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文档简介

1、田园优选(q-q-9-7-3-8-1-6-7-5)金秋葵是一种知名的中医药材，同时也是一种非常有营 养价值的新型保健蔬菜。随着人们对健康生活的追求，金秋葵得到越来越多人的接受和认可， 有很高的开发利用。为了控制血糖稳定，糖尿病患者对三餐饮食斤斤计较，每每仔细计算食材含糖量，吃下 肚前也反覆思量是否属于高GI值的地雷食物，其实控制血糖有更聪明的食疗做法，就是每 天适量摄取当季盛产的金秋葵，有助于降血糖，还能兼顾降血脂、抗氧化等效用。一、降血糖金秋葵含有高量的粘液，研究发现，粘液中含有丰富的可溶性膳食纤维，如果胶、阿拉 伯胶、羧甲基纤维素等，可阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，推测可

2、降 低饭后血糖。金秋葵籽含有约大量人体所需的必需胺基酸和不饱和脂肪酸，研究证实金秋葵 籽及荚皮均有抑制a -glucosidasec和a -amylase的能力，可延缓碳水化合物的消化。二、降血脂研究发现，金秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其它蔬菜，如芦笋、青豆、胡萝卜、 菜花，可减少对饮食中胆固醇的吸收。另一个原因则可能是秋葵萃取物会干扰肝脏胆固醇合 成，进而达到降血脂的目的。三、抗氧化金秋葵主要的抗氧化成份是槲皮素衍生物和没食子儿茶素，实验证明秋葵叶萃取物能消 除氧自由基、减轻肾小管间质疾病、减少蛋白尿，并改善肾功能。另有多种研究发现秋葵的机能性成分与功能，包括降血糖、降血脂、抗氧化等，但不可 一味的依赖食疗，病患不要轻易停药尝试用单一

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