训练员工手册(XXXX版)

1、.PAGE ：.；祝贺他！由于他的努力和出色表现，他已被选为好利来连锁店内的前厅训练员了。在训练员任务学习中，他将由学习任务岗位程序，转变到训练其他员工学习任务岗位，他将不再只是执行规范任务程序便可以到达要求，他的责任使他必需运用所学去训练、察看及教导员工的任务表现。良好训练员应具备的条件熟练并高规范地掌握各任务岗位的任务程序和技艺。任务岗位经过100%考核继续三个月含以上。以身作那么，成为员工模范。完成训练员课程的培训及经过考核。有才干和志愿学习任务中的专业知识并能解释“为什么。有热忱训练他人，乐于分享阅历。有耐性，能继续对员工进展仔细、明确的指点，修正员工任务中对规范的偏向。有良好的表达才

2、干。有良好的团队精神。训练员的任务职责以规范方式执行新进员工的任务岗位训练。以规范方式执行老员工多岗位任务的培训。对受训者的成果担任，并及时将训练情况登录于前厅训练追踪考核卡上。执行员工任务岗位的检定。任务中协助指点员工，使其按规范程序效力。以身作那么，提升前厅效力效率。如何成为有效率的训练员？训练前充分的预备；有耐心，不要忘记他作为新进员工的心境；有热忱协助 对方，使他们对所学的任务感到有兴趣；任何时候，务必依正确的作业方式、效力步骤指点员工；激发对方提出问题，以便从问题中学习。训练四步骤运用一个完好而有效的训练步骤将有助于员工迅速、系统地掌握所学知识，并能熟练的运用到实践任务中且能长久地维

3、持高规范的操作。步骤一：预备任务训练教材的预备。 要预备的训练资料和他要进展的训练息息相关。比如说，要进展产品导购岗位效力步骤的训练，那就需求预备、通知员工带上、还需求。训练内容的自我检验。以产品包装岗位效力步骤的训练为例，训练员需求复习包装岗位的规范效力程序，观看包装岗位规范效力程序录像，假设有需求的话，可以按照规范效力程序自我练习正确的步骤。这样做的目的是确保他对程序的正确掌握，保证受训人接遭到规范的训练。训练用物料设备的预备。训练员要提早检查训练时要用到的设备，确保这些设备的正常运转。要预备好相应的物品，如订蛋糕程序中开票的学习，就需求预备好笔、蛋糕订购单等物品。训练场地预备。训练前还需

4、求检查训练场地能否清洁有序，训练环境要防止过多的干扰，例如我要进展产品导购岗位的训练，我就需求提早确认这个岗位物品摆放、产品陈列、清洁情况能否符合规范训练员的预备：仔细思索训练时应留意的重点,可参考各岗位训练重点指点。充溢自信心：自信心于对任务岗位技艺与专业知识的熟练度，而且训练员的自信心会感染受训者。稳定心情：心境太紧张容易呵斥混乱，过于轻松会显出随意、不仔细。用正面愉悦的态度开场，协助 受训者做心思预备的任务，让他了解将要学做的事是重要的，让他有志愿在有问题时提出来问他，并让他感遭到他乐于分享的态度。与受训者互致问候，使其心境放松。这一点对新进人员尤其重要，多数新员工对一个陌生的环境会产生

5、紧张和担忧的心境，作为训练员，他需求提早了解他所要带训的员工的姓名以及主要的信息资料，这样在他们最初见面的时候，他就可以直接称谓他的姓名，并且用他的愉悦的态度使他尽快地放松下来，更好地融入学习中去。进展岗位简介。让受训者了解此任务岗位的重要性。引见此任务岗位的任务区域、设备、物料及相关资料表格的放置位置。步骤二：示范讲解阐明训练周期及检定日期。首先，训练员要根据训练时数指引(或训练月历上受训者该岗位训练方案的安排)向受训者详细阐明该岗位的训练内容和训练安排，留意要强调训练的周期和检定的日期。引见需求运用的设备及设备，并强调设备维护保养的重要性和平安事项。引见需求运用的物料、清洁用品的用途及运用

6、方式。和员工共同阅读相关训练资料，并逐渐讲解各步骤操作要点。放映岗位录像，和员工一同观看各步骤的规范示范。向员工提问，以确保他了解要点。 提问的技巧防止运用封锁式问题多用开放式问题训练员在提问的时候，应防止运用“懂不懂？“会不会？“知道不知道？“有没有问题等封锁式的问题，由于训练员很难从受训者的回答中得到正确的讯息。训练员要尽量多用开放式的问题，如训练员可以这样提问：“能通知我洗手消毒的程序吗？或“他能反复一遍订蛋糕的步骤吗？，这样的问题可以促使受训者思索并说出本人了解的部分，并且训练员也可以从中确定受训者对学习内容的了解程度，从而给出更有效的补充建议或鼓励。将规范程序一次一个步骤正确示范，并

7、做讲解。示范技巧集中对方留意力说话时凝视对方，语气、表情应热情、友善，让对方感到自在说话明晰要求对方反复任务程序，以确定对方确实了解内容程序示范完好程序。鼓励发问，并清楚地讲解。步骤三：练习指点让受训者复述全部操作程序，并作必要的纠正。让受训者本人操作，训练员在一旁指点，即时纠正错误，直至100%规范。假设需求，可将完好程序分段练习。假设需求，再次示范有关程序。鼓励受训者，表扬正确的操作回馈的技巧：运用行为陈说，详细而明确：指出详细的行为，会使称誉显得更为真诚；假设是改良的建议，对方也知道该改良的是什么，让受训者感遭到训练员是在关注他的行为。加强性回馈：称誉良好的表现，可以加强对方的自信心，有

8、利于正确行为的继续坚持。如：“他的效力步骤运用的非常正确和熟练，更重要的是他的效力态度亲切而友善，让顾客觉得非常愉快。修正性回馈：当受训者表现有偏向时，运用修正性的回馈，指出对方可以改良的行为，并且也能表达出他对他的自信心和尊重。如：“他的效力不断做得不错，我置信他假设再添加一些产品方面的知识，会对的任务更有协助 的。察看受训者能否执行了一切的平安卫生程序。随时提示操作重点及平安事项，并以提问的方式确认对方了解。让对方继续练习，逐渐减少指点，直到受训者完全掌握规范。强调操作规范，在掌握规范的根底上提升任务效率。步骤四：追踪考核在规定时间内对受训者进展训练检定。训练员要根据各岗位训练检定时间对受

9、训者进展岗位检定。训练检定由训练员本人执行。运用岗位稽核表100%经过。至少提问五个以上的相关问题。运用加强性和修正性的回馈。在检定过程中，训练员要对受训者的表现作出适当的回馈，假设受训者表现良好，运用加强性的回馈，假设还有需求改良的地方，运用修正性的回馈 以鼓励受训者坚继续良好的行为，有自信心去改良缺乏之处。检定完成10分钟内将结果填写在训练追踪考核卡上。未经过者应告知其失误之处，并确认下次检定时间。 下次检定时间距上次检定时间不超越一周检定经过者在两周内安排第一次追踪考核。训练检定经过者训练员要告知店内的训练执行人，在两周内为受训者安排第一次追踪考核。追踪考核由领班、制造主任(含)以上职级

10、执行。追踪考核方式同训练检定。追踪考核也需求运用岗位稽核表对被追踪人进展考核，同样需求提出至少五个以上的相关问题，以确认对方对规范有正确的认识。假设追踪考核未经过，应在一周内再次考核并作好记录。好像岗位二次考核未经过，需重新安排训练。追踪考核除第一次外，可分为通知和不通知两种方式。每月每个员工至少安排一个岗位的追踪考核。鼓励员工阅读相关资料，以继续地坚持规范操作。产品包装训练重点指点训练周期示范讲解：4小时(产品认知1H、包装用品运用1H、效力步骤2H)练习：8小时( (被训练者独立操作，训练员在旁指点)检定时间：0.5小时检定日期训练开场7个任务日内预备任务预备训练所需资料：之产品包装稽核表

11、产品图片训练内容的自我检验：复习相关资料观看自我练习正确的步骤训练用物料设备的预备：预备各类包装袋、包装盒、一次性手套、餐巾纸、餐叉、餐勺等包装物品预备托盘、食品夹、消毒毛巾、消毒盒检查消毒柜训练场地预备：有供阅读讲解的区域环境安静，防止干扰产品包装区域清洁、物品摆放整齐训练员的预备：本身仪容仪表规范参考产品包装岗位训练重点指点思索训练重点稳定心情、充溢自信心愉悦积极的态度与受训者互致问候，使其心境放松：提早了解受训者的姓名和根本资料称谓受训者的名字引见本人进展岗位简介引见产品包装岗位的重要性：产品包装岗位是产品提供应顾客的最后一道关口，产品包装员不仅要提供应顾客亲切友善、快速准确的效力，还要

12、确保顾客拿到优质的产品。引见产品包装岗位的任务区域、设备、物料及相关资料表格的放置位置。示范讲解阐明训练周期及检定日期：阐明训练周期：根据训练时数指引(或店内训练月历上受训者该岗位训练方案的安排)详细阐明该岗位的训练内容和训练安排阐明检定日期：根据该岗位训练检定日期(或店内训练月历上受训者训练检定安排的日期)引见设备设备，强调设备维护保养的重要性和平安事项：阐明消毒柜的运用方法和维护保养的重要性阐明食品夹、消毒桶的运用方法及维护的重要性阐明消毒剂、清洁剂、电源运用的平安本卷须知引见需求运用的物料、清洁用品的用途及运用方式：引见包装用品的运用方式引见一次性手套的运用方式引见清洁用品的运用方式和员

13、工共同阅读及相关训练资料，并逐渐讲解各步骤操作要点共同阅读分项及分步骤讲解放映产品包装岗位录像，和员工一同观看各步骤的规范示范。向员工提问，以确保他了解要点：运用开放式的问题强调重点：店内的产品种类不同产品的包装方式产品包装规范效力程序及各步骤要点如何协助其它岗位的顾客效力任务食品夹、托盘的消毒等等将产品包装岗位规范程序一次一个步骤正确示范，并作讲解一次一个步骤示范运用适当的示范技巧示范产品包装岗位完好程序鼓励发问，并清楚地讲解练习指点让受训者复述产品包装操作程序，并做必要的纠正。让受训者本人操作，训练员在一旁指点，即时纠正错误，直至100%规范。假设需求，可将完好程序分段练习假设需求，再次示

14、范有关程序鼓励受训者，表扬正确的操作运用行为表达。当员工表现良好时，运用加强性回馈。如：“他对每一位顾客亲切友善的效力令他们都很高兴，希望他能继续坚持这种好的效力态度。当员工有缺乏之处时，运用修正性回馈。如：“他对店内产品种类的认识曾经很充分了，只是对于不同产品的包装方式还不是很清楚，还需求多加练习。察看受训者能否执行了一切的平安卫生程序随时提示操作重点及平安本卷须知，并以提问的方式确认对方了解开放式的问题确认对方了解重点请简述产品包装的效力步骤？食品夹、托盘的日常清洁如何做？外带的现烤面包应如何包装？等等提示受训者留意平安事项：消毒剂、清洁剂、电源的运用让对方继续练习，逐渐减少指点，直到受训

15、者完全掌握规范强调任务规范，在掌握规范的根底上提升任务效率训练检定训练开场7个任务日内对受训者进展训练检定。训练检定应由训练员本人执行。训练员运用产品包装岗位稽核表察看受训者岗位实践操作100%经过。至少提问产品包装岗位五个以上相关问题。运用加强性和修正性回馈。在检定过程中，员工表现良好，运用加强性回馈在检定过程中，员工表现出缺乏之处，运用修正性回馈检定完成10分钟内将结果填写在训练追踪考核卡上。未经过者应告知其失误之处，并确认下次检定时间。运用修正性回馈通知员工失误之处。告知员工下次检定时间下次检定时间距上次检定时间不超越一周检定经过者，告知店内训练执行人为员工安排第一次追踪考核鼓励员工阅读

16、相关资料，以继续地坚持规范操作产品导购训练重点指点训练周期示范讲解：6小时(产品认知1H、产品陈列1H、效力步骤2H、出货、清点、交接班、开闭店2H)练习：18小时(被训练者独立操作，训练员在旁指点)检定时间：1小时检定日期训练开场15个任务日内预备任务预备训练所需资料：之产品导购稽核表产品陈列图片(陈列手册)其它相关表格(价钱表、清点表等)训练内容的自我检验：复习相关资料观看自我练习正确的步骤训练用物料设备的预备：检查产品陈列柜及柜内灯光、温度、湿度检查面包架、陈列罩(盘)检查托盘、食品夹、消毒毛巾预备蛋挞、老婆饼等的包装盒(袋)训练场地预备：有供阅读讲解的区域环境安静，防止干扰产品导购区域

17、清洁、各类产品依规范陈列，物品摆放整齐训练员的预备：本身仪容仪表规范参考产品导购岗位训练重点指点思索训练重点稳定心情、充溢自信心愉悦积极的态度与受训者互致问候，使其心境放松：提早了解受训者的姓名和根本资料称谓受训者的名字引见本人进展岗位简介引见产品导购岗位的重要性：此岗位是顾客选择产品和体验好利来优质效力的重要环节，作为产品导购员要充分领会顾客需求，提供贴心而不贴身的效力，让顾客不仅选购到美味优质的产品，而且也能享遭到购物的愉悦和称心的效力。引见产品导购岗位的任务区域、设备、物料及相关资料表格的放置位置。示范讲解阐明训练周期及检定日期：阐明训练周期：根据训练时数指引(或店内训练月历上受训者该岗

18、位训练方案的安排)详细阐明该岗位的训练内容和训练安排阐明检定日期：根据该岗位训练检定日期(或店内训练月历上受训者训练检定安排的日期)引见设备设备，强调设备维护保养的重要性和平安事项：阐明各式产品陈列柜、热酥柜、陈列罩(盘)、货架的运用方法和维护保养的重要性阐明食品夹、消毒桶的运用方法及维护的重要性阐明消毒剂、清洁剂、陈列柜、电源运用的平安本卷须知引见需求运用的物料、清洁用品的用途及运用方式：引见本岗位包装用品的运用方式引见清洁用品、消毒毛巾的运用方式和员工共同阅读及相关训练资料，并逐渐讲解各步骤操作要点共同阅读分项及分步骤讲解放映产品导购岗位录像，和员工一同观看各步骤的规范示范。向员工提问，以

19、确保他了解要点：运用开放式的问题强调重点：面包、西点、中点类别、口味特征及价钱产品导购效力步骤及各步骤要点产品的先进先出各式产品的保质期限产品的陈列规范产品的出货程序开闭店流程建议销售的技巧陈列柜正确的运用方法如何协助其它岗位的顾客效力任务店内的促销活动等等将产品导购岗位规范程序一次一个步骤正确示范，并作讲解一次一个步骤示范运用适当的示范技巧示范产品导购岗位完好程序鼓励发问，并清楚地讲解练习指点让受训者复述产品导购操作程序，并做必要的纠正。让受训者本人操作，训练员在一旁指点，即时纠正错误，直至100%规范。假设需求，可将完好程序分段练习假设需求，再次示范有关程序鼓励受训者，表扬正确的操作运用行

20、为表达当员工表现良好时，运用加强性回馈。如：“在这么短的时间，没想到他对西点种类、口味就了解得这么清楚，看来他一定是下了很多功夫，真得很棒!当员工有缺乏之处时，运用修正性回馈。如：“产品导购的效力规范他做得很好，需求改良的是他在摆放产品时，有时没有做到先进先出，我希望他能继续地做到产品的先进先出。察看受训者能否执行了一切的平安卫生程序随时提示操作重点及平安本卷须知，并以提问的方式确认对方了解开放式的问题确认对方了解重点请简述产品导购的规范效力程序某某面包的口味特征是什么？怎样做好产品的先进先出？营业时西点柜的规范温度是多少？产品导购员的任务职责有哪些？等等提示受训者留意平安事项：消毒剂、清洁剂

21、、陈列柜、电源的运用让对方继续练习，逐渐减少指点，直到受训者完全掌握规范强调任务规范，在掌握规范的根底上提升任务效率训练检定训练开场15个任务日内对受训者进展训练检定训练检定应由训练员本人执行训练员运用产品导购岗位稽核表察看受训者岗位实践操作100%经过至少提问产品导购岗位五个以上相关问题运用加强性和修正性回馈在检定过程中，员工表现良好，运用加强性回馈在检定过程中，员工表现出缺乏之处，运用修正性回馈检定完成10分钟内将结果填写在训练追踪考核卡上。未经过者应告知其失误之处，并确认下次检定时间。运用修正性回馈通知员工失误之处。告知员工下次检定时间下次检定时间距上次检定时间不超越一周检定经过者，告知

22、店内训练执行人为员工安排第一次追踪考核鼓励员工阅读相关资料，以继续地坚持规范操作蛋糕导购训练重点指点训练周期示范讲解：8小时(产品认知0.5H、开票0.5H、订蛋糕效力步骤2H、付蛋糕效力步骤2H、特殊订蛋糕步骤2H、开闭店1H)练习：24小时(被训练者独立操作，训练员在旁指点)检定时间：2小时检定日期训练开场15个任务日内预备任务预备训练所需资料：之蛋糕导购稽核表蛋糕图片陈列手册其它相关表格训练内容的自我检验：复习相关资料观看自我练习正确的步骤训练用物料设备的预备：检查蛋糕陈列柜、展现柜及柜内灯光、温度、湿度检查消毒毛巾检查样品、笔、票本、皇冠帽、餐具、绑车绳、促销用品等训练场地预备：有供阅

23、读讲解的区域环境安静，防止干扰蛋糕导购区域清洁、各类产品(样品)依规范陈列，物品摆放整齐训练员的预备：本身仪容仪表规范参考蛋糕导购训练重点指点思索训练重点稳定心情、充溢自信心愉悦积极的态度与受训者互致问候，使其心境放松：提早了解受训者的姓名和根本资料称谓受训者的名字引见本人进展岗位简介引见蛋糕导购岗位的重要性：蛋糕是好利来最主要和最重要的产品之一，蛋糕寄寓了很多愉快的祝愿，所以让顾客选购到最适宜心意的蛋糕非常的重要，蛋糕导购员要用本人优质的效力和专业化的技艺让顾客体验到好利来优质的效力。引见蛋糕导购岗位的任务区域、设备、物料及相关资料表格的放置位置。示范讲解阐明训练周期及检定日期：阐明训练周期

24、：根据训练时数指引(或店内训练月历上受训者该岗位训练方案的安排)详细阐明该岗位的训练内容和训练安排阐明检定日期：根据该岗位训练检定日期(或店内训练月历上受训者训练检定安排的日期)引见设备设备，强调设备维护保养的重要性和平安事项：阐明蛋糕陈列柜、展现柜的运用方法和维护保养的重要性阐明消毒剂、清洁剂、陈列柜、电源运用的平安本卷须知引见需求运用的物料、清洁用品的用途及运用方式：引见本岗位各种物品的运用方式：票本、皇冠帽、餐具、绑车绳、蜡烛。引见清洁用品、消毒毛巾的运用方式和员工共同阅读及相关训练资料，并逐渐讲解各步骤操作要点共同阅读分项及分步骤讲解放映蛋糕导购岗位录像，和员工一同观看各步骤的规范示范

25、。向员工提问，以确保他了解要点：运用开放式的问题强调重点：订蛋糕的效力步骤及各步骤要点付蛋糕的效力步骤及各步骤要点蛋糕类别、特征、价钱各类蛋糕保质期和保管方法蛋糕的正确提拿姿态焦急顾客的接待方式估计蛋糕顾客的效力程序异地订购蛋糕顾客的效力程序享用优惠(折扣)顾客的开票方式如何协助其它岗位的顾客效力任务顾客付款多长时间内递送蛋糕票至制造间？蛋糕柜、展现柜的正确运用方法等等将蛋糕导购岗位规范程序一次一个步骤正确示范，并作讲解一次一个步骤示范运用适当的示范技巧示范蛋糕导购岗位完好程序鼓励发问，并清楚地讲解练习指点让受训者复述蛋糕导购操作程序，并做必要的纠正。让受训者本人操作，训练员在一旁指点，即时纠

26、正错误，直至100%规范。假设需求，可将完好程序分段练习假设需求，再次示范有关程序鼓励受训者，表扬正确的操作运用行为表达当员工表现良好时，运用加强性回馈。如：“他看，正是他经过了解顾客的各种要求并针对顾客所需提供的建议使顾客选购到了称心的蛋糕，做得很好!当员工有缺乏之处时，运用修正性回馈。如：“正常的开票方式他都能正确的运用了，接下来他需求加强和练习的是当顾客运用优惠券或贵宾卡时正确填制定单的方式。察看受训者能否执行了一切的平安卫生程序随时提示操作重点及平安本卷须知，并以提问的方式确认对方了解开放式的问题确认对方了解重点请简述订、付蛋糕的效力步骤普通裱花蛋糕废品在春秋、夏季、冬季的保质期限？怎

27、样接待焦急顾客？如何填制定单？等等提示受训者留意平安事项：消毒剂、清洁剂、蛋糕柜、展现柜、电源的运用让对方继续练习，逐渐减少指点，直到受训者完全掌握规范强调任务规范，在掌握规范的根底上提升任务效率训练检定训练开场15个任务日内对受训者进展训练检定训练检定应由训练员本人执行训练员运用蛋糕导购岗位稽核表察看受训者岗位实践操作100%经过至少提问蛋糕导购岗位五个以上相关问题运用加强性和修正性回馈在检定过程中，员工表现良好，运用加强性回馈在检定过程中，员工表现出缺乏之处，运用修正性回馈检定完成10分钟内将结果填写在训练追踪考核卡上。未经过者应告知其失误之处，并确认下次检定时间。运用修正性回馈通知员工失

28、误之处。告知员工下次检定时间下次检定时间距上次检定时间不超越一周检定经过者，告知店内训练执行人为员工安排第一次追踪考核鼓励员工阅读相关资料，以继续地坚持规范操作效力导购训练重点指点训练周期示范讲解：训练8小时(饮品认知和制造2H、饮品销售效力程序1H、清洁整理1H、顾客效力与团队协作2H、出货、清点、开闭店1H)练习：18小时(被训练者独立操作，训练员在旁指点)检定时间：2小时检定日期训练开场15个任务日内预备任务预备训练所需资料：之效力导购稽核表饮品制造规范陈列手册其它相关表格训练内容的自我检验：复习相关资料观看自我练习正确的步骤训练用物料设备的预备：检查饮品柜、冰粥柜、刨冰机等设备检查消毒

29、毛巾预备及检查各式饮品、冰粥的各种配料、冰粥碗(勺)、冰淇淋碗、笔、促销品、汽球、顾客档案卡等训练场地预备：有供阅读讲解的区域环境安静，防止干扰效力导购区域清洁、各类产品依规范陈列，物品摆放整齐训练员的预备：本身仪容仪表规范参考效力导购训练重点指点思索训练重点稳定心情、充溢自信心愉悦积极的态度与受训者互致问候，使其心境放松：提早了解受训者的姓名和根本资料称谓受训者的名字引见本人进展岗位简介引见效力导购岗位的重要性：效力导购不仅要担任各式饮品、冰品的销售，维持前厅区域的清洁，更重要的是效力导购是向顾客传送好利来优质效力的重要的纽带，当顾客需求协助 时，效力导购员总能及时地出如今顾客的身旁，提供应

30、他们无微不至的效力引见效力导购岗位的任务区域、设备、物料及相关资料表格的放置位置。示范讲解阐明训练周期及检定日期：阐明训练周期：根据训练时数指引(或店内训练月历上受训者该岗位训练方案的安排)详细阐明该岗位的训练内容和训练安排阐明检定日期：根据该岗位训练检定日期(或店内训练月历上受训者训练检定安排的日期)引见设备设备，强调设备维护保养的重要性和平安事项：阐明的饮品柜、冰粥柜、刨冰机等设备的运用方法和维护保养的重要性阐明消毒剂、清洁剂、电源及设备运用的平安本卷须知引见需求运用的物料、清洁用品的用途及运用方式：引见本岗位各种物品的运用方式引见清洁用品、消毒毛巾的运用方式和员工共同阅读及相关训练资料，

31、并逐渐讲解各步骤操作要点共同阅读分项及分步骤讲解放映效力导购岗位录像，和员工一同观看各步骤的规范示范。向员工提问，以确保他了解要点：运用开放式的问题强调重点：效力导购三大任务内容饮品销售效力步骤及各步骤要点各式饮品、冰品的制造方法冰粥的制造规范各式饮品、冰品的特征、价钱、保质期、保管方法本岗位效力效力的内容清洁整理的内容熟习促销活动赠品的运用等等将效力导购岗位规范程序一次一个步骤正确示范，并作讲解一次一个步骤示范运用适当的示范技巧示范效力导购岗位完好程序鼓励发问，并清楚地讲解练习指点让受训者复述效力导购操作程序，并做必要的纠正。让受训者本人操作，训练员在一旁指点，即时纠正错误，直至100%规范

32、。假设需求，可将完好程序分段练习假设需求，再次示范有关程序鼓励受训者，表扬正确的操作运用行为表达当员工表现良好时，运用加强性回馈。如：“他自动地帮着抱着孩子顾客递送食品，还与小朋友进展交流，让顾客感受非常亲切，他做得很好!当员工有缺乏之处时，运用修正性回馈。如：“他的效力程序做得都很好，只是在打制冰粥时配料的运用还不能到达规范，他在把规范反复一遍好吗？。察看受训者能否执行了一切的平安卫生程序随时提示操作重点及平安本卷须知，并以提问的方式确认对方了解开放式的问题确认对方了解重点当顾客购买热饮时，员工应该提示顾客什么？请通知我饮品销售的效力步骤？顾客分开吧座后多长时间内清洁吧座？请通知我冰粥的制造

33、程序？等等提示受训者留意平安事项：消毒剂、清洁剂、冰粥柜、刨冰机、电源的运用让对方继续练习，逐渐减少指点，直到受训者完全掌握规范强调任务规范，在掌握规范的根底上提升任务效率训练检定训练开场15个任务日内对受训者进展训练检定训练检定应由训练员本人执行训练员运用效力导购岗位稽核表察看受训者岗位实践操作100%经过至少提问效力导购岗位五个以上相关问题运用加强性和修正性回馈在检定过程中，员工表现良好，运用加强性回馈在检定过程中，员工表现出缺乏之处，运用修正性回馈检定完成10分钟内将结果填写在训练追踪考核卡上。未经过者应告知其失误之处，并确认下次检定时间。运用修正性回馈通知员工失误之处。告知员工下次检定

34、时间下次检定时间距上次检定时间不超越一周检定经过者，告知店内训练执行人为员工安排第一次追踪考核鼓励员工阅读相关资料，以继续地坚持规范操作。收银任务训练重点指点训练周期示范讲解：训练6小时(收银机运用2小时效力程序2H财务程序1H开闭店任务1小时练习：18小时(被训练者独立操作，训练员在旁指点)检定时间：1小时检定日期训练开场15个任务日内预备任务预备训练所需资料：之收银任务稽核表其它相关表格训练内容的自我检验：复习相关资料观看自我练习正确的步骤训练用物料设备的预备：检查收银机、验钞机、音响检查消毒毛巾检查预备收银章、收银垫、印台、钉书器(钉)、海绵、收银机公用打印纸、胶棒等训练场地预备：有供阅

35、读讲解的区域环境安静，防止干扰收银区域清洁、物品摆放整齐训练员的预备：本身仪容仪表规范参考收银任务训练重点指点思索训练重点稳定心情、充溢自信心愉悦积极的态度与受训者互致问候，使其心境放松：提早了解受训者的姓名和根本资料称谓受训者的名字引见本人进展岗位简介引见收银岗位的重要性：收银岗位是非常重要的岗位，只需经过收银员的任务才干最终将店内的产品转换为销售额，所以收银员不仅要提供应顾客亲切友善、快速准确的效力，还要确保所收款项正确无误。引见收银岗位的任务区域、设备、物料及相关资料表格的放置位置。示范讲解阐明训练周期及检定日期：阐明训练周期：根据训练时数指引(或店内训练月历上受训者该岗位训练方案的安排

36、)详细阐明该岗位的训练内容和训练安排阐明检定日期：根据该岗位训练检定日期(或店内训练月历上受训者训练检定安排的日期)引见设备设备，强调设备维护保养的重要性和平安事项：阐明的收银机、验钞器、音响设备的运用方法和维护保养的重要性阐明消毒剂、清洁剂、电源及收银机运用的平安本卷须知阐明鉴别假钞、谨防诈术的方法引见需求运用的物料、清洁用品的用途及运用方式：引见收银章、印台=钉书器、海绵、收银机公用打印纸、蜡烛、各式票据等的运用方式引见清洁用品、消毒毛巾的运用方式和员工共同阅读及相关训练资料，并逐渐讲解各步骤操作要点共同阅读分项及分步骤讲解放映收银任务岗位录像，和员工一同观看各步骤的规范示范。向员工提问，

37、以确保他了解要点：运用开放式的问题强调重点：收银步骤及各步骤要点唱收唱付出货程序收银岗位开闭店流程财务平安事项等等将收银岗位规范程序一次一个步骤正确示范，并作讲解一次一个步骤示范运用适当的示范技巧示范收银岗位完好程序鼓励发问，并清楚地讲解练习指点让受训者复述收银岗位操作程序，并做必要的纠正。让受训者本人操作，训练员在一旁指点，即时纠正错误，直至100%规范。假设需求，可将完好程序分段练习假设需求，再次示范有关程序鼓励受训者，表扬正确的操作运用行为表达当员工表现良好时，运用加强性回馈。如：“他的唱收唱付做得很好，希望他能继续坚持。当员工有缺乏之处时，运用修正性回馈。如：“他能积极自动地协助 其它

38、岗位的同伴效力顾客非常好，不过前提条件是他首先要及时接待本岗位的顾客，不要让顾客等待过久，我置信他能做好的。察看受训者能否执行了一切的平安卫生程序随时提示操作重点及平安本卷须知，并以提问的方式确认对方了解开放式的问题确认对方了解重点请简述收银任务的效力步骤？什么是唱收唱付？如何识别假币？顾客来到收银台多长时间内收银员应欢迎顾客？收银的交接程序？如何保证财务平安等等提示受训者留意平安事项：消毒剂、清洁剂、冰粥柜、刨冰机、电源的运用让对方继续练习，逐渐减少指点，直到受训者完全掌握规范强调任务规范，在掌握规范的根底上提升任务效率训练检定训练开场15个任务日内对受训者进展训练检定训练检定应由训练员本人

39、执行训练员运用收银岗位稽核表察看受训者岗位实践操作100%经过至少提问收银岗位五个以上相关问题运用加强性和修正性回馈在检定过程中，员工表现良好，运用加强性回馈在检定过程中，员工表现出缺乏之处，运用修正性回馈检定完成10分钟内将结果填写在训练追踪考核卡上。未经过者应告知其失误之处，并确认下次检定时间。运用修正性回馈通知员工失误之处。告知员工下次检定时间下次检定时间距上次检定时间不超越一周检定经过者，告知店内训练执行人为员工安排第一次追踪考核鼓励员工阅读相关资料，以继续地坚持规范操作训练工具的运用训练工具：月训练方案表训练班表训练追踪考核卡培训时数指引营运规范手册岗位录像员工学习指南岗位稽核表月训

40、练方案表连锁店的月训练方案表由店经理及训练执行人制定，月训练方案包含训练目的及训练月历；连锁店的月训练方案要求在店内公开张贴，每月末张贴下个月的月训练方案；训练员要在每月末经过月训练方案表了解下月的训练内容及安排，训练月历中有训练岗位、训练时间、训练员和受训者的详细安排，训练员要根据训练月历中的安排提早作好训练预备。训练班表排班人会根据训练月历排定训练班表；训练班表中训练岗位(内容)、训练时间、受训人与训练员的安排应与训练月历一致；训练班表会提早一周公布；训练员不仅要了解训练月历上的训练安排，还要及时察看训练班表的安排，做好训练预备，并根据训练班表的安排执行训练。训练追踪考核卡训练追踪考核卡是

41、记录员工训练情况的表格；训练员根据训练班表的安排执行了训练后，在10分钟内要将训练开场时间或训练检定结果填写于训练追踪考核卡。训练追踪考核卡的详细运用方法请见附表。培训时数指引培训时数指引中给出了各训练内容、岗位的训练、练习及检定时间；训练执行人在排定每月训练月历时要根据训练培训时数指引排定训练员、受训人的训练、练习、检定时间。训练员要根据培训时数的要求提早思索训练的重点，确保在训练和练习时间内让受训人学会完好的内容。营运规范手册营运规范手册提供了规范的任务程序，是训练员训练员工必备的资料；训练员要根据训练四步骤的要求和各岗位训练重点指点正确地运用这些手册。岗位录像岗位录像是各任务岗位规范效力

42、程序的真实场景表达，是训练员配合运用的有效工具；岗位录像清楚地向受训者演示出任务岗位的规范步骤，让受训者更加清楚地知道任务中应该遵照的规范是什么，可以有效地促进受训者的学习效果。员工学习指南是员工学习任务岗位有效的工具，它包括每个任务岗位的学习目的、预期表现、学习前或学习后应完成的活动、岗位稽核的规范；在训练时，训练员要让受训者带上，指点员工完成各岗位所要求的活动，并提示员工记录下学习的重点；当员工可以根据规范程序独立操作时，训练员要运用各岗位后附的岗位稽核表对员工进展训练检定，并将结果记录下来；每学完一个部分的内容时，训练员要协助 员工制定将所学内容运用到任务上的目的，目的要符合SMART原

43、那么。岗位稽核表岗位稽核表有两个主要用途：第一，它是员工学习一个新的岗位任务的最好协助 ，经过它员工可以提早了解岗位的规范及重点；第二，训练员运用岗位稽核表来公正地评价员工任务岗位的规范执行情况，并以此为规范来给予员工任务执行情况的回馈；同样，管理人员也要运用岗位稽核表附表培训时数指引员工训练追踪考核卡连锁店训练方案表培训时数指引序号培训内容培训方式培训时数(小时)考核方式训练时数阐明讲解训练练习考试检定1职前简介课程20.52好利来文化简介课程20.53顾客效力课程40.54店内简介讲解10.55前厅任务岗位引见讲解10.56卫生消毒讲解10.57包装任务训练四步骤480.5产品认知1H；包

44、装用品运用1H效力步骤2H8产品导购训练四步骤6181产品认知1H：产品陈列1H：效力步骤2H出货、清点、交接班、开闭店2H9蛋糕导购训练四步骤8242产品认知0.5H；开票0.5H：订蛋糕效力步骤2H：付蛋糕效力步骤2H：特殊订蛋糕程序2H：开闭店1H；10效力导购训练四步骤8182饮品认知和制造2H：饮品销售效力程序1H：清洁整理1H：顾客效力与团队协作2H；出货、清点、开闭店2H；11开店闭店程序讲解10.512财务政策和程序讲解20.513清点暂缺14收银任务训练四步骤6181收银机运用2H：效力步骤2H：财务程序1H开闭店1H；15产品销售课程30.5前厅员工训练追踪考核卡姓名： 进

45、公司日期： 家庭住址： 联络：培训内容职前简介好利来文化简介顾客效力店内简介前厅任务岗位引见卫生消毒开店闭店程序财务政策和程序产品销售训练员课程调店记录连锁店调动日期培训方式课程课程课程讲解讲解讲解讲解讲解课程课程学习教练培训日期考核日期考核成果考核人训练内容包装任务产品导购蛋糕导购效力导购收银任务训练员训练训练开场日期训练员签名第一次训练检定第二次训练检定第三次训练检定追踪考核训练内容包装任务产品导购蛋糕导购效力导购收银任务训练员训练追踪考核追踪考核追踪考核追踪考核追踪考核追踪考核追踪考核追踪考核追踪考核追踪考核追踪考核追踪考核追踪考核好利来前厅训练追踪考核卡的运用阐明训练追踪考核卡每位员工一张，从其进公司之日建立。凡属训练追踪考核卡上的训练内容，员工培训档案上不用填写。每位员工的根本信息必需填写完好。训练追踪考核卡分为两部份，第一部分是员工课程及讲解部份，只需求填写学习教练、培训日期、考核日期、考核成果、考核人，不需填写追踪考核。课程部分采用试卷考核，考核日期为培训日期；其它如“店内简介、前厅引见、卫生消毒、开店闭店程序、财务政策和程序可以