并注意通风葡萄灰霉病防治措施课件

1、机械冷藏案例第1页，共56页。机械冷藏案例机械冷藏案例哈密瓜甜椒甘蓝板栗柑橘苹果洋葱梨葡萄花椰菜第2页，共56页。（一）机械冷藏苹果贮藏特性苹果是比较耐贮藏的果品，但因品种不同，贮藏特性差异较大。贮藏条件对于大多数苹果其冷藏温度控制在10；冷藏环境湿度控制在85%90%；气体成分控制一般氧为2%4%、二氧化碳为3%5%。 贮藏技术采收，采后处理 ，库房的清扫、消毒 ，入库码垛 ，贮藏期的温、湿度管理 ，出库升温。 第3页，共56页。机械冷藏苹果确定采收期采收用具的准备采收贮藏期管理采后处理入库出库运输上市挑选分级，预贮防腐处理，包装预冷等入库前对冷藏库检修、清理、消毒适温10，湿度85%90%

2、；注意通风，O2为2%4%、CO2为3%5%出库后，上市前处理第4页，共56页。虎皮病苦痘病炭疽病苹果贮藏期病害 贮藏期病害第5页，共56页。苹果虎皮病防治措施：加强综合管理，控制氮肥用量、合理修剪、注意适当晚采；贮藏中加强通风，控制贮藏温度，及时排除有害挥发性气体（如乙烯）；在贮前用药剂如石蜡油、二苯胺、乙氧基喹等处理也可有效地防止虎皮病发生。 苹果虎皮病其主要症状是果实外皮变褐色呈不规则状，微凹陷，病斑不深入果肉，多发生在不着色的背阴面，严重时病斑连成大片甚至遍及整个果面。第6页，共56页。苹果苦痘病防治措施： 土壤增施有机肥，后期少施氮肥；谢花后喷0.5%氯化钙或0.8%硝酸钙溶液，每两

3、周一次；采收后用2%4%钙盐溶液浸果；降低贮藏温度。在红色品种上，圆斑呈紫红色。斑下果肉坏死深及果肉数毫米至1cm，味微苦。后变深褐色或黑褐色，病斑多发生于果顶处，果肉（粉质、溃败）褐变。第7页，共56页。苹果炭疽病和轮文病防治措施：加强田间管理，生产高品质果实；在采收、分级、包装等环节注意避免机械伤，防止寄生菌从伤部侵染；果实采收后用10002500mg/kg的噻苯咪唑或5001000mg/kg苯莱特、托布津或多菌灵药液浸泡有很好的效果。在果面出现淡褐色圆形小病斑，以后迅速扩大呈褐色或深褐色，并由果皮向果实内部呈漏斗状腐烂，果肉变褐色，有轻微苦味第8页，共56页。苹果常见问题及对策常见问题

4、由于侵染病害造成的腐烂；生理病害造成的果心褐变、高CO2低O2伤害。 对策 做好采前的病害防治；尽量采取适期无伤早采，采后严格挑选，及时预冷；严格控制贮藏期的温湿度；采用气调时，贮藏温度要比普通冷藏稍高1左右。贮藏要经常测定环境中CO2和O2浓度变化，及时进行调控。 第9页，共56页。（二）机械冷藏梨贮藏特性一般采收较早的贮藏后腐烂损失较少，采收较晚的贮藏中易产生生理病害和增加腐烂率。贮藏条件大多数梨的贮温控制在03。湿度控制在90%95%，慎重进行气调。贮藏技术适时采收，采收技术，分级，包装，预贮或预冷处理，入库与垛码，贮期管理 。第10页，共56页。机械冷藏梨确定采收期采收用具的准备采收贮

5、藏期管理采后处理入库出库运输上市挑选分级，预贮防腐处理，包装预冷等入库前对冷藏库检修、清理、消毒温度01。湿度90%95%，注意通风出库后，上市前处理第11页，共56页。黑心病梨轮纹病梨贮藏期病害 贮藏期病害第12页，共56页。梨黑心病防治措施：缓慢降低贮藏温度；果实生长期中要控制氮肥施用量；在采收前用保鲜剂“S81”喷放于果面；在采后用2%4%氯化钙浸果510min；CO2浓度，控制在1%以下；采用低乙烯气调贮藏。梨果心发生不同程度的褐变，但果肉仍为白色，酸度大，水分足，果皮青绿色或黄绿色。第13页，共56页。梨轮纹病防治方法：加强栽培管理，并涂以杀菌剂保护如：843康复剂原液 、80%40

6、2抗菌剂、 70%甲基托布津可湿性粉剂、50%多菌灵可湿性粉剂；另外可以实行果实套袋；避免以杨树作防风林；选用抗病品种。受害果实常以皮孔为中心形成水渍状、近圆形褐色小点，病斑扩大后形成淡、暗褐色相间的同心轮纹，并有茶褐色粘液渗出，几天内全果腐烂。第14页，共56页。梨常见问题及对策对策常见问题 由于伤口造成微生物侵染病害，引起果实腐烂；易早衰；鸭梨容易出现黑心病和黑皮病；寒冷地区容易出现冻害等。 做好采前的病害防治；缓慢降温、控制衰老、慎重气调可控制黑心病；贮藏期间库温波动不宜大于1。搬动果实一定要轻拿轻放，严防机械伤；果实出现冻害症状时千万不要挪动果实，可将库温控制在0左右，经过数天一般可以

7、复原。第15页，共56页。（三）机械冷藏葡萄贮藏特性总体来看，有色品种较无色品种耐贮，含糖量高较含糖量低者耐贮。贮藏条件贮藏环境中温度控制在10；相对湿度控制在90%95%；气体控制O2在2%3%、CO2在后2%5%为宜。贮藏技术葡萄采前10d内禁止灌水，SO2的熏蒸处理，入库时要按要求进行垛码，按贮藏条件要求进行正常的温、湿度管理。第16页，共56页。机械冷藏葡萄确定贮藏品种适时采收剪掉病残烂伤果粒-10.5低温条件下敞口预冷装入内衬PVC葡萄专用保鲜袋放入箱中扎口码垛入库贮藏果穗间隙加入葡萄专用保鲜剂第17页，共56页。SO2伤害葡萄灰霉病葡萄炭疽病葡萄贮藏期病害 贮藏期病害第18页，共5

8、6页。SO2伤害 症状：葡萄粒上产生许多黄白色凹陷的小斑，与健康组织的界限清晰，通常发生于蒂部，严重时一穗上大多数果粒局部成片退色，甚至整粒果实呈黄白色，最终被害果实失水皱缩，但穗茎则能较长时期保持绿色。 防治方法：在贮藏过程中，严格控制SO2的使用量，并注意通风。第19页，共56页。葡萄灰霉病防治措施：果实采后马上预冷及贮藏过程中，维持稳定而低的温度辅以葡萄保鲜剂可以防止此病的发生。灰霉病侵染点有明显裂纹，用很小压力果应即脱离染病部位，腐烂仅限于表皮和亚表皮细胞层被离析，它是早期侵染灰霉病的特征。第20页，共56页。葡萄炭疽病防治方法：葡萄发芽前喷1次5%菌毒清水剂200300倍液,以铲除枝

9、条上越冬菌源。也可在果实着色前喷洒50%多菌灵800倍液,或70%代森锌600倍液,或炭疽福美500800倍液,或80%喷克800倍液,或大生M-45 600800倍液予以防治。每隔1015d喷1次,连喷23次。果实受害表面产生豆粒大的褐色圆形斑点,后凹陷产生轮纹状排列的小黑点,严重时果粒软腐,逐渐失水干缩或成僵果。第21页，共56页。葡萄常见问题及对策常见问题 葡萄贮藏过程中常常出现的问题是干柄、掉粒、裂果、漂白、腐烂等。对策 选择优质贮藏原料如果穗整齐一致，无病、虫、烂、青果，含糖量14%以上，成熟度高，果霜厚，着色好。可以提高果实的抗病性。采前控制氮肥的使用；花后3035d套袋，采前20

10、d摘袋使果实充分着色；采前10 d停止灌水，防止裂果；第22页，共56页。（四）机械冷藏柑橘贮藏特性晚熟品种比早熟品种耐贮藏，大果实不如中等大小果实耐贮藏。贮藏条件柠檬、葡萄柚，贮温为1015；宽皮柑橘类，贮温为37；贮藏湿度，甜橙类为90%95%，宽皮柑橘类为80%85%。贮藏技术采收，防腐处理，预贮，分级包装，贮期管理。第23页，共56页。机械冷藏柑橘选择89成熟果实用剪刀剪下果实剪去过长果柄防腐保鲜处理剔出伤、病、烂果分级于常温阴凉下“愈伤”、“发汗”预处理薄膜单果包装装箱后置于冷库中35下贮藏第24页，共56页。青绿霉病枯水病柑橘贮藏期病害 贮藏期病害第25页，共56页。柑橘青绿霉病防

11、治措施：大量贮藏时，对仓库进行消毒。药剂防治用0. 1%特克多或甲基托布津与200 mg/kg的2，4-D混合浸果12 min；也可用0.05%多菌灵或苯来特与200 mg/kg的2，4-D混合浸果；还可用5001000 mg/kg抑霉唑与200 mg/kg的2，4-D混合浸果。青霉病病部稍凹陷，表面稍皱缩，指压易破裂，绿霉病则较紧实，不皱缩。初期病部产生白色霉状物，后中部产生青色或绿色粉状霉层第26页，共56页。柑橘枯水病防治措施：入贮前剔出果皮发浮的果实，将果实置于低温通风环境进行预贮，待果皮水分部分蒸发，表面微显萎蔫时再入贮；贮藏中降低贮藏的相对湿度，维持适宜而稳定的低温。果皮发泡，皮肉

12、分离，囊瓣汁胞失水干缩，果重减轻，果肉糖酸含量下降，逐步失去固有的风味，严重者食之如败絮。第27页，共56页。柑橘常见问题及对策常见问题 甜橙类在贮藏中最易发生的病害是腐烂、冷害、枯水等。对策 采用预贮的方法可以大大的减轻甜橙腐烂病的发生；控制适宜的贮藏温度；及早销售。第28页，共56页。（五）机械冷藏板栗贮藏特性比较而言，中晚熟品种较早熟品种耐贮藏；同一地区，干旱年份的板栗较多雨年份的板栗耐贮藏。贮藏条件板栗适宜的贮藏温度北方栗为20。南方栗含水量大，贮藏温度应控制在01。贮藏环境相对湿度保持90%95%。贮藏技术适时采收，及时的进行挑选和分级，防腐处理，防虫处理，防止发芽处理，预冷处理，包

13、装入库，贮藏期管理。第29页，共56页。机械冷藏板栗选择89成熟果实无伤采收剔除伤、残果防腐处理入库贮藏晾晒包装及时运输第30页，共56页。炭疽病板栗贮藏期病害 贮藏期病害第31页，共56页。板栗黑腐病 果实受害多从果顶开始发病,沿侧面扩展到果底部,果皮变黑,其上有灰白色的菌丝。果肉干腐皱缩并出现空洞,其上布满菌丝。 防治方法：适当控制密度； 果实发育盛期应及时治虫,防止虫伤；炭疽病严重的地区,每年8月上旬左右进行药剂防治，常用药剂有:苯来特20003000倍液、代森锌800倍液等。第32页，共56页。板栗常见问题及对策常见问题 板栗的成熟度对贮藏也有重要影响；板栗中的酶类活动旺盛，淀粉水解快

14、，不利于贮藏；栗实干瘪、风干。对策 采收时，一定要使其充分成熟以增强其耐贮性和抗病性；采收后要及时快速进行预冷处理，减弱酶的活性强度；在板栗的贮藏过程中一定要保持环境中的相对湿度，防止失水造成品质下降。第33页，共56页。（六）机械冷藏甜椒贮藏特性肉质肥厚、色泽深绿的果实，青皮光亮的晚熟品种适宜长期贮藏贮藏条件适宜的贮藏温度为711；相对湿度控制在90%95%。贮藏技术采收及采后处理，包装，预冷处理，入库贮藏。第34页，共56页。机械冷藏甜椒适时采收适当分级实施保鲜剂及防腐剂的处理入库贮藏田间包装运送、预冷处理剔除病、残、伤果内衬保鲜袋第35页，共56页。冷害灰霉病甜椒贮藏期病害 贮藏期病害第

15、36页，共56页。甜椒冷害病 萼片和种子裼变，表面呈现凹陷斑点，严重时皮色变成深绿色，类似水煮状，表皮易剥离，进而腐烂。有时在低温下无症状或症状较轻，移入常温下就会表现出冷害症状，并很快溃烂。 防止措施：在贮藏过程中注意严格控制好贮藏温度，不可低于4.5。第37页，共56页。柑橘枯水病发病初期在果实表面出现水浸状灰白色褪绿斑，随后在其上面产生大量土灰色粉状物。防治措施：要注意田间防病，避免采收机械伤害，维持适宜贮藏条件，贮藏中结合防腐剂处理。第38页，共56页。甜椒常见问题及对策对策常见问题 贮藏中失水萎蔫，后熟转红。 在贮藏期间要控制好适宜的相对湿度90%95%；贮运时需采用合适的包装保湿，

16、以防失水萎蔫。加强贮藏期间的贮藏条件控制防止后熟。 第39页，共56页。（七）机械冷藏哈密瓜贮藏特性根据生育期的长短和成熟时间可分为早、中、晚熟三种类型。长期贮藏的一般选晚熟品种中无呼吸跃变的果实。贮藏条件晚熟品种34，2以下易发生冷害；早、中熟品种58较安全。贮藏环境湿度以80%85%较为适宜。贮藏技术适时采收，防腐处理，包装，预冷及入库贮藏，贮期管理。第40页，共56页。机械冷藏哈密瓜选择89成熟果实无伤采收剔除伤、残果防腐处理入库贮藏晾晒包装及时运输第41页，共56页。软腐病青霉病黑腐病哈密瓜贮藏期病害 贮藏期病害第42页，共56页。哈密瓜常见问题及对策常见问题 腐烂率随湿度增高而增加；

17、由于哈蜜瓜果实个体及自重较大，贮运过程中与包装盛载物接触面积较小，容易造成自重压伤或褥伤。对策 哈蜜瓜不放置在高湿度贮藏环境，在哈密瓜贮藏过程中不采用封闭塑料袋包装，同时在贮藏管理中要控制好贮藏湿度；在对果实进行包装时，箱内“下衬、中隔、上盖” 聚乙烯泡沫板能有效防止自重压伤或褥伤。另外在运输及贮藏中，不宜堆码太高。第43页，共56页。（八）机械冷藏甘蓝贮藏特性从品种上看，晚熟品种结球坚实，外叶粗糙有蜡质，较耐贮；从结球形状看，平头型甘蓝结球坚实，品质好，极耐贮藏。贮藏条件甘蓝适宜的贮藏温度为0，贮藏期间，要求环境湿度9598%。贮藏技术适时采收，修整去根，晾晒处理，预冷处理，入贮。第44页，

18、共56页。机械冷藏甘蓝适时采收摘除老、黄、伤、病叶切除根入库贮藏适当晾晒冷冷处理第45页，共56页。软腐病灰腐病 黑色小斑点病甘蓝贮藏期病害 贮藏期病害第46页，共56页。甘蓝常见问题及对策对策常见问题 甘蓝在贮藏中存在的主要问题是失水、脱帮和腐烂。 在贮藏期管理过程中，注意加强湿度的管理控制，一般控制在95%98%；脱帮的控制，在菜体采收前27h用2550mg/kg的奈乙酸处理能抑制脱帮；对于中短期贮藏的可用2025mg/kg的2, 4-D溶液喷洒菜体或蘸根处理，可减轻贮藏期间的脱帮。第47页，共56页。（九）机械冷藏花椰菜贮藏特性花椰菜品种、产地和收获时期对其贮藏性有一定影响。贮藏条件花椰菜适宜的贮藏温度为01。花椰菜贮藏适宜的相对适度为90%95%。贮藏技术适时采收，预贮或预冷处理，入库，贮期管理 。第48页，共56页。机械冷藏花椰菜八、九成熟菜花采收修剪基部花轴朝上摆放装箱库房消毒处理无伤运输及时预冷库内单球套袋装箱、码垛保