《蜂糖李生产技术规程》编制说明(征求意见稿)

1、蜂糖李生产技术规程编制说明（征求意见贵州省地方标准蜂糖李生产技术规程标准编制说明（征求意见稿）本标准起草单位：安顺市农业科学院、贵州省果树蔬菜工作 站、贵州大学农学院、贵州省果树科学研究所、安顺市农业农村 局。蜂糖李生产技术规程（征求意见稿）编制说明前言蜂糖李经20_年贵州省品种委员会审定（黔审果 20_002号），树势强旺，果肉质细浓甜，风味浓郁，果品深受 消费者喜爱，近3年产地批发价达到60. 00元/kg,果品远销到 北京、重庆、广州、上海、成都等大中城市，且呈供不应求之 势，得到了业内同行及消费者的广泛好评。然而，蜂糖李的栽培 研究起步较晚，还需要根据蜂糖李品种特性，结合气候、土壤等

2、条件因素，制定蜂糖季生产技术规程，为蜂糖李规范化、标准化 种植以及进一步示范推广提供依据，促进蜂糖李产业的科学性、 多样性、均衡性发展。本标准的制定，规范了贵州省蜂糖李生产的育苗、建园、种 植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、采收分级 及贮运等技术要求，该标准的制定与实施，将为标准蜂糖李园的 建设奠定基础，推动蜂糖李产业良性发展，有利于将该品种的优 良特性发挥到最大，保证蜂糖李果实的产量和质量，创造更大的 经济价值和社会价值。任务来源20年7月，贵州省果树蔬菜工作站和安顺市农科院共同 申报的蜂糖李标准体系项目，根据贵州省市场监督管理局（原贵州省质量技术监督局）关于下达贵州省20_年

3、第一批 地方标准制修订项目计划的通知批准立项实施。主要起草单位及人员表1蜂糖李生产技术规程主要起草单位及人员一览表主 要起草单位主要起草人员职称任务分工安顺市农业科学院张毅助理研究员标准项目申报、撰 写、提交，蜂糖李栽培、实地调查贵州省果树蔬菜工作站邵宇 研究员标准申报、蜂糖李栽培、实地调查贵州大学陈红副教 授标准撰写、蜂糖李栽培、实地调查贵州省农科院果树所彭志 军副研究员标准撰写、蜂糖李栽培、实地调查安顺市农业科学 院肖祎高级农艺师标准撰写修改，实地调查安顺市农业科学 院张领高级农艺师实地调查安顺市农业科学院陈红艳助理研究员标准撰写修改，实地 调查 安顺市农业科学院宋贞富研实实地调查 安顺市

4、农业科 学院安星研实实地调查安顺市农业科学院钟思玲 研实 实地调查 安顺市农业科学院 吴家丽 高级农艺师实地调查 安顺 市农业科学院李用奇研究员标准修改、实地调查安顺市农业 科学院赵佐敏高级农艺师标准修改安顺市农业科学院李春红 研实实地调查镇宁县农业农村局 程蕾高级农艺师标准修 改、实地调查 安顺市农业农村局 朱江研实实地调查 安顺市 农业科学院严云刚研实实地调查安顺市农业科学院何大智 助理农艺师实地调查 安顺市农业科学院敖艳飞研实实地调 查标准起草过程本标准的研究及编制期限为20_年9月 20_年12月，分3个阶段进行：(1)资料收集整理阶段20_年9月20年12月，组 建标准起草小组，收集

5、整理前期开展与标准编制有关的试验数据 和相关材料以及有关标准编制的参考、引用资料，进行归纳整 理。（2）实地调研试验阶段20_年1月20年7月，分 别前往镇宁，关岭、西秀、平坝、开阳等主栽区域实地调研，验 证前期实验数据。（3）综合分析、论证和标准编写阶段20_年7月20_ 年9月，在对标准的主要内容进行综合分析和充分论证的基础 上，参照标准化工作导则编写本地方标准的征求意见稿。四标准的编制原则编制原则（1）标准所规定的条款力求明确而无歧义。（2）统一性标准结构、文体和术语力求统一。本标准在编制 过程中涉及其结构、编写规则和内容按照GB/T 1. 1-2021标准 化工作导则第1部分：标准的结

6、构和编写规则和GB/T 1.2- 2021标准化工作导则第2部分:标准中规范性技术要素内容的 确定方法执行。（3）充分结合现有基础标准的有关条款，达到标准间的相互 协调。（4）标准内容易于实施，便于被其它文件所引用且具可操作 性。(5)本标准既遵循相关国家标准和地方标准的要求，又体现 我省气候条件、土壤条件、地势地形等的特殊性和区域性，并注 重实用性和可操作性。编制依据本标准参考了多个已有的相关标准及文献研究成果，结合国 内外多年、多产区的蜂糖李种植经验，经多位常年扎根于田间一 线的专家多次研讨、交流而成，且按照GB/T1. 1-2021标准化工 作导则第1部分：标准的结构和编写和GB/T1.

7、 2-2021标准 化工作导则第2部分:标准中规范性技术要素内容的确定方法要 求进行起草。五标准的主要内容.本标准规定了贵州省蜂糖李生产的育苗、建园、种植、土 肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、采收分级及贮运 等技术要求。.建园主要根据采集历年当地的气候、地理环境、和水资源 状况、特点编制而成。.种植、田间管理、病虫草害防治根据我省现行蜂糖李种植 水平和结合我省当地农村种植习惯和生产实际，在贵州省农业农 村厅、贵州省农科院、安顺市科技局、安顺市农业农村局、镇宁 县农业农村局等单位和部门多年经验总结和试验研究成果的基础 上制定的，力保做到科学与传统习惯相兼顾融合，经济与效益相 互促进。.

8、果实采收、处理与贮运部分主要是根据蜂糖李果实质量 标准、蜂糖李贮藏保鲜技术规程的要求蜂糖李生产主区的 李果实采收、处理与贮运技术，结合当地果农一般采用的技术总 结而成。六主要验证分析和预期经济效果为确保本标准中主要技术内容的参考价值，有效指导果农进 行科学管理，编制小组在本标准的制定过程中，以蜂糖李生长习 性为依据，以质量和食品卫生安全、效益为原则，以规范蜂糖李 生产技术为目标，大量试验并查阅相关标准资料，包括GB 5084- 20_5农田灌溉水质标准、肥料合理使用准则通则(NY/T 496-2021).微生物肥料生物安全通用技术准则(NY/T 1109-20_)等。与贵州六马蜂糖李专业合作社

9、、镇宁县汇源生态 农业有限公司等单位及蜂糖李种植户进行广泛交流，吸收种植经 验；同时邀请省、市农业农村局，贵州大学、省农科院等省市专 家到果园、基地进行现场指导和技术交流。1.主要验证分析(11)园地选择对园地生态环境的要求，园区应生态条件良好，远离污染 源，基础设施完善，确保园区有可持续生产能力。蜂糖李不耐洪 涝，故园地选择时最好避开易发生冰雹和洪涝的地方。(2 2 )气候条件蜂糖李贵州镇宁主产区多在海拔500 m900nl的河谷、山丘 地区，河谷气候明显，全年平均气温17.4-19.7,积温 5443. 46755. 2,年降雨量 1025. 6mm1193. 3mm,相对湿度 75%,无

10、霜期297d345d,年均日照时数937. 3h1246. 5h。(3 3 ) 土壤条件陈杰忠等在果树栽培学各论(南方本)中提到，适宜的 土壤pH值为5.5、6.5； 土壤湿润、土层深厚、疏松肥沃、排水良 好、有机质含量高的沙质土壤上生长良好。蜂糖李适于在疏松透 气、排水良好、中等以上肥力、pH值5. 56. 5的微酸性土壤上栽 培，土壤质地要求为富含氮、磷、钾等元素砂壤或壤土，土层深 厚，耕层土壤有机质含量1.0%以上。(4 4)地势地形陈杰忠等在果树栽培学各论(南方本)中指出，平地建 园工程小，有利于机械化操作，水土流失少，管理方便；丘陵半 坡地立地条件好，是栽培蜂糖李比较适宜的地区；而山

11、地生态条 件适宜，坡度宜在25deg；以下，有利于水地保持，减少建置工 程，并利于栽培管理(如施肥、采收、运输等)，宜选择东南坡 向阳背风地段。坡度太大，水土流失和土壤冲刷严重，土层瘠 薄，不适合蜂糖李生长，因而25deg；以上的山地若需要建园，则 应该先进行水平梯化。另外，根据经验，山谷低洼地霜冻严重， 且易积水，对蜂糖李生长不利。而水稻田土壤黏重，透水透气性 差，不利于根系的正常呼吸及对营养的吸收。因此，建园时应排 除霜冻严重且易积水的山谷低洼地，并且不宜选用水稻田建园。(5 5)灌溉水质量参照GB/T 5084-205农田灌溉水质标准。(6 6 )授粉树一般授粉树搭配比例是1: (46)

12、,而根据实际经验表明, 在果园内授粉树株数占10%30%,授粉树过多则造成浪费。(7 7 )株行距平地建园宜采用的株行距为(34) m (45) m,坡 地建园宜采用的株行距为(23) m (3-4) mo(8 8 )栽植时间秋季落叶后至次年春季萌芽前(2月份) 均可进行。一般以秋栽为宜，有利于根系恢复，第二年春季萌芽 早、生长快。(9 9 ) 土壤改良蜂糖李的根属浅根系，穿透力弱，只有在深、松、肥、潮的 壤土中才有利于根系的深扎和吸收养分与水分，因此在建园时应 进行土壤改良。根据生产经验，厩肥、碎秸杆和木屑等粗有机 料、油枯和桐枯等精有机肥是建园期土壤改良的极佳材料，不仅 可以增加土壤透水透

13、气性，增加有机质含量，提高土壤的肥力， 还能增强土壤的酶活性，提高植株对土壤养分的利用率，并且这 些土壤添加物都符合NY/T 496-2021肥料合理使用准则通则 的要求。肥料深施可以更有效地改良土壤，利用根系的向肥性引 导根系向深处扎，提高植株的健康度、抗旱性等。综合专家的意 见，确定全园深翻时每667m 2施有机肥(厩肥、碎秸秆、木屑 等)1500kg20_0kg,配施磷钾肥，撒施均匀后深翻30cm50cm；挖定植穴改良土壤时，挖长 宽 深为1m 1m 0.8m的定植穴，每穴施腐熟有机肥50kgo (10 )苗木定植在苗木定植前，应测好定植点，栽苗时，选择优质种苗，将 根系沾上用生根粉配置

14、的泥浆，放入定植穴的中央，扶直根系， 将细散的土填入根际并随着填土的同时，不断往上提苗抖动根 系，适当压紧，使根系舒展并与土壤密切结合。栽植深度以土壤 沉实后根颈部与地面齐平，且嫁接口露出地面约2cm为适宜。栽 植过深，植株生长不良，易引起脚腐的发生；栽植过浅，根系外 露，易导致旱害，降低抗逆能力。栽植后，灌透定根水，苗木立 支柱，使之直立生长。在实际生产中，对于少量受伤或霉烂部分的根系，浸根处理 可以降低根系腐烂率，且有利于新根的长出。修枝是为了将有限 的能量和营养供给少量的芽，促进有效芽的萌发，培养一个健壮 的主干。栽苗时挖松定植穴土壤，有利于新根的生长，使根系舒 展并与土壤密切结合，以便

15、营养与水份的吸收。为保证较高的成 活率，亦可在定植苗木后在定植带上覆盖一层松针或一层薄膜， 以利于提高地温和保持土壤田间持水量，促发壮梢，旺盛生长， 快速成形。因此在浇足定根水后，用粗有机料或薄膜进行树盘或 树行带的覆盖，以提温保湿，并可一定程度上抑制杂草的生长。(11 )深翻改土陈杰忠等在果树栽培学各论(南方本)中提到，经过改 土深翻后，土壤团粒结构可得到明显改善，土质疏松，土层加 厚，土壤透气，保水和保肥能力增强，土壤有机质含量提高。(12 )覆草实践经验表明，若主干周围被覆盖，则根颈部易腐烂甚至导 致植株死亡，且会增加蛀食主干的害虫的危害，故覆盖物应离主 干15cm20cm。雨季覆盖过厚

16、，会使田间湿度过大，增加感病风 险，甚至使根腐烂。利用粗有机材料覆盖，可调节土温和土壤温 差变幅；树行(盘)覆盖时期因覆盖目的而不同，用于夏秋防 旱，一般在干旱季节来临前进行；用于冬季防寒，可在霜冻来临 之前进行。(13 )行间生草果园常见的绿肥种类、豆类、药用类植物。行间生草能提高 冬季和早春土温，而夏秋季可降低地表温度，减少水土流失，改 善果园生态环境；生草结合定期刈割覆盖树盘，可起到保水防旱 的作用，还能增加土壤有机质，提高土壤有效养分的含量，节省 人力，也便于机械化操作，减少生产成本，达到以草养园的目 的。(14 )中耕蜂糖李生长季节适时进行中耕除草，能减少病虫害的发生， 减轻蜂糖李根

17、系与杂草争夺养分、水分的矛盾，增强树势，加深 土壤活土层，保持土壤含水量改善通气条件，促使根系生长旺 盛，分布层加深，提高树体抗旱能力。(15 )浇灌与排水参照GB 5084-205农田灌溉水质标准。(16 )整形修剪根据试验观察表明，蜂糖李强旺枝花芽分化不良，花芽不饱 满，挂果性能不佳。因此应通过摘心、扭梢、抹芽、定枝、拉 枝、环割、使用植物生长调节剂等方式控制蜂糖李新梢旺长，使 营养生长与生殖生长达到平衡，促进花芽分化。结果枝密度要适 中，既不浪费空间，又不密闭，保证果园的通风透光。通过抹芽、疏枝、摘心等夏季修剪工作，幼树可以形成理想 树形，成年树能及时控制新梢旺长，清除过密枝，改善果园通

18、风 透光条件，节约养分，促进果实增大，提高产量和质量，同晚减 少冬季修剪量。(17 )花果管理蜂糖李幼树生长强旺，座果能力不强，需要进行保果，花期 喷施0.1%0.2%的硼砂或采用人工授粉、放蜂授粉等方式。放蜂 授粉要在开花前5d10d,每667m 2放40只50只蜂，有利 于提高坐果率。同时，为确保蜂糖李果实品质，需要通过疏果控 制产量，即花后20d至硬核前疏果，按一个花束状果枝留1个 果，短果枝留1个果(叶片少的短果枝可以不留果)，中长果枝留 2个3个果。每6cm10cm选留果型正、果个大、果面光洁的 1果，其余全部疏除，亩产控制在1000kg kgo(18 )采收适时分批采收。果皮呈黄绿

19、色，可溶性固形物含量15 %以 上，按先上后下，先外后内的顺序采摘。(19 )品质外在感官特征：果个大，果形扁圆形，果顶平；果被蜡粉， 缝合线深，果皮浅黄绿色，果肉淡黄色；核小，可食率高，离 核，味甘甜；果肉致密酥脆，有香气。内在品质指标(鲜李)： 还原糖含量在5. 0967. 5%之间；总酸含量在1.0961.7%之间； 水分含量在80. 09687. 5%之间；维生素C含量在4. 5mg/100g- 6. 0mg/100go预期经济效果蜂糖李果实色绿、质脆、味甜，20_年7月在第四次全国 优质李鉴评会上蜂糖李获Isquo；全国优质李金奖，被果树专 家誉为“中华第一李”，按照蜂糖李生产技术规程对蜂糖李进行 培育管理，可使蜂糖李生长健康，有效提高蜂糖季的质量产量。本标准在制定过程中，进行了充分调研、广泛征求意见，收集国 内外相关技术资料及相关标准，其内容较为科学、合理和全面， 在生产中具有很好的可操作性和指导性，代表了蜂糖李生产各个 方面的要求。通过标准的制订实施，将为蜂糖李标准化生产提供 保障，促进蜂糖李产业的进一步发展，以期取得好的经济效益。 本标准的发布和实施能规范蜂糖李的生产、管理、质量控制。七采用国际标准和国外先进标准的程度根据检索，除地理标志产品镇宁蜂糖李、镇远蜂糖李 无公害栽培技术规程外无蜂糖李生产栽培的对应标准。八与有关现行法