小学食堂卫生奖惩制度(3篇)

1、第PAGE3页共NUMPAGES3页小学食堂卫生奖惩制度为了贯彻执行中华人民共和国食品卫生法(试行)，结合本校有关管理制度的落实，特制定本制度如下：一、炊事员不穿戴工作衣、帽者，当场口头批评，责令其马上改正，否则不予上岗。二、违反工作制度及未完成任务者，视情节轻重一次性扣除奖金不低于_元，下岗一天作旷工处理，第三次违反者解聘。三、餐具消毒如未达到标准，内部抽查或防疫站食品监察抽查不合格，扣当月奖_元。四、留样、消毒未做好的扣_元，灭蝇灯、水、电、气未关好一次扣_元，沙门未关好按人头扣，每人_元，落实到人扣_元。五、食品出现变质或未熟透即供应情况，当事人扣10_元。六、库房保管人员未规范分类堆放

2、，离地离墙等有关规定违反中华人民共和国食品卫生法(试行)有关规定的，扣除当月奖金。七、凡食堂工作人员留长发，留胡须，留长指甲，工作中抽烟，衣帽脏上岗者，令其下岗一天作旷工处理。八、凡违反本校各项规定制度不服管理处罚者，一律解除合同。九、学校每周卫生大检查一次，凡每次食堂卫生得满分者，学校期末给予一次奖励。十、凡工作任务完成出色者，每学期无事故发生者，学校期末给予一次奖励。浦南小学总务处小学食堂卫生奖惩制度（二）1.自学遵守和执行国家食品卫生法，接受食品卫生监督机构和监督检查。2.从业人员每年进行一次健康检查，并接受卫生知识的培训，取得健康证明培训合格证后方可上岗。从业时要穿戴洁净的工作衣帽，不

3、留长发，胡须，指甲，保持良好的个人卫生及形象。_公用餐具要做到一漂、二洗、三冲、四消毒、五保洁。4.保持厨房餐厅卫生整洁，无异味无虫害，地面无积水污物，垃圾桶随时盖严并及时处理，定时进行环境整理。5.所用原料必须做到无毒无害，不用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康原料。不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家食品标签通用标准的食品原料。6.食品贮存、加工做到生熟分开，肉类、水产品等晚腐败食品不落地存放。7.原料储存做到离地离墙，整洁、分类存放。定型包装原料应贴有标签，进货时要严格验收、检查、登记，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮等工作。8.采购食品原料时，必须向供货商索取卫生许可

4、证及产品检验合格证，不得擅自购销来历不明的食品。杜绝加工掺杂使用，以次充好等伪劣食品。9.预防和控制食物中毒，将每日每餐的食物留样，发现情况及时报告，并保留现场，封存可疑食品，以便查清事故原因。小学食堂卫生奖惩制度（三）保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。一、堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。三、检查内容：1、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。2、业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作时吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。3、堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。4、业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不