食品生物技术课程论文

1、-. z. 食品生物技术课程论文转基因食品的开展现状及平安性探究 转基因食品的开展现状及平安性探究摘要：随着转基因技术的迅猛开展，转基因食品逐渐走上了老百姓家的餐桌，与此同时，转基因食品的平安性问题也成为了热议话题。本文详细分析了转基因食品的利与弊，通过案例对转基因食品的平安性做出了评价。关键字：食品 转基因 平安性一转基因食品的含义转基因食品是利用现代分子生物技术，将*些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。 二转基因食品的种类1.植物转基因食品 植物性转基因食

2、品很多。例如，面包生产需要高蛋白质含量的小麦，而目前的小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。番茄是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬，但它不耐贮藏。为了解决 转基因食品西红柿番茄这类果实的贮藏问题，研究者发现，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是导致植物衰老的重要基因，如果能够利用基因工程的方法抑制这个基因的表达，则衰老激素乙烯的生物合成就会得到控制，番茄也就不会容易变软和腐烂了。美国、中国等国家的多位科学家经过努力，已培育出了这样的番茄新品种。这种番茄抗衰老，抗软化，耐贮藏，能长途运输，可减少加工生产及运输中的浪费。 2.动物性转基因食品 动物

3、性转基因食品也有很多种类。比方，牛体内转入了人的基因，牛长大后产生的牛乳中含有基因药物，提取后可用于人类病症的治疗。在猪的基因组中转入人的生长素基因，猪的生长速度增加了一倍，猪肉质量大大提高，现在这样的猪肉已在澳大利亚被请上了餐桌。3.转基因微生物食品 微生物是转基因最常用的转化材料，所以，转基因微生物比拟容易培育，应用也最广泛。例如，生产奶酪的凝乳酶，以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物已 转基因食品草莓能够使凝乳酶在体外大量产生，防止了小牛的无辜死亡，也降低了生产本钱。4.转基因特殊食品 科学家利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物，变成能预防疾病的神奇的疫

4、苗食品。科学家培育出了一种能预防霍乱的苜蓿植物。用这种苜蓿来喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增强。而且这种霍乱抗原，能经受胃酸的腐蚀而不被破坏，并能激发人体对霍乱的免疫能力。于是，越来越多的抗病基因正在被转入植物，使人们在品尝鲜果美味的同时，到达防病的目的。三转基因食品的优点与缺点转基因食品有较多的优点：可增加作物单位面积产量；可以降低生产本钱；通过转基因技术可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力；提高农产品的耐贮性，延长保鲜期，满足人民生活水平日益提高的需求；可使农作物开发的时间大为缩短；可以摆脱季节、气候的影响，四季低本钱供给；打破物种界限，不断培植新物种，生产出有利于人类安康的食品。转基因食

5、品也有缺点：所谓的增产是不受环境影响的情况下得出的，如果遇到雨雪的自然灾害，也有可能减产更厉害。四转基因食品开展现状近十余年来，现代生物技术的开展在农业上显示出强大的潜力，并逐步开展成为能够产生巨大社会效益和经济利益的产业。1999年，全世界有12个国家种植了转基因植物，面积已达3990万公顷。其中美国是种植大户，占全球种植面积的72%。世界很多国家纷纷将现代生物技术列为国家优先开展的重点领域，投入大量的人力、物力和财力扶持生物技术的开展。但是，转基因食品在世界各个国家和地区之间的开展是不均衡的。 中国有13亿人口，占世界总人口的22%，这意味着中国将以占世界可耕地面积的7%养活世界22%的人

6、口。城市化开展使农业耕地不断减少，而人口又持续增加，对工农业生产有更高的需求，对环境将产生更大的压力。为此，从20世纪80年代初，中国已将现代生物技术纳入其科技开展方案，过去20多年的研究已经结出了丰硕的果实。目前，抗虫棉等五项转基因作物早已被批准进展商品化生产，转Bt杀虫蛋白基因的抗虫棉1998年的种植面积为1.2万公顷。资料显示，到2000年上半年为止，我国进入中间试验和环境释放试验的转基因作物分别为48项和49项。近年来，我国现代生物技术的研究开发已经取得了很多成果。我国的转基因食品技术仅次于美国与加拿大。欧洲国家的转基因食品技术并不是非常的兴旺，这是因为他们明白转基因食品危害十分大，并

7、通过立法来到达防止转基因食品的过分播种，甚至有些国家完全制止转基因食品的播种与生产，欧洲各国民众也纷纷抵抗，发生过很多起民众破坏转基因实验田的事件，所以我们也要认识到转基因食品所存在的潜在危害，而不能把利益放在民众安康的前面。五. 国外转基因食品现状1美国：小麦主粮的商业化尚未推开 美国是转基因作物种植比拟多的国家。据美国农业部的数据，美国2009年转基因玉米种植面积为85%，转基因大豆种植面积为91%，转基因棉花为88%。可是，在美国，至今还没有对主粮小麦进展转基因的商业化种植。美国政府早在2001年就给美国的转基因主粮小麦(硬质红色春小麦)颁发了平安证书。在2004年美国政府准备批准转基因

8、主粮小麦的商业化种植，但是，由于欧洲、日本和其他亚洲国家一直强烈反对转基因小麦，如果美国商业种植转基因小麦，则这些国家的买家可能会从其他地区寻购小麦。迫于压力，孟山都公司2004年主动撤销了转基因小麦商业化种植的申请。在加州，2009年有3个县对转基因作物进展了全民公决，决定制止在自己的县里种植转基因作物。有一家美国企业在加州做药用转基因水稻的田间试验，因为当地农民反对，被迫转移到密苏里州。2俄罗斯：反基因专家当官2006年年末，世界闻名的反食用转基因产品专家、俄罗斯生物学家伊丽娜叶尔马科娃走马上任，中选为俄罗斯国家基因平安研究会副主席。2005年，伊丽娜叶尔马科娃博士着手研究小白鼠在食用转基

9、因食品后的安康状况，发现基因食品影响了小白鼠以及它们后代的安康。这一研究结果为转基因食品可能会对活体动物产生一定负面影响提供了有力的证据。每年，俄国家基因平安研究会都会发布很多关于转基因产品潜在危险的报告和论文，但一些西方的跨国公司却因目前还没有确切的研究证据，而对这些报告和论文表示置疑。3日本：制止进口美国转基因大米日本对转基因作物实行严格管理和慎重对待。根据AngusKeidGroup发布的调查，82%的日本消费者对转基因作物持否认态度。2006年8月，日本制止进口美国转基因大米。消费者对转基因作物的否认态度已开场影响日本的食品加工业。例如，几乎所有的酿酒商已开场停顿使用转基因产品酿造啤酒

10、；相当一局部生产传统日本食品如豆腐的公司开场使用非转基因原料，并标记上没有使用转基因大豆。4印度：停顿转基因茄子商业化2010年2月，印度中止了世界第一批转基因茄子的推广，认为需要进展进一步研究才能在全国种植，以确保消费者的平安。此前，在相关政府委员会于2009年10月份批准转基因抗虫害茄子的商业化后，印度主要种植茄子的几个邦抗议不断。2010年2月6日，Uttarakhand邦第一个表态，称他们将制止种植转基因作物。不久后，另外两个城邦HimachalPradesh和Karnataka也作出一样决定。最后，环境部长JairamRamesh在2月9日表示，制止商业种植转基因茄子，要求须先对其进

11、展独立的平安测试，评估其对人类安康和环境的长期影响，并获得公众和专业人士的认可。六转基因食品的平安性1. 毒性问题. 关于转基因食品的毒性问题，目前只有一些相关的实验报道，尚无人体的研究报告。苏格兰Rowlett研究院的Pitsaw博士曾声称培育出了带凝集素(Latin)基因的改进马铃薯，但是这种马铃薯能够破坏老鼠的肝脏和免疫系统。2. 过敏反响问题. 在自然条件下存在许多过敏源。在基因工程中如果将控制过敏源形成red种子公司把巴西坚果中的2S清蛋白基因转入大豆，以使大豆的含硫氨基酸增加，结果对巴西果过敏的人就对转基因大豆产生了过敏反响。3. 营养问题. 一些研究人员认为，外来基因会以一种人们

12、目前尚不甚了解的方式破坏食物中的营养成分，降低食品的营养价值，引起营养失衡。美国伦更毒性中心的实验报告指出，与一般大豆相比，耐除草剂的转基因大豆中，防癌的成分异黄酮减少了。4. 对抗生素的抵抗作用. 抗生素抗性基因是目前转基因植物食品中常用的标记基因,但抗生素标记基因对人体的安康是否会造成不利的影响，例如是否会水平转移到肠道微生物或上皮细胞，从而降低抗生素在临床治疗中的有效性，一直受到人们的关注。七. 结论 虽然迄今为止我们还没有发现转基因食品平安性的问题，但并不说明它就是平安的，也许它的危害需要一定的时间才能反映出来，可能有一个从量变到质变的过程。一旦出了问题就很麻烦，因为它的遗传性可以影响

13、几代。对于有可能出现的潜在风险，必须引起高度重视。所以转基因食品潜在性的平安问题不容我们无视，所以我们要做好转基因食品平安性的检测，让消费者有知情权、选择权，确保我们人身安康。八【参考文献】1 班凌伟,王旗,*玲玲,陈萍萍. 转基因食品利与弊的思考J. 医学与哲学(人文社会医学版). 2011(01)2 吴易雄. 转基因动物商业化的伦理研究J. *理工大学学报(社会科学版). 2008(04)3 杨通进. 预防原则:制定转基因技术政策的伦理原则J. *林业大学学报(人文社会科学版). 2008(01)4 *玲,吴建国,卢建华,李玮,*寄南. 转基因食品平安的生态伦理学探析J. *大学学报(自然

14、科学版). 2007(03)5 *戈,毛新志. 转基因食品平安性的人类安康伦理原则探析J. *理工大学学报(社会科学版). 2006(03)6 毛新志,*戈. 转基因食品与人类安康初探J. 医学与哲学(人文社会医学版). 2006(06)7 *成霞,孙经武. 也论转基因食品的伦理学问题J. 中国医学伦理学. 2004(01)8 王瑞懂. *市消费者对转基因食品的认知研究D. 华中农业大学 20109 吕倩. 我国转基因食品平安政府监管工具研究D. *农业大学 201110 吕瑞超. 转基因食品信息推广中的传播渠道可信度研究D. 华中农业大学 201011 周江波. 我国转基因食品平安的政府管制

15、研究D. 东华大学 201312 *雪. 朱燕翎诉雀巢公司转基因食品案的法律分析D. *大学 201113 *玲. 转基因食品开展及其影响因素研究D. *医科大学 200714 夏欣欣. 转基因食品的消费者购置意愿的影响因素研究D. 暨南大学 201115 冯巍. 英国转基因食品的公共政策研究D. *理工大学 200816 李静. 中美转基因食品公共政策的比照研究D. *理工大学 200817 *玲玲. 消费者对转基因食品的消费意愿及其影响因素分析D. 华中农业大学 201119 李一览. 中国转基因食品政策研究D. *大学 201320 唐茜. 大学生群体对转基因食品认知度与认可度的实证调研D. *农业大学 201221 周慧. 公众对转基因食品的认知研究D. 华中农业大学 201222 周萍入. 公众和科学家对转基因食品风险认知的比拟研究D. 华中农业大学 201223 侯丹丹. 转基因食品的风险传播研究D. 华中农业大学 201224 周江波. 我国转基因食品平安的