维生素与微量元素

1、关于维生素与微量元素第一张，PPT共四十七页，创作于2022年6月维生素的定义维生素(vitamin)是机体维持正常生理功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。Vitamine（维他命） Vitamin（维生素） 第二张，PPT共四十七页，创作于2022年6月维生素的分类水溶性维生素 (water-soluble vitamin)脂溶性维生素 (lipid-soluble vitamin)维生素A、D、E、KB族维生素和维生素C，B族维生素包括维生素B1、B2、B6、B12、维生素PP、泛酸、生物素、硫辛酸、叶酸。 第三张，PPT共四十七页，创作于202

2、2年6月第一节 脂溶性维生素种类： VitA、VitD、VitE、VitK共同点：不溶于水，而溶于脂类及多数有机溶剂均是异戊二烯或异戊烯的衍生物食物中的脂溶性维生素必须和脂类一起吸收均可在体内贮存第四张，PPT共四十七页，创作于2022年6月一、维生素A（一）化学本质及性质天然形式：A1（视黄醇retinol） A2（3-脱氢视黄醇3-dehydroretinol）活性形式：视黄醇、视黄醛、视黄酸维生素A原：-胡萝卜素第五张，PPT共四十七页，创作于2022年6月维生素A1和维生素A2的分子结构第六张，PPT共四十七页，创作于2022年6月第七张，PPT共四十七页，创作于2022年6月（二）生

3、化作用及缺乏症 生化作用：构成视觉细胞内感光物质参与糖蛋白的合成，维持上皮组织的分化与健全其他作用，如影响细胞的分化 缺乏症： 夜盲症，干眼病，皮肤干燥等 第八张，PPT共四十七页，创作于2022年6月维生素A(视黄醇) 全反视黄醛 11-顺视黄醛视蛋白（暗）光敏感蛋白视紫红质视蛋白骨架第九张，PPT共四十七页，创作于2022年6月 视 循 环 第十张，PPT共四十七页，创作于2022年6月二、维生素D（一）化学本质及性质 种类：VitD2（麦角钙化醇） VitD3（胆钙化醇）VitD2原：麦角固醇 麦角固醇 VitD2VitD3原：7-脱氢胆固醇 胆固醇 7-脱氢胆固醇 VitD3 VitD

4、3的活性形式： 1,25-(OH)2-VitD3第十一张，PPT共四十七页，创作于2022年6月第十二张，PPT共四十七页，创作于2022年6月第十三张，PPT共四十七页，创作于2022年6月（二）生化作用及缺乏症 生化作用： 作用于小肠粘膜、肾及肾小管，促进钙磷吸收，有利于新骨的形成、钙化。 缺乏症：儿童佝偻病成人软骨病第十四张，PPT共四十七页，创作于2022年6月钙结合蛋白小肠粘膜细胞Vit DVit D 受体蛋白钙结合蛋白VitD3 活性形式：1,25-(OH)2-VitD3第十五张，PPT共四十七页，创作于2022年6月三、维生素E（一）化学本质与性质种类：生育酚，生育三烯酚易自身氧

5、化，故能保护其他物质。生育三烯酚生育酚第十六张，PPT共四十七页，创作于2022年6月（二）生化作用及缺乏症1、抗氧化作用能保护生物膜的结构与功能 ROO RH ROOH R（过氧化自由基）（多不饱和脂肪酸）（有机过氧化物）（有机自由基） R O2 ROO ROO + Vit E-OH ROOH Vit E-O2、维持生殖机能3、促进血红素代谢第十七张，PPT共四十七页，创作于2022年6月四、维生素K天然形式：K1、K2人工合成：K3、K4（一）化学本质与性质2-甲基-1,4萘醌的衍生物 1234第十八张，PPT共四十七页，创作于2022年6月（二）生化作用及缺乏症生化作用:维持体内凝血因子

6、、和的正常水平缺乏表现: 易出血第十九张，PPT共四十七页，创作于2022年6月第二节 水溶性维生素 水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。 共同特点：易溶于水，故易随尿液排出。体内不易储存，必须经常从食物中摄取。第二十张，PPT共四十七页，创作于2022年6月一、维生素Bl（一）化学本质及性质又名硫胺素(thiamine)体内活性形式： 焦磷酸硫胺素(TPP)第二十一张，PPT共四十七页，创作于2022年6月（二）生化作用及缺乏症 生化作用：TPP是-酮酸氧化脱羧酶及转酮醇酶的辅酶。在神经传导中起一定的作用，抑制胆碱酯酶的活性。 缺乏症： 脚气病，末梢神经炎第二十二张，PPT共四十七页，创作

7、于2022年6月丙酮酸 乙酰CoA NAD+ , HSCoA CO2 , NADH + H+ 丙酮酸脱氢酶复合体 第二十三张，PPT共四十七页，创作于2022年6月二、维生素B2 （一）化学本质及性质 维生素B2又名核黄素(riboflavin)体内活性形式： 黄素单核苷酸(FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)第二十四张，PPT共四十七页，创作于2022年6月B2FMNAMPFAD第二十五张，PPT共四十七页，创作于2022年6月（二）生化作用及缺乏症 生化作用：FMN及FAD是体内氧化还原酶的辅基，主要起氢传递体的作用。缺乏症：口角炎，唇炎，阴囊炎等。第二十六张，PPT共四十七页，创作于2

8、022年6月三、维生素PP （一）化学本质及性质 维生素PP包括：尼克酸、尼克酰胺 吡啶-3-羧酸 吡啶-3-酰胺 第二十七张，PPT共四十七页，创作于2022年6月体内活性形式：尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)第二十八张，PPT共四十七页，创作于2022年6月（二）生化作用及缺乏症 生化作用：NAD+及NADP+是体内多种脱氢酶的辅酶，起递氢递电子的作用。缺乏症：癞皮病氧化型还原型第二十九张，PPT共四十七页，创作于2022年6月四、维生素B6 （一）化学本质及性质维生素B6包括：吡哆醇吡哆醛吡哆胺第三十张，PPT共四十七页，创作于2022年6月体内

9、活性形式：磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺（二）生化作用及缺乏症 磷酸吡哆醛是氨基酸转氨酶及脱羧酶的辅酶，起着传递氨基的作用。也是-氨基-酮戊酸合酶的辅酶。第三十一张，PPT共四十七页，创作于2022年6月五、泛酸 （一）化学本质及性质 泛酸(pantothenic acid)又名遍多酸第三十二张，PPT共四十七页，创作于2022年6月体内活性形式：辅酶A(CoA)、酰基载体蛋白(ACP) 辅酶A(CoA)第三十三张，PPT共四十七页，创作于2022年6月（二）生化作用及缺乏症CoA及ACP是酰基转移酶的辅酶，参与酰基的转移作用。辅酶A(CoA)乙酰辅酶A第三十四张，PPT共四十七页，创作于2022年6

10、月六、生物素 （尿素部分）（C5酸根部分）（硫戊烷环部分）生物素(biotin)第三十五张，PPT共四十七页，创作于2022年6月 生化作用：生物素(biotin)是多种羧化酶的辅酶，起CO2 （羧基）载体的作用。第三十六张，PPT共四十七页，创作于2022年6月七、叶酸 （一）化学本质及性质叶酸(folic acid)又称蝶酰谷氨酸体内活性形式：四氢叶酸(FH4)第三十七张，PPT共四十七页，创作于2022年6月（二）生化作用及缺乏症 生化作用：四氢叶酸(FH4)是一碳单位转移酶的辅酶，起一碳单位传递体的作用。缺乏症：巨幼红细胞贫血第三十八张，PPT共四十七页，创作于2022年6月八、维生素

11、B12维生素B12又称钴胺素体内活性形式： 甲基钴胺素 5-脱氧腺苷钴胺素（一）化学本质及性质 第三十九张，PPT共四十七页，创作于2022年6月（二）生化作用及缺乏症 生化作用：B12是甲硫氨酸合成酶（甲基转移酶）的辅酶5-脱氧腺苷钴胺素是L-甲基丙二酰CoA变位酶的辅酶缺乏症：巨幼红细胞贫血、同型半胱氨酸尿症、 进行性脱髓鞘第四十张，PPT共四十七页，创作于2022年6月5-脱氧腺苷钴胺素是L-甲基丙二酰CoA变位酶的辅酶进行性脱髓鞘第四十一张，PPT共四十七页，创作于2022年6月九、硫辛酸 生化作用：硫辛酸(lipoic acid)是硫辛酸乙酰转移酶的辅酶Ox型Red型第四十二张，PPT共四十七页，创作于2022年6月十、维生素C（一）化学本质及性质维生素C又称抗坏血酸（ascorbic acid） -2H+2H维生素C脱氢维生素C第四十三张，PPT共四十七页，创作于2022年6月生化作用：1、促进胶原蛋白的合成 2、参与胆固醇的转化 3、参与芳香族氨基酸的代谢 4、参与体内氧化还原反应 5、抗病毒作用缺乏症：坏血病，毛细血管脆弱，牙龈发炎出血 （二）生化作用及缺乏症第四十四张，PPT共四十七页，创作于2022年6月微量元素微量元素(microelement)是指人