1 65类食品QS发证委托检验项目表

1、 产品类别1编号产品类别1编号产品类别1编号粮食加工品小麦粉0101大米11 0102挂面J 0103食用油、油脂及其制品食用植物油020111 1 11调味品酱油0301食醋0302味精0304鸡精调味料0305酱类0306调味油调味酱0307肉制品肉制品1 04011111乳制品乳制品10501111 11饮料饮料060111 1 117个申证单元，即瓶（桶）装饮用水类；碳酸饮料（汽水）类；茶饮料类； 料类；固体饮料类、其他饮料类。方 便食品果汁及蔬菜汁类；蛋白饮具体类别编号规定如下表:方便面藕粉0701饼干II 0801 f罐头0901冷冻饮品I 10011010速冻面米食品1101薯类

2、和膨化食品膨化食品糖果制品1301糖果制品（含巧克力及制品）1302 I果冻茶叶及相关制品茶叶H 14011402代用茶 I蔬 菜制 品酱腌菜1601藕粉1601 I葡萄酒及果酒1502酒啤酒1503黄酒1504蜜饯1701果酱I炒货食品及坚果制品1702炒货食品1 1801II丨蛋制1品蛋制品1 19011 11 1食糖糖1 030311 .1 11可可及焙烤咖啡产品可 可制品1 2001焙炒咖啡1 21011 11水 产 制品水产加工品2201其他水产加工品（水 产调味品、水生动物油脂 及制品、风味鱼制品、生 食水产品、水产深加工 品）。其产品类别编号为：2202。淀粉及淀粉制品淀粉及淀粉

3、制品11 23011 11 1糕点1糕点食品II 2401111 11豆制1品豆制品1 25011 111 11蜂产1品蜂产品1 260111 11 11（1）小麦粉质量检验项目表（通用小麦粉）序号检验项目发证监督出厂备注1加工精度VVV2灰分VVV3粗细度VVV4面筋质VV5含砂量VV6磁性金属物VV7水分VVV8脂肪酸值VV9气味口味VVV10蛋白质VVV高筋、低筋小麦粉产品标准 中有此项目要求的11粉色、麸星VVV12食品添加剂VV*（过氧化苯甲酰）113汞（以Hg计）VV*14、 、 、八八八VV*15滴滴涕.VV*16黄曲霉毒素B1VV*17标签.VV还应注明使用的添加剂（过氧化苯注

4、：标签标注除符合GB7718-1994的要求以外,甲酰）。小麦粉质量检验项目表（专用小麦粉）序号1检验项目灰分发证V监督V出厂V备注2粗细度VVV13含砂量VV145磁性金属物水分VVV6粉质曲线稳疋时间VVV自发小麦粉，小麦胚标准 中无此项目要求。7降落数值VV8气味VVV9湿面筋VV10酸度VVV自发小麦粉产品标准中有 此项目要求。自发小麦粉 所用的小麦粉应符合 GB1355中特制一等粉的规 定。11混合均匀度VVV12馒头比容VVV13汞（以Hg计）VV*14、 、 、八八八VV*15滴滴涕VV*116黄曲霉毒素B1VV*17食品添加剂（过氧化苯甲酰）.VV*18标签.VV注：标签标注除

5、符合GB7718-1994的要求以外，还应注明使用的添加剂(过氧化苯甲 酰)。(2)大米质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1加工精度VVV2不完善粒VV3最大限度杂质总量VVV4糠粉VVV5矿物质VVV6带壳稗粒VVV71稻谷 粒VVV8碎米 总量VV9碎米小碎米VV10水分VVV11色泽、气味、口味VVV12黄粒米VV13汞(以Hg计)VV*14、.、.、.六八八VV*15滴滴 涕VV*16黄曲霉毒素B1VV*17际签VV(3)挂面质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂II备注1规格VV I2净含量VVV I3感官VVV I4烹调性VVV5水分VVV序号检验项目发证监督出厂备注6酸度

6、VVV7不整齐度VVV普通挂面、花色挂面8自然断条率VVV9弯曲折断率VVV普通挂面、花色挂面10熟断条率VVV普通挂面、花色挂面11烹调损失VVV12盐分VVV手工面13过氧化苯甲酰VV*按GB276（中小麦粉规定判定14溴酸钾VV*不得添加15着色剂VV*根据需要16铝VV*17标签VV（4）谷物加工品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官（或色泽、气味、 口味）VVV2水分VVV3杂质VV黑米除外4碎米VVV标准中有此项规定的5容重VVV标准中有此项规定的6黑色度VVV标准中有此项规定的7黑米色素VV*标准中有此项规定的8碱消值VV*标准中有此项规定的9粗蛋白VV*标准中有此项

7、规定的10粗脂肪VV*标准中有此项规定的11维生素B1VV*标准中有此项规定的12汞VV*13铅VV*14、.、.、.八八八V*15滴滴涕V*16甲基毒死蜱VV*17溴氰菊酯VV*18黄曲霉毒素BVV*序号检验项目发证监督出厂备注19着色剂柠檬黄、日落黄、 胭脂红、苋菜红、亮蓝 等VV*视产品色泽而定20标签VV谷物碾磨加工品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官（气味、口味）VVV2水分VVV3粗细度VVV谷物粉4灰分VVV谷物粉5含砂量VV*谷物粉6磁性金属物VV*谷物粉7脂肪酸值VV*麦片除外8皮胚含量V*标准中有此项规定的9汞VV*豆粉类产品不检此项10铅VV*豆粉类产品不检

8、此项11、 、 、八八八V*豆粉类产品不检此项12滴滴涕V*豆粉类产品不检此项13甲基毒死蜱VV*豆粉类产品不检此项14溴氰菊酯VV*豆粉类产品不检此项15黄曲霉毒素BVV*豆粉类产品不检此项16着色剂柠檬黄、日落黄、 胭脂红、苋菜红、亮蓝 等VV*视产品色泽而定17菌落总数VVV标准中有此项规定的18大肠菌群VVV标准中有此项规定的19致病菌（沙门氏菌、志 贺氏菌、金黄色葡萄球 菌）VV*标准中有此项规定的20霉菌VV*标准中有此项规定的21标签VV谷物粉类制成品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2水分VVV3酸度VVV4二氧化硫残留量VV*5

9、着色剂柠檬黄、日落黄、 胭脂红、苋菜红、亮蓝 等VV*视产品色泽而定6铝VV*面粉类制成品7铅VV*标准中有此项规定的8总砷VV*标准中有此项规定的9菌落总数VVV标准中有此项规定的10大肠困群VVV标准中有此项规定的11致病菌（沙门氏菌、志 贺氏菌、金黄色葡萄球 菌）VV*标准中有此项规定的12标签VV备注：产品的发证检验严格按照国家标准、行业标准执行，无上述标准的按照企业标准的 全部检验项目进行检验。附表：企业标准必须包含附表中所列项目单元项目谷物加工品杂质（黑米除外）水分感官（或色泽、气味、口味）谷物碾磨加工品水分粗细度（谷物粉）灰分（谷物粉）含砂量（谷物粉）磁性金属物（谷物粉）脂肪酸值

10、（麦片除外）感官（或气味、口味）谷物粉类制成品感官水分酸度（5）食用植物油质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1色泽VVV2气味、滋味VVV3透明度VVV4水分及挥发物VV5不溶性杂质（杂质）VV6酸值（酸价）VVV橄榄油测定酸度7过氧化值VVV8加热试验（280C）VVV9含皂量VV10烟点VV11冷冻试验VV12溶剂残留量VVV此出厂检验项目可委托检验13铅VV*14总砷VV*15黄曲霉毒素B1VV*16棉籽油中游离棉酚含量VV*棉籽油17熔点VVV棕榈（仁）油18抗氧化剂（BHA BHT）VV*19标签VV注：1.表中的检验项目应根据相应的产品标准而定，产品标准中有该项目要求的进行

11、该项检验。2.标签除符合GB7718-2004的规定及要求外还应符合相应产品标准中的标签要求。（6）食用油脂制品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2水分及挥发物VVV3脂肪VVV4食盐VVV5熔点VVV按产品要求或标签明示值6酸价VVV7过氧化值VVV8铅VV*9总砷VV*10铜VV*11镍VV*12菌落总数VVV13大肠困群VVV14致病菌VV*15霉菌VV*16抗氧化剂(BHA、BHT)VV*17防腐剂(山梨酸)VV*18标签VV注：1.表中的检验项目应根据相应的产品标准而定，产品标准中有该项目要求的进行该项检验。2.标签除符合GB7718-2004的规定及要求外还应符

12、合相应产品标准中的标签要求。(7)食用动物油脂质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2水分VV3折光率VV猪油有此项目要求4酸价VVV5过氧化值VVV6丙二醛VV*7铅VV*8总砷VV*9抗氧化剂(BHA BHT)VV*10标签VV注：1.表中的检验项目应根据相应的产品标准而定，产品标准中有该项目要求的进行该项检验。2.标签除符合GB7718-2004的规定及要求外还应符合相应产品标准中的标签要求。(8)酱油质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2净含量VVV3氨基酸态氮VVV4总酸（以乳酸计）VVV适用于烹调酱油5总砷（以As计）VV*6铅（以Pb计）VV*7

13、黄曲霉毒素B1VV*8食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）V 1 V*9菌落总数VV V适用于餐桌酱油10大肠困群VVV11致病菌（系指肠道致病菌）VV*12铵盐VVV13可溶性无盐固形物VV14全氮VV15氯-1，2-丙二醇V16标签VV注：1.有能力时可列入，但不判定。2.产品标签内容除符合 GB7718要求外，还 应注明酿造酱油或配制酱油， 氨基酸态氮含量、质量等级、用于“佐餐和/或烹调”、产 品标准号（生产工艺）。（9）食醋质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2净含量VVV3总酸（以乙酸计）VVV4游离矿酸VV*5总、砷（以As计）VV*6铅（以Pb计）VV*7黄曲霉毒素B

14、VV*8食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）VV*9菌落总数VVV10大肠菌群VVV11致病菌（系指肠道致病菌）VV*12不挥发酸VV适用于固态发酵的酿造 食醋，以乳酸计13可溶性无盐固形物VV以酒精为原料的液态发酵食醋不要求14标签VV注：产品标签内容除GB7718食品标签通用标准的要求外，还应注明酿造 食醋或配制食醋，总酸含量、产品标准号（生产工艺）（10）味精质量检验项目表序号项目谷氨酸钠（99淋精）味精发证监督出厂发证监督出厂1感官VVVVVV2净含量VVVVVV3谷氨酸钠（含量）VVVVVV4透光率VVVV5比旋光度VV111 .6氯化物（食用盐）V*V1V7pH值VV8干燥失重VVVV9

15、铁VVVV10硫酸盐VVV*11重金属V*125-鸟苷酸二钠或V特鲜（强V特鲜 （强力） 味精.呈味核苷酸钠力）味精13总砷（以As计）V一 V*VV*14铅（以Pb计）V一 V*VV*15锌V一 V*VV*16标签V一 VVV注：产品标签除应符合 GB7718的要求外，还应注明谷氨酸钠含量，味精需在配料 表中标出食盐含量，特鲜味精需在配料表中标出食盐、5-鸟苷酸二钠或呈味核苷酸钠含量。（11）鸡精调味料质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV .2 净含量VVV3谷氨酸钠VVV4干燥失重V 1VV5氯化物VVV6呈味核苷酸二钠VV*7总氮VV*8其它氮V 一V *9总砷（以As

16、计）VV*10铅（以Pb计）VV*11着色剂（日落黄、柠檬黄等）VV*12菌落总数VVV13大肠困群VVV14致病菌（系指肠道致病菌和其他致病 性球菌）VV*15标签VV（12）酱质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2净含量VVV3氨基酸态氮VVV4食盐VVV适用于黄酱、甜面酱5总酸（以乳酸计）VVV6总砷（以As计）VV*7铅（以Pb计）VV*8黄曲霉毒素B1VV*9食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）VV*10大肠困群VVV11致病困（沙门氏困、金黄色匍萄 球菌、志贺氏菌）VV*12水分VVV13还原糖（以葡萄糖计）VV适用于甜面酱14标签VV注：黄酱、甜面酱氨基酸态氮检验项目

17、按 GB 2718-2003酱卫生标准判定，其 他酱类产品按企标判定。（13）固态调味料质量检验项目表序号检验项目发证监 rirt督出厂备注1感官VVV2净含量VVV3水分（干燥失重）VVV汤料、调味 料4食盐VVV汤料、调味 料5氨基酸态氮VVV汤料、调味 料6总氮VV*汤料、调味 料7总灰分VVV香辛料8酸不溶性灰分VVV香辛料9总砷（以As计）VV*10铅（以Pb计）VV*11食品添加剂VV*按需要12菌落总数VVV即食类13大肠菌群VVV即食类14致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、 志贺氏菌）VV*即食类15标签VV半固态调味料（含油型）质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官

18、VVV2净含量VVV3水分（干燥失重）VVV4酸价VVV5过氧化值VVV除芝麻酱序号检验项目发证监督出厂备注6食用盐（氯化物）VVV除化生酱、之麻酱7脂肪VVV限花生酱、芝麻酱8细度VVV限花生酱、芝麻酱9蛋白质VV*限花生酱10灰分VV*限花生酱11亚硝酸盐VV*限添加腌腊制品和酱腌制品12总砷VV*13铅VV*14黄曲霉毒素BVV*限花生酱、油辣椒15食品添加剂（苯甲酸、山梨 酸）VV*按需要16菌落总数VVV即食类17大肠菌群VVV即食类18致病菌（沙门氏菌、金黄色 葡萄球菌、志贺氏菌）VV*即食类19标签VV半固态调味料（非油型）质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2

19、净含量VVV3干燥失重（水分）VVV4食用盐（氯化物）VVV5氨基酸态氮（或谷氨酸钠）VVV6亚硝酸盐VV*限添加腌腊制品和 酱腌制品7总砷VV*8铅VV*9食品添加剂（苯甲酸、山梨酸）VV*按需要10菌落总数VVV即食类11大肠菌群VVV即食类12致病菌（沙门氏菌、金黄色葡 萄球菌、志贺氏菌）VV*即食类13标签VV液体调味料质量检验项目表序 号检验项目发 证监 rirt督出 厂备注1感官VVV2净含量VVV3氨基酸态氮VVV按需要4食用盐（氯化物）VVV按需要5总酸（酸度）VVV按需要6酒精度（酒度）VVV按需要7总氮按需要8挥发性盐基氮按需要9总砷VV*10铅VV*11菌落总数VVV即食

20、类12大肠困群VVV即食类13致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、 志贺氏菌）VV*即食类14食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）、甜味 剂（甜蜜素、糖精钠等）VV*按需要15标签VV食用调味油质量检验项目表序 号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2净含量VVV3水分及挥发物VVV4酸值（酸价）VVV5过氧化值VVV6抗氧化剂（BHA BHT）VV*按需要7标签VV调味料企业标准具体项目要求表调味料类型序号产品类别指标粉（晶）状调 味料1畜（禽）调味料、风 味汤料水分、氯化物、氨基酸态氮（或谷氨 酸钠）、总氮2香辛料总灰分、酸不溶性灰分、香辛料含量半固体（酱） 状调味料1非发酵酱（含油型）酸价、过氧

21、化值2风味调味酱氯化物、氨基酸态氮（或谷氨酸钠）3火锅底料氯化物、酸价、过氧化值4蛋黄酱、色拉酱酸价、过氧化值5香辛料调味酱氯化物、水分液体调味料1调味汁（液）氨基酸态氮（或谷氨酸钠）、氯化物2调味醋、卤水汁、香 辛料调味汁总酸、氯化物3调料酒、糟卤酒精度、氯化物4水产调味汁氯化物、氨基酸态氮、总氮、挥发性 盐基氮调味油1水分及挥发物、酸价、过氧化值（一）腌腊肉制品。（14）肉制品1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2酸价VVV3挥发性盐基氮VVV腌猪肉检验此项目4过氧化值VVV5铅VV*6无机砷VV*7镉VV*8总汞VV*9亚硝酸钠VV*10食品添加剂（山 梨酸、苯甲酸）VV*

22、11净含量VVV定量包装产品检验此项目12标签VV注：依据GB2730 SB/T10294 GB2760地方标准和企业标准等2.腊肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2酸价VVV4过氧化值VVV5铅VV*6无机砷VV*7镉VV*8总汞VV*9亚硝酸盐VV*10食品添加剂（山 梨酸、苯甲酸、 胭脂红）VV*11净含量VVV定量包装产品检验此项目12标签VV注:3.注:4.依据 GB2730 GB2760企业标准等中国腊肠类序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2水分VVV3食盐VV*4蛋白质VV*香肚不检验此项目5酸价VVV6过氧化值VVV7铅VV*8无机砷VV*9镉VV*10总汞VV

23、*11亚硝酸盐VV*12食品添加剂（山 梨酸、苯甲酸、 胭脂红）VV*13净含量VVV定量包装产品检验此项目14标签VV依据 GB2730 SB/T10003 SB/T10278和 GB276（等中国火腿类序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2过氧化值VVV3三甲胺氮VVV4铅VV*5无机砷VV*6镉VV*7总汞VV*8亚硝酸盐VVV9瘦肉比率VVV宣威火腿和金华火腿检验此 项目10水分VVV宣威火腿和金华火腿检验此 项目11盐分VVV宣威火腿和金华火腿检验此 项目12质量VVV金华火腿检验此项目13食品添加剂（山 梨酸、苯甲酸）VV*14净含量VVV定量包装产品检验此项目15标签VV注：

24、依据 GB2730 SB/T10004、GB18357 GB19088和 GB2760等5.其他产品序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2酸价VVV4过氧化值VVV5铅VV*6无机砷VV*7镉VV*8总汞VV*9亚硝酸钠VV*10食品添加剂（山 梨酸、苯甲酸）VV*11净含量VVV定量包装产品检验此项目12标签VV注：依据 GB2730 GB2760企业标准等（二）酱卤肉制品。1.白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类和其他产品。序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2铅VV*3无机砷VV*4镉VV*5总汞VV*6菌落总数VVV7大肠困群VVV8致病菌VV*9亚硝酸钠VV*10食品

25、添加剂（山 梨酸、苯甲酸）VV*11净含量VVV定量包装产品检验此项目12标签VV注：依据GB2726 GB2760企业标准等2.肉松类和肉干类。序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2铅VV*3无机砷VV*4镉VV*5总汞VV*6菌落总数VVV7大肠困群VVV8致病菌VV*9水分VVV10脂肪VV*11蛋白质VV*12氯化物VV*13总糖VV*14淀粉VV*15食品添加剂（山 梨酸、苯甲酸）VV*16净含量VVV定量包装产品检验此项目17标签VV注：依据 GB2726 SB/T10281、SB/T10282和 GB276（等。（三）熏烧烤肉制品。序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2铅

26、VV*3无机砷VV*4镉VV*5总汞VV*6细菌总数VVV7大肠困群VVV8致病菌VV*9苯并（a）芘VV*烧烤产品检验此项目10亚硝酸钠VV*11食品添加剂（山 梨酸、苯甲酸）VV*12水分VVV肉脯类检验此项目12脂肪VV*肉脯类检验此项目13蛋白质VV*肉脯类检验此项目 14氯化物VV*肉脯类检验此项目15总糖VV*肉脯类检验此项目16净含量VVV定量包装产品检验此项目17标签VV注：依据GB2726 SB/T10283 GB2760企业标准等。（四）熏煮香肠火腿制品。1. 熏煮香肠类。序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2铅VV*3无机砷VV*4镉VV*5总汞VV*6菌落总数VVV

27、7大肠困群VVV8致病菌VV*9亚硝酸盐VV*10食品添加剂（山 梨酸、苯甲酸、 胭脂红）VV*11蛋白质VV*12淀粉VV*13脂肪VV*14氯化物VV*15净含量VVV定量包装产品检验此项目16标签VV注:2.注:依据 GB2726 SB10251 SB/T10279和 GB276（等 熏煮火腿类。序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2铅VV*3无机砷VV*4镉VV*5总汞VV*6菌落总数VVV7大肠菌群VVV8致病菌VV*9亚硝酸盐VV*10食品添加剂（山 梨酸、苯甲酸、 胭脂红）VV*12苯并（a）芘VV*经熏烤的产品应检验此项 目13蛋白质VV*14脂肪VV*15淀粉VV*16水

28、分VV*17氯化物VV*18净含量VVV定量包装产品检验此项目19标签VV依据 GB2726 SB/T10280和 GB276（等（五）发酵肉制品。序号检验项目发证监督出厂备注1过氧化值VVV2铅VV*3无机砷VV*4镉VV*5总汞VV*6亚硝酸盐VV*7大肠困群VVV8致病菌VV*9净含量VVV定量包装产品检验此项目10标签VV注：依据发酵肉制品检验方案、企业标准等发酵肉制品检验方案（以鲜（冻）畜禽肉为主要原料）（二）技术要求。指标项目指标铅（Pb）, mg/kg0. 5无机砷，mg/kg0. 05镉（Cd）, mg/kg0. 1汞（以 Hg计），mg/kg0. 05亚硝酸盐（以NaNO计）

29、，mg/kg30过氧化值（以脂肪计），g/100g0. 25大肠菌群，MP N/100g30致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第 75号令定量包装商品计量监督管理 办法的规定。食品添加剂（1）食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。（2）食品添加剂的品种和使用 量应符合GB 2760勺规定。（15）巴氏杀菌乳、高温杀菌乳质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2净含量VVV3脂肪VVV4蛋白质VVV5非脂乳固体VVV6酸度VVV7杂质度VVV8铅VV*9无机砷VV*10黄曲霉毒素MVV*11菌落总数VVV12大肠菌群VVV1

30、3致病菌VV*14标签VV注：依据标准 GB5410.1、GB19645 GB7718企业标准等。灭菌乳质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2净含量VVV3脂肪VVV4蛋白质VVV5非脂乳固体VVV6酸度VVV不适用于灭菌调 味乳7杂质度VVV8铅VV*9无机砷VV*10黄曲霉毒素MVV*11菌落总数VVV12大肠菌群VVV13致病菌VV*14标签VV注：依据标准 GB5410.2、GB19645 GB7718企业标准等。酸乳质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2净含量VVV3脂肪VVV4蛋白质VVV5非脂乳固体VVV不适用于风味酸 乳6总固形物VVV7酸度

31、VVV8苯甲酸VV*9山梨酸VV*10铅VV*11无机砷VV*12黄曲霉毒素MVV*13大肠困群VVV14酵母VV*15霉菌VV*16致病菌VV*17乳酸菌数VV*18标签VV注：依据标准 GB2746 GB19302 GB7718企业标准等。乳粉质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2净含量VVV3蛋白质VVV4脂肪VVV5蔗糖VVV只适用添加蔗糖的产 品6复原乳酸度VVV不适用调味乳粉7水分VVV8不溶度指数VVV9杂质度VVV10维生素、微量元素及 其他营养强化剂VV*只适用添加营养强化 剂的产品11铅VV*12氯VV*只适用特殊配方乳粉13无机砷VV*14亚硝酸盐VV*

32、15黄曲霉毒素MVV*16菌落总数VVV17大肠困群VVV18致病困VV*19标签VV注：依据标准GB5410 GB19644 GB13432 GB7718企业标准及附表一等。牛初乳粉质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2净含量VVV3蛋白质VVV4免疫球蛋白（IgG）VVV5脂肪VVV序号检验项目发证监督出厂备注6水分VVV7复原乳酸度VVV8铅VV*9铜VV*10硝酸盐VV*11亚硝酸盐VV*12黄曲霉毒素MVV*13霉菌和酵母VV*14菌落总数VVV15大肠菌群VVV16致病困VV*17标签VV注：依据行业规范 RHB602标准GB7718企业标准等。奶油质量检验项目表

33、序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2净含量VVV3脂肪VVV4水分VVV5酸度VVV不适用无水奶油及发酵稀奶油为 原料的产品6铅VV*7、.、.、.八八八VV*8滴滴涕（DDTVV*9菌落总数VVV不适用发酵稀奶油为原料的产品10大肠菌群VVV11霉菌VVV12致病菌VV*13标签VV注：依据标准 GB5415 GB19646 GB7718企业标准等。炼乳质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2净含量VVV3蛋白质VVV4脂肪VVV5全乳固体VVV6蔗糖VVV全脂加糖炼乳7水分VVV全脂加糖炼乳8酸度VVV9杂质度VVV10乳糖结晶颗粒VVV全脂加糖炼乳11黄曲霉毒素MV

34、V*12铅VV*13无机砷VV*14锡VV*15菌落总数VVV全脂加糖炼乳大肠菌群VVV全脂加糖炼乳16致病菌VV*全脂加糖炼乳17商业无菌VVV仅适用于罐头工艺生产的产品18标签VV注：依据标准 GB5417 GB13102 GB7718企业标准等。干酪质量检验项目表序 号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2净含量VVV3水分VVV4脂肪VVV5铅VV*6无机砷VV*7黄曲霉毒素MVV*8大肠菌群VVV9霉菌数VVV不适用霉菌发酵产品10酵母VVV11致病菌VV*12标签VV注：依据标准 GB5420 GB7718企业标准等。固态成型产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官VV

35、V2净含量VVV3水分VVV4蛋白质VVV不适用奶皮产品5脂肪VVV不适用奶豆腐产品6蔗糖VVV适用于添加蔗糖的产品7灰分VVV8铅VV*9黄曲霉毒素MVV*10菌落总数VVV11大肠菌群VVV12致病菌VV*13标签VV注：依据标准GB19644企业标准及附表二等。 特殊配方乳粉质量检验技术要求表序 号检验项目技术要求检测方法备注1感官符合产品明示执行标准执行标准规 定的方法2净含量国家质量监督检验检疫总局 75 号令定量包装商品计量监督 管理办法、企业执行标准及标 签明示值按相应企业 标准要求进 行检验3蛋白质和 脂肪脂肪W 5%蛋白质20%; 脂肪在5%-15%蛋白质18%;脂肪 15%

36、蛋白质16.5%;GB/T5413.14GB/T5413.35蔗糖符合企业标准GB/T5413.56复原乳酸度 18TGB/T54097水分符合标准GB5410GB/T5413.88不溶度指数 1mLGB/T5413.299杂质度符合标准GB5410GB/T5413.3010维生素、微量元 素及其他营养强 化剂符合标准GB14880GB2760GB/T541312铅符合标准GB19644GB/T5009.1213氯 920mg/100gGB/T5413.2序 号检验项目技术要求检测方法备注414无机砷符合标准GB19644GB/T5009.1115亚硝酸盐符合标准GB19644GB/T5413

37、.3216黄曲霉毒素M符合标准GB19644GB/T5409.2417菌落总数符合标准GB19644GB4789.2GB4789.1818大肠菌群符合标准GB19644GB4789.3GB4789.1819致病菌符合标准GB19644GB4789.4GB4789.5GB4789.10GB4789.11GB4789.5.1820标签符合标准 GB7718 GB1343221企业执行标准及 标签明示的其他 项目企业执行标准及标签明示值企业执行标 准规定的检 测方法注：1.生产特殊配方乳粉应制定企业标准，企业标准中的检验项目数应符合上表序号 20规定的相应内容，各项指标应符合上表规定的技术要求。2.

38、如企业标准与上表技术要求不符，发证检验和监督检验按上表要求进行检验和判定。技术要求中的百分比为质量比。(16)婴幼儿配方乳粉质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1热量VV*2感官VVV3净含量VVV4蛋白质VVV5脂肪VVV6亚油酸VV*婴儿配方乳粉I不检此项7乳糖占碳水化合VV*只适用于婴儿配方乳粉n序号检验项目发证监督出厂备注物量8灰分VVV9水分VVV10维生素AVV*11维生素DVV*12维生素EVV*13维生素k1VV*婴儿配方乳粉I不检此项14维生素BVV*15维生素B2VV*16维生素B6VV*婴儿配方乳粉I不检此项17维生素B12VV*婴儿配方乳粉I不检此项18烟酸VV*

39、19叶酸VV*婴儿配方乳粉I不检此项20泛酸VV*婴儿配方乳粉I不检此项21生物素VV*婴儿配方乳粉I不检此项22维生素CVV*23胆碱VV*只适用于婴儿配方乳粉n、m24钙VV*25磷VV*26镁VV*27铁VV*28锌VV*29锰VV*婴儿配方乳粉I不检此项30铜VV*31碘VV*32钠VV*33钾VV*34氯VVV35牛磺酸VV*婴儿配方乳粉I不检此项36复原乳酸度VVV只适用于婴儿配方乳粉I、 n、 rn37溶解度VVV只适用于婴儿配方乳粉I38不溶度指数VVV只适用于婴儿配方乳粉n、m39杂质度VVV婴儿配方乳粉I及含谷物成分 的产品不检此项40钙磷比值VV*婴儿配方乳粉I不检此项序

40、号检验项目发证监督出厂备注41铅VV*42砷VV*43硝酸盐VVV44亚硝酸盐VVV45霉菌和酵母VVV46菌落总数VVV47大肠菌群VVV48致病困VV*49黄曲霉毒素MVV*50阪岐肠杆菌VVV不得检出51脲酶定性VVV只限含大豆成分的产品52企业标准中规定 的其他项目VV*按产品标准执行53标签VV(17)饮用天然矿泉水产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1色度VVV2浑浊度VVV3嗅和味VVV4肉眼可见物VVV5净含量VVV6锂VV*7锶VV*8锌VV*9溴化物VV*10碘化物VV*11偏硅酸VV*12硒VV*13溶解性总固体VV*14铜V*15钡VV*16镉VV*17铬（C

41、r6+）VV*18铅VV*19汞VV*20银V*21硼V*22砷VV*23氟化物VV*24耗氧量VV*25硝酸盐VV*26挥发性酚VV*27氰化物VV*28亚硝酸盐VV*29菌落总数VVV30大肠菌群VVV31标签VV注：标签内容除符合GB7718中的规定外，还应符合GB8537中的下列规定:必须标明矿泉水水源地的名称、国家或省级鉴定认可的批准号。必须标明特征界限指标、pH值、溶解性总固体、主要阳离子（K+、Na、C6、Mg）、 阴离子（HCO、scT、cn的含量范围。必须标明是否含二氧化碳，是天然存在的还是人工加入的。瓶（桶）装饮用纯净水产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1色度V

42、VV2浑浊度VVV3嗅和味VVV4肉眼可见物VVV5净含量VVV6pH值VV7电导率VVV8高锰酸钾消耗量VV*9氯化物V*10铅VV*11总砷VV*12铜VV*13氰化物VV*14挥发性酚VV*15游离氯VV*16三氯甲烷VV*17四氯化碳VV*18亚硝酸盐VV*19菌落总数VVV20大肠菌群VVV21致病菌VV*22霉菌、酵母菌VV*23标签VV序号(18)碳酸饮料(汽水)及充气运动饮料产品质量检验项目表 备注检验项目发证监督出厂注：标签内容除符合GB7718中的规定外，还应符合GB17323中的下列规定:1 .有采用蒸馏法加工的产品才能使用“蒸馏水”名称。2.在使用“新创名称”、“奇特名

43、称”、“牌号名称”或“商标名称”时，其产品名称后 需用醒目字样标明“饮用纯净水”。其他饮用水产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1色度VVV2浑浊度VVV3嗅和味VVV4肉眼可见物VVV5净含量VVV6铜V*7总砷VV*8镉VV*9铅VV*10余氯VV*11三氯甲烷VV*12耗氧量VV*13挥发性酚VV*14亚硝酸盐VV*15菌落总数VVV16大肠菌群VVV17霉菌VV*18酵母VV*19致病菌VV*20标签VV21其他饮用水相应特征项目VV*序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2净含量VVV3可溶性固形物VVV4二氧化碳气容量VVV5总酸VVV6咖啡因VV*7总砷VV*8铅VV

44、*9铜VV*10苯甲酸VV*其他防腐剂根据产品使 用状况确定11山梨酸VV*12糖精钠VV*其他甜味剂根据产品使 用状况确定13甜蜜素VV*14着色剂VV*根据产品色泽选择测定15菌落总数VVV16大肠菌群VVV17致病菌VV*18霉菌VV*19酵母VV*20钾VV*充气运动饮料项目21钠VV*充气运动饮料项目22钙VV*充气运动饮料项目23镁VV*充气运动饮料项目24抗坏血酸VV*充气运动饮料项目25硫胺素及其衍生物VV*充气运动饮料项目26核黄素及其衍生物VV*充气运动饮料项目27标签VV注：标签内容除符合GB771沖的规定外，还应符合其所执行产品标准的规定：1.执行 GB/T10792-

45、1995的碳酸饮料产品，果汁型产品必须标明原果汁含量，果味型产品必须标 明“果味”标志，可乐型必须标明酸味剂的名称，低热量型必须标明甜味剂的名称、热值。运动饮料产品标签还应符合 GB13432的规定，标明可溶性固型物和各种营养素含量， 果 汁类运动饮料应标明果汁含量，植物蛋白类和含乳类运动饮料应标明蛋白质含量。(19)茶饮料类产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官要求VVV2净含量VVV3茶多酚VVV4咖啡因VV*5苯甲酸VV*其他防腐剂根据产品使用状 况确定6山梨酸VV*7糖精钠VV*其他甜味剂根据产品使用状 况确定8甜蜜素VV*9着色剂VV*根据产品色泽选择测定10二氧化碳气

46、容量VVV碳酸型茶饮料项目11总酸VVV碳酸型茶饮料项目12pH值VVV非碳酸型茶饮料项目13蛋白质含量VVV奶味茶饮料项目14总砷VV*15铅VV*16铜VV*17菌落总数VVV18大肠菌群VVV19致病菌VV*20霉困VV*21酵母VV*22商业无菌VVV23标签VV(20)果汁及蔬菜汁类饮料产品质量检验项目表序号检验项目发 证监督出 厂备注1感官VVV2净含量VVV3总酸VVV4可溶性固形物VVV5原果汁含量VV*6总砷VV*7铅VV*8铜VV*9二氧化硫残留量VV*10铁VV*金属罐装产品11锌VV*金属罐装产品12锡VV*金属罐装产品序号检验项目发 证监 rirt督出 厂备注13锌、

47、铜、铁总和VV*金属罐装产品14展青霉素VV*苹果汁、山楂汁15菌落总数VVV16大肠菌群VVV17致病菌VV*18霉菌VV*19酵母VV*20商业无菌VVV21苯甲酸VV*其他防腐剂根据产品 使用状况确定22山梨酸VV*23糖精钠VV*其他甜味剂根据产品 使用状况确定24甜蜜素VV*25着色剂VV*根据产品色泽选择测定26标签VV(21)含乳饮料(包括乳酸菌饮料)产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2净含量VVV3蛋白质VVV4可溶性固形物VVV乳酸菌饮料项目5脂肪VV*鲜奶原料含乳饮料项目6酸度VV*乳酸菌饮料项目7总砷VV*8铅VV*9铜VV*10脲酶试验VV*乳酸

48、菌饮料项目11菌落总数VVV未杀困乳酸困饮料不检12大肠菌群VVV13致病菌VV*14霉菌VV*15酵母VV*16乳酸菌VV*未杀菌乳酸菌饮料项目17苯甲酸VV*其他防腐剂根据产品使 用状况确定18山梨酸VV*19糖精钠VV*其他甜味剂根据产品使 用状况确定20甜蜜素VV*21着色剂V*根据产品色泽选择测定22标签VV植物蛋白饮料产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2净含量VVV3蛋白质VVV4氰化物VV*以杏仁为原料产品项目5脲酶试验VV*以大豆为原料产品项目6苯甲酸VV*其他防腐剂根据产品使 用状况确定7山梨酸VV*8糖精钠VV*其他甜味剂根据产品使 用状况确定9甜蜜

49、素VV*10着色剂VV*根据产品色泽选择测定11总砷VV*12铅VV*13铜VV*14菌落总数VVV15大肠困群VVV16霉菌和酵母VV*17致病菌VV*18商业无菌VVV19标签VV注：标签内容除符合GB7718中的规定外，还应符合相应的产品标准的规定:执行QB/T2132的豆乳和豆乳饮料必须标明蛋白质含量， 果汁型豆乳饮料必须标明 原果汁含量。执行QB/T2300的椰子乳（汁）必须标明蛋白质含量，添加合成香精的产品不得命 名为“天然椰子乳（汁）”。执行QB/T2301的核桃乳必须标明蛋白质含量、 产品的级别和类型。执行QB/T2438的杏仁乳（露）必须标明蛋白质含量。执行QB/T2439的

50、花生乳（露）必须标明可溶性固形物和蛋白质的含量。（22）固体饮料产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2净含量VVV3蛋白质VVV蛋白型固体饮料项目4水分VVV5苯甲酸VV*其他防腐剂根据产品使 用状况确定6山梨酸VV*7糖精钠VV*其他甜味剂根据产品使 用状况确定8甜蜜素VV*9着色剂VV*根据产品色泽选择测定10总砷VV*11铅VV*12铜VV*可可粉固体饮料除外13菌落总数VVV14大肠菌群VVV15霉菌VV*可可粉固体饮料除外16致病困VV*17标签VV（23）其他类饮料产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官要求VVV2净含量VVV3特征性含量指标VV

51、V适用特殊用途饮料4可溶性固形物VVV有此要求的5防腐剂（苯甲酸、山梨酸）VV*6甜味剂（糖精钠、甜蜜素、乙酰 磺胺酸钾）VV*7合成着色剂VV*根据产品色泽选择 测定8总酸VVV有此要求的9pH值VVV有此要求的10蛋白质VVV有此要求的11总砷VV*12铅VV*13铜VV*可可类饮料除外14菌落总数VVV15大肠菌群VVV16致病困VV*17霉菌VV*18酵母VV*19商业无菌VVV20标签VV21企业执行标准及标签明示的其 他项目VV*其他类饮料质量检验技术要求表序号检验项目技术要求检测方法备注1感官应具有该类产品应 有的色泽、滋味和 组织形态，不得有 异味。同时还应符 合该产品的企业执

52、 行标准目测、尝味，企 业执行标准规 定的方法2净含量国家质量监督检验 检疫总局75号令定量包装商品计 量监督管理办法、 企业执行标准及标 签明示值各类产品执行 标准中规定的 检测方法3特征性含量指 标企业执行标准及标 签明示值产品执行标准 中规定的检测 方法适用特殊用途 饮料4可溶性固形物企业执行标准及标 签明示值产品执行标准 中规定的检测 方法5防腐剂（苯甲 酸、山梨酸）GB 2760GB/T5009.29其他防腐剂根 据产品使用状 况确定6甜味剂（糖精 钠、甜蜜素、乙酰磺胺酸 钾）GB2760GB/T5009.28GB/T5009.97GB/T5009.140其他甜味剂根 据产品使用状

53、况确定7合成着色剂GB2760GB/T5009.35根据色泽选择 测定8总酸企业执行标准GB/T12456有此要求的序号检验项目技术要求检测方法备注9蛋白质企业执行标准GB/T5009.5有此要求的10着色剂GB 2760GB/T5009.35根据产品色泽 选择测定11总砷 0.2GB/T5009.1112铅 0.05GB/T5009.12以乳、果蔬等为 原料 0.3以茶、植物叶等 为原料13铜 5.0GB/T5009.1314菌落总数 1000GB/T4789.2以乳制品等为原料 100其他原料15大肠困群 6GB/T4789.3以乳制品等为原料 3其他原料16致病菌不得检出GB/T4789

54、.4GB/T4789.5GB/T4789.1017霉菌 10GB/T4789.1518酵母 10GB/T4789.1519商业无菌商业无菌GB/T4789.26以罐头工艺加工的产品20标签GB7718/21企业执行标准 及标签明示的 其他项目企业执行标准及标 签明示值企业执行标准 规定的检测方 法(24)方便面质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1 外观和感官VV2净含量允许偏差VV3水分VVV4脂肪VV*油炸型产品5酸价VVV油炸型产品6羰基价VV*油炸型产品7 过氧化值VVV 油炸型产品总砷V铅V碘呈色度V氯化物VV*V*VVV*复水时间VV 苯甲酸VVV仅适用调料包，按照GB276

55、中“酱类”要求判定14 细菌总数VVV15 大肠菌群VVV16 致病菌VV*17 标签VV注：除GB7718的要求以外，还要标明油炸面或非油炸面。(25)其他方便食品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2净含量VVV3水分VVV4复水性(率)VVV适用于脱水干燥工艺的主食类 产品5酸价VV*适用于经油煎炸产品、含肉类 的产品及含肉类的调味料包部 分6过氧化值VV*适用于经油煎炸产品、含肉类 的产品及含肉类的调味料包部 分7总砷VV*8铅VV*9铝VV*适用于面制品10黄曲霉毒素B1VV*11甜味剂：糖精钠、 甜蜜素VV*根据产品情况选择测定12着色剂：胭脂红、 苋菜红、柠檬黄

56、、 日落黄、亮蓝VV*根据产品颜色选择测定13抗氧化剂：BHA、BHTVV*适用于方便米饭、方便粥14菌落总数VVV15大肠菌群VVV16沙门氏菌VV*17志贺氏菌VV*18金黄色葡萄球菌VV*19霉菌VV*适用于冲调类产品20标签VV21企业标准规定的 其他项目VV*注：检验项目的标准要求依照相应的国家标准、 行业标准和企业标准执行。(26)饼干质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2净含量VVV3水分VVV4碱度VV酥性、韧性、溥脆、曲奇、夹心、 威化、蛋圆、粘花、水泡饼干、蛋 卷检此项目5酸度VV发酵、薄脆、夹心饼干、蛋卷检此 项目6脂肪VV曲奇饼干检此项目7酸价VV*8

57、总砷VV*9铅VV*10过氧化值VV*11食品添加剂：甜蜜 素糖精钠VV*12细菌总数VVV13大肠菌群VVV14致病菌VV*15霉菌计数VV*16际签VV将饼干质量检验项目表修改为:序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2净含量VVV3水分VVV4碱度VV酥性、韧性（可可型除外）、压缩、曲奇 （可可型除外）、威化（可可型除外）、 蛋圆、水泡饼干、蛋卷及煎饼（不发酵 产品）检此项目5酸度VV发酵饼干、蛋卷及煎饼（发酵产品）检 此项目6脂肪VV曲奇饼干检此项目7酸价VV*8pHVV*可可韧性、可可曲奇、可可威化饼干检 此项目9松密度VV*压缩饼干检此项目10总砷VV*11铅VV*12过氧化值V

58、V*13食品添加 剂：甜蜜 素、糖精钠VV*14菌落总数VVV15大肠菌群VVV16致病菌VV*17霉菌计数VV*18标签VV注：1.夹心饼干的检验项目按照饼干单片相应品种的要求检验;（27）罐头食品质量安全检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2净含量（净重）VVV3固形物（含量）VVV有此项目要求的4氯化钠含量VVV5脂肪（含量）VV*6水分VV*7蛋白质VV*8淀粉（含量）VV*9亚硝酸盐VV*序号检验项目发证监督出厂备注10糖水浓度（可溶 性固形物）VVV11总酸度（pH）VVV12锡（Sn）VV*有此项目要求的13铅（Pb）VV*14无机砷VV*适用于肉类、鱼类及其他水产

59、品 罐头15镉VV*适用于肉类和鱼类罐头16锌VV*17总砷VV*不适用于肉类、鱼类及其他水产 品罐头18总汞（Hg）VV*果蔬、鱼类罐头不检19甲基汞VV*适用于鱼类及其他水产品罐头20总糖量VVV有此项目的罐头，如果酱罐头21番茄红素VV*有此项目的，如番茄酱罐头22霉菌计数VV*23、.、.、.八八八VV*仅限于食用菌罐头24滴滴涕VV*25米酵菌酸VV*仅限于银耳罐头26油脂过氧化值VV*有此项目的，如花生米罐头27黄曲霉毒素BVV*28苯并a 芘VV*有此项目的，如猪肉香肠、片装 火腿罐头29多氯联苯VV*仅适用于海水鱼罐头30干燥物含量VV*有此项目的，如八宝粥罐头31着色剂VV*

60、有此项目的，如糖水染色樱桃罐 头、什锦果酱罐头、苹果山楂型 酱罐头32二氧化硫VV*33组胺VV*鲐鱼罐头需测指标34微生物指标（商业无菌）VVV35标签VV（28）冷冻饮品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官VVV2净含量VVV3总固形物V食用冰、甜味冰不检此项目4总糖VV冰淇淋、食用冰不检此项目5指肪VV仅适用于冰淇淋、雪糕6蛋白质VV仅适用于冰淇淋7膨胀率V仅适用于冰淇淋.8总砷VV*9铅VV*10铜VV*11菌落总数VVV12大肠困群VVV13致病菌VV*14食品添加剂（甜味 剂、着色剂等）VV*15标签VV注：1食品添加剂主要检验项目为：甜味剂：糖精钠、甜蜜素；着色剂：胭