学校食堂管理人员职责制度(推荐5篇)

1、Word - 6 -学校食堂管理人员职责制度(推荐5篇)第一篇：学校食堂管理人员职责制度1、准时上下班、不迟到、不早退，有病有事按规定履行请假手续，工作时间不任凭离开食堂，穿工作服不能在校内内走动。2、要树立全心全意为师生员工服务的思想，仔细钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。3、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事仔细做好并把好卫生关。4、检查同学用餐状况，准时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。5、同志间相互关怀，相互爱惜，工作中相互关心，勇挑重担分工不明确时要听从支配主动去做。6、食堂工作人员人人有责，搞好食堂卫生工作，确保食堂内环境，餐具卫生、平安。7、完

2、成学校及食堂管理人员布置的其他工作。8、食堂后门除进原材料和倒垃圾时开，其余时间一律上锁。9 、制止非工作人员进入食堂。10、节省用水用电。其次篇：学校食堂管理人员职责制度1、使用后的餐具必需在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤洁净，再将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗洁净；2、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上；3、将待消毒的餐具置于餐具消毒设施中消毒；4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用；5、厨房内待使用的餐具及供同学使用的餐具必需使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用；6、厨房内使用的食品容器、用具必需在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒

3、（或以75%的酒精擦拭消毒）；7、未经清洗消毒的容器用具不得使用。第三篇：学校食堂管理人员职责制度一、食堂内外环境干净，无卫生死角。二、地面应保持常常性的清洁，无积水，无油污、无脏物，保持干燥、卫生。三、排水沟应保持清洁、卫生，不能存在食物残渣、油污和污水，设暗沟的应保持流水通畅。四、墙面应保持清洁，无霉斑、污斑。天花板应保持清洁、卫生，无结尘、无蜘蛛网。五、灶台台面清洁，无油污残菜，炉台底等无卫生死角；排烟、排气设施清洁卫生，无油垢沉积、不滴油；油烟管道每年清洗2次。六、工作台、调料台、水池、工具及加工设备每次使用后应清洗，保持干净。直接接触食品工具、容器必需清洗消毒。七、泔水类垃圾按规定倒

4、入专用泔水桶，回收给养殖户,并签订回收协议。餐厨垃废弃物做到顺手清，放入带盖垃圾桶中，垃圾桶垃圾应准时清理、清洗。八、冷藏、冷冻设施内外清洁，定期化霜，生食品、半成品、成品分柜分类贮藏,无异味。九、餐具洗消按一洗二过三消毒四保洁挨次进行。接触直接入口食品的餐用具用蒸汽进行消毒，蒸汽消毒保持100，不少于10分钟。消毒后的餐用具存放在密闭保洁设施内，保洁设施应有明显标识。餐用具保洁设施应定期清洗，保持干净。盛放调味料的器皿应定期清洗消毒。第四篇：食堂从业人员卫生管理制度食堂从业人员卫生管理制度1、上岗培训食堂工作人员(含食堂经营负责人、卫生管理人员、养分师、厨师、厨工、选购员等)上岗前必需经过培

5、训。对食堂工作人员的培训工作是由我们校医所负责，培训内容包括：食品卫生学问、法规学问及食品污染因素和食物中毒发生的缘由，把握预防食物中毒的措施，食品原料卫生质量的鉴别方法等。上岗后还要保持常常的卫生学问学习和教育，建立相应的学习制度。2、个人卫生食堂食品从业人员个人卫生要做到“四勤”：即勤洗手剪指甲，勤理发，勤洗澡，勤换衣服和工作服。“四不”：即不留长指甲、戴手饰、涂指甲油；不留长发、蓄胡须；不在操作时吸烟；不随地吐痰，乱扔废物。良好的个人卫生是良好加工坏境的保证，良好的卫生操作习惯是提高食品卫生质量的重要因素，所以要重视对同学食堂从业人员良好个人卫生习惯的培育，使他们自觉做到“四勤”，既：勤

6、洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。男同志不许留长发及胡子。女同志不允许留长指甲，涂指甲油，不准戴戒指。在洗手方面要留意，工作开头前、上洗手间后、接触生肉、蛋、蔬菜及不洁净餐具、容器后及打电话后都要用流淌水彻底洗手，（手是肠道传染病传播的重要途径，所以在食品加工过程中勤洗手是重要的）。工作时穿戴清洁的白色工作衣、帽和戴口罩，（工作服上半部分不应有口袋，以防笔及其它物品落入食品中，戴帽时应将全部头发都罩在帽中，因头发常带有较多的微生物，头发及头皮屑是肯定不应在食品中消失的）。不准在操作间内吸烟、随地吐痰、吃东西、存放个人物品。3、健康检查学校应当做好食堂工作人员的健康观看和定期的

7、体格检查。每年应检查身体一次，并取得健康合格证，未经体检以及体检不合格者不得从事接触直接人口食品的工作。对于患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、皮肤化脓性或渗出性疾病、活动性结核以及患有其他有碍于食品卫生疾病的人员，不得从事食堂工作与集体餐分餐的工作。肠道传染病或带菌者治疗半年后，肝炎患者病后一年，经检查证明确已痊愈时，方可恢复炊事工作；否则，应调离本岗位，临时工解除劳务合同予以辞退。炊事人员在消失咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应马上脱离工作岗位，待查明病因、排解有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。东姚镇伯文中心学校第五篇：办公室主任工作职责校长

8、办公室是校长日常办理机构，办公室主任帮助校特长理对内、对外有关事务工作。1. 拟定学校规划，方案和总结。2. 作好行政会记录、督促各部门完成行政会决议。3. 拟定学校聘任方案和各项规章制度。4. 作好学校人事年报，管理好老师业务档案。5. 作好学校各项争创工作的材料收集和申报、汇报、报告、资料。6.作好各种接待工作 。7. 抓好学校宣扬工作(各类标语、展板、宣扬队、摄影、报道)8.管好上级来文和学校档案资料。9.收集各部门上交材料，处理学校日常杂事(来电、通知、盖章、证明)10.作好老师各项评先、普级、表彰工作。11.作好老师考勤工作，作好学校每周工作支配，作息时间支配，节假日值班支配。12.为校长收集