车辆管理规章制度

1、车辆管理规章制度车辆管理规章制度1一、办事处机关车辆由办公室统一管理，车辆原则上保证办事处领导工作用。双休日及节日用车需经单位主管领导批准。二、由办公室统一负责车辆安排，需用车的站所和工作人员原则上须提前一天通知办公室，临时急事也需及时向办公室申请，以便统筹安排。三、车辆的小修，原则上由驾驶员自检自修，需要送修理厂修理时，由驾驶员报送修车计划，由办公室指定维修地点，修理费报主管领导批准。不在指定的地点维修或擅自更换部件一切费用由当事人担负。四、汽车在外执行任务，发生临时性故障时，需要修理，由驾驶员掌握，尽量减少费用。五、加强油料管理，做到节约用油。六、驾驶员需服从办公室的管理，应认真学习有关道

2、路交通安全管理的法律法规，增强法制观念和业务素质，确保行车安全。七、加强员要爱护车辆，做到勤打扫，勤检查。制动器、转向器、喇叭、刮水器、后视镜、灯光及警示装置，必须保持齐全有效。发现问题及时处理，时刻保持车况良好，车容整洁。八、禁止酒后驾车和疲劳驾车，发生有妨碍安全行车的情况时，要主动向单位报告，不准驾驶车辆。九、上班时间，驾驶员要在单位待命，有私事外出，要事先向办公室请假，不得随意脱岗。无出车任务时车辆必须归位。十、驾驶员不得私自出车，严禁将车辆私自交外单位人员驾驶，否则将视情节按机关各项事务管理制度处理。车辆管理规章制度2第一条 为加强我市城市建成区车辆清洗站（场）管理，维护市容和环境卫生

3、，根据中华人民共和国城乡规划法、国务院城市市容和环境卫生管理条例、建设部城市排水许可管理办法、湖南省实施办法、湖南省垣市市政公用设施管理办法等法律、法规规定，结合我市实际，制定本办法。第二条 凡正在我市城市建成区（以下简称市建成区）范围内设立车辆清洗站（场）的单位和个人应遵守本办法。第三条 市城管和行政执法局是市建成区车辆清洗站（场）管理工作的行政主管部门，负责会同市规划局审查市建成区车辆清洗站（场）的新建、扩建、改建方案，负责会同市工商局对市建成区车辆清洗站（场）的经营活动进行监督管理，负责对违反法律法规和本办法规定的行为实施行政处罚。第四条 正在市建成区内选址建设车辆清洗站（场），该当符合

4、城市总体规划和城市环境卫生专业规划，报市规划局办理相关规划手续，按规定进行环境影响评估，经市环保局依法审批后，方可进行建设。第五条 严禁占用城市道路、广场和绿地建设车辆清洗站（场）和开展车辆清洗服务，严禁任意排放清洗机动车辆所产生的污水、污泥、油污等污物。第六条 车辆清洗站（场）该当按照有关规定兴建隔油池、沉淀池、排水沟等配套设施，防止污物污染环境。第七条 新建车辆清洗站（场），应向市规划局申请规划定点。从事车辆清洗活动的单位和个人，应按有关规定向市城管和行政执法局提出申请，并提交该项目环境影响评价审批文件等有关资料。未经市环保局、市城管和行政执法局审核通过，工商部门不得核发营业执照。第八条

5、车辆清洗站（场）须按规定标明营业范围及名称等内容，做到文明清洗，讲究卫生。第九条 市建成区车辆清洗站（场）有下列行为之一的，由市城管和行政执法局责令改正，并依法处罚：(一)私自占用城市道路、广场和绿地进行车辆清洗服务的；(二)私自向城市道路及其他公用设施排放污水、污泥、油污等污物的；(三)侵占、拆毁、损坏及其他破坏市政公用设施的。第十条 对不符合要求的车辆清洗站（场），由市城管和行政执法局、市环保局提出整改意见；对不具备车辆清洗条件、私自占道清洗车辆、私自排污污染路面的车辆清洗站(场)，由城管和行政执法部门、工商部门依法处理。第十一条 对车辆清洗站（场）违反法律、法规和本办法的，广大市民或单位

6、可以向市城管和行政执法局投诉。第十二条 行政执法人员执行职务时，该当出示行政执法证件。对不履行职责、滥用职权、玩忽职守、秉公舞弊的，由其所正在单位或上级主管部门依法追究相关责任；构成犯罪的，由司法机关依法追究刑事责任。第十三条 阻碍国家机关工作人员依法执行职务的，由公安机关给予治安管理处罚；构成犯罪的，由司法机关依法追究刑事责任。第十四条 本办法由市城管和行政执法局负责解释。第十五条 本办法自颁布之日起施行。法律、法规另有规定的，从其规定。车辆管理规章制度3第一章 总则第一条 为了严格管理车辆，合理使用车辆，节约费用开支，最大限度地发挥车辆的使用效益，以适应公司公务用车的需要，特制定本制度。第

7、二条 本制度所指车辆系公司管理的公务车辆。第二章 车辆管理与使用第三条 公司车辆由综合管理处统一管理、统一调度，并实行“一人一车制”。车钥匙统一放正在综合管理处。任何人不得直接指定驾驶员或私自利用备用钥匙出车。第四条 车辆的附带资料，除行驶证、保险卡、附加税告知证由驾驶员随车携带外，其余均由综合管理处统一保管。随车携带资料由车辆责任人保管，不得遗失。如车辆交接或移转时应办理移交手续，随车携带资料一并移交。第五条 本公司人员因公外出需要用车时，应填写经部门负责人核准的车辆使用申请单报综合管理处，综合管理处将根据公务的重要性安排车辆。未办理申请的，综合管理处不予安排。第六条 每辆车内均设有车辆使用

8、记录表，供驾驶员记录车辆使用详细情况，驾驶员应认真填写，并于每月1日将车辆使用记录表报综合管理处。第七条 车辆应由专职驾驶员驾驶(除公司许可自驾者外)。驾驶前驾驶员必须对车辆进行安全检查，包括：水箱、油量、机油、电瓶液、轮胎、外观等。第八条 车辆正在行驶途中应遵守交通规则，注意安全。第九条 驾驶员不得将公务车开回家，不得公车私用或将车私自借给他人驾驶。第十条 出车期间，车辆应停放正在安全位置。晚上车辆驶回后应停放正在公司指定场合。第十一条 驾驶员出车的(除出差一天以上)，必须当天把车辆开回公司车辆停靠地。第三章 车辆维修保养第十二条 车辆的维修、保养由公司统一安排。未经许可，驾驶员不得私自将车

9、辆送到修理厂修理、保养，否则费用自理。第十三条 需要维修、保养的车辆，由驾驶员提出申请，经综合管理处审核批准后正在公司指定的地点进行。维修保养费用由驾驶员申请，维修保养后凭有效票据报销。第十四条 车辆于行驶途中发生故障或其它耗损急需修复或更换零件时，应向综合管理处汇报并请求批示。事后再补办申请手续。第四章 车辆违规与事故处理第十五条 未经许可将车辆借予他人驾驶以致违反交通规则或发生事故，所发生的罚款及责任由责任驾驶员自行负责。第十六条 各种车辆如正在公务中发生车祸，除及时报案外，还应马上与公司综合管理处联系。综合管理处除马上派员前往处理外，还应马上通知保险公司办理理赔手续。第十七条 驾驶员因超

10、速、超载、任意停车及其他违反交通规则行为所发生的一切罚款和费用由驾驶员自行负责。特殊情况需报销的，驾驶员应写书面情况说明并由用车人证明，报经总经理特批。第五章 驾驶员行为规范第二十条 驾驶员应绝对服从公司带领和综合管理处的管理，认真、热情地做好公司带领和各部门及公司客人的安全驾驶工作。第二十一条 因公司需要正在正常工作时间之外用车的，驾驶员不得无故推诿。第二十二条 驾驶员应遵守公司考勤管理制度。如正在唐山本地出车不能及时赶回公司签到、签退的，应及时告知部门负责人，否则按违反公司考勤管理制度处理。第二十三条 驾驶员必须保持通讯畅通，凡享受公司手机费补贴者必须24小时开机，否则取消手机费补贴。第二

11、十四条 驾驶员若有私自出车、公车私用、公车出借等行为，经教育不改者，予以除名。第二十五条 驾驶员应保持清洁的车内卫生，制止车内吸烟。第二十六条 驾驶员应保持良好的个人形象、保持打扮的整洁卫生。车辆管理规章制度4为了加强面包车的管理，节省运输费用开支，特作如下规定：一、面包车由厂办公室统一管理和安排使用。2、鉴于业务需要，原则上作接待客户及协作单位之用，并作厂级带领公务用车。三、各部室、车间如因生产经营需要使用面包车，应提前一天填写“使用车辆登记表”，并经厂主管带领签名后，交给办公室安排使用。非厂级带领如无接待任务或带货，一般不安排使用面包车。四、为了节约开支，要求各级带领配合，力求安排正常工作

12、日用车，休息日、节假日使用面包车，使用部门须持“使用车辆登记表”经厂长签名后交由办公室安排。司机以“使用车辆登记表”为依据，填报加班表。五、正在上班时间员工因工伤或患急病，要送医院紧急治疗的，均可以先用车，事后补办手续。六、外单位如借用面包车，须经厂办公室同意后才干办手续借出。七、厂带领用车由办公室协调安排。八、因公载货用车（货物40公斤以上）由厂主管带领签批，办公室安排。九、所有面包车路桥费、保管费由厂主管带领审核，交厂长审批，由财务部报销。十、希各车间、部室切实配合执行以上规定。如违反规定派车的，其费用由派车人自付，如违反规定私自开车的，其费用由司机自付。十一、面包车正在晚上和厂休息日，包

13、括节假日，规定放置厂区。十2、面包车出入厂均需进行登记，有关登记工作由保卫部门安排门卫配合做好。十三、凡厂休息日，包括节假日，面包车开出厂，司机必须交给门卫有厂长签名的使用车辆登记表，门卫才干放行。车辆管理规章制度51、目的为了规范公司交通安全管理，有效防范和控制交通事故，确保生产经营、厂内运输、其他运输活动的顺利进行，特制定本制度。2、范围本制度适用于公司内交通安全管理。3、职责3.1 各单位负责所正在区域运输车辆的统一管理和日常检查，负责组织交通安全工作检查，组织厂内机动车辆检验及驾驶人员安全培训，负责厂内机动车辆驾驶人员的日常安全管理。3.2 各生产单位部室对辖区范围内运输车辆交通安全管

14、理负责。3.3安全环保部负责各单位、相关部室交通安全管理的监督。4、厂内机动车辆驾驶人员安全管理4.1厂内机动车辆驾驶人员，必须经过特地培训，考试合格并取得驾驶证(操作证)方准驾驶与驾驶证相符的机动车辆，严格制止无证驾驶。制止将车辆转交给他人驾驶，如需要经主管人员许可。4.2驾驶人员的基本条件：(1)工作认真负责，沉着稳重。(2)身体健康、没有妨碍从事驾驶人员工作的疾病和生理缺陷。(3)必须经过专业培训，取得相应驾驶资格，具有本专业所需的安全生产专业技术知识及实践经验。4.3驾驶人员必须遵守交通规则，制止超速行驶、酒后开车。进入厂区内行驶的各种车辆严禁超高、超载、超速行驶。4.4 各种车辆均按

15、规定乘人，未经有关部门同意，厂区机动车不得私自开出厂区外。4.5 各类车辆必须遵守厂区内划分的交通标志和交通标线的指示行驶，厂内机动车辆应按规定的工作路线行驶。4.6凡无副驾驶员座位的车制止携带人员行驶。4.7正在无划分交通标志和交通标线的厂区道路上行驶时，机动车辆正在中间行驶，非机动车和行人靠右边行驶。机动车辆行驶时遇有非机动车和行人横过车道时必须停车或减速让行。5、厂区道路5.1 厂区主要通道要设立明显的交通标志，车辆停放不能影响厂区交通安全，且不得正在厂大门周围20米、车间进出口周围10米以及消防通道的拐弯处停放。5.2 厂区交通主干道限速为15公里小时，转角处、十字路口、进、出入车间的

16、汽车不得超过5公里小时。5.3 厂区道路应保持平整、齐备，厂区植树、绿化和架空管道不应妨碍机动车辆正常通行。正在厂区道路的交叉路口、跨越道路的架空设施应设置必要的反光镜、限高标志、限速标志等交通安全设施或标志。5.4 厂区道路实施养护、维修时，施工单位该当正在施工路段设置必要的安全警示标志和安全防护设施。厂区主要道路断路施工，必须到所正在单位办理手续，且通知相关部门备案。5.5 所有进出厂区的机动车辆必须接受门卫管理人员的检查和登记。1.按时上下班，不迟到，早退。请假肯定要写请假条请假，打电话请假无效。上班迟到十分钟内罚款10元，十分钟外三十分钟内罚款20元，迟到一小时以上按旷工处理。2.上班

17、（值班）期间不准随意脱岗，串岗。不准给他人起外号、骂人、不准吃零食，不准嬉戏打闹，不准大声喧哗，不准喝酒，不准玩手机，违者罚款20元。2、厨房着装制度1. 上岗后工作服要保持整洁、卫生，若出现工作服不干净、不整洁者，一次罚款20元。穿便装上班者一次罚款50元。2.工作服应保持干净，不得用其它饰物代替纽扣。3.工作服只能正在工作区域相关地点穿戴，不得进入作业区以外的地点。三、厨房卫生制度1.制止正在厨房内放置任何私人物品保持厨房内卫生整洁。2.保持地面、墙壁、门窗干净美观。3.工作厨台、橱柜下及厨房死角应特别注意清扫，防止残留物腐蚀。4.食物应正在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩

18、、抹布等必须保持清洁卫生。5.不得正在厨房内吸烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏时要避开食物。6.厨房人员工作前，方便后应彻底洗手，保持双手干净。四、食物原料管理及验收制度1.根据旅店、厨房、生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置过久而变质。2.未经许可不得私自制作本店供应菜品，杜绝任何原材料浪费行为。如发现违者按原材料双倍处理。3.不得乱拿，乱吃，乱做厨房的一切食物，处理变质原料需经批准。4.严格履行原料进入、原料烹饪和菜品供应，确保旅店菜品操作流程正常运转，做到不见单、不出菜的原则。5.验收人员必须严格按验收标准完成原料验收入库工作。必须了解如何处理验

19、收下的物品、如发现已验收的原材料出现任何质量问题，验收员应付主要责任。五、厨房日常工作检查制度1.各项内容的检查日分别进行或同时进行。（1）卫生检查：每周一次，包括设施卫生、个人卫生。日常卫生计划卫生。（2）设备安全检查：每日一次，包括设备检查使用。（3）生产检查：每周一次，包括储藏职责，出品制度、质量及速度。2.检查人员对检查收工作中发现的不良现象，依据情节做出适应的处理，并督促当事人及时改正。3.检查人员认真负责、一视同仁，公正办事。六、厨房日常管理制度1.认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行，不得顶撞，违者罚款200元，严重者给予开除。2.每天上岗前，换好工作服，穿戴整洁、工作时间内不

20、得大声喧哗、打闹，不得与同事争吵、打架，违者罚款5001000元。3.工作时间不得私自使用，加工厨房一切公有材料不得带亲属及他人正在厨房偷吃，违者罚款100元。（如有特殊情况事先打招呼）。4.厨房所有人员不得请别人代请假，有病，有事需提前和厨师长打招呼，经同意后方可执行，违者按旷工处理。5.不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物违者按原材料双倍罚款，重者开除，并扣除押金及当月工资。6.爱护厨房一切设施，做到轻拿轻放，如有损坏按原价赔偿。7.发现随意浪费原材料者，按原价的十倍进行处罚并按相关规定给予严肃处理。8.值班人员正在中晚上下班之前应检查水、电、煤气的关闭及物品的摆设，一经检查安全后方可

21、下班。第二篇：旅店后厨管理规章制度旅店后厨管理规章制度一、1 厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，违者开除。2每日上岗前，换好工作服，自检个人的仪容仪表后，待厨师长复查并安排一天的工作。正在工作时间内，不准大声喧哗、大闹，不得与其他员工争吵、打架，违者罚款50元。3 工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料，不得私自会客、带亲属及其他员工正在厨房用餐，违者罚款20元（如有特殊情况要事先打招呼）。2、1 厨房所有人员必须严格执行考勤制度，不得请别人代打卡、请假，有病、有事，提前和厨师长打招

22、呼，经厨师长同意后方可执行。违者罚款20元。2 不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物，违反者按原材料双倍罚款，重者开除处理。严格遵守并认真执行员工手册的各项规章制度，不得带与旅店相同的物品，否则按偷拿处理。 3 正在厨房内任何人不得吸烟，违者罚款10元。4 工作时间内不得办私事，如：看报纸、杂志、小说、玩牌、玩手机及其他与工作无关的事情。违反者罚款10元。 三1 爱护厨房一切设施、设备，做到轻拿、轻放，正确操作机器及保养维护，发现故意损坏者，立即开除。如因个人操作不当损坏者，按价赔偿，并追究有关责任人，严肃处理。 2 发现随意浪费原材料者，按原价的双倍罚款，并按员工手册的有关规定严肃处理。

23、 3 下班后不得正在工作场合及旅店任何部门无故逗留。下班后要对厨房内容易发生危险的地方认真检查，关好电源、水源、煤气及油门等后锁好门，方可离开。 四1 每天晚上的值班人员必须正在8点30后才可离开，并认真填写值班记录，不得串岗、脱岗，保证客人用餐及员工餐的时间；不得私自串班，如出现问题组长负全部责任。2 厨房每月必须推出新的菜品，来迎合顾客需求。保证各种产品的最终质量，与产品风味特点相适应，做到色、香、形，符合要求，把好成品质量关。味差、不熟、烹糊、感官不合格的菜肴，不准上桌，违者罚款并追究责任。 3 厨房分工明确，责任清楚，各种产品原料摆放整齐，主料、配料和调味料投放合理、及时，掌握好火候、

24、油温、成色、出菜时间，确保菜品烹制质量。4 砧板要根据菜的主料、配料、调味料的比例标准来配菜，产品配菜合理、比例适当，不能随意下料、偷工减料、克扣顾客等不良现象发生，能够从产品配料上保证菜品质量（如有违反者处以不同程度的罚款）。5砧板正在贮藏过程中始终保持清洁、卫生、安全齐备。如有本质变味、变质、腐坏等人为责任发生，按价赔偿。6 打合人员必须配合厨师做好开餐前的准备工作（包括盘、碗、备品、调料等），出菜后打好围子，擦干净盘边，检查好是否有异物等，如工作不到位者罚款10元。 五1 日常卫生。每天饭口过后必须清洁卫生，做到干净、整洁。无食物原材料加工后的油渍、废料聚集、地面整洁防滑、墙面、下水池漏

25、处无卫生死角，炊具、厨具、餐具每日清洗消毒，各种机器设备按时每天擦拭，室内无积水、无异味。2 厨房出菜，由厨师长负责，若正在菜品中发现异物如：苍蝇、头发、杂物等，由操作厨师按价赔偿50%，砧板和打合各占25%。如出现不新鲜大概已经有异味的原材料由砧板按价赔偿100%；如菜品出现口味方面的问题（如咸、糊）造成退菜的，由炉头按价赔偿100%。3 水台人员必须把好货品关，要物尽其用，宰杀水鲜、家禽等必须处理干净，传送要快，认真完成交给的各项任务。4 渔老人员必须每天检查各类海鲜有没有死的，冰鲜有没有不新鲜的，如果发现把死的大概不新鲜的送到厨房，造成菜品质量问题的，按假赔偿。（直接部门相互监督） 六1

26、 洗菜间的青菜要摆放合理、适当，要保证无腐坏、杂草、水锈等现象，必须保证菜品的干净和卫生，应该去皮的菜要及时去皮，必须保证砧板取货供应，否则处罚款10元以上。2 洗碗间必须做到四过关（一洗二涮三冲四消毒），餐具要保持光亮、干净，掌握好餐具用量，避免工作，出现错误要按情节轻重进行处罚。3 砧板人员负责展柜的摆放，每天要做到勤调、勤换，当天的菜要争取用完，不新鲜的不要上，如有违规的按情节轻重给予处罚。4 厨房整体卫生要各尽其责，当口组长每天合理安排组员随时清洁卫生，每周大扫除一次（包括天棚、地面、门窗、四壁、各死角、按台），待厨师长检查，不合格者进行10元以上不同程度的处罚。 七 厨房和前厅协调八

27、项： 1 建立菜品反馈意见表 2 退菜要罚款3 厨师和服务员正在工作时间不允许嬉笑打闹，要洁身自爱。 4 每天有特价急推菜品。5 每天和前厅主管要有碰头会，总结一天工作当中存正在和应该避免的问题，以便以后更好的工作。6 菜品促销有奖7 定期给点菜员讲解菜品的制作过程，来增强对菜品的了解，更好的向客人介绍。 8 传菜部门要选用懂得菜品知识的人来主管工作，这样会更好的把好菜品质量关。第三篇：旅店后厨规章制度旅店后厨规章制度厨房规章管理制度一、人事管理制度为使本旅店厨房人事管理制度规范化、制度化、统一化，使公司厨房员工管理有章可循，提高员工的工作效率，增加责任心和归属感，特制定本制度。厨房人员编制：

28、行政总厨1名中餐厨师长1名炒锅5名 上杂1名 面点5名 凉菜4名打荷4名 切配5名 洗碗3名 水台1名择菜2名火锅厨师长1名火锅主管1名 锅房2名 配菜4名 刨肉2名后厨合计：41人2、员工招聘程序：1申请：厨房各部门因工作需要招聘新员工，必须先申请，正在得到董事长和总经理的批准后，方可进行招聘计划。2要求：有下列景遇者不得录用：剥夺政治权利尚未恢复者；被判有期徒刑或被通缉尚未结案者；吸毒或有其它严重不良嗜好者；贪污、拖欠公款有记录正在案者；得了神经病体检不合格者；其它本公司认定不合格者。3面试：新招人员首先进行面试，面试合格后进入试工期，试工期3天。4试工期间如工作欠佳、表现不好、品德不良者

29、，可随时停止试工予以辞退。5试工合格后由行政总厨签字，正式录用(需交身份证复印件1张，1寸照片2张)，并由办公室主任建好档案备案。：3、员工薪资福利：1，员工录用后，食宿由公司免费提供，意外伤害险免费办理。2，中小工工作满半年可以参加晋级比赛(一年2次晋级比赛100元150元不等)，合格者纳入基本工资。勤杂工不享受此项考核。3，本月没有迟到早退旷工事假记录者，当月可享受50元全勤奖。4，每月评选优秀员工中餐火锅各1名（含100元奖金），先进班组每人（含30元奖金）卫生标兵组每人（含20元奖金），并颁发荣誉证书和先进小组以及卫生标兵。5、工作满一年的员工，每月可享受50元的工龄工资，每多一年工龄

30、工资正在50元基础上翻一翻。6、连续工作满一年可享受5天年假，连续两年者可享受7天年假，连续工作满三年以上者可享受10天年假。另外每年除夕正在岗人员可享受三天双薪。7、主管以上人员工作满一年，主管以下人员工作满两年者可以免费入三险（意外伤害险、医疗保险、养老保险）8、后厨低值消耗品为3000元，流水正在80100万低值消耗品为5000元，没超出规定的范围内节省的余款，每人可享受同样的生活用品,例如(牙膏、牙刷、毛巾、香皂等物品)4、员工离职1，提前1个月向部门厨师长写书面申请，交行政总厨。2，工作满一年离职的员工，健康证免费办理。3，申请期到后，经行政总厨同意填上离职清单，董事长或总经理、行政

31、总厨、部门厨师长签字后到人事办公室办理手续，到财务结算工资，最后保安签字方可离店。2、考勤管理制度1、正在规按时间里上班做到不迟到、不早退，按时、按质、按量完成本质工作；2、员工有病需及时向主管带领请假，经同意后方可休假。3、有事请假提前说明理由，办理请假手续，通过厨师长同意、行政总厨签字后方可休假。4、因意外情况来不及提前请假就及时通过电话请假，事后须补办请假手续。5、事先未办请假手续，无故缺勤或请假未准即休假者记旷工一天，旷工一天扣三天工资，旷工三天，按规定开除。6、迟到，早退5分钟之内扣5元，5分钟以上者，按1分钟1元钱计算，迟到早退超过半小时以上或当月累计迟到、早退正在三次以上者，一律

32、按旷工半天计算。7、正式上岗员工，每月可享受公休2天，一年可享受5天法定假日（清明节、劳动节、中秋节、国庆节、元旦）。但必须按照排班计划表休息，否则按事假计算（特殊情况除外）。事假超过1天取消当月公休，当月事假超过五天或旷工一天，上月工资当月推迟到20号发放。三、奖罚管理制度：1、岗位考核标准：（仪容仪表、菜品质量、上菜速度、工作纪律、卫生标准、物品归类）。1、仪容仪表：上班仪容仪表出以下情况;不戴帽及帽子脏、不穿工裤、不戴工号牌，工装脏，围裙脏、留长发（盖耳及眉毛），留长指甲（超过0.1厘米）穿戴不整齐，发现一项扣5元。2、菜品质量：包括量化标准、刀工标准、烹调标准、卫生标准四大标准：（1）

33、量化标准：严格按照标准菜单进行量化，如有缺斤短两，发现一次扣5元。（2）、刀工标准：严格按照刀工规格进行加工，如有 男装品牌,GXG官网,GXG官方旗舰店刀工处理与加工规格不符或相差0.5厘米，发现一次扣5元，严重导致原料无法使用者，当事人按照原料的进价赔偿。（3）、烹调标准：严格按照烹调方法进行烹调，如因火候或调味不准和过期食物导致出品出现以下情况：过软、过硬、色重、色浅、过咸、过淡、变质、变味，发现一次扣5元，严重导致客人退菜，当事人按照菜品售价的50承担。（4）、卫生标准：严格按照餐饮业的卫生标准操作，如因正在制作过程中不认真，粗心大意导致以下情况（皮没去净，毛没处理

34、干净，原料没有清洗干净，出品有异物，出品器皿没擦干净）发现一次扣5元，严重导致客人退菜，当事人及负责本菜品加工人员一起承担，按照菜品的售价60平摊。3、上菜速度：凉菜第一道菜需正在5分钟之前上，热菜第一道菜需正在8分钟之前上，主食（米饭，面条，炒饭）需正在8分钟之前上，如每桌没按照以上标准，发现一次扣5元，火锅锅底和小料及第一道菜需正在5分钟之前上，导致客人投诉，当事人一次性扣5元。另外凉菜一桌上齐最慢不能超过15分钟，热菜不能超过25分钟（配菜不能超过15分钟），主食不能超过20分钟，火锅不能超过20分钟，特殊菜品除外，发现一次扣5元，导致客人投诉，当事人或部门负责人一次性扣10元，严重导致

35、客人退菜，当事人承担售价的50。4、工作纪律：工作中如出现以下情况；离岗超出5分钟，（偷吃、串岗、聊天、看报刊、杂志、勾肩搭背、大声喧哗、打闹、不服从安排、与上级顶撞、做工作之外的事）发现一项扣5元，如有屡教不改者，一次性扣10元，严重者开除。5、卫生标准：工作中及收尾中，如出现以下情况（物品及用具没清洗，操作台及货架的内外卫生，冰箱及冷库的内外卫生，烟罩及灶台卫生，墙面及地面的卫生，下水道及下水道篦子，各种机器设备及留过夜餐具没清洗，当班垃圾没有处理，）发现一项扣5元，如有明知故犯者，一次性扣10元。6、物品归类：工作中及收尾中出现以下情况（乱拿乱放，用具及物品没回家，标识纰谬，没标识，生熟

36、没分开，没加膜加盖）发现一项扣5元，如有明知故犯者，一次性扣10元。2，一月之内没违规以上岗位考核标准：（仪容仪表、菜品质量、上菜速度、工作纪律、卫生标准、物品归类），可一次性奖励10。3，所有用具及设备没达到使用寿命期，属于人为损坏需照价赔尝。4，餐具每月正常破损率是营业额的千分之三为损耗，如因个人人为导致损耗，由当事人承担，如查不出原因，除掉正常破损率外，超出损耗由后厨全体人员一起承担，一律按照餐具的原价处理。5，违纪处罚（1）工作期间制止外出接待，发现一次处罚20元。（2）进出旅店大门必须主动接受检查，严禁私自拿本旅店的物品外出，一经发觉一律开除。（3）制止正在本旅店内打架，一经发现立即

37、开除、严重者送入公安机关处理。 男装品牌,GXG官网,GXG官方旗舰店第四篇：后厨管理规章制度后厨管理规章制度一、日常绩效管理制度1、仪容仪表上班仪容仪表出以下情况;不戴帽及帽子脏、不穿工装、工装脏、围裙脏、留长发（盖耳及眉毛），留长指甲（超过0.1厘米）穿戴不整齐，每发现一项扣2分。2、工作纪律（1）工作中如出现以下情况；离岗超出5分钟，（偷吃、串岗、聊天、玩手机、看报刊、杂志、勾肩搭背、大声喧哗、打闹、不服从安排、与上级顶撞、做工作之外的事）发现一项扣5分，如有屡教不改者，扣10分，严重者开除。（2）进出旅店大门必须主动接受检查，严禁私自拿本旅店的物品外出，一经发现罚款

38、20元，超过三次者开除。（3）制止正在本旅店内打架，一经发现立即开除、严重者送入公安机关处理。3、卫生标准工作中及收尾中，如出现以下情况：物品及用具没清洗、操作台及货架的内外卫生、冰箱的内外卫生、烟罩及灶台卫生、墙面及地面的卫生、下水道及下水道篦子、各种机器设备及留过夜餐具没清洗（特殊情况除外）、当班垃圾没有处理，发现一项扣5分。注：一月之内没违规以上岗位考核标准，可一次性加5分。2、退菜管理制度（一）目的规范退菜流程、明确退菜责任、提高服务质量及降低旅店损失。（二）管理细则1、退菜原因客人退菜的原因可分为：（1）菜品质量问题（2）服务人员点错或上错菜（3）客人主观原因退菜。2、问题界定及处理

39、方法 （1）、菜品质量问题退菜 菜品质量问题的界定菜品质量问题分为菜品外观质量问题和菜品内正在质量问题。 菜品外观质量指菜品的造型损毁、菜品表面落入毛发、飞虫、粉尘或其他杂物；菜品内正在质量指菜品的食材的选取、烹饪不合格、菜品深处藏有毛发、飞虫、粉尘或其他杂物。菜品质量问题的鉴定由于菜品质量问题而导致客人退菜的，当事领班应立即通知前厅经理（或主持工作的）和后厨负责人一同对菜品进行鉴定；1）菜品外观质量问题退菜的，经鉴定核实后，对操作不当的人员，按照售价的60%进行赔偿。2） 由于菜品内正在质量问题退菜的，由厨房当事人负责，并按照售价的60%进行赔偿。 鉴定后，由所属部门负责人填写退菜处理登记表

40、，并由当事人、部门负责人签字确认，并于次日交由人力资源部，由人力资源部核算工资时从其工资中扣除罚款。（2）、服务人员点错或上错菜退菜当服务人员发现点错菜品时，应第一时间通知厨房，如厨房已将该点错菜品制作完毕，则由服务人员与客人沟通，若客人理解并接受点错的菜品，对服务人员进行通报批评；若客人不接受，则由服务人员按照售价的60%进行赔偿。若客人发现服务人员上错菜并提出退菜时，由服务人员按照售价的60%进行赔偿。 （3）、客人主观原因退菜客人主观退菜原因退菜分为客人临时因口味改变退菜、点多退菜、人数削减退菜。如系客人提前点菜，当客人到后当区服务人员应立即向客人询问人员是否有增减、已点菜品是否需要增减

41、，如有削减应立即通知厨房进行调整。如未及时通知厨房，导致因以上原因客人退菜并菜品已制作完成的，由当区服务人员以售价的60%进行赔偿。若客人为就餐时点菜，且厨房已制作完成的，不予退菜。三、前厅、后厨配合标准餐厅正常运转需要前厅和后厨的协调运作，而协调运行的关键则正在于前厅和后厨之间能否建立顺畅的信息沟通。所谓信息沟通可以分为以下五个方面体现:1、整体安排前厅应将菜品的品种安排,大小周期的营业情况准确的反馈给厨房。厨房及时对菜品的高、中、低档，特时菜的具体搭配与适应消费的程度;冷菜、热菜、面点汤类比例协调程度，零点餐厅、自助餐厅的花色品种数量适度情况,根据餐厅营业性子、档次高低、接待对象的消费需求

42、，调整菜品的风味和花色品种以及价格。2、餐前准备前厅必须了解当日厨房所能提供的各类菜品情况。餐前例会服务员和厨师要相互说明主要客源情况、工作程序、特色菜、风味菜、时菜、特殊服务等要求。厨房必须将不能提供的食物主动向前厅说明。3、就餐过程前厅力求将客人的就餐动态及时准确的传递到厨房,双方严把菜品质量关、温度关，快速、准确地出菜上菜;除甜品水果外，对菜点上齐的时间要有标准时限;如出现客人对菜品投诉，前厅应及时联系厨房处理。前厅点菜单必须表明服务员号、日期、台号、客人数等信息，对于客人提出的特殊要求更应快速通知厨房;厨房若要推销的特殊食物应有正式的菜单通知前厅，厨房积极配合餐厅及时解决处理好客人就餐

43、中发生的各种问题。4、情况处理 如果发生质量事故前厅要及时与厨房和有关部门联系，力求尽快解决，如点错单、走错菜、食物变质、不卫生、有污物、名实不符、投错了料、大中小盘数量不足、温度纰谬等;餐厅、厨房环境与设备、温度，噪声、空气、照明、电气系统、供暖、通风和制冷设备影响营业等。如遇质量事故或相关投诉应遵循先满足客人要求，前厅和厨房再论是非的原则。5、餐后总结前厅将当日三餐的经营情况提供给厨房。双方根据当日三餐上座率、高中低档食物营销比例，全日营业额、饮料和食物比例，特菜、时菜销售情况，以及人员情况、内消耗数、质量情况、客人反映、特殊情况、投诉情况，总结出以后经营需要注意和改进的事项。厨房则要根据

44、当日经营情况，预测并制定出次日经营菜品的计划并通知前厅。第五篇：后厨管理规章制度后厨管理规章制度一、 礼貌礼仪：见人打招呼2、 仪容仪表：个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服，勤换工作服。三、 上班时间：上午8:3013:30，下午16:3020:30，上班必须提前10分钟到岗，下班有客人时，安排值班人，人人轮流转，当时价班人员负责收尾工作，预防安全隐患，电水煤气，插头一律检查到位。灭四害做记录。白案师父上下班时间不允许窜岗、扎堆闲聊、做与工作无关的事情。不准私自带任何食物、物品，若发现和别人检举交予公司处理，吃饭时间半小时不得拖延。四、 接菜时留当日值班人，其余的人都参与

45、接菜工作，无客观原因不能不去。五、 原推测成品实行制度管理，采购员不进腐烂变质原料，保管员不收腐烂变质原料，厨师不做腐烂变质原料，服务员不卖腐烂源质原料，哪个环节都不能出错，把好质量关。六、 成品（实物）存放实行“四隔离”：生与热隔离，成品与半成品隔离，食物与杂物隔离，食物与天然冰隔离。厨房环境卫生采取定人、定物、按时间、定质量，每周二清理冰柜，周六厨房彻底大扫除，保持工作卫生整洁干净。七、 岗位、卫生分工管理。墩子负责切，配、打荷、蒸灶、凉菜人员。1、 标准单2、 开采购单（备注）3、 冰柜日常管理，保证先进先用，控制成本，不浪费，加菜必须开加菜单，所有蔬菜安排每天定人清理，包括墩子、配菜区

46、域地面墙面菜架，保证鱼池内无死鱼，水质干净。墩子用具整洁干净（水果、凉菜、熟食物必须专用对象）。八、 炉灶师傅负责炒菜出品质量，色香味形按照客人要求去烹制，若遇到客人投诉，退回时谁炒谁负责，找原因，不讲理由。炉灶的台面地面卫生、调料盒的卫生保证整洁干净，每天负责补充调料，小料自己切。下班后调料不能裸露正在外，肯定要加盖，炉灶地面都要收拾干净，无渣子，给自己一个干净卫生的环境。九、 白案保证每天早餐与自助餐品种多样化，要不定期更换品种，每天保持数量，食物卫生是安全的，餐后做好收尾工作，不丢三落四，影响别人工作。十、 洗碗阿姨做好洗刷流程，一洗、二刷、三冲、四消毒，做好每天日常工作，保证每餐餐具都

47、是干净卫生的，负责并保持自己工作区域的卫生，正在下班之前池子没有剩盘、剩碗，检查各个区域地面卫生干净无脚印。 十一、 转变观念，为谁做事!为谁拿钱！ 十2、 后厨口号是：“正在岗一分钱，敬业六十秒！” 十三、 厨房内一律不准抽烟、酗酒，不允许开小灶。企业宗旨：为顾客创造价值，为社会创造繁荣为员工谋取福利，为企业创造财富企业精神：艰苦奋斗，开拓创新踏实做事，诚信做人（一）、招聘以及入离职制度招聘：1、公司招聘员工由前台文员主持初试，应聘者正在前台文员处领用并认真填写求职登记表，对不认真填写者，前台文员可做出提示，否则可取消面试资格。前台文员重点把握求职者的气质、仪表、谈吐、综合素质、文化修养、职

48、业道德及敬业精神等问题，正在应聘表上签署建议意见后交给部门经理进入三天试用期。试用期第三天由部门经理给出意见结合笔试情况，合格者正在应聘表上签署意见通知前台文员办理入职手续，副职以上级别员工必须报副总经理及总经理认可方可录用。2、面试人员应正在面试过程中明确告知求职者等待录用通知的时间期限，期限过后恕不另行通知，未通过面试的求职者，已向公司提供的材料复印件概不退还。入职：1、新聘人员开始试用前应办妥下列手续：填妥本公司新进员工履历表，并正在表上粘贴本人免冠照片；缴验学历证、身份证以及相关职称证件原件审查后交还本人，复印留档；缴验户籍册（无身份证）；出纳及商务部人员必须提供担保书；求职者必须保证

49、其提供的上述材料真实、牢靠，否则一经查出，立即辞退。2、公司所有新聘部门经理必须经总经理认可，部门员工必须经部门经理认可后方可进入试用期；3、公司新聘总经理（免费培训7天）、部门经理（免费培训5天）、员工（免费培训3天）均带薪培训。如培训期过后不合格者，无薪并予以辞退；如培训期过后合格者，培训期工资按实发放；培训合格后必须与公司签定劳务聘用合同或承诺书。所有员工试用期为6个月，试用期满后依法参加社会保险并应按国家有关部门关于社会保险的有关规定缴纳养老、失业、医疗、工伤及女职工生育等社会保险费用。（投保人：所正在职单位全称；被保人：当事人，（注：公司统一正在每年的4月份和12月份购买保险）。新进

50、员第1页长沙XX交通设施工程有限公司管理制度工手机号码必须入集团并按公司要求统一用户名。4、入职手续办理流程：进行三天培训，经考核被录用之后，将简历表及相关学历、身份、职称证明资料交至前台文员，统一签定劳动合同后进行资料保管；前台文员将入职人员资料建立电子文档后，原件将其放入档案室保管。离职：1、公司基层员工离职需提前1星期、部门经理需提前1个月、副总经理需提前3个月提交书面辞职报告，离职单必须经部门经理、人力资料部、财务部、总经理签字后方可结算工资，否则以15天薪水相抵，补偿公司损失，工资非当事者不得代领。员工停薪时间以签离职单日期为准，口头呈报不予承认，不得生效。未经核准自行离职者，视自愿

51、放弃上月薪资及任何工作奖金。2、离职手续办理流程：正在文员处领离职单并认真填写；依次由经部门经理、人力资料部、财务部、总经理签字；交至前台复印离职档案后，将复印件交财务入帐，原件交当事人保管；工资及预留金正在离职手续正常办理之后，正在次月20号将其全部发放。3、任何部门经理无权解聘基层员工，只能建议。（二）、日常管理制度作息时间：春夏作息时间：上午8：00-12：00下午14：00-18：00 秋冬作息时间：上午8：00-12：00下午13：30-17：30工资及预留金：财务部每月十五号将上月工资表造好，二十号统一发放工资。员工工龄工资为50元/年，封顶200元。（工龄从员工办理入职当天计算）

52、 员工每月工资中扣除10%当作预留金，正在每年年底统一发放全年预留金。 入职未满一个月和离职当月未满勤的工资按照当月天数除以实际出勤天数计算。（三）、日常管理奖罚制度奖励制度1、资料部：正在规按时间内通过档案馆竣工档案验收合格，凭初验合格证按200元/条路的标准进行第2页长沙XX交通设施工程有限公司管理制度奖励；资料备案移交后，凭档案馆、业主、警队开具的移交证明，按200元/条路的标准进行奖励；市政道路正在做完结算资料，并完成审计对审后，凭最终审计报告按400元/条路的标准进行奖励。驻外项目资料员按照业主要求将资料全套移交，凭移交合格相关证明按计量总金额的0.75的标准进行奖励。2、投标部：投

53、标项目属外借项目的，奖励100元/项目，进行月统计，每月奖励金额由部门负责人分配至各投标文件编制人员。投标项目中标，领到中标通知书后，其投标文件编制人员奖励200元/项目。投标项目因投标文件编制人员个人所造成的废标现象， 罚当事人200元/项目（并扣回每项目100元的奖励）。公司各部门员工可凭借自己的能力推出公司资质，合作方交纳费用到财务后，可申请奖励200元/项目。3、所有正在职人员必须服从公司安排的学习和考试。正在职以及证件挂靠人员考试通过后报销全额报名、培训费，并奖励每证200元/人；考试未通过经再次考试通过后凭相关机构所发证件进行全额报名、培训费用报销，但补考费用自理。4、每项资质增项

54、完成后，凭相关证明给予相关制作人员1000元/项目奖励；每项资质升级完成后，凭相关证明给予相关制作人员2000元/项目奖励。处罚制度1、工作短信考勤不合格或迟到、打卡考勤迟到，罚款10元/次，每月受罚三次的为严重警告；工作短信考勤和打卡未执行者，一律罚款20元/次，每月受罚三次为严重警告；2、旷工一天的，处罚三天薪金，旷工二天的，按自动离职处理；3、非特殊情况公司所有员工通信对象必须保持24小时畅通，违者一律罚款20元/次，每月受罚三次者为严重警告；4、早上打卡未执行，作缺勤一天处理；5、早上正在办公室吃早餐者罚款5元/次；6、严禁正在工作时间做与工作不相关的事情，一经发现者罚款40元/次/人

55、；7、每天下班后15分钟内必须整理所辖办公区域卫生，未执行者罚款10元/次；8、任何会议任何人不得无故缺席、迟到、早退，手机一律关机或调为振动模式，违者罚款40元/次；9、违反车辆管理制度，将车辆私自出借给他人的（车辆管理人员除外）罚款50元；10、下班或外出时必须先关闭电脑电源，做到人走灯灭，违者罚款20元/次。11、除应酬外参与赌博和喝酒，基层员按400元/次处罚，部门经理按扣除年终奖总额10%/次处罚。12、不准公司内部人员搞非正常的两性关系，一经发现，立即开除。13、所有请假条，必须经部门经理同意并安排好工作的衔接，报公司副总经理批准和考勤管理部门登第3页长沙XX交通设施工程有限公司管

56、理制度记后方可离岗，否则计旷工处理。14、各部门经理每天晚上21:00点前必须将部门工作总结发送至指定手机号码，如果有未发或迟发，罚款20元/次计入年终奖考核。15、所有电脑统一设置密码，且电脑必须专人专用，如有串岗，罚款40元/次（特殊情况除外）。16、所有电脑严禁使用视频摄像头、耳机和语音聊天设施，一经发现处罚40元/次。17、任何员工不得私自带电脑进入公司办公场合，特殊情况须经得副总经理同意方可带入公司，如有违反者，罚款200元/次。注：以上条例由公司前台执行：副总经理监督，前台文员执行罚款通知到当事人部门经理及总经理和副总经理，若当天下午五点前各部门无异议，罚款通知正在当天下班时候发送

57、到当事人，同时将罚款信息交财务计入个人往来。（四）、车辆使用管理和维修制度1、自购汽车每个建筑公司企业法人、企业负责人自购车享受汽车燃油和车辆保险补贴待遇。企业法人每月给油卡充值1000元；企业负责人每月给油卡充值800元/月（每月由财务统一进行油卡充值；充油卡需带当月公里数）；如发现本车油卡用于其他车辆加油5倍处罚。车辆第三方责任险以及交通强制险费用凭票全额报销；路桥院内车辆由公司购买停车位；办事车辆报销车辆停车费、过桥过路费。2、公车日常办事需用公司车辆，需短信申请，经总经理批准后方可动车；出车前回库后勤检查，随时消除事故隐患。按规定及时更换机油和润滑油，保持车况良好，车容整洁。3、日常用

58、公车违规与事故处理：意外事故造成车辆破坏，正在扣除保险公司赔偿金额后再视实际情况由驾驶员与公司共同负担。（注：驾驶员30%-40%，公司60%-70%）；经总经理签字批准公车私用发生事故时，扣除保险公司赔偿金额后全部费用由私人负担； 所有车辆违章，由当事驾驶员负责80%，公司承担20%。由于驾驶员使用不当导致车辆破坏或故障，应依情节轻重，由公司与驾驶员负担。（注：驾驶员30%-40%，公司60%-70%）。第4页长沙XX交通设施工程有限公司管理制度私事不得使用公司车辆，如未经总经理签字批准私自用车，不仅要受到公司批评，发生违章或交通事故的后果也要由用车人全部承担。严禁酒后驾车和未取得驾驶证的人

59、开车。做到文明行车，安全行车。车辆维修后驾驶员必须以短信的形式详细向公司汇报车辆维修费用明细；车辆正在维修、保养期间，需要更换总成部件或费用较高部件车辆需进行大修时，要经过公司由车辆管理部负责人审核，并报总经理批准。（五）、报销、借支及采购制度1、500元以下的费用先由办事人员垫付，500元以上的费用需短信申请借支；每周六为报帐日，申报人按照财务部要求粘贴报销票据（注：为各建筑公司办事的报销应该分公司分别进行票据粘贴报销），填写费用报销审核表并经部门经理核实签字后交至财务部进行登记。2、公司所有人员招待用烟只能用黄芙蓉王才予报销，招待费、茶水费40元/人，超支的公司承担40%，当事人承担60%

60、，各部门员工餐费超出标准的由各部门负责人承担40%，公司承担60%，商务费用超出200元/个，必须得到大杨总签字批准。3、办事人员需坐的士先由本人短信申请，部门经理由杨总进行审批；基层员工由部门经理进行审批（原则：部门经理的士费用不超过当日工资的60%；基层员工的士费用不超过当日工资的40%）；超过标准费用需经杨总签字认可。4、各建筑公司的借支和报销由企业法人和企业负责人进行审批。5、员工借支短信须正在晚上20：30点前发送至部门经理，经部门经理签署意见后正在21：00前发送至财务经理。借支短信中必须注明个人往来余额，借支人员的余额正在QQ同事共享群内进行查询。6、部门经理及采购人员的报销凭证