校园食品安全宣传资料中学的食品安全知识宣传资料

1、第6页 共6页校园食品平安宣传资料中学的食品平安知识宣传资料中学的食品平安知识宣传资料一、什么是食品质量平安？食品质量平安是指食品质量状况对食用者安康、平安的保证程度。包括三方面内容：一是食品的污染导致的质量平安问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。二是食品工业技术开展所带来的质量平安问题。如：食品添加剂、食品消费配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识进口食品等。二、食品或者其包装上的标识必须真实，并符合以下要求:有食品质量检验合格证明；有中文标明的食品名称、消费厂厂名和厂址；有中文标明的食品规

2、格、重量、所含主要成分的名称和含量；需要事先让消费者知晓的，应当在外包装上标明，或者预先向消费者提供有关资料；在显著位置明晰地标明消费日期和保质期；实行食品质量平安市场准入制度的食品，还必须加贴食品质量平安市场准入标志。销售散装食品的，经营者应当向消费者明示食品名称、产地、消费企业、消费日期和保质期。三、如何判别伪劣食品？伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。伪劣食品防范七字法&”，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品平安自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范七字法&”：即防艳、白、反、长、散、低、小&”。一防艳&”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市

3、的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？二防白&”。但凡食品呈不正常不自然的白色，十有_会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。三防长&”。尽量少吃保质期过长的食品，3贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7-30天。四防反&”。就是防反自然生长的食物，假设食用过多可能对身体产生影响。五防小&”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品平安事件往往在这些企业出现。六防低&”。低&”是指在价格上明显低于一般价格程度的食品，价格太低的食品大多有猫腻&”。七防散&”。散就是散装

4、食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。四、食物中毒指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性不属于传染病的急性、亚急性疾病。食物中毒的特点：1毒的埋伏期较短。集体爆发性食物中毒时，很多人在短时间内同时发表或相继发病，在短时间内到达顶峰。2病人有大致一样的中毒表现。3发病和吃某种中毒食品有关。凡进食这种中毒食品的人大都发病，没有进食这种中毒食品的人不发病。一般发病范围和这种中毒食品分布的区域一致，停顿食用这种中毒食品后，发病很快停顿。4食物中毒病人对安康人不直接传染。食物中毒的分类：根据中毒食品，将食物中毒分成五类

5、：1细菌性食物中毒2真菌性食物中毒3动物性食物中毒4植物性食物中毒5化学性食物中毒。微生物食物中毒：包括细菌、病毒、真菌等引发的食物中毒。微生物在食品中的繁殖不易被发现，但是当微生物繁殖数量增加到一定数量到达致病菌量或者产生毒素以后，就导致食物中毒的发生了。细菌性食物中毒：是吃了含有大量活的细菌或者细菌毒素的食品而引起的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类。最多发生的是葡萄球菌、肠球菌、李斯特氏菌、沙门氏菌和致病性大肠菌、副溶血弧菌、蜡样芽孢杆菌和肉毒梭菌引起的食物中毒。病毒性食物中毒：是摄入带有病毒的食品而发生的食物中毒，危害大，食用前应该充分加热食品。真菌性球菌：真菌多见的是霉菌及其毒素引起

6、的食物中毒。常见的有霉变甘蔗中毒和赤霉病麦中毒。植物性食物中毒：常见的是把植物的有毒的花草、果实、种子误食而引起的中毒。如误食毒蘑菇、发芽的马铃薯、菜豆、苦杏仁、毒芹、蓖麻子等引起的中毒。有毒动物中毒：在我们的生活中易加误食的一局部有毒动物的中毒，动物所含的自然毒素有的仅存于动物的局部脏器、组织或分泌物中。常见的有河豚鱼、泥螺和鲍鱼。化学性食物中毒：常见的有铅、砷、汞、有机磷和亚硝酸盐中毒，还有酸败油脂中毒。五、引起食物中毒常见的有十大因素1、不适当地冷藏食物冷藏温度不够；2、在室温下贮藏食物室温在危险温度带范围内；3、过早地准备食物使细菌有足够的繁殖时间；4、不适当地冷却食物冷却时间过长；5

7、、不适当地加热食物加热不彻底或低温长时间加热；6、内务管理不善偶然的污染事故；7、穿插污染卫生制度不健全，个人卫生习惯不良；8、不适当地解冻食物在室温条件下解冻；9、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯；10、已加工的食物被污染。六、食物中毒可出现多种病症：食物中毒者最常见的病症是、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。食物中毒后的应急措施：食物中毒发生后，千万不要恐慌，剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水病症，如口干、眼窝下陷自乱阵脚，可以采取以下应急措施：饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进展稀释。催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。处理：将引起中毒的饮食进展有效处理，防止更多的人受害。七、世界卫生组织WHO推荐食品平安制作五大黄金守那么&”：1 、保持清洁。勤洗手取食品前洗手、准备和