2022年《第三节人和动物的营养》教案

1、学习好资料 欢迎下载第三节 人和动物的养分教案教学目标：学问目标：1、说出人体需要的主要养分物质,知道主要养分物质的作用和养分物质的食物来源；2、明白无机盐和维生素的来源以及缺乏症状；3、明白本地食品的安全状况,关注食品安全；4、描述人体消化系统的消化道和消化腺各由哪些器官组成；5、说出消化系统的消化道和消化腺各部分的作用；才能目标：1、运用科学探究方法测定食物中养分物质的才能；2、通过学习培育同学的实践才能、团体合作才能、思维才能；3、运用试验法探究馒头在口腔中的变化,并得出合理的结论,尝试解读养分物质在消化道 内被吸取的曲线图；情感目标：1、认同人类的养分物质主要来自生物圈的其他生物；2、

2、通过小组合作学习,培育同学团结协作的精神, 激发同学的学习热忱,养成良好的饮食习惯,确立积极、健康的生活态度,提高同学的科学素养,增强同学的环保意识；3、分析小肠的结构和功能的关系,认同结构与功能相适应的观点；教学重点：1、养分物质的类别、作用和养分物质的食物来源；2、设计一份养分合理的食谱,关注食品安全,尝试识别过期食品；3、概述食物的消化和养分物质的吸取过程,分析小肠的结构和功能的关系,说出小肠的结构与吸取功能相适应的特点；教学难点：1、探究的一般过程及对探究数据的处理；2、正确解读“ 食物金字塔”,合理膳食,养成良好的卫生饮食习惯；3、运用所学学问指导自己健康地生活,在生活中真正做到知行

3、统一；4、运用试验法探究馒头在口腔中的变化,并得出合理的结论；学习好资料 欢迎下载教学过程：导入：植物进行光合作用产生有机物,供自身的生长发育；那么人和动物的养分来自哪里呢？一、人和动物需要多种养分物质 1、 食物中的养分物质 学习活动：食物中的养分物质（1）将 10 余粒晒干的小麦籽粒,放在干燥的试管内,用酒精灯烘烤, 观看试管壁上显现的现象；（2）将试管内的小麦籽粒倒在石棉网的一角上,在酒精灯火焰的外焰上充分燃烧,观看 籽粒变化；（3）将少量面粉与清水和成面团后包在纱布内,在盛有清水的烧杯中揉洗,直至清水变成乳白色；将少量乳白色液体倒入试管中,然后滴入1-2 滴碘液,观看颜色变化；（4）连

4、续揉洗面团,直至没有白色物质渗出为止,将纱布打开,用手触摸留在纱布里的 物质,体会一下有什么感觉；（5）将花生种子放在白纸上,用力挤压,观看纸上的压痕；叙述：由试验可以得出：食物中的养分物质包括水、无机盐等无机物,以及糖类、脂肪、蛋白质、维生素等有机物；2、 各种养分物质的主要作用 提问：各种养分物质有什么作用呢？叙述：水是构成细胞的主要成分；在人体内水大约占体重的 60%-70%；无机盐中的钙磷是构成骨骼和牙齿的主要成分；铁是红细胞中血红蛋白的重要成分；蛋白质是构成细胞和生物体的重要组成物质,是生物体生长发育、 组织细胞更新的重要原料；葡萄糖等糖类物质是生物体进行生命活动的主要能源物质；脂肪

5、是贮存能量的主要物质；此外,脂肪对人和某些动物维护体温恒定也起着重要作用；维生素的部分种类和作用：种类生理功能主要缺乏症维生素 A 促进生长发育,增强抗击力,维护正常视觉夜盲症维生素 B1 维护正常新陈代谢和神经系统功能脚气病维生素 C 维护正常代谢,增强抗击力坏血病维生素 D 学习好资料欢迎下载佝偻病、骨质疏松症促进对磷、钙的吸取和利用3、 合理膳食和食品安全 学习活动：设计一份养分合理的午餐食谱（1）调查本班同学中有多少人没有吃早餐的习惯,有多少人常以零食代替正餐；（2）记录你一周的食谱（包括零食）；给自己设计一个养分搭协作理、利于健康的午餐食谱；（3）叙述：能量的摄入量和消耗量要平稳,各

6、种养分物质的摄入量要均衡；青少年需要培育好的饮食习惯,一日三餐要按时进餐,不偏食、不挑食、不暴饮暴食,同时 仍要防止食物中毒,关注食品安全；提问：关于食品安全你们知道什么相关的？回答：地沟油、三鹿奶粉大事、添加剂等；讲解：食品安全关系着人名的生命安全,我们要特别重视；食物的消化通过消化系统完成 二、提问：你们知道我们是怎么吸取所需要的养分物质的么？有需要哪些器官相互协作？讲解：消化系统由消化腺和消化管道组成；消化管道包括口、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、和肝脏；学习活动：唾液的消化作用（阅读 P89）提出问题（1）（2）作出假设（3）设计并完成试验 讲解： 食物中的淀粉、脂肪、蛋白质等大分子物质,在消化酶的作用下分解成溶于水的小分 子物质的过程,叫做消化；小肠是消化和吸取的主要器官 三、提问：你们知道消化吸取的主要器官是什么么？讲解：养分物质通过消化道壁进入循环系统的过程,叫做吸取；人的口腔和食道基本没有吸取养分物质的才能；胃能吸取少量的水、无机盐和酒精； 大肠能吸取少量的水、无机盐和部分维生素；小肠能吸取大量的水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨 基酸、甘油和脂肪酸；可见小肠是吸取养分物质的主要器官；学习好资料 欢迎下载小肠的特点：1、小肠很长