从业人员食品卫生知识培训教案

1、从业人员的食品卫生知识培训教案教学目的：1.帮助学生了解七大营养物质对人体的作用。2.知道人体生长发育需要从各种食物中吸取不同的营养。3.培养学生养成不挑食，不偏食的良好饮食习惯。教学重点；知道人体成长发育需要从各种食物中吸收不同的营养。教学用具：课件、实物投影、报告单。课前准备：请同学们记录自己最愉快和最不愉快的事有哪些。课时安排：1课时教学过程设计：一、导入：树妈妈生了2个孩子，它们出生时一样的安康和得意，可是几年后一个孩子长得很安康，另一个孩子却长得很瘦弱，为什么会出现这样的情况呢？同学们也要象这棵茁壮的小树一样，需要吸收各种营养，才能安康成长。哪些食物中含有这些营养物质，怎样进食才能做

2、到合理的营养呢？今天我们来学习第9课合理营养的根本要求。齐读课题二、学习新知每天，我们都要吃很多不同的食物，喝大量的水，你知道我们吃的各种食物中，含有哪些营养物质吗？请自由读第一自然段答复。1这些营养物质对人体有什么作用，哪些食物中含有这些营养物质呢。请各小组根据自学提示，自由选择23种营养物质学习，学完之后选一位最棒的代表汇报学习结果。出示自学提示2各小组汇报学习结果3把学习的结果归纳如下，请大家自由读一读。合理营养的根本要求1你认为日常生活中怎样进食才能做到合理、营养呢？自由读最后一个自然段,说说:合理营养的根本要求是什么？2请你说说平时你在家里有没有偏食、挑食的习惯？这样的饮食习惯好不好

3、？三、深化理解1刚刚教师发现有的同学不喜欢吃胡萝卜、青菜、西红柿，它们可是你们身体里不可缺少的朋友呢！下面请听听它们的自我介绍吧！2听了3种蔬菜的自我介绍，你还想不想听听其他食物的介绍呢，同学们找到了许多资料，谁愿意来当食物的角色，自我介绍一下。3听了这么多食物的介绍，原来有偏食、挑食习惯的同学，今后在饮食方面应该注意些什么呢？(4)总结：这节课我们学到了许多关于营养方面的知识，我们知道了食物中所含的七大营养物质是：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、纤维素和水，了解了各类营养物质的作用以与哪些食物中含有这些营养物质，所以我们在饮食方面要做到不偏食、不挑食。四、实践导行1开菜单 下面请你来当爸

4、爸、妈妈的小助手，帮他们开一份菜单，开完之后，每个组选出一份搭配最合理的菜单进展展示。我们比一比，看哪个组的同学开的菜单最合理，他们组就可以成为今天的最正确营养师组。在开菜单时，要注意合理搭配，注意数量，搭配过多的食物，即吃不下又造成了浪费。2学生写，师巡视。音乐3展示开的菜单，并说说为什么。4总结这节课大家表现得真棒，通过今天这节课，你有些什么收获？五、课后延伸课件出示回家后请你调查每天家里的饮食是否做到合理搭配，科学进食？ 从业人员的食品卫生知识培训教案 教学目的：使学生懂得良好的饮食卫生习惯与营养，发育和预防“病从口如有密切关系，从小培养良好的饮食卫生习惯。 教学重点：让学生了解良好饮食

5、卫生习惯的意义。 教学难点：让学生养成并坚持良好的饮食卫生习惯。 教学方法：讲授、议论、表演相结合。 教具准备：录音机、投影机、图片、小黑板。 教学课时：一课时。 教学过程： 一、引入：上一段时间，各位同学已学了不少卫生知识，今天教师准备和你们一起学习如何养成良好的饮食卫生习惯。即时出示课题。 二. 学生表演小品音乐 这位同学表演的精彩吗？大家回想一下，刚刚那位同学为什么会肚子疼？ 拿出一只塑料小熊举例什么叫做暴饮暴食。 如果同学们也暴饮暴食，小小的胃一下子装得满满的，肠和胃负担过重，引起消化不良就意味着要吃药打针。但也不是说完全不能吃，好象花生核桃水果等可以增加营养的摄入，就可以吃一点。但买

6、食品时要注意生产日期和有效期，过了期的食物就不要吃了，否那么就会象刚刚那位同学那样。 三、看图出示幻灯片 1. 问：小朋友正在干什么？什么时候吃早餐，午餐， 晚餐？ 师：这就是要求同学们一日三餐要定时定量。 并解释“定时定量 2. 问答题小黑板 1 “早上时间太紧张，可以不吃早餐。对吗？为什么？ 学生分组讨论。 师：经过一夜的消化，早上起来肚子已空空的，如果不吃早餐，挨饿上课。而上午课时多，活动多，体力消耗大，热量一下子供给不上，就会头晕眼花。长期如此会引起贫血等疾病，所以早餐不但要吃，还要吃的好，要吃有丰富蛋白质的食物，好象牛奶加面包或者鸡蛋更好。 2 “一日三餐那一餐最主要？为什么？ 学生

7、分组讨论。 师：上午体内的热量消耗大，需要得到补充，而且还要为下午的学习活动 做准备，所以午餐要吃饱。而晚餐吃的太多，会引响睡眠。所以不要吃的太饱。但如果晚上有很多事情要做，要帮妈妈洗碗扫地，还要学习，那晚餐要吃得较好。 四. 看图出示图片 1. 学生一边看图片一边讲解。 这位小朋友拿着饭碗睁大眼睛，正在收看“叮当这个节目，这时大雄被肥仔捉住打，圆头圆脑的叮当正跑过去救大雄。那小朋友顾不上吃饭喊：叮当跑快点。 2.“吃饭时看电视，对吗？ 学生分组讨论。 师：吃饭时情绪要稳定专一，一边吃饭一边看电视，会引起情绪变化。 看到快乐时哈哈大笑，看到悲伤时擦眼流泪。这样会影响食欲和营养的吸收，这样是不卫

8、生的，你们是这样吃饭吗？所以一定要养成良好的饮食习惯。 五. 判断题看图 六. 儿歌： 饮食卫生要做到： 一日三餐，定时定量， 不偏食，不挑食。 早餐吃得好， 午餐吃得饱， 晚餐吃得少。 暴饮暴食最不好。 从小养成好习惯， 身体安康又强壮。 七. 猜字游戏。 分别请两位同学表演，让其他同学猜少年儿童饮食“十忌。 忌“零食，忌“偏食， 忌“哭食，忌“笑食， 忌“甜食，忌“咸食， 忌“走食，忌“玩食， 忌“暴食，忌“蹲食。 八. 阅读课文。出示思考题 1. 良好的饮食卫生习惯包括哪些内容 2、为什么三餐要定时定量 3、为什么早餐一定要吃好 九. 总结。 我们养成了良好的饮食卫生习惯,才会有安康的身

9、体。有了安康的身体，才能为祖国的建立奉献出一份力量。所以从今天起，我们一定要养成良好的饮食卫生习惯。从业人员的食品卫生知识培训教案教学内容：食品卫生知识教学目的：让学生了解食品卫生平安知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。教学过程： 一、图片导入1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。有腹泻、腹痛、呕吐等 2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。二、重点讲述 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖一月一次。保持教室、宿舍与环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到六不吃，不吃生冷食物、不

10、吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择平安的食品是把住病从口入的第一关。1、认识食物中毒特征。 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道病症：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热2、提高自我救护意识 出现上述病症，应疑心是否食物中毒，并与时到医院就诊，同时报告教师。3、预防发生食物中毒 a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手 b不吃生、冷、不清洁食物 c不吃变质剩饭菜 d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食 e不要长期吃辛辣食品 f不要随便吃野果特别是野生的蘑菇，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 h不到无证摊点购置油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购置食品或者就餐。 i不喝生水，建议喝标准的纯洁水。从家里所带腌制品在校不能超过2天 j慎重选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、 、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志QS：为了保护人们饮食卫生平安，国家质量监视检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品平安市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植