家禽营养-家禽的螯合物、钙、磷营养

1、+-1、螯合物 Chelate 1、有益于金属离子的运输和贮藏的螯合物 2、代谢需要的螯合物3、阻碍必须阳离子利用的螯合物多价金属离子 离子封锁螯合物 金属离子高效吸收 有机螯合物 控制的最重要因子 e+ 金属离子 e -不溶性胶粒 结合吸附离子稳定螯合物不能吸收金属结合剂 氨基酸脂肪酸等 -配子 1、螯合物 Chelate 1）、有益于金属离子的运输和贮藏的螯合物CCH2-COO + Cu NH2CH2NH2CuOO甘氨酸 OOC C-CH2-SH + Zn2NZnCH2-SOOCH2H半胱氨酸 NHNCH2 C - COOHNH2Fe 2NHNCHNH2CFe 2COOH2组氨酸 配子的条

2、件：不改变金属和自身的性质和机能，能以螯合物的形式被吸收、能在血液中运输、能通过膜、在需要部位释放、或贮藏离子。N-CH2-CH2-N CH2COCH2COOOCH2COCH2COOO1、螯合物 Chelate 1）、有益于金属离子的运输和贮藏的螯合物N-CH2-CH2-N CH2COCH2COOOCH2COCH2COOOZn Zn + 2Zn 2乙二胺四醋酸 （EDTA）Ethylenediaminetetraacetic acid FeNCCCCCCCH2CH2COOHCH3NNCCCCCCCCH3CHCH2CHHCCHNCHCH2CCCCH3CHCH3CH2CH2COOH血红蛋白和细胞色

3、素螯合部位的血 1、螯合物 Chelate 2）、代谢需要的螯合物1、螯合物 Chelate 3）、阻碍必须阳离子利用的螯和物C C O O O O 草酸 Oxalic acid C C O O O O + Ca 2+Ca 不溶性草酸钙 OPOOOOPOOOOPPOOOOPOOOOOOOOPOOHHHHHHOZnZnZnZnZnZnOPOOOOPOOOOPPOOOOPOOOOOOOOPOOHHHHHHO+ 6Zn 2+植酸 Phytic acid 植酸锌 一般螯合物的稳定系数（log kf）（20 水溶液，L / M = 1 : 1）配子甘氨酸半胱氨酸组氨酸组氨水合乙二胺乙二胺四醋酸鸟苷 Gu

4、anosine草酸水杨酸 Salicylic acid 8.510.5101119 6 611 610 9 7 818 4 5.5 7 510 7 5 616 4.5 5 7 5 7 5 616 3 4.5 7 4 6 5 4 414 4 4.5 6 3 4 4 ? 313.5 3 4 6244?9?3?Cu+ Ni+ Zn+ Co+ Fe+ Mn+ Mg+1、螯合物 Chelate 为：L + M 2+ MC4）、螯合物的稳定系数 配子（L）和阳离子（M）之间的反应可表示为：稳定系数 Kf = MC M 2+ L :因铜分解； ：只在钴与半胱氨酸之比为 3:1时形成螯合物，此时的 kf 为1

5、6。2、Ca mg %血浆 Ca 浓度 816 24 32 2 18 25Week02 4 6 2 18 25mg %血浆 P 浓度 Week04 5 6 2 18 25mg %血浆 Ca+ 浓度 Week骨骼 Ca的存在形式：Ca10（PO4）6（OH）2Ca 量=（1 - 10%） Ca10（PO4）6（OH）2采食 100（3.7g） 未吸收 7吸收 93内因性排泄 17 蛋壳 54 排泄 35骨 70 (余11%)骨析出 59内因性排泄 11 石灰化 6 石灰化 48 产蛋期钙的动态 2、Ca 1）、体内Ca的动态2、Ca 2）、Ca在蛋壳的沉积Ca+Na+K+Mg+Cl-HCO3-P

6、O4-Amino acid +or -Peptide +or -Protein +or -COOH-NH2+蛋壳腺 环境温度 CaCO3 13 34 29 223 呼吸次数（次 / 分）蛋壳厚度 减少 12% 蛋壳质量下降 2、Ca 2）、Ca在蛋壳的沉积高温环境 CO2浓度上升通风换气水雾降温热中性圈 蛋壳质量下降 维持产量不通风换气蛋壳质量改善 2HCO3 -H2CO3 - + CO3 2 -H2O + CO2 CaCO 3+ Ca+碳酸脱氢酶Carbonic anhydrase沉积速度 = 100 150 mg / hC：来自葡萄糖和氨基酸 高温时，呼吸加快 CO2 损失CO3 2 不足

7、蛋壳厚度下降原因：2）、Ca在蛋壳的沉积2、Ca 2）、Ca在蛋壳的沉积CO2浓度上升换气降温壳质下降维持产量不通风换气壳质改善产量下降大量死亡高温环境 原因：高温 CO2 呼吸 血液 壳质改善产蛋率提高HCO3- 过多 酮酸过多 长时间 肾脏再吸收 酸中毒 HCO3-短时间 2、Ca 2）、Ca在蛋壳的沉积高温环境 CO2浓度上升通风换气水雾降温热中性圈 蛋壳质量下降 维持产量蛋壳质量下降原因： HCO3- CO2 体外饲料高蛋白质 K+ 尿酸排泄增加 Ca+Na+K+Mg+Cl-HCO3-PO4-蛋壳腺 酮酸过多 HCO3-减少中毒饲料高蛋白质 K+ 尿酸排泄增加 Ca+Na+K+Mg+C

8、l-HCO3-PO4-蛋壳腺 减少酸中毒2、Ca 2）、Ca在蛋壳的沉积增加 Na+浓度 降低 Cl-浓度 NaCl NaCO3 Na2SO4 OK 节约含硫 AA 血中 Na+ Cl- 浓度为 0.1% 条件饲料中 NaCl 含量 0.2% 降低饲料 NaCl含量 2、Ca 2）、Ca在蛋壳的沉积沉积：24小时 100 mg h 24小时壳重2.0-2.2g 占全身Ca 的 8%壳重2.0-2.2g 髓骨（Medullary bone） 5 g占全身Ca 的 20%日采食Ca 3.6 g 光照 18 hCa沉积 1.7 g Ca沉积 0.3 - 0.4 g 黑暗 6 h肌胃峡部Ca+释放 7

9、5 mg / h 3.5% 石粉 总Ca 3.5 - 3.6%）4% 牡蛎壳6小时 75 mg h0.45 g 0.22 g = 0.45 50% 1.7 0.3+ 0.22.22、Ca 3）、髓骨的形成和作用髓骨是家禽产蛋期特有的组织。在开产前10-14天开始形成，每天的重量变化剧烈，占全骨骼的 12-24%。卵巢髓骨开产前10-14天骨芽细胞Osteoblast 破骨细胞 Osteoclast 成骨细胞 Osteocyte 卵胞内膜细胞 3-羧基 脱 氢 酶 5髓骨发育 类固醇 合成雌激素 Estrogen 分泌促进雄激素 Androgen 外来 2、Ca 3）、髓骨的形成和作用骨芽细胞

10、硫酸软骨素Chondroitin sulfuric acid 已糖胺Hexosamine 糖醛酸Uronic acid Ca+ Mg+ K+ PO4- CO3-磷酸钙、碳酸钙羟化磷灰石 Hydroxy apatite存在形式方解石Calcite 含CO3-碳酸脱氢酶 骨芽细胞内不存在 迷排卵后、峡部 子宫、阴道部 到达峡部 5 h 后破骨细胞 骨芽细胞 2、Ca 3）、髓骨的形成和作用髓骨吸收机制 2 学说：1、血中雌性激素浓度下降 血Ca+Ca Ca Ca 髓骨 Medullary bone皮质骨 Cortical bone 破骨细胞活性、数量增多2、血Ca+浓度下降 副甲状腺激素增加 雄性

11、激2、钙、 4）、钙与VD3 血浆Ca+浓度降钙素副甲状腺激素Calcitonin ParathormoneCa+吸收 骨骼 D3 肝脏 25 (OH) D3 1, 25 (OH) 2 D3 Ca+吸收 肠道Ca+再吸收HPO4-排泄肾脏 骨吸收Medullarybone羟基胆钙化醇 2羟基胆钙化醇2、Ca 3 ）、Ca的需要量Ca的需要量（Feed intake = 100 g / d）产蛋率 % 每天需要的 Ca （g） 20-40 周龄 40 周龄以后 100 90 80 703.33.02.72.33.73.33.02.6产蛋初期，蛋重 45 g 壳重 1.5 g40周龄时，蛋重 56

12、 g 壳重 2.0 g假设20-40周龄 蛋壳Ca沉积率 是60%，那么，应采食 Ca： 2.0 / 60% = 3.3 g。在集约化规模下，20-40 周的平均产蛋率是 85% - 95%。实际上鸡 100%产蛋，也就是实际产蛋率是100%。因此，设计饲料的实际 Ca 采食量应该保证每天3.3 g。40 周以后，蛋壳重约 2.2 g，产蛋率仍然保持在 100%。但这时的Ca沉积率基本不变，因此，应采食 Ca：2.2 / 60% = 3.7 g。22 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 0:0 2 产出血Ca血 P碱性磷

13、酸酶浓度 3、磷、1）产蛋期间的血 P 变化分析纯 生物效价磷酸钙 -Ca3 (PO4)2 (无水)100磷酸氢钙 CaH PO4 2H2O (水和) 100磷酸氢钙 CaH PO4 (无水) 90磷酸二氢钙 Ca(H2PO4)2 (水和) 113磷酸二氢钾 KH2PO4 (无水) 109磷酸二氢钠 NaH2PO4 (水和) 103饲料级磷酸氢钙 CaH PO4 97磷酸二氢钙 Ca( H2PO4)2（稍含Ca3 (PO4)2 ） 105-110脱氟矿石烧制 94熔制 82沉降 993、磷、2）、无机磷的生物学效价 3、磷、3）、磷的需要量 非产蛋鸡： Ca : P = 1.5 2: 1 需要量产蛋鸡：有效 P = 0.64% 0.26%0.45% 0.35%蛋壳质量 0.40 % 0.45%肉种鸡：胆碱的代谢机能 磷脂酸 1、迷走神经受刺激后，由末梢释放出乙酰酯化后的胆碱乙酰胆碱，使心跳减速、输卵管收缩、嗉囊排空等。2