2022年（高级）茶艺师职业资格考试参考题库-下（多选、判断题部分）

1、PAGE PAGE 1142022年（高级）茶艺师职业资格考试参考题库-下（多选、判断题部分）多选题1.日本茶道的四规指的是()。A、和B、静C、廉D、清E、寂答案：ABDE2.宋代斗茶既为斗，决定胜负的因素()两个。A、香气B、叶底C、汤色D、汤花E、汤味答案：CD3.白牡丹依茶树品种不同分为以下哪几类？()A、大白B、小白C、武夷白D、水仙白E、荒野白答案：ABD4.以下关于紫砂壶的保养中描述正确的是？()A、每次泡完茶可将一壶茶泡至隔天清理B、使用后应及时清洗，以免长期以来形成茶垢，影响泡茶及养壶的效果，C、茶壶泡完茶清洗后要立即盖上盖子。D、开壶的时候应用豆腐煮半个小时以上，以去除“火

2、”气。E、经常使用，可取得更好的养壶效果。答案：BE5.以下属于闽南乌龙茶的选项是()？A、铁罗汉B、铁观音C、金观音D、黄观音E、黄金桂答案：BCDE6.在红茶“发酵”过程中，以下哪些产物是经多酚类物质转化而来？()A、茶褐素B、茶黄素C、茶红素D、儿茶素E、叶黄素答案：ABC7.北宋时期的下列名窑中属于青瓷的是()A、汝窑B、哥窑C、钧窑D、定窑E、官窑答案：ABC8.如果你穿越到明代，你会看到的现象可能有哪些？()A、白居易与元稹一起饮茶B、时大彬制作的紫砂壶受到当时社会的追捧C、炒青绿茶成为一种成熟的工艺D、苏轼在杭州感叹“从来佳茗似佳人”E、陆羽在煎茶答案：BC9.贮青间要求的条件是

3、什么？()A、高温B、阴凉C、清洁D、通风E、高湿答案：BCD10.茶文化的四个层次()A、物态文化B、制度文化C、行为文化D、心态文化E、品饮文化答案：ABCD11.精致的茶点可以补充能量，还可以为茶席增添美感，以下符合茶点搭配原则是()。A、不同茶类B、不同季节C、不同茶具D、不同人群E、不同天气答案：ABD12.以下哪些茶叶是产自福建？()A、白琳工夫B、白毫银针C、径山茶D、八仙茶E、武平绿茶答案：ABDE13.宋元时期的茶书、茶画和茶诗并进，下列哪些属于宋元茶文化作品()A、陆羽茶经B、赵佶大观茶论C、刘松年斗茶图卷D、钱选卢仝煮茶图E、张源茶录答案：BCD14.俗话说“高山云雾出好

4、茶”的下列原因有哪些()A、雾大、湿度大B、气温较低C、散射光/蓝紫光较强D、香气物质、氨基酸、蛋白质较高，茶多酚较少E、昼夜温差大答案：ABCDE15.唐代茶有()四种：A、粗茶B、散茶C、末茶D、饼茶E、工夫茶答案：ABCD16.工夫红茶发酵要求发酵室的相对湿度在95%以上，夏秋季节气温高，空气湿度低时，可采用哪些方式？()A、室内地面洒水B、发酵盒上覆盖湿布C、通风D、散热E、摊薄答案：AB17.请选出宋代茶书：()A、赵佶大观茶论B、蔡襄茶录C、审安老人茶具图赞D、朱权茶谱E、陆羽茶经答案：ABC18.全国分为四大茶区()A、闽南茶区B、西南茶区C、华南茶区D、江南茶区E、江北茶区答案

5、：BCDE19.萎凋是以下哪些茶的第一道工序？()A、白牡丹B、黄观音C、白琳工夫D、铁罗汉E、安吉白茶答案：ABCD20.茶文化的主要特性包括()。A、历史性B、时代性C、民族性D、地域性E、国际性答案：ABCDE21.影响壶具散热快慢，主要取决于以下几个方面()A、坯体厚薄B、釉料的颜色C、烧结程度D、坯体密度E、壶的造型答案：ACDE22.下列哪些茶产自漳州？()A、凤凰单丛B、英德红茶C、诏安八仙D、白芽奇兰E、南靖丹桂答案：CDE23.高级红茶茶汤在冷后会产生浑浊现象，称为“冷后浑”，“冷后浑”主要由以下哪些物质结合形成的复合物？()A、多酚类-咖啡碱B、茶黄素-咖啡碱C、多糖类-咖

6、啡碱D、氨基酸-咖啡碱E、蛋白质-咖啡碱答案：AB24.多酚类化合物按结构分为哪些？()A、儿茶素类B、花黄素类C、酚酸类D、花青素类E、花白素答案：ABCDE25.以下紫砂壶开壶与保养过程中不正确的是()A、用豆腐来煮壶以去火气B、洗完壶后用开水冲淋壶内外C、洗完壶后盖上盖放置D、泡完的茶叶放置壶中隔夜才清洗E、用除垢剂清理茶垢答案：ACD26.以下属于古代茶人描述煮水过程水温状态的是()A、如鱼目，微有声B、缘边如涌泉连珠C、腾波鼓浪D、松风桧雨到来初，急引铜瓶离竹炉E、虾眼、蟹眼、鱼眼、连珠，皆为萌汤答案：ABCDE27.茶艺师职业道德的基本准则是()？A、遵守职业道德原则B、热爱茶艺事

7、业C、不断提高服务质量D、钻研业务精益求精E、文明用语和气待客答案：ABC28.现代鉴水标准()。A、悬浮物含量B、溶解固形物含量C、硬度D、碱度E、PH值答案：ABCDE29.以下选项哪些不属于我们常说的六大茶类？()A、黄茶B、灰茶C、白茶D、花茶E、乌龙茶答案：BD30.以下属于唐代煮茶法必须使用的器具的有()A、风炉B、茶筅C、茶鍑D、茶则E、汤瓶答案：ACD31.下列哪些绿茶属于卷曲形绿茶？()A、龙井茶B、碧螺春C、黄山毛峰D、蒙顶甘露E、信阳毛尖答案：BD32.请选出属于“泡茶基本元素”的项目()A、插花B、茶器C、茶叶品质D、泡茶用水E、泡茶师外表答案：BCD33.中国茶传播到

8、世界各地的路线有()A、禅茶之路B、海上茶路C、塞北驼道D、茶马古道E、空运答案：ABCD34.严谨事茶治学的意义()A、是一切茶艺活动的内在逻辑B、是培养相关人才的要求C、是推动社会发展的需要D、是提高茶艺师素质所必需E、是不断提高茶事质量所必需答案：ABDE35.以下与宋代点茶法有关的器具有()A、风炉B、茶筅C、茶盏D、汤瓶E、抹茶答案：ABCD36.请选出唐代茶书：()A、卢仝走笔谢孟谏议寄新茶B、白居易山泉煎茶有怀C、蔡襄茶录D、朱权茶谱E、陆羽茶经答案：ABE37.以下属于营业推广的促销方式是哪几种？().A、订货会与展销会B、优惠券C、赠品促销D、为残疾人举行义演E、上门推销答案

9、：ABC38.服务营销全球化的障碍包括()A、法律障碍B、政治障碍C、经济障碍D、文化障碍E、其他障碍答案：BCDE39.景德镇制瓷历史悠久，以()享誉中外A、翠青如玉B、白如玉C、明如镜D、薄如纸E、声如磐答案：BCDE40.以下属于有关茶叶国家标准和行业标准()A、GB/T32744-2016B、NY/T288-2018C、GB/T14456.1-2017D、GB/T30375-2013E、GB/T30766-2014答案：ABCDE41.根据分枝部位不同，茶树可分为哪三种类型？()A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、直立型E、开张型答案：ABC42.以下内容出自茶经的是()A、人法地，地

10、法天，天法道，道法自然B、茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人C、其水，用山水上，江水次，井水下D、水泉不甘，能损茶味E、活水还须活水烹，自临钓石取深清答案：BC43.服务的特性有()A、不可感知性B、不可分离性C、品质差异性D、不可贮存性E、所有权的不可转让性答案：ABCD44.在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的()是冲泡技巧中的四个基本要素。A、茶具大小B、投茶量C、冲泡水温D、注水方式E、浸泡答案：BCDE45.少数民族茶俗的有()。A、白族三道茶B、纳西族龙虎斗C、闽南功夫茶D、拉祜族烤茶E、苗族打油茶答案：ABDE46.近现代壶艺名家。()A、任淦庭B、时大彬C、蒋蓉D、吴云根E、顾

11、景舟答案：ACDE47.用人单位与劳动者发生劳动争议时，当事人可以依法申请()，也可以协商解决。A、争执B、调解C、仲裁D、诉讼E、报警答案：BCD48.属于茶商品的项目有()A、茶叶B、茶具C、茶食品D、茶汤E、茶饮料答案：ABCDE49.识茶需要借助于人的哪些感觉器官，对茶叶的形状、色泽、香气、滋味等感官特征进行鉴定？()A、听觉B、嗅觉C、味觉D、触觉E、视觉答案：BCDE50.紫砂原矿从烧成光彩概念上严格进行大类区分，主要有()三种。其余生产的白泥、黑泥之类，固然属于陶土的范畴，但在历史上并未纳入紫砂原矿的范畴，仅用来出产普通陶器，或作为装饰用的化妆土。A、紫泥B、段泥C、本山绿泥D、

12、红泥E、彩泥答案：ABD51.造成茶叶变质、变味、陈化的主要因素有()A、温度B、水分C、氧气D、光线E、导味答案：ABCDE52.茶艺的四个方面表现()。A、哲理为先B、品茗赏器C、审美为重D、个性为要E、实用为佳答案：ACDE53.()我国青茶主产区有哪些？A、浙江B、福建C、广东D、山东E、台湾答案：BCE54.红茶品质要求汤色浓、强、鲜爽，带“金圈”，与形成金圈有关的成分主要有()A、茶多酚B、咖啡碱C、氨基酸D、茶黄素E、茶多糖答案：BD55.哪些茶类是以采开面叶为主的叶茶类？()A、条型乌龙B、球型乌龙C、工夫红茶D、圆珠绿茶E、芽形答案：AB56.下列选项中，属于职业道德内容的有

13、()A、爱岗敬业B、办事公道C、服务群众D、诚实守信E、尔虞我诈答案：ABCD57.以下做法中，属于诚实劳动的是()A、员工小王经常从计算机网格上下载免费的杀毒软件B、某药店负责人降价销售由于一时疏忽而购进的劣质药品C、经理要求员工小李一周完成的工作，结果他用了三天就完成了D、员工小张找到了一种替代的生产原料，降低了生产成本E、某茶叶店以次充好当专柜茶谋取利润答案：ACD58.茶树生殖器官有哪些？()A、果实B、花C、叶D、种子E、根答案：ABD59.“茶圣”陆羽在他写的茶经中说：“若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越，一也。若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越，二也。邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢

14、不如越，三也。”据此，下列判断正确的是()A、唐朝时，瓷器已经形成青、白两大系列B、陆羽推崇越州青瓷C、瓷制茶具成为茶道的重要组成部分D、白瓷不宜作为茶道具E、白瓷茶具比青瓷茶具好答案：ABC60.对问题类业务单位，适用的投资战略有()A、拓展策略B、维特策略C、收缩策略D、放弃策略E、渗透策略答案：ACD61.泡茶时决定用水温度的因素有哪些：()A、茶青的成熟度B、发酵程度C、焙火程度D、有无渥堆E、有无陈放答案：ABCDE62.采用高温（95以上）冲泡，茶汤品质更佳的茶叶有()A、南靖丹桂B、武夷白鸡冠C、安吉白茶D、漳平水仙E、安溪本山答案：ABDE63.以下是职业道德的作用()A、有利

15、于提高茶艺师的道德素质和修养B、有利于开展茶产业的种植和推广C、有利于形成茶艺行业良好的职业道德风尚D、有利于促进茶艺事业的发展E、有利于提高茶叶的价格答案：ACD64.2018年以下国家种植面积面居世界前10位的有()。A、中国B、印度C、肯尼亚D、斯里兰卡E、越南答案：ABCDE65.服务营销组合包括()A、定价B、质量C、促销D、人员E、过程答案：ACDE66.以下茶文化信息与卢仝相关的是()A、七碗茶B、搜枯肠C、玉川子D、两腋清风E、破孤闷答案：ABCDE67.()白茶依采摘嫩度不同分为？A、菜茶B、白牡丹C、贡眉D、寿眉E、白毫银针答案：BCDE68.在茶叶初制的揉捻工艺中，揉捻效

16、果与()有关A、投叶量B、揉捻时间C、揉捻次数D、揉捻环境E、揉捻轻重答案：ABCDE69.明清茶业的发展与变革主要表现在()A、茶叶的生产制作由紧压转向散B、勇担社会责任，为国家富强、民族振兴和人类进步服务C、明代朱元璋“废团兴叶”D、简化饮茶方法，推崇瀹饮法E、承受着茶叶加工技术的快速发展，中国六大基本茶类已齐全答案：ACDE70.影响壶具散热快慢，主要取决于以下几个方面？()A、坯体厚薄B、壶口大小C、烧结程度D、坯体密度E、壶的造型答案：ABCDE71.服务产品的品质相同，企业资金实力雄厚，服务功能相同的企业适合实施()战略A、集中化B、总成本领先C、特色经营D、多角化E、分散化答案：

17、ABC72.影响泡茶时间的外在因素（即非茶叶本身的因素）有哪些？()A、茶之水可溶解物的多寡B、倒茶速度C、泡茶用具之散热速度D、泡茶环境之温、湿度E、茶叶老嫩程度答案：BCD73.萎凋是制哪些茶的第一道工序()A、白茶B、绿茶C、红茶D、青茶E、黄茶答案：ACD74.绿茶外形的色泽特征()。A、翠绿B、嫩绿C、黑褐D、灰绿E、墨绿答案：ABDE75.“道人晓处南屏山，来试点茶三昧手”，在茶道中，点茶的效果与哪些因素有关？()A、茶的优劣B、茶筅的材质C、茶筅的击拂的力度D、水温E、茶器材质答案：ABCD76.陶瓷茶具因具有以下哪些特点，使其广泛应用于日常餐饮器之中？()A、散热快B、耐酸碱腐

18、蚀C、耐潮湿D、无异味E、耐高温答案：BCDE77.以下哪些术语可以用来描述红茶香气品质特征()A、鲜甜B、嫩甜C、甜香D、纯正E、焦糖香答案：ABCDE78.近代对中国茶的产业发展做出重大贡献的人有()A、吴觉农B、庄晚芳C、陈椽D、许次纾E、朱熹答案：ABC79.影响泡茶时间的内在因素（即茶叶本身的因素）有哪些？()A、注水手法B、茶之水可溶物的溶解速度C、泡茶用具之散热速度D、泡茶环境之温、湿度E、茶之水可溶解物的多寡答案：BE80.一般所称呼的绿茶、红茶，是依茶的哪二项特征而叫的？()A、发醇程度B、焙火程度C、揉捻程度D、茶汤颜色E、萎凋程度答案：AD81.明代万历年间，出现了号称“

19、四名家”的是()。A、陈鸣远B、董翰C、赵梁D、元畅E、时朋答案：BCDE82.茶具常用的三种消毒方法()。A、蒸煮消毒B、消毒柜消毒C、药物消毒D、自然风晾干E、太阳晒干答案：ABC83.实施顾客满意的服务战略，要在顾客满意的服务调查和顾客消费心理分析的基础上，建立茶叶企业的()等子系统。A、服务理念满意系统B、行为满意系统C、视听满意系统D、产品满意系统E、服务满意系统答案：ABCD84.职工个体形象和企业整体形象的关系是：()A、企业的整体形象是由职工的个体形象组成的B、个体形象是整体形象的一部分C、职工个体形象与企业整体形象没有关系D、没有个体形象就没有整体形象E、整体形象要靠个体形象

20、来维护答案：ABDE85.五项因子评茶法()。A、外形B、汤色C、香气D、滋味E、叶底答案：ABCDE86.下列选项属于茶类夹杂物的是哪些？()A、茶果B、金属碎屑C、茶梗D、石子E、茶花答案：ACE87.对于泡茶礼法的认识，以下正确的说法有哪些？()A、泡茶时的穿着，除了配合茶会气氛之外，还要考虑与泡茶席，尤其是泡茶茶具的搭配；B、泡茶时头发要梳紧，避免散落到前面，手不自觉去梳拢，破坏泡茶完整性：C、泡茶时妆容以淡雅为主，不宜使用气味太重的化妆品；D、感冒、咳嗽或者有传染性疾病时，不宜泡茶招待客人；E、泡茶师不宜染指甲答案：ABCDE88.工夫红茶揉捻的目的是什么？()A、挤出茶汁，有利于冲

21、泡B、紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒C、使酶促作用加速，有利于发酵D、有利于提高香气E、有利贮运答案：ABCD89.属于安徽省名茶？()A、祁门红茶B、六安瓜片C、霍山黄芽D、崂山绿茶E、九华毛峰答案：CD90.现今饮茶取水要点中，下列选项施法正确的是？()A、泡茶用水最好要“活”B、泡茶用水最好要“甘”C、泡茶用水最好要“清”D、泡茶用水最好要“轻”E、泡茶用水最好要“碱”答案：ABCD91.萎凋间要求的条件有哪些？()A、高温B、阴凉C、清洁D、通风E、密闭答案：BCD92.文明生产的具体要求包括()A、语言文雅、行为端正、精神振奋B、相互学习、取长补短、共同提高C、岗位明确、

22、纪律严明、操作严格D、技术熟练、互相支持、现场安全E、优质、低耗、高效答案：ABCD93.中国的茶道精神融合了哪些文化之精髓？()A、伊斯兰教文化B、儒家文化C、道家文化D、佛家文化E、基督教文化答案：BCD94.晋代杜育的荈赋，写了茶树生长至茶叶饮用全过程，涉及的饮茶艺术的项目有：()A、饮茶用水的讲究B、茶叶品质的讲究C、饮茶用器的选择D、茶汤的欣赏E、茶叶冲泡技艺答案：ABCD95.以下哪些()茶文化事项入选第一批国家级非物质文化遗产名录。A、“武夷岩茶（大红袍）制作技艺”B、“闽南乌龙茶（云霄黄观音）制作技艺”C、“耀州窑陶瓷烧制技艺”D、“龙泉青瓷烧制技艺”E、“磁州窑烧制技艺”答案

23、：ACDE96.以下诗文属于茶汤欣赏艺术的有()A、铫煎黄蕊色，碗转曲尘花B、碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面C、素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆D、巧剜明月染春水，轻旋薄冰盛绿云E、一帘春欲暮，茶烟细杨落花风。答案：ABCDE97.传统的营销管理指导思想包括()A、生产观念B、产品观念C、推销观念D、市场营销观念E、社会市场营销观答案：ABC98.服务社会具体道德层面的要求有()A、勇担社会责任，为国家富强、民族振兴和人类进步服务B、热心公益，服务大众C、传播优秀文化，普及刊学知识D、主动参与社会实践，自觉承担社会义务E、积极提供专业服务答案：ABCDE99.2018年以下地区我国主要产茶省茶园

24、面积前10位的有()。A、江苏B、辽宁C、浙江D、福建E、江西答案：ACDE100.明代紫砂壶家“三妙手”是()。A、时大彬B、李仲芳C、徐友泉D、惠孟臣E、陈鸣远答案：ABC101.下列哪种情况适宜采取普遍性销售策略？()A、产品潜在的消费者或用户分布面广B、企业生产量大、营销能力强C、产品技术性强D、产品体积大E、产品易腐易损，需求时效行强答案：AB102.以下哪些为茶类夹杂物？()A、茶梗B、茶籽C、茶花D、茶老叶E、沙石答案：ABCD103.以下哪些是属于绿茶品质弊病？()A、红梗红叶B、滋味鲜醇C、色泽深暗D、香味生青E、嫩栗香答案：ACD104.以下挑选一把壶时需考虑的因素有()A

25、、材质B、功能C、美观D、工艺E、手感答案：ABCDE105.从消费者心理角度看，消费者的购买行为主要受()等方面因素的影响。A、需要和动机B、年龄和性格C、消费者的收入水平D、知觉E、信念和态度答案：ADE106.劳动法总则中规定了一些对劳动者素质的要求是()。A、完成劳动任务B、提高职业技能C、执行劳动安全卫全规程D、遵守劳动纪律和职业道德E、休息休假答案：ABCD判断题1.景德镇瓷器历史悠久，尤其是“骨瓷”最为有名，骨瓷的瓷质具有其独特的风格和特色。（）A、正确B、错误答案：A2.南美洲人，饮用马黛茶，传统的饮法是众人合饮。饮茶时，大家围坐一堂，按顺序传递，边饮茶边聊天，生活气息浓厚。（

26、）A、正确B、错误答案：A3.数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。（）A、正确B、错误答案：A4.锰是人体必需的微量元素，在茶叶中含量较高。（）A、正确B、错误答案：A5.蒙古族使用的茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。（）A、正确B、错误答案：A6.德国喜欢吃核桃，在品茗布置茶点时可选择。（）A、正确B、错误答案：B7.安溪茶艺中的“观音出海”、“点水留香”在民间又称之为“关公巡城”、“韩信点兵”。（）A、正确B、错误答案：A8.哥窑的主要特征是釉面有大大小小不规则的开裂纹片，俗称“开片”或“文武片”。（）A、正确B、

27、错误答案：A9.在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。（）A、正确B、错误答案：B10.对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。（）A、正确B、错误答案：A11.我国茶文化旅游资源丰富，有傈僳族的红糖油茶、油盐茶；傣族的糯米香茶、竹筒茶；佤族的煨茶、苦茶；布朗族的奶茶等。（）A、正确B、错误答案：B12.热爱专业是职业守则的首要一条。（）A、正确B、错误答案：A13.当地温为810时，茶树根系生长开始加强。（）A、正确B、错误答案：A14.新加坡特有的“长茶”已成为观光客人十分欣赏的一种民族表演艺术。（）A、正确B、错误答案：A15.温润泡，即“洗茶”，使茶叶更加干净。（）A

28、、正确B、错误答案：B16.正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。（）A、正确B、错误答案：B17.茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。（）A、正确B、错误答案：B18.祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（）A、正确B、错误答案：A19.展览会无需进行经费计划、预算，只要合理把控，合理安排就可以。（）A、正确B、错误答案：B20.高血糖，高血压、高血脂患者饮茶时可煎煮饮用、或选择咖啡碱较少的茶叶。（）A、正确B、错误答案：A21.埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，喜欢在茶汤中加蔗糖。（）A、正确B、错误

29、答案：A22.做调饮冰红茶时，茶汤浓度应较高些，以免添加冰块后茶汤滋味变淡。（）A、正确B、错误答案：A23.茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做到会使用、会调试、会组装等。（）A、正确B、错误答案：A24.茶氨酸可与茶多酚和咖啡碱的络合物结合具有镇静安神的效果。（）A、正确B、错误答案：A25.韩国的点茶法是到到高丽时期开始流行。（）A、正确B、错误答案：A26.茶艺馆提供的茶点和茶品，须根据各个季节的四季节特点而有所改变。（）A、正确B、错误答案：A27.生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。（）A、正确B、错误答案：A28.形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的

30、品质特点。（）A、正确B、错误答案：A29.茶叶中的儿茶素是茶多酚的重要组成成分，其含量约占茶多酚总量的30%。（）A、正确B、错误答案：B30.韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法。（）A、正确B、错误答案：A31.清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。（）A、正确B、错误答案：A32.开发茶文化旅游，要注意尊重当地的风土人情，开发出特色旅游路线。（）A、正确B、错误答案：A33.职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。（）A、正确B、错误答案：A34.根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。间接交往是指利用语言、面部表情、身体姿态等面对

31、面的交往。（）A、正确B、错误答案：B35.茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。（）A、正确B、错误答案：A36.所谓温润泡，是指第一次冲水后马上倒掉，然后再冲泡第一道。A、正确B、错误答案：A37.展览会要进行一定的经费计划、预算，费用开支包括场地使用费、设计建造费等。（）A、正确B、错误答案：A38.武夷岩当中最著名的茶是大红袍茶。（）A、正确B、错误答案：A39.茶艺师服务过程中，当客人提出一些失礼的要求时，应耐心地加以解释，委婉的完成茶事接待过程。（）A、正确B、错误答案：A40.藏族茶饮器具有：打茶筒、银壶、木碗，其特点是打茶筒大多为铜质的，盛茶的茶壶为铁质。（）A、正确B

32、、错误答案：B41.唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。（）A、正确B、错误答案：B42.唐代诗人杜牧在题茶山一诗中赞道：“山实东吴秀，茶称瑞草魁”，此说明茶之美。（）A、正确B、错误答案：A43.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（）A、正确B、错误答案：A44.西湖龙井茶品质外形扁平光滑，色泽“糙米色”。（）A、正确B、错误答案：A45.“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。（）A、正确B、错误答案：A46.无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100）之后，再冷却至所要求的温度。（）A、正确B、

33、错误答案：A47.茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。（）A、正确B、错误答案：A48.茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，主动抓住接近顾客的最佳机会。（）A、正确B、错误答案：A49.茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。（）A、正确B、错误答案：A50.福建三大功夫红茶包括：正山小种、政和工夫红茶和坦洋工夫红茶。（）A、正确B、错误答案：B51.冲泡调饮红茶多采用紫砂壶泡法。（）A、正确B、错误答案：B52.品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。（）A、正确B、错误答案：A53.花茶茶艺中

34、，“三才化育甘露美”指的是润茶。（）A、正确B、错误答案：B54.高丽王朝时期，受中国茶文化发展的影响，韩国的饮茶之风已遍及全国。（）A、正确B、错误答案：A55.武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。（）A、正确B、错误答案：A56.“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。（）A、正确B、错误答案：A57.陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。（）A、正确B、错误答案：A58.冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。（）A、正确B、错误答案：B59.夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。（）A

35、、正确B、错误答案：A60.茶叶用量根据不同的茶具、不同的茶叶等级而定，细嫰的茶用量多。（）A、正确B、错误答案：B61.为顾客拿递物品时，得体的做法是气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。（）A、正确B、错误答案：B62.茶艺馆所提供的茶点，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。（）A、正确B、错误答案：A63.凡有香无毒或对人体有益之花皆可用来窨茶。（）A、正确B、错误答案：A64.长嘴壶茶艺注重茶者的精、气、功、韵、神，分别是女子上善若水十二套、醍醐神韵十八套。（）A、正确B、错误答案：B65.品饮红茶，重在看茶汤颜色是否红艳明亮。（）A、正确B、错误答案：B66.君山银针

36、的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（）A、正确B、错误答案：A67.宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。（）A、正确B、错误答案：B68.南疆的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮奶茶。（）A、正确B、错误答案：B69.养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。（）A、正确B、错误答案：B70.日本煎茶道点茶法程序大致分为：准备、点茶。（）A、正确B、错误答案：B71.加拿大喜欢百合花，在茶席插花时可以任意搭配花种。（）A、正确B、错误答案：B72.信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。（）A、正确B、错误答案：B73.运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最

37、佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。（）A、正确B、错误答案：A74.冷饮法是用冷水冲泡茶叶或待沸水冲泡茶冷却或在冲泡好的茶饮中加冰的饮用方法。A、正确B、错误答案：B75.清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中添加少许调料。（）A、正确B、错误答案：B76.“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。（）A、正确B、错误答案：B77.窨花茶主要是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和萜烯类化合物具有吸收异味的特点而形成的。（）A、正确B、错误答案：A78.宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。（）A、正确B、错误答案：A79.人

38、们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。（）A、正确B、错误答案：A80.展销会结束后应做好评估，以总结经验、吸取教训，指导今后的工作。（）A、正确B、错误答案：A81.茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。（）A、正确B、错误答案：A82.文士茶茶艺表演开始时，应先焚香入定。（）A、正确B、错误答案：B83.平和白芽奇兰的香气清高持久，兰花香味浓郁。（）A、正确B、错误答案：A84.在台湾茶艺中，“乌龙入海”是指头泡茶汤一般不喝，而是用来烫洗茶具，将剩余的茶汤倒入茶海。（）A、正确B、错误答案：A85.唐代中期盛行煎茶法，所选用的茶是散茶。

39、（）A、正确B、错误答案：B86.引发茶叶变质的主要因素有光线。（）A、正确B、错误答案：A87.调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（）A、正确B、错误答案：A88.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。（）A、正确B、错误答案：B89.俄罗斯民族一向以好客而自豪,许多家庭都有以酒奉客的习惯。（）A、正确B、错误答案：B90.土耳其人喜欢喝黑茶。（）A、正确B、错误答案：B91.审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm，杯容量150ml，碗高58mm，碗容量180ml。（）A、正确B、错误答案：B92.将品茗杯倒扣在

40、闻香杯上，称为鲤鱼翻身；把紧扣的杯子翻转过来，称为龙凤呈祥。（）A、正确B、错误答案：B93.所有的龙井茶均可命为西湖龙井。（）A、正确B、错误答案：B94.职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。（）A、正确B、错误答案：A95.水的硬度和H值关系密切，而H值又影响茶汤色泽及口味。（）A、正确B、错误答案：A96.茶叶中维生素C可通过泡饮从茶汤中获取。（）A、正确B、错误答案：A97.根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。（）A、正确B、错误答案：B98.趵突泉得名“天下第一泉”，相传是乾隆皇帝游趵突泉时赐封的。（）A、正确B、错误答案：A99.茶叶审评过程中，根据不同的茶

41、类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（）A、正确B、错误答案：A100.波兰人饮红茶的方式和俄罗斯人一直是一样，都是用俄式茶饮“沙玛瓦特”。（）A、正确B、错误答案：B101.展览会应对工作人员进行必要的专业知识训练，才能保证质量和满足参观者。（）A、正确B、错误答案：A102.罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。（）A、正确B、错误答案：A103.茶艺人员在对顾客购买时，进行推荐时，要注意掌握科学的方法，协助挑选、补充说明等。（）A、正确B、错误答案：A104.茶叶分类标准（GB/T30766-2014|）规定了分类原则“以生产工艺、产品特性、茶树品种、

42、鲜叶原料和生产地域进行分类”。（）A、正确B、错误答案：A105.蒙古咸奶茶的调料是牛奶。（）A、正确B、错误答案：B106.法国人饮茶最早盛行于貴室皇族及有权阶级间，进而渐渐普及于人民大众。（）A、正确B、错误答案：A107.在宫廷茶艺中，煮茶之前若没有炙茶，则不易于将饼茶碾成末，这样煮出的茶是不香的。A、正确B、错误答案：A108.成人茶礼是日本茶事的重要活动之一。（）A、正确B、错误答案：B109.茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。（）A、正确B、错误答案：A110.室内展销会在室内举行，不受天气影响、不受时间限制，可展出较为精致、价值高的展品，但花费较大，布置

43、也较为复杂。（）A、正确B、错误答案：A111.文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。（）A、正确B、错误答案：A112.当地温低于10或高于25，生长较缓慢。（）A、正确B、错误答案：B113.我国茶文化旅游资源丰富，旅游相关服务人员应熟悉线路，灵活及时讲解和推介，做好旅游服务工作。（）A、正确B、错误答案：A114.茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。（）A、正确B、错误答案：B115.在一定时间内举行，展览结束后即行拆除，如“广州出口商品交易会”“吃、穿、用商品展销会”等，属于定期展销会。（）A、正确B、错误答案：B

44、116.The“Piaoyi”teacupisverypopularinoffice.（）A、正确B、错误答案：A117.掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥出最佳品质。（）A、正确B、错误答案：A118.茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。（）A、正确B、错误答案：B119.茶树生长的生物学最低临界温度为1517。（）A、正确B、错误答案：B120.茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。（）A、正确B、错误答案：A121.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌尖是最易感受甜味的。（）A、正确B、错误答案：A122.白茶冲泡

45、约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。（）A、正确B、错误答案：B123.调饮红茶时可根据自己的喜好随意添加调料。（）A、正确B、错误答案：B124.红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。（）A、正确B、错误答案：A125.通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索壮实、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。（）A、正确B、错误答案：A126.拌花茶是在茶叶中拌些干花，使茶叶的品质发生变化，增色提香。（）A、正确B、错误答案：B127.摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。（）A、正确B、错误答案：B128.茶艺展示过程中，尤

46、其重视鉴赏茶的的汤色之美，宜用内壁洁白的素瓷杯。（）A、正确B、错误答案：A129.食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，对营养无要求，具有相应的色、香、味等感官性状。（）A、正确B、错误答案：B130.鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。（）A、正确B、错误答案：A131.茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都不可马虎。（）A、正确B、错误答案：A132.白瓷茶具因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能差。（）A、正确B、错误答案：B133.对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。（）A、正确B、错误答案：A134.普洱茶若保存好的情况下，其存放越

47、久越好。（）A、正确B、错误答案：A135.巴基斯坦人喝红茶，大多采用清饮法。（）A、正确B、错误答案：A136.在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。（）A、正确B、错误答案：B137.雕塑瓷人称神奇珍品，薄胎瓷是我国传统工艺美术品。（）A、正确B、错误答案：B138.唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。（）A、正确B、错误答案：A139.展览会理想的工作人员应懂得展览项目的专业知识，能给观众提供专业咨询服务等。（）A、正确B、错误答案：A140.冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶。（）A、正确B、错误答案：A141.茶艺的六要素之美中，其人之美是

48、茶艺最主要、最美的要素。（）A、正确B、错误答案：A142.茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。（）A、正确B、错误答案：B143.土耳其人煮茶时，使用一大一小两把铁茶壶。（）A、正确B、错误答案：B144.肯尼亚是非洲最大的产茶国，也是世界上第四大产茶国和输出国。（）A、正确B、错误答案：A145.茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配。（）A、正确B、错误答案：A146.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，鲜味最易感受的部位是在舌心。（）A、正确B、错误答案：A147.世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。（）

49、A、正确B、错误答案：B148.水中含有高价氧化铁，其影响比低价氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。（）A、正确B、错误答案：A149.喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（）A、正确B、错误答案：A150.中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95100的开水冲泡。（）A、正确B、错误答案：A151.现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱佳的水，才称上宜茶美水。（）A、正确B、错误答案：A152.在导购、推销中先高后低地展示产品，可通过让顾客品尝来强化其感官印象，加深其对茶叶商品的兴趣和认识程度。（）A、正确B、错误答案：B153.白茶的茶性寒，能清凉降

50、炎，有“清茶”之称。（）A、正确B、错误答案：A154.三道茶中“甜茶”寓为“吃得苦中苦，方为人上人”。（）A、正确B、错误答案：B155.黑瓷茶具在上釉时含有较高的铁，烧的时间长了会析出大量的氧化铁结晶，这样会形成特殊的花纹，看起来会特别好看。（）A、正确B、错误答案：A156.安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。（）A、正确B、错误答案：A157.日本的茶道，抹茶道和煎茶道无相当大的差距，只是区别于出现的时间早晚。（）A、正确B、错误答案：B158.茶艺服务人员在接待国外宾客时，要以“民间外交官”的姿态出现，特别要注意维护国格和人格，维护好国家的形象。（

51、）A、正确B、错误答案：A159.品饮君山银针时，不但可以闻香和品味，还可以赏景为主。（）A、正确B、错误答案：A160.煮茶时，当水“三沸”时，就要用茶则舀茶粉入锅中心，水再开后，茶就煮好了。（）A、正确B、错误答案：B161.茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。（）A、正确B、错误答案：A162.“分灯”是太极茶艺的一个表演程序，意为摆放器具。（）A、正确B、错误答案：B163.观音泉位于苏州虎丘山观音殿后，又名陆羽井，陆羽与唐代诗人卢仝评它为“天下第三泉”。（）A、正确B、错误答案：A164.特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。（）A、正确B、错误答案

52、：A165.在茶文化旅游开发中，注重旅游游客购买动机等，无需注重旅游中的娱乐场所的设计。（）A、正确B、错误答案：B166.在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。（）A、正确B、错误答案：A167.六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（）A、正确B、错误答案：B168.日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。（）A、正确B、错误答案：B169.藏族喝茶的“贡碗”，上刻不同的花纹以及不同的茶色，具有散热慢的特点。（）A、正确B、错误答案：A170.冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。A、正确B、错误答案：A171.在导购、推销

53、中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。（）A、正确B、错误答案：A172.信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫。（）A、正确B、错误答案：A173.煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。（）A、正确B、错误答案：B174.一般展销会的展品以实物为主，辅以现场宣扬讲解和示范表演。（）A、正确B、错误答案：A175.紫砂壶每次泡完茶之后最好在1小时内将壶内的茶渣清理完毕，以热水冲洗干净。（）A、正确B、错误答案：A176.茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。（）A、正确B、错误答案：B177.展销会在举办前，首先要分析其必要性和

54、可行性。（）A、正确B、错误答案：A178.我国的佛教和道教与茶结有深缘，僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。（）A、正确B、错误答案：B179.六安瓜片的品质特点是外形匀整，形似瓜子，色泽绿中显黄，俗称“糙米色”。（）A、正确B、错误答案：B180.现代日本茶道，标准的茶室面积为六张半榻榻米，一次茶事的客人最多七人。（）A、正确B、错误答案：B181.紫砂壶的干燥收缩率小，烧成温度范围较窄，生坯强度大，烧成变形率低。（）A、正确B、错误答案：B182.湘红的品质特征是“条索紧细挺直，色泽乌润，香气纯正，则浓醇，汤色红亮，叶底稍暗”。（）A、正确B、错误答案：

55、B183.意大利喜欢菊花，在茶席插花时可以任意搭配花种。（）A、正确B、错误答案：B184.茶叶卫生标准GB2762-2012对茶叶中的稀土含量规定仍延用GB2762-2005的标准，即稀土2.0ppm（mg/kg）。（）A、正确B、错误答案：A185.茶艺人员在接待时，拿递物品时，应该轻拿轻放，可以由顾客自己拿放。（）A、正确B、错误答案：B186.英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。（）A、正确B、错误答案：A187.文士茶茶艺唐代的代表人物有陆羽、卢仝、唐伯虎等。（）A、正确B、错误答案：B188.英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。（）A、正确B、错误答案：B1

56、89.品饮黄茶时，可忽略闻香和品味，但应以赏景为主。（）A、正确B、错误答案：B190.展销会的特点：直观、形象、生动，能产生强烈的传播效果。（）A、正确B、错误答案：A191.中药学的理论，还应注意食物的配伍问题。食物的配伍分协同与颉颃两方面，茶艺师应有所了解。（）A、正确B、错误答案：A192.茶艺服务人员在产品展示推销时，必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。（）A、正确B、错误答案：A193.茶树叶片的叶缘有锯齿。（）A、正确B、错误答案：A194.最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。（）A、正确B、错误答案：B195.展销会是大型综合性公共关系活动，应对展销会的投入、产

57、出、算一笔帐，才不至于盲目上马起不到应有的作用。（）A、正确B、错误答案：A196.低山茶比高山茶更耐冲泡。（）A、正确B、错误答案：B197.不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多于绿茶，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。（）A、正确B、错误答案：B198.茶叶标准中代码为DB的是企业标准。（）A、正确B、错误答案：B199.掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。（）A、正确B、错误答案：A200.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。（）A、正确B、错误答案：B201.三道茶中的第二道“甜茶”，茶容量通常为六七分满。（）A、正确B、错误答案：B2

58、02.安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。（）A、正确B、错误答案：B203.德国喜欢玫瑰花，在茶席插花时可以任意搭配花种。（）A、正确B、错误答案：B204.茶艺师在待机接待时，要善于观察顾客，对顾客进行准确的定位，以求把服务做好、做活。（）A、正确B、错误答案：A205.茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。（）A、正确B、错误答案：B206.当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。（）A、正确B、错误答案：B207.茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出

59、物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。（）A、正确B、错误答案：A208.茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。（）A、正确B、错误答案：A209.物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。（）A、正确B、错误答案：A210.一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。（）A、正确B、错误答案：A211.在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒。（）A、正确B、错误答案：A212.茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，让顾客自然而然地决断，千万不要强拉硬卖。（）A、正确B、错误

60、答案：A213.Greenteaissemi-fermentedtea.（）A、正确B、错误答案：B214.茉莉花茶茶艺表演中的“三品”是指“目品、鼻品、口品”。（）A、正确B、错误答案：A215.茶树生长最高临界温度为45。（）A、正确B、错误答案：A216.所谓的“喝烧茶”。即要随泡随喝才有味，稍迟喝则色香味韵均大为逊色。（）A、正确B、错误答案：A217.毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和珠茶。（）A、正确B、错误答案：A218.茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。（）A、正确B、错误答案：B219.茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。