课程6团购方案设计

1、美团网团购方案设计目录一、中餐二、火锅三、日韩餐四、西餐五、自助餐六、蛋糕七、电影八、KTV九、酒店十、洗浴温泉足疗按摩十一、秒杀单/爆单中餐中餐中餐（Chinese food），即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。粤菜：以海鲜为主，代表菜：脆皮烤乳猪、白灼虾、盐水鸭等川菜：水煮肉、麻婆豆腐、毛血旺、鱼香肉丝、夫妻肺片鲁菜：葱烧海参、糖醋鲤鱼淮扬菜：红烧狮子头、松鼠桂鱼浙菜：西湖醋鱼、东坡肉、荷叶粉蒸肉、龙井虾仁闽菜：佛跳墙湘菜：剁椒鱼头、毛氏红烧肉徽菜：徽商臭鳜鱼、干锅香之驴。套餐硬菜特色菜热肉热素凉肉凉素主食汤饮品果盘卖价(折扣）适用

2、人群给商家带来的好处2人普通111150以内工作餐、简餐人气、上桌率、积累评价、带动其他菜类2人高端11111150-100以情侣、商务、小家庭利润、品牌、口碑、吸引力、优质客户4人普通11112111130以内商务、家庭聚会，朋友小聚人气、上桌率、积累评价、带动其他菜类4人高端1111111111200以内利润、品牌、口碑、吸引力、优质客户6人普通2312211114.5-5.5折朋友聚会、家庭聚餐人气、上桌率、积累评价、带动其他菜类6人高端21212211114.5-5.5折利润、品牌、口碑、吸引力、优质客户8人端2222322121 4.5-5.5折人气、上桌率、积累评价、带动其他菜类1

3、0人餐32323321215折利润、品牌、口碑、吸引力、优质客户10人以上人均热菜1个+人均凉菜*0.58、10、10人以上高端1）高端套餐较低端套餐需要调整菜品，肉类推荐位菜、海鲜、牛羊肉、珍贵食材。素菜推荐高价素菜，如百合、山药、西兰花、芥兰。2）增加茶水、果盘。3）高端套餐可以使用包间。代金券至少2个；代金券原价定价按人均消费定，如60，70；3）人均*5，如300、350；4）7折以内；5）可以与套餐同时使用利润、品牌、口碑、吸引力、优质客户注意事项（1）免预约，多人餐（含海鲜）缩短预约时间，810人提前3小时预约。（2）不能拍生菜菜谱，要有菜品全景图、摆满盘，大菜在前、要有环境图。（

4、3）可以开发票、不能限制接待、节假日通用、午晚通用、长有效期，针对婚宴、生日宴之类的，要说明是否限用多少桌？最好不限制。（4）具体价格参考本城市或消费水平相近城市。大桌餐做的好的城市：西安、常州、宁波、呼和浩特、福州、贵阳。（6）适合做大桌餐的商家：专业酒楼星级酒店中型餐饮企业小型餐饮。（7）套餐中适当搭配甜口菜，适合女性消费者口味。亮点：折扣低、菜品丰富、实惠，多方案在线。23人餐，三份米饭2人普通（西安） 中餐优秀案例亮点：折扣低，菜品丰富、价格实惠2人普通（西安）： 中餐优秀案例亮点：菜品质量好、组合丰富、价格实惠、折扣合理2人高端（常州） ）中餐优秀案例4人高端（北京）： ；中餐优秀案

5、例亮点：知名品牌、多店可用、折扣低、菜品丰富、限制条款少、长期在线6人餐（西安）： 中餐优秀案例亮点：知名商家、多方案长期在线、折扣低、菜品丰富8人餐（福州） 中餐优秀案例亮点：知名商家、多方案长期在线、折扣低、菜品丰富10人餐（宁波）： 中餐优秀案例亮点：知名品牌、多店可用、折扣低、菜品丰富、限制条款少、长期在线10人餐（常州）： 中餐优秀案例亮点：品质商家多方案长期在线、折扣低、菜品丰富、首图、多方案加代金券2人餐（北京）： ；中餐反面案例优点：n+1缺点：套餐菜品太少，团购价高、折扣太高。4人餐（北京）： 中餐反面案例优点：n+1、节假日通用、免预约缺点：方案无特色、价格贵、不够吃、菜品

6、少6人餐（北京）： 中餐反面案例优点：n+1缺点：预约、套餐主菜太少、折扣高、饮料虚高价格、无全景图，用生鱼拍摄8人餐（北京）： 中餐反面案例优点：菜品多、n+1缺点：价格贵、折扣高、相比价格套餐中无硬菜、菜品生的拍10人餐（西安）： 中餐反面案例亮点：N+1不足：定位不精准（茶楼做大桌餐）、价格高火锅火锅的分类及特点 分类川渝火锅粤式火锅北方火锅炖锅特点出自巴蜀一带，麻辣，红汤锅底东南沿海地区，汤底清澈，多涮食海鲜河北，山东，内蒙一带，白水和高汤锅底，涮食牛羊肉东北，湘西，云南等地。锅底较杂，味道咸香，浓郁为主特色涮品动物内脏海鲜牛羊肉鸡公煲，排骨锅，狗肉锅，兔头锅，筋头巴脑常见人均40-8

7、070-9040-6040-50代表品牌德庄，海底捞，秦妈，小天鹅，刘一手，奇火锅，巴将军澳门豆捞，如一坊小肥羊，东来顺，福成肥牛，鲁西肥牛新辣道火锅介绍特点：大锅为主，锅底以清汤，麻辣，鸳鸯为主。消费群体：受众范围广，老少皆宜，适用于家庭，朋友等关系较为亲密的多人聚餐。锅底：清汤，麻辣，鸳鸯菜品（按菜品优先级排序）：海鲜（常见的有鲜虾类）荤菜【牛肉/羊肉走俏的食物（如毛肚，肠，百叶等）低成本的食物（如鹌鹑蛋，脆皮肠，牛肉丸等】，素菜【菌类时令蔬菜】，豆制品特点：小锅为主，主要以清汤，菌类等等清淡口味的汤料为锅底。消费群体：追求就餐环境和服务品质的群体，年轻人居多，与四川火锅相比，港式火锅更为

8、高端，适用于情侣就餐，商务洽谈，家庭聚会等等小范围聚餐。锅底：清汤，咖喱，麻辣，酸辣，菌汤，鱼汤，三鲜，东阴功汤。等菜品（按菜品优先级排序）：高端海鲜【鲍鱼，龙虾，扇贝】常规海鲜【深水虾】手切肉【手切牛肉】肥牛肥羊滑类【虾滑，鱼滑】手打丸类其他荤菜【鹌鹑蛋，百叶】菌类蔬菜/豆制品酒水：港式火锅消费群体女士居多，外观好的饮品推荐。火锅介绍消费群体：与川渝火锅相同，受众广，老少皆宜，适用于家庭，朋友等关系亲密的多人聚餐。锅底一：汤底为锅底，涮肉为主例如：北京涮肉，山东肥牛锅底：清汤，麻辣，菌汤。菜品：（按菜品优先级排序）手切肉肥牛肥羊滑手打丸其他荤菜【百叶，羊肠】冷冻丸菌类蔬菜/豆制品。注意：北京

9、涮肉以羊肉为主，山东肥牛以牛肉为主。锅底二：以熟肉为锅底，锅底本身作为主菜。锅底：比如羊蝎子锅菜品：例如羊蝎子，羊蝎子是主菜。例如鱼锅，鱼肉是主菜。这类火锅要突出的是锅底特色，做方案锅底量得大，火锅涮菜要少于常规火锅。火锅方案如何设计-1套餐搭配公式（适合川渝火锅，粤式火锅，北方锅底1类型）锅底小料荤菜其他荤菜素菜凉菜主食饮品菜品建议低档火锅大锅：1小锅：人数1人数1人数1人数0.5人数1.5人数0.5人数0.5人数1参考前面火锅介绍的菜品排序，荤菜以肉为主高档火锅大锅：1小锅：人数1人数1人数1.5人数0.5人数1.5人数0.5人数0.5人数1参考前面火锅介绍的菜品排序，需要用优先级高的，荤

10、菜有海鲜或手切肉菜品选材根据前面火锅介绍的食材推荐去选择，荤菜指价格较高的大虾、肥牛、滑之类的，其他荤菜主要指相对价格较低的鱼肉、虾、火腿等。注意问题：预约，发票，节假日限制。涮菜需要标注重量。火锅方案如何设计-2套餐搭配公式（北方锅底2类型：如羊蝎子，鸡公煲）特色锅底小料根据实际情况荤菜其他荤菜素菜凉菜主食饮品低档火锅按人数的分量人数1人数0.5人数0.5人数1人数0.5人数0.5人数1高档火锅按人数的分量人数1人数0.5人数0.5人数1人数0.5人数0.5人数1菜品选材根据前面火锅介绍的食材推荐去选择，荤菜指价格较高的大虾、肥牛、滑之类的，其他荤菜主要指相对价格较低的鱼肉、吓、火腿等。注意

11、问题：预约，发票，节假日限制。锅底食物的重量需要核实，人均需要占到200G左右（羊蝎子骨头多的食材需要更多的重量）火锅方案种类套餐方案建议定价套餐2人必须有4人6人8人10人其他人数建议原价4折左右代金券午餐/夜宵代金券建议根据店内人均消费定面额。建议6折以下晚餐代金券建议7折以下通用代金券建议7折以下注：优质商家酌情考虑折扣。火锅优秀案例 ；亮点：N+1套餐，低价，港式火锅的亮点海鲜够多。缺点：限午市。火锅优秀案例两人餐（北京）： ；亮点：大品牌，减少预约时间，N套餐 ，人均1.5盘肉（超出基本人均1.0盘）。店内人均100，团购人均价50火锅优秀案例链接： ；亮点：羊蝎子多，肉多，分量足，

12、评价好，N+1，产品不打折扣（肉好）火锅优秀案例多人火锅（邯郸）： ；亮点：N套餐，评价好，量足，分量大，肉多。火锅反面案例链接： 亮点：地段好缺点：人均0.5盘肉，4人人均40,2人人均45，偏贵。火锅反面案例链接： ；亮点：多店，大品牌缺点：折扣低、首图差、体验门槛高（不符合常规消费习惯）,此类项目可长期在线培养用户习惯或及时优化方案火锅案例链接： 缺点：限制条件太多，团购套餐内容没用店里特色腊排骨，主图标题太没亮点。套餐内容跟使用人数不搭调。火锅案例链接： 缺点：2个套餐肉品人均都低于1.0，同时上线的168方案（肉更少）的销量比贵的方案更差，菜品很重要。日韩料理韩餐1.饮食习惯：韩国人

13、从高句丽，百济，新罗相继建国时期开始，逐渐形成了自己独特的饮食结构和饮食生恬习惯。主要谷物、蔬菜、面食、家畜、禽类，随着韩剧热播，韩餐在国内越来越受欢迎。2.口味：以辣见长，酸、辣、甜、苦、咸五味并列3.常见菜品：烤肉（牛肉、猪肉、鸡肉）、泡菜、拌饭、冷面、年糕、酱汤（大豆酱）、参鸡汤、辣白菜、瓜粥、米酒中式韩国料理（中国人开的料理店）：烤肉为主，烤蔬菜（洋葱、土豆、茄子等）、拌饭、冷面、酱汤、泡菜、米酒韩式韩国料理：烤肉、烤海鲜（高端的以大虾等为主，中低端以贝克、鱿鱼等为主）、年糕、参鸡汤、拌饭、冷面、酱汤、泡菜、鸡蛋羹、火锅面、狗肉（忌）、部队火锅注：套餐折扣建议定在4折左右沙拉：蔬菜沙拉

14、、玉米沙拉、大拌菜、韩式泡菜、辣白菜等烤海鲜：中低端（贝壳、鱿鱼、墨鱼等）、高端（大虾等）烤肉：低端（烤牛肉、五花肉、烤鸡肉、猪梅肉、培根等）高端（牛舌、牛排、排骨肉、牛肋骨、鳗鱼等）原片形五花肉很便宜、块状五花肉较贵素菜：根茎类、菌类常见，如洋葱、土豆片、茄子、红薯片、香菇、金针菇等主食：冷面、大酱汤、拌饭等韩餐沙拉or韩式凉菜烤肉类烤素菜主食饮品小料小菜+生菜+瓜粥+炭火2人餐132222赠送4人餐1-264444赠送多人人数*0.5人数*1.5人数*1人数*1人数*1人数*1赠送代金券6折以内，与套餐叠加使用韩餐北京： 亮点：搭配丰富、品牌连锁、折扣适中 亮点：单店合作、种类大而全，搭配

15、合理，折扣较低缺点：限量韩餐案例 缺点：折扣高，种类套餐种类少，即使品牌连锁店，依然卖量很差 缺点：折扣高，肉类较少，首图没有菜品，韩餐案例 亮点：折扣低缺点：酒水不能通用 缺点：折扣高、酒水不能通用78元全场通用： ，销量不到100份，由此可见，价格是影响销量的直接因素韩餐案例1.简介：和餐要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。分类本膳料理、怀石料理、会席料理，会席料理较为常见2.饮食习惯：清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色，主食常见饭和乌冬面3.特点：自然原味是日本料理的主要精神，其烹调方式细腻精致。以糖、醋、酱油、味噌、柴

16、鱼、昆布等为主要调料，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。4.常见菜品：刺身、炸物、烤物、煮物、汤类、寿司、腌渍小菜、寿喜（日式火锅）、定食。没有太明显淡旺季，但夏季生意更好，餐厅定价在中高端，高利润，低成本。日餐注：1）套餐建议折扣在3折，可分高端和低端，高低端由海鲜和其他食材品质决定2）常见套餐类型：单人餐（建议做比较便宜的定食或寿司）双人餐和3-4人餐，由于品类稀缺，套餐质量直接影响销量3）品类介绍：刺身（八爪鱼、加吉鱼、北极贝、虾、三文鱼、金枪鱼等）炸物（蔬菜天妇罗和海鲜天妇罗）烤物（秋刀鱼、扇贝、生蚝、多春鱼、鳗鱼等）煮物（鸡蛋羹、汁烧鱿鱼、汁烧龙利鱼等）寿司

17、（用掺醋的米饭加渍物或刺身，三文鱼寿司、金枪鱼、甜虾北极贝等）腌渍小菜（味增海草、土豆泥等）汤类（松茸汤、海鲜汤等）日料凉菜刺身海鲜/肉类/铁板烤物煮物炸物寿司主食汤清酒/饮品2人餐1-2112211212多人人数*1人数*0.5人数*0.5人数*1人数*1人数*0.5人数*0.5人数*1人数*0.5人数*1代金券5折以内，可与套餐叠加使用日餐 亮点：种类搭配丰富，折扣较低，日料常见菜品全部都包含，性价比超高 亮点：种类搭配丰富，折扣较低，品质很好日餐案例 亮点：菜品搭配丰富，价格适中，连锁品牌日餐案例 缺点：搭配不合理，没有亮点菜品，定价高，菜品无分类日餐案例 缺点：时段限制，价格偏高 优点

18、：价格适中、N+1缺点：种类偏少，无主食，菜品普通（炸串拼盘和炸薯条）日餐案例 亮点：折扣合理、地段好、限制条件少 缺点：虽然品类很丰富，但价格较高，建议单人餐以做人气为主，此方案中可减少品类，价格降低日餐案例 2130.html亮点：人气单人餐，价格很便宜，建议单人餐以做人气为主日餐案例西餐西餐常见的有法式、英式、意式、俄式、美式、德式等几种1、法式：西餐之首。加工精细，烹调考究。代表菜品：法式鹅肝、焗海鲜类、扒牛排（等级一般为特级）2、英式：注重礼仪。油少、清淡。代表菜品：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、冬至布丁、明治排等3、意式：西餐始祖。原汁原味，以味浓著称。代表菜品：意大利面、比萨饼等4、美

19、式：营养快捷。清淡，口味咸中带甜。代表菜品：烤火鸡、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等5、俄式：西餐经典。口味较重，以酸、甜、辣、咸为主。代表菜品：什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、黄油鸡卷等6、德式：啤酒、自助。追求实惠营养、发明自助快餐。代表菜品：德式香肠、烤脆皮猪肘、自酿啤酒。我们最常见的都是以主营：肉排类、意面、比萨、咖啡、甜点等咖啡厅或高档西餐厅，那我们就以餐厅的档次为商家设计西式简餐和西式正餐西餐西餐简餐沙拉肉类（牛排、鸡排、猪排、羊排等）主食（比萨、意大利面、三明治、汉堡等）小吃(炸鸡翅、鸡柳、薯条等）饮品（软饮为主）价格区间单人0011120-402人1211260-1004人22224

20、120-150西餐正餐沙拉汤品（一般会配餐前面包）主菜（牛排、海鲜、鹅肝等）主食（意大利面等）甜品饮品（红酒、软饮等）价格区间单人11100140-60双人22212280-1304人244244150-200代金券建议5-7折，可与套餐同时使用西餐模板西餐注意事项：1、主菜的区别： 简餐里面的肉类一般都是比较便宜的肉类，比如一般的牛排、鸡排、猪排等，而正餐里面的主菜以海鲜、和特级牛排为主。这是简餐和正餐最大的区别，（感兴趣的同学可以百度一下牛排等级）2、根据商家定位出套餐 要根据商家的档次和定位出主打套餐。比如上岛咖啡、图兰朵咖啡等咖啡厅或者餐吧都主打简餐方案。如王品、西提牛排、福楼等正宗西

21、餐厅就主打正餐方案。3、拍照 如果是出西餐正餐，拍照是必不可少的，尤其要突出商家的环境，是一大卖点。简餐成功案例（北京） /deal/89554361、首图直接凸显卖点2、限制条款少3、套餐选择多4、菜品可选择性强5、折扣定价合适6、套餐分类清晰、菜品俱全西餐案例简餐反面案例（北京）： 1、首图单调不突出特色2、定位错误、应主打简餐方案3、主菜牛排没有可选4、定价偏高西餐案例正餐成功案例（北京）: 1、定位准确，折扣力度大2、菜品可选择性大，符合更多消费者口味3、菜品品类齐全丰盛4、主菜够硬有亮点。西餐案例自助餐行业特点及需求点： 知名五星级酒店：自助餐厅主要消费者是住店客人，平时上座率低，空

22、闲接待能力强，但备用食材压力大、单位成本高，因此急需团购带来其他消费者。 低价的烧烤自助：由于价格比较大众，消费者需求旺盛，商家最注重餐厅是否有人气，因此愿意和团购网站合作。 生意比较淡的自助餐厅，固定成本较高、商家销售压力较大，希望团购能帮助带来好的销量。 新开业自助餐厅，存在强烈的推广诉求，希望借团购打开市场，提高知名度。 总之，几乎所有的品类都适合做团购，尤其是本地口碑好、品质优、市场认可度较高的连锁大型商家或自助餐品牌。但判断餐厅是否有团购需要可看该商家原价时是否有很多人消费，之前是否做过团购，KP的销售任务是否很重等因素。 自助餐（一）行业经营特点 自助餐的主要消费人群：白领、公务员

23、、企事业员工、大学生。 消费时机有因公需要聚餐或同学、朋友聚会等。 自助餐的季节性非常强，旺季主要在岁末、暑期。根据不同时间推出套餐刺激需求。 自助餐厅营业时间上午11:00至下午2:00左右；下午5:00至晚上9:00左右。 星级酒店餐厅定期会推出活动主题，5月和10月住店客人多，酒店会将餐厅留给住店客人，因此这期间酒店做团购较少。 自助餐成本分析 分析自助餐成本可以参考以下因素：肉菜品质、品类是否齐全、酒水饮料搭配、水果是否有稀有品种，是否配有特色菜品等。 自助餐正面案例（北京）：大众烤肉自助餐 ；知名商家，地理位置优越，折扣低价格超值，节假日通用无限制性条款自助餐案例正面案例（北京）：大

24、众西式自助餐全国连锁商家，多店合作覆盖面广，有效期长，折扣合适，限制条款少 自助餐案例正面案例（呼市）：大众火锅自助 亮点：午晚餐通用、限制条款少、菜品丰富自助餐案例正面案例：专业自助餐 ；知名海鲜自助商家，节假日通用，无时间限制。 菜品种类繁多，搭配合理，食材优质。 自助餐案例正面案例：专业自助餐 知名日料自助商家，节假日通用，无时间限制。 菜品种类繁多，搭配合理，食材优质。 自助餐案例正面案例（扬州）：星级酒店自助 亮点：酒店名气大、折扣低、服务好、N+1、限制条款少自助餐案例正面案例（福州）：高端专业自助 亮点：本地知名，性价比高，分时段多人自助多方案覆盖多种需求自助餐案例正面案例（大同

25、）：多人自助餐套多方案覆盖 亮点：满足多人就餐需求，展示方面，对商家好处是可以抢夺多人餐，对消费者好处是比单人自助餐便宜；自助餐案例 折扣高，首图单调反面案例（北京）自助餐案例 暗点：使用时间限制较多反面案例（北京）自助餐案例 ；折扣高，性价比不好，限制性条款，2张起用，单张价格比原价高反面案例（北京）自助餐案例反面案例（济宁）暗点：1.多套餐少，2.首图单一首图文案，尽量突出丰富的菜品自助餐案例注意事项：1、限制时间避免过多，如节假日通用、长有效期、时间是影响消费者体验的关键因素2、价格：一般晚上价格稍高于中午价格，7折左右消费者和商家都比较接受，折扣尽量不要超过8折。因为消费者最关注性价比

26、，价格太高就失去了团购的意义。3、鼓励除单人自助餐外，可以考虑3-4人、8人、10人或家庭自助餐（需关注老人、小孩的免费条款）4、尽量无押金自助餐自助餐分析结论 目前现状项目转化率均值较高，其中大众自助增长迅速，中高档自助转化率低各项指标在半年内随时间平稳递增，无季节差异性周末转化率高，且周末下单的也多，说明当场消费的可能很多烤肉和综合类自助周末导向明显，但披萨自助这种快餐型的完全无周末导向，二级品类间差异化明显自助餐对C、D级城市比SAB级城市更重要 方案提高转化率平价方案建议谈25-45元的，高档建议在130-160间，转化率和销售额都不错尽量谈下不用预约，节假日通用，会有效提高现场消费的

27、转化率 文案提高转化率分品类优化自助餐页面，突出入口信息和详情区域中高档自助餐更有优化空间，突出卖点信息可突出无需预约，节假日通用，老人儿童优惠则鼓励全家一起享受蛋糕行业经营特点：1、以销售面包+蛋糕为主的面包店，也是目前市场占有率最多的经营模式，如面包新语2、 以销售蛋糕+水吧/咖啡厅的复合型蛋糕店，一般面积较大，可提供顾客座位3、除简易水吧服务外，还提供外带或外送方式服务，如85C4、以销售各类蛋糕为主（含外送业务）的蛋糕店，如元祖食品、21CAKE5、对资金要求较高，尤其是后厨、仓储、配送要求较高，所以连锁经营模式较多，每个品类都有自己的扩张计划。6、对单店月产出有一定要求，主要考核单店

28、月交易额、毛利、损耗。7、新产品研发较快，几乎每月都有新品，满足消费者不断变化的需求。8、一些产品的季节性需求很明显，如：月饼等品种：戚风胚蛋糕（最为常见）慕斯蛋糕（中端产品）芝士蛋糕（高端产品）用途：生日聚会节日蛋糕结婚庆祝甜品食用蛋糕分类戚风蛋糕尺寸（英寸） 成本 6 13元左右 8 25元左右 10 30元左右慕斯蛋糕尺寸（英寸） 成本 6 9元左右 8 17元左右芝士蛋糕乳酪蛋糕尺寸（英寸） 成本 6 16元左右 8 33元左右注：1、1磅=6英寸、2磅=8英寸、3磅=10英寸、4磅=12英寸，2、每种蛋糕，有很多口味，如：香蕉芝士、榴莲芝士、蓝莓芝士、抹茶慕斯、黑森林慕斯,大家可以b

29、aidu、google3、成本已经包含所有成本：蛋糕胚、奶油、蜡烛、包装盒等蛋糕成本1、生日蛋糕2、主题蛋糕（情人节、母亲节、圣诞节）3、休闲下午茶4、代金券（定价需要充分考虑客单价，如进店人均消费20-30元，代金券可定价20元、10元，定价50元甚至100元，就没有了吸引力）品类6英寸8英寸10英寸12英寸水果奶油40元60元80元120元慕斯、芝士、冰激凌60元100元-最高参考价格：注意事项： 一店多方案 选择大 出品快 尺寸标记 缩短预约 赠品清晰 代金券7折以下，以店内客单价为准蛋糕方案谁在消费你的蛋糕？女性？男性？年轻？年长？还是都会消费？他们分别消费什么类型的蛋糕？把蛋糕当成甜

30、品买：多方案在线，生日蛋糕长期在线、下午茶、礼盒、节假日、新品、新店开业设计方案时，充分考虑生产能力，选择容易在中央车间完成大部分工序的产品（后有案例）注意标题和产品介绍时突出蛋糕类型的特点、尺寸、重量，图片一定要美观，否则将失去很多卖点，影响销量用网店经营思路，从一开始就当成长期营销规划来制定方案。蛋糕品类做的较好的城市有上海、广州、深圳、东莞初合作，低价格，做推广，得人气长合作，多方案，做经营，得利润 蛋糕案例蛋糕案例 芝士切件礼盒，既能满足日常甜品，又能作为礼物，每次上线都能引爆；蛋糕案例 ；情人节蛋糕：应季应景、造型讨巧、比玫瑰花实用；多方案长期在线，到店消费+外带自提蛋糕案例蛋糕案例

31、 连锁甜品代金券，低价格，卖量大，提人气，提评价 邯郸红樱桃，22方案，常在线，展位多，卖量大蛋糕案例 甜品的需求，很多人是与生俱来的，不要自我设限，紫薯、蛋挞、老婆饼,都是热卖品，能冲销量，也能拉动其他项目销售。蛋糕案例 蛋糕案例反面案例（东莞） 卖量不错，但出品很难，推荐选择能大量生产的单品 蛋糕店里卖凤梨酥、手工饼干，除非长期在线，否则卖量一定很难看；蛋糕案例反面案例（北京） 1、虽是知名连锁店的特色产品，但选品的受众年龄偏大，和手工饼干情况类似2、没能多方案在线，有效期短蛋糕案例蛋糕案例 虽是27店通用、多方案在线，但折扣太高，标题及产品介绍未能突出产品重点和蛋糕品类，在线1个多月，销

32、量很差。电影电影行业发展1、2013年，全国新增银幕5077块，截至年底，全国共有银幕18195块。全国平均每年新增800家电影院。2012年全年票房收入170亿，2013年210亿。预计未来3-5年，都会保持每年20-30%增长。电影院主要收入来源是票房、广告、卖品。2、考核标准：票房、上座率、毛利、单价3、分成比例：详见电影行业产业链；4、淡旺季：贺岁档12-2月、暑期档7-8月5、限价片：（保护中国市场）、大片，限价范围25-40元，一般影片的低价大多是20元，也就是说低于这个价格销售，影院方还是得以最低不低于20元分帐。举例：某新开影院以团购价18元价销售影票，其与放行房、院线等分成还

33、是以20元为基数；6、其他行业小知识：卖品的利润率非常高，成本是非常低的，而且不参加分成，如：小可乐、大可乐为例，成本仅约0.8-1.0元左右，爆米花的主要成本是纸杯，大约1.5元左右。所以很多影院都愿意做“影票+卖品”的方案；利益分配主要活动现状制片30%制片。亟待提升国产片质量。票房压力大。发行10%发行。进口片由中影垄断、增加好莱坞大片配额。票房压力大。广电总局专资办5%1.向影院收取电影专项基金2.推进影院售票系统建设推进2012电影院计算机票务管理系统技术规范，统一售票系统接口。售票系统1元/张，不计入票房1.售卖系统2.收取选座服务费市场占有率（票房覆盖）火凤凰55%满天星25%鼎

34、新5%Vista5%火烈鸟5%中鑫汇科5%院线5%1.提供片源2.管理旗下影院上海联合院线统一对外开放选座合作资质，收服务费3元/张。万达统一选座接口，对外以内嵌形式提供。影院50%放映影片、卖票赚钱万达、UME、博纳、嘉禾、金逸、星美、保利、百老汇、CGV售票网站5-20%，不计入票房收取服务费巨头：腾讯、淘宝行业：豆瓣、时光前辈：格瓦拉、网票网、卖座票贩子：看购、三盈、大方用户以上环节由消费者买单无Mobile化格瓦拉用户25%mobileQQ电影票40%mobile电影产业链介绍就以卖电影票来说，和我们密切相关的上游有专资办、售票系统、院线、影院。因为这4股力量的存在，导致目前市场的发展

35、分城市分影院呈现不同的景象。院线售票系统总部万达多种北京金逸满天星广州UME国际影城火凤凰北京横店火凤凰北京奥斯卡影城火烈鸟、火凤凰郑州星美鼎新北京中影国际影城火凤凰北京百老汇火凤凰北京大地数字影院中鑫汇科北京博纳火凤凰北京太平洋电影城满天星深圳保利国际影城火凤凰北京华臣影城满天星大连橙天嘉禾影城火凤凰北京时代电影大世界火凤凰杭州新世纪电影城火烈鸟、火凤凰未知耀莱成龙国际影城满天星北京17.5影院满天星北京上影CGV火凤凰上海紫荆电影城满天星成都主要连锁影院品牌电影行业的推广模式 电影院普遍推广方式：媒体、商家联盟合作（logo、赞助等）花费经费套票推广套餐推广会员团体推广网络营销 美团网是最

36、大的网络分销商，2013年全年票房的10%来自于美团网。2014年到目前，每8张电影票中，有一张是由美团卖出的。电影院方案套餐内容电影票小吃饮品单票方案111111双票方案222212卖品方案0110121、影票可分类为2D/3D/通兑票2、票价参考价格：一线 二线 三线 25-35元 20-35元 15-30元3、对于新开站、竞争较激烈城市，可以考虑以低价的白天场、午夜场开始与影院合作，帮助影院满足闲时客流量需要求，一般价格都可以做到较低，大约10元-20元之间，甚至一些城市能做到9.9元低价4、卖品方案，可以多要毛利，不要跟影票一样的毛利率电影票方案注意事项1、补差价：标题、附加说明区 、

37、购买须知（补差价说明）2、在线选座的项目（第三方优惠码）：（1）标题1、2 在最前面写【仅限网上选座】（2）购买须知中加第三方网站的超链（3）购买须知写上第三方商家的客服电话 （4）相关词语全文描述要一致，如“优惠码”“二维码”等3、特别提示短信4、万达在线选座的项目【电影单新后台，系统中已经导入了万达在线兑换流程，仅需插入即可】建议：为保证团购选座效果，尽可能不在商家官网选座，直接在线选座 或现场选座KTVKTV分类量贩式KTV概念：量贩式KTV又称为“自助式KTV”，“量贩”一词源于日本即大量批发的超市。由此引出的量贩式经营，实际体现的就是透明，平价和健康的消费方式。自助购物、自点自唱。量

38、贩式KTV的特点：量贩式KTV娱乐场所，也就是夜场其中之一，于上世纪90年代初自日本、台湾地区流入中国大陆，主要以白领一族、家庭聚会、公司party为消费群体。价格比较优惠，一般只提供卡拉ok歌唱为主，不能播放HIGH型DISCO音乐。全天24小时营业，包房以计时钟消费，没最低消费，酒水食品以量贩自助式购买。商务KTV概念：以为商务人员提供兼顾娱乐和业务洽谈的场所。商务KTV特点：商务KTV娱乐场所，也是夜场其中之一，于上世纪80年代初自东南亚流入中国，主要以商务招待、公司party为消费群体。价格比较高以彰显档次，现场各种服务很好。通常会配备小弟、DJ公主（宝贝）。场内设备可满足于卡拉ok歌

39、唱、HIGH、慢摇、轻音乐品酒、棋牌娱乐、台球等设施和服务。下午5点左右进入营业准备，6点左右，于场所门口或门厅会有大量咨客、领班战成一到两列迎接客人。包房以设置最低消费，酒水食品精致，价格不菲。房型通用，包段欢唱，节假日通用是高销量最有利的保障KTV品类做的较好的城市：西安、贵阳、东莞、宁波、惠州KTV方案正面案例（宁波）体验类套餐-包段体验 亮点：限制条件少，迷你、小包、中包通用，价格实惠，很好的拉动白天的人气需要KTV案例实用类方案-大众套餐 ： 亮点：当地知名品牌，价格实惠，限制条件少、房型通用正面案例（东莞）KTV案例实用类方案-大众套餐 亮点：多方案同时在线，限制条件少，满足不同人

40、群需求正面案例（东莞）KTV案例实用类方案-商务套餐 KTV案例实用类方案-商务套餐 KTV案例实用类方案-商务套餐： ；亮点：多方案同时在线，满足不同需求，限制条件少，突出方案内容正面案例（贵阳）KTV案例实用类方案-商务套餐 ；亮点：多方案同时在线，满足不同需求，限制条件少，突出方案内容正面案例（贵阳）实用类方案-商务套餐 正面案例（东莞）KTV案例实用类方案-商务套餐 KTV案例实用类方案-高端套餐 ： 亮点：套餐完整丰富、限制条件少、房型通用、时段包段正面案例（东莞）KTV案例实用类方案-高端套餐 实用类方案-高端套餐 亮点：方案内容丰富、限制条件少，多房型通用，图片突出套餐内容正面案

41、例（宁波）实用类方案-高端套餐 多方案同时在线KTV案例反面案例（烟台） 暗点：升级条件复杂，卖量尚可，但几乎产生不了多少交易额，也没有多少毛利，同期其他方案销量一般KTV案例反面案例（济宁） 暗点：1小时方案，多数都是人气单，9.9元/小时，实在没什么可以挣人气的机会，含一份小吃，钓鱼成份较多，还是三年前的团购思路，既不产生销量也不产生交易额，也没什利润可言KTV案例反面案例（北京） 暗点：非常无语的升级内容，得到跟品牌和连锁店数量完全不匹配的销量，只能说北京的市场太大了。这么多升级方案，完全可以多方案解决问题，也可以考虑不含餐的方案，直接将酒水代替餐KTV案例反面案例（北京） 暗点：既然这

42、么麻烦的升级、加钱，为啥不多结果方案呢？KTV案例反面案例（北京） 暗点：完全看不明白是一张券即可使用还是必须购买三张券，但却限定同时段只能用一张券；KTV案例反面案例（青岛） 暗点：作为体验套餐，这个价格太高了，多方案在线，完全可以设计成人气单，变相售卖会员卡KTV案例反面案例（青岛） 暗点：折扣太高，以这样的卖价，预计店内的低销也差不多了而且还包时段；KTV案例酒店酒店行业知识酒店品牌酒店行业知识酒店品牌酒店行业知识2013酒店集团10强酒店行业知识经济型酒店10强酒店行业知识连锁酒店现状酒店行业知识连锁酒店现状酒店行业知识酒店分类一、根据酒店功能： 1、商务型酒店 2、休闲型酒店 3、会

43、议型酒店 4、城市综合型酒店二、根据酒店星级： 1、五星级酒店 2、四星级酒店 3、三星级酒店 4、经济型酒店酒店行业知识成本分析固定成本： 酒店成本包括房租（和地段关系很大）、装修费、物业费、人工成本、水电费。 边际成本： 一次性用品、被套清洗费、部分水电费。 小结 ： 酒店属于典型固定成本高，边际成本低的品类。酒店前期资金的投入是不变的，对酒店来说，销售额越高越能帮助分担边际成本，资金回收期就越短。举例 ： 以经济型酒店为例，一间标间入住一晚产生的费用有一次性用品成本（小于3元）被套床单清洗费（小于15元）、由入住产生的水电费（小于3元），总费用不超过30元。对商家来说，他们会将固定成本平

44、摊到每间房；但对BD来说，酒店正是由于前期投入成本高，后期成本低，所以不管酒店做不做团购，他的前期投入都是不变的，反而通过团购推广能增加一部分营收。 美团酒店发展美团酒店产品的交易额占美团2013年总交易额的12%左右。酒店团购业务2013年交易额达20亿元，合作酒店数量接近10万家。美团网在2014年1月和2月的团购成交量分别是20.41亿元和20.11元，稳坐团购网交易额第一交椅，是老二大众点评网的两倍。 美团在酒店团购行业的市场份额接近70%，已成为携程网、艺龙网等OTA之外的第三大酒店分销商。酒店方案设计酒店类型方案类型房型参考价格备注经济型过夜房标间大床80元-140元前台价5折以下

45、钟点房标间大床30元-50元3-5小时、12小时午夜房标间大床60元-120元（00：00入住、12：00退房）闲时房标间大床60元-120元连住房标间大床50元-100元连住三晚起主题型过夜房标间大床90元-150元前台价5折以下钟点房标间大床40元-60元3-5小时、12小时午夜房标间大床70元-130元（00：00入住、12：00退房）闲时房标间大床70元-130元连住房标间大床60元-120元连住三晚起高星级过夜房标间大床200元-400元前台价5折以下钟点房标间大床80元-150元3-5小时午夜房标间大床一般不做此种方案闲时房标间大床150元-350元一般为周五-周日连住房标间大床1

46、50元-350元连住三晚起酒店方案设计一、酒店价格：1、酒店价格体系由高到低，依次是：挂牌价、前台价、网络价、协议价、团队价2、除高星级酒店外，其他酒店我们要最好拿到酒店的团队价、其次是酒店协议价价格3、高星级酒店争取谈到价格要低于携程网上价格30元-50元二、酒店房型：一般标间和大床房二选一。设计方案时，为覆盖更多的消费全体或让商家客房资源被充分利用，可设计升级套餐，如两张美团券可升级为“豪华间”、“海景房”等。三、有效期：一般三个月起，周六日通用最佳四、升级方案/补差价方案 ：1、周一至周四客流量小，周五和周六晚上人流量大，因此部分酒店周末房价可能会有10-30元上涨。2、设计方案时，可以

47、设置周末升级方案或补差价方案。但从消费者角度出发，由于周末/节假日需补差价造成购买阻碍，建议此类方案根据具体情况酌情使用。 五、注意事项：1、可以叠加使用2、尽量缩短预约时间3、要提供发票4、避免线下交易5、酒店介绍时要体现距离机场、车站，景点，医院，商业中心、高校的路程和打车时间6、高星级酒店可以争取一些附加赠送的果盘、软饮、牛奶、桑拿健身券7、个别酒店可以考虑婚房、棋牌房等特殊方案酒店方案设计正面案例（济南）过夜房交易额：348万 ； 在线时间：2013年8月3日2014年4月25日区域内多店通用房型可选多正面案例（上海）钟点房交易额：37万 在线时间：2013年6月27日2014年4月2

48、5日旅游城市可以考虑这样比钟点房时间长但比过夜房短的方案正面案例（济南）午夜房交易额：54300 ； 在线时间：2013年11月9日2014年4月25日亮点：酒店行业没有库存概念，房间当天卖不出去就没有销售机会了，可以低价又不失面子的销售出去正面案例（济南）主题酒店交易额：76824元 在线时间：2014年3月18日2014年4月25日亮点：多方案在线，主题酒店满足本地消费需求较多正面案例（北京）高星级酒店交易额：36万 ；在线时间：2013年12月11日2014年4月25日亮点：高星级酒店连住方案，以团体价签约正面案例（厦门）高星级酒店 亮点：高价海景房和园林房多方案可选，多方案同时长期在线方面案例（北京） ；缺点：位置偏、价格高、介绍不详细、评分低反面案例（天津） ；缺点：设施差、折扣高、评分差洗浴/温泉/足疗/按摩洗浴/温泉品类主营项目分类不含餐类含餐类助浴项目免费增值项目其他收费项目