/50kg烟叶一般用法(Usage)： 加香或表香香精（Top or Top Flavoring）烟草关键致香成分分离物 -香气特点、应用效果外观(Status/Appearance)：红棕色均匀流体。相对密度(Density)： 0.9269 折光指数(Refractive Index)： 1.3968 溶混度(Dissolving)：全溶于PG和75%以下乙醇，溶于水。酸值(Acid Value)： 1.3 挥发性成分总

13、量(Volatiles)： 97%重金属含量(Heavy Metals)：10mg/kg（以Pb计）As含量(As Content)：3 mg/kg烟草关键致香成分分离物 -理化指标烟草关键致香成分分离物 总离子流图赖百当类化合物巨豆三烯酮ABCD/茄酮 /大马酮/ 2,6-庚二酮/环戊酮类香叶基丙酮/紫罗兰酮胡萝卜素 /3氧代紫罗兰醇苯甲醇/苯乙醇十四酸及其酯类/十六酸及其酯类/二氢猕猴桃内酯/丁内酯/戊内酯糠醛/苯甲醛/苯乙醛/柠檬醛苯乙酸及其酯类/壬酸吡嗪类/吡啶类/呋喃类烟草关键致香成分分离物 -主要致香成分2.特色果类精制物发酵芳酸果精制物野生刺枣精提物发酵芳酸果精制物制备工艺菌 株

14、芳酸果菌悬液无菌粗粉混合发酵发酵芳酸果发酵芳酸果精制物提取、分离粉碎、灭菌 活化、培养发酵芳酸果精制物香气特征、应用效果 通用编号：FSRS-01香气特点：优美的天然酸香芬芳果香陈酿香应用效果：增加烟香成熟感减少喉部灼热感柔和烟气降低刺激改善余味参考用量：10-30g/50kg烟叶发酵芳酸果精制物理化指标外观：深红棕色液体，不澄清。相对密度： 1.1782折光指数： 1.4370溶混度：溶于120倍体积60%乙醇溶液。酸值： 68.2挥发性成分总量： 36%重金属含量： 10mg/kg（以Pb计）As含量： 3 mg/kg发酵芳酸果精制物总离子流图BIO-TECH发酵芳酸果精制物主要致香成分丙

15、基丙二酸、辛酸、延胡索酸、丁二酸己酸乙酯、 辛酸乙酯、癸酸乙酯、己酸己酯、邻苯二甲酸二丁酯、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯四甲基吡嗪苯乙醛、壬醛、（E）-2-壬烯醛、癸醛、 （E）-2-癸烯醛7-氧杂二环庚-2-酮、6,10-二甲基-2-十一烷酮、2-十二烯-4-酮、5-己基二氢-2（3H）-呋喃酮、6-甲基-4-羟基-2H吡喃-2-酮、2-十三烷酮、2-壬烯-4-酮、2-十四烷酮发酵芳酸果精制物产香菌、制备小样发酵芳酸果精制物卷烟加香样品发酵刺枣野生刺枣精制物菌 株野生刺枣曲 种无菌刺枣混合发酵提取、分离加营养液、灭菌活化、制曲生物酶野生刺枣精提物制备工艺野生刺枣精提物香气特征、应用效果 通用

16、编号： WDRS-01香气特点：细腻优雅的酸果香鲜甜香酿香应用效果：体现果类自然甜韵柔和细腻烟气减轻喉部和鼻腔的干刺，提高舒适性改善余味参考用量：10-20g/50kg烟叶野生刺枣精提物理化指标外观：红棕色膏体，不澄清。相对密度：1.3082折光指数：1.4590溶混度：溶于70%乙醇溶液。酸值：7.4挥发性成分总量：26%重金属含量：10mg/kg（以Pb计）As含量：3 mg/kg野生刺枣精制物总离子流图BIO-TECH野生刺枣精提物主要致香成分9，12十八碳二烯酸乙酯十六酸乙酯邻苯二甲酸二丁酯邻苯二甲酸二异丁酯9，12十八碳二烯酸甲酯十六酸甲酯9，12，15十八碳三烯酸乙酯9十八碳烯酸乙酯糠醛9，12，15十八碳三烯酸甲酯六、构筑服务于中式卷烟的特色烟用香料研发及生产基地1.发展目标及定位目标1.依靠自主开发和创新，开发生产适应中式卷烟特色加料加香所需的特色烟用香料；2.为卷烟企业构筑拥有自主知识产权的加料加香技术提供支持；3.为国内香精生产企业提供特色香原料。定位发展成为国内特色烟用香料最为重要的研发生产基地之一。 2.研发力量 拥有结构全