WSET二级复习题库(共229题)

1、法定产区密思卡得MuscadetAC位于：Dordonge,多尔多涅B.Rhine莱茵河C.Loire,卢瓦尔河D.Rhone罗讷河以下哪一项和黑皮诺无关Champagne,香槟B.Beaune博讷C.California,加利福尼亚D.Duoro杜鲁河以下哪个国家出产雪莉酒Spain,西班牙B.Portugal葡萄牙C.SouthAmerica,南非D.Greek希腊中级酒庄位于Champagne,香槟B.Burgundy勃艮第C.Bordeaux,波尔多D.Alsace阿尔萨斯克罗兹-埃米塔日位于A.Rhone,罗讷河B.Loire卢瓦尔河C.Burgundy,勃艮第D.Bordeaux波

2、尔多以下哪一项是正确的A.晚装瓶波特通常不需要醒酒B.宝石红波特至少需要在桶中陈酿10年C.茶色波特通常是干型的D.年份波特可以是红色或者白色的对于一个优质的德国雷司令产区，以下哪一项不正确A.肥沃的土地B.陡峭的山坡C.靠近河流D.凉爽区域8哪个国家使用标签术语IGT?A西班牙B德国C意大利D智利9.下列那些产区以出产廉价的赤霞珠(CabernetSauvignon)而闻名？1.玛歌(Margaux)2.奥克维尔(Oakville)澳大利亚东南部(SouthEastAustralia)中央山谷，智利(CentralValley，Chile)A只有1B只有2和4C只有1和3D只有3和4一款巴罗

3、洛（Barolo）的酒体、单宁、和酸度可以被最佳描述为酒体单宁酸度A.轻盈低低B.饱满低低C.轻盈高高D.饱满高高超级波尔多分级的不同之处在于A.用梅洛和其他品种混酿B.波尔多地区的一个特定区域C.代表较晚采收以获得较高的糖分从而在发酵后得到更高酒精度D在国际葡萄酒大赛中获奖土壤供给葡萄树1.酵母2.水分3.温暖4.养分A只有1和4B只有2和3C只有1,2和3D.只有2,3和4法国长相思的传统产区是A.PaysdOc奥克餐酒B.Bordeaux波尔多C.RhoneValley,罗讷河谷D.Pouilly-Fuisse普伊-富赛在威士忌（Whisky）生产中，在转化过程中发生了什么？A淀粉被转化

4、为糖分B糖分被转化成淀粉C淀粉被转化为酒精D糖分被转化为酒精德国的塞克特是A.Port,波特酒B.FruitSpirit水果烈酒C.Drystillwine,干型静态酒D.Sparklingwine起泡酒古典奇昂第法定产区位于A.Sicily,西西里B.Veneto威尼托C.Piemonte,皮埃蒙特D.Tuscany托斯卡纳C.高丹宁、饱满酒体的红葡萄酒D半干、高酸度的白葡萄酒17.木塞污染是指A.瓶中有木塞碎屑B.棕色C.发霉的味道D.重新发酵南非常见的白葡萄品种是A.Gerwurztraminer,琼瑶浆B.PinotBlanc白比诺C.Albarino,阿尔巴利诺D.CheninBla

5、nc白诗南以下哪一项是错误的A.有规律的适量饮酒好过短时间的大量饮酒在出现危及健康的风险前，女性可以比男性喝更多的酒过量的饮酒有可能会引发健康问题酒精中毒会损害操作机器的能力新西兰的典型长相思通常被描述为A.中等甜度带橡木味B.中等甜度，香气浓郁C.干型，带橡木味D.干型，香气浓郁哪两个是智利产区1.CentralValley,中央山谷2.Constantia康斯坦蒂亚3.Maipo,迈波4.Sonoma索诺玛A.1+2B.1+3C.2+3D.2+4下面哪一项是酿造红葡萄酒的正确顺序？A发酵、破皮(crushing)、压榨、熟成B破皮、发酵、压榨、熟成C破皮、压榨、发酵、熟成D破皮、发酵、熟成

6、、压榨下面各项描述中的哪一款酒不应该和多油脂的鱼肉一起搭配？A高酸、低单宁的红葡萄酒B干型、轻酒体的白葡萄酒关于饮酒，下列哪一项阐述是正确的？A定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害大B轻度醉酒可以增加协调性C定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害小D食物加速了肝脏分解酒精下列哪一种葡萄品种用来酿造ACPouilly-Fume(普依芙美)?ARieslingBSauvignonBlancCSemillonDCheninBlanc来自马尔堡(Marlborough)的长相思(SauvignonBlanc)的甜度，酸度和风味可以被最佳描述为甜度酸度风味A.甜低鹅莓B.甜高蜂蜜C.干型低蜂蜜D.干型高鹅莓下

7、列的哪种方法是获得橡木风味最便宜的方法？A橡木桶(barrels)B橡木片(chips)C橡木味香精D橡木条下列哪一个产区以它的起泡葡萄酒而闻名？A.埃米塔日(Hermitage)B.索缪尔(Saumur)C.格拉夫(Graves)D.夏布利(Chablis)下列对MuscatdeBeaumesdeVeniseAC风格描述正确的是？A.干型加强白葡萄酒B甜型加强白葡萄酒C.干型加强红葡萄酒D.甜型加强红葡萄酒阿尔萨斯以哪种风格的酒著称？A.干型白葡萄酒B.甜型白葡萄酒C.干型红葡萄酒D.起泡酒下列哪种葡萄品种最适合在炎热气候地区生长？A.MerlotB.PinotNoirC.RieslingD

8、.西拉以下哪一种是芳香性葡萄品种？A长相思(SauvignonBlanc)B白诗南(CheninBlanc)ANebbiolo内比奥罗BCabernetFranc品丽珠C.Gewurztraminer琼瑶浆DGrenache歌海娜下列哪一组搭配是正确的？AVouvray（武弗雷）和意大利B薄若来和波尔多C.Meursault和葡萄牙D.桑娇维塞和经典奇昂第下列哪个技术通常被用来生产优质霞多丽（Chardonnay）?1.苹果酸乳酸发酵2.橡木桶陈酿3.酒泥搅动A只有1和2B只有3C只有2D只有1,2和3你会推荐以下哪种风格的酒来搭配口感比较酸的菜?A.芳香型的B.饱满酒体的C.高酸度的D.低单

9、宁的一款晚装瓶年份波特酒（LBVPort）的甜度，酒精度和单宁可以被最佳描述为甜度酒精度单宁A干型高高B甜型低低C甜型低高D甜型高中等普伊富塞（Pouilly-Fuisse）在哪里?A卢瓦尔（Loire）B罗纳河（Rhone）C波尔多（Bordeaux）D勃艮第（Burgundy）金酒（Gin）主要添加的风味一定是A香蕉B热带水果C当归（Angelicaroot）D杜松子来自杜鲁河谷（Douro）的高品质干型红葡萄酒通常是A色泽浅伴有浓郁的红色水果风味B酸度高且酒精度低C酸度低且酒精度低D色泽深且伴有浓郁的黑色浆果风味武弗雷（Vouvray）酿自于C品丽珠(CabernetFranc)D赛美容

10、(Semilion)卡尼罗斯(Carneros)具有良好声誉的葡萄酒酿自A内比奥罗(Nebbiolo)B歌海娜(Grenache)C妥伦特斯(Torrontes)D霞多丽(Chardonnay)米内瓦(Minervois)是位于哪里的产区？A卢瓦尔(Lorie)B罗纳河谷(RhoneValley)C朗格多克鲁西荣(Languedoc-Roussillon)D勃艮第(Burgundy)酿自霞多丽(Chardonnay)的葡萄酒通常带有一种风味特征是A苹果味B花香味C樱桃味D覆盆子味以下选项中，不使用传统法来酿造的起泡酒为：Acremant法国起泡酒BSaumur索缪尔起泡酒CCava卡瓦起泡酒D

11、Asti阿斯蒂起泡酒以下有关西拉与歌海娜的混酿，表达错误的是A西拉增加混酿中的颜色、单宁、酸度B歌海娜增加酒精度、增加红色水果特征C歌海娜降低单宁和酸度D西拉所占比重会略大于歌海娜教皇新堡法定产区允许的最多法定品种混酿数为A9种B10种C13种D15种凉爽地区的白葡萄品种应出现的水果气息有？A青苹果柠檬青柠B桃子榛子核果C汽油蜂蜜花香D樱桃荔枝李子以下对葡萄酒风格的描述与葡萄酒相对应的选项中，不正确的是？A经过橡木桶培养的白葡萄酒勃艮第白葡萄酒B轻酒体的白葡萄酒意大利灰比诺C轻酒体红葡萄酒博若莱D重酒体的红葡萄酒大区级勃艮第黑比诺下列对一款梅洛葡萄酒口感描述不正确的是？A红色浆果草莓红李子B黑

12、莓黑李子黑樱桃巧克力C黑加仑黑胡椒桉树薄荷D红色浆果黑色浆果红樱桃大串大颗粒的葡萄树更适用于酿造？A适合长期储存的甜葡萄酒B口感浓郁，复杂的干型葡萄酒C便宜的，简单的干葡萄酒D品牌葡萄酒下列哪一项没有为葡萄酒带来风味？A新橡木桶B玻璃酒瓶C发酵工艺D葡萄皮浸渍哪个产区酿造便宜的赤霞珠？DA奇昂蒂chiantiB夏布利chablisC波亚克pauillacD澳大利亚东南部库纳瓦拉coonawarra生产优质的？A赤霞珠B霞多丽C梅洛D黑皮诺加维（Gavi）是一种A简单，酒体轻盈，低单宁的红葡萄酒B甜的，加强型且浓郁的葡萄酒C酒体轻盈，高酸度的白葡萄酒D具有陈年潜力的起泡白葡萄酒下列属于长相思香气

13、的为？青柠荔枝芦笋芒果西番莲果甜瓜香蕉菠萝ABCD葡萄酒中的高酒精度会增加食物中的辣味所带来的灼热感A正确B错误57.Sauternes(苏黛)甜酒中的甜度来源的原因是？A打断发酵B.用风干的葡萄C用冰冻的葡萄D用感染了贵腐菌的葡萄(NobleRot)下列哪些葡萄可以被用于香槟的生产？1霞多丽(Chardonnay)2.麝香(Muscat)3黑皮诺(PinotNoir)A只有1和2B只有1和3C只有2和3D1,2,3以下有关长相思的特点，说法正确的是？A它不是一个具有浓郁芳香的葡萄品种B大多数长相思没有橡木味，因为其风格是以清新的果香为主导C大多数的长相思都适合陈年。D.因为它酸度高，所以，不

14、适合酿造甜葡萄酒气候会影响葡萄酒的风格，产自凉爽气候下的葡萄酒往往会？A高酒精度轻酒体高酸度B低酒精度轻酒体低酸度C.低酒精度轻酒体高酸度D.高酒精度重酒体高酸度在同一个年份里，南半球的年份比北半球的年份？A.年轻半年B.老半年C.年轻一年D.老一年MethodeCapClassique表明一款葡萄酒被酿造A使用了转移方法B使用了阿斯蒂方法C使用了罐中发酵方法D使用了传统方法下列哪一个选项是酒标术语按照陈年时间的增长排序的？A珍藏(Reserve)，特选珍藏(GranReserve)，培养的(Crianza)B培养的，珍藏，特选珍藏C培养的，特选珍藏，特选珍藏D珍藏，培养的，特选珍藏下列哪一种

15、香气是与赤霞珠(CabernetSauvignon)联系起来？A黑加仑B花丛C荔枝D草莓一般而言，沿海地区的葡萄园气候与陆地中心的有什么不同？冬季夏季更温暖更凉爽更温暖更凉爽A更温暖B更温暖C更凉爽D更凉爽不同的葡萄酒需要不同的试饮温度，以下表述中，错误的是？红葡萄酒在室温下就能饮用，但是空调和暖气的因素也需要考虑中等或饱满酒体的红葡萄酒，试饮温度为15C-18C。C起泡酒和白葡萄酒都需要冰镇以达到最佳的试饮温度，轻酒体的红葡萄酒不需要冰镇。D.甜葡萄酒和起泡酒一样在饮用前都需要进行充分冰镇。对于打开而未喝完的葡萄酒，以下哪种方法方法是可取的？塞上瓶塞并将其储藏于室温环境用真空装置，去除瓶内的

16、空气在酒瓶内置入比氧气更重的隋性气体换瓶，将酒液装入较小瓶子中，装满以排出空气ABC.D.以下有关起泡酒开瓶的操作中，不正确的是？A需要用酒刀开塞B酒瓶需倾斜30C转动瓶子，而不是瓶塞D.开瓶后，轻轻一声“噗”是最优雅的，而不是爆炸声。以下哪一项是属于黑比诺PinotNoir在法国勃艮第的经典产区？热夫雷-尚贝坦Gevrey-Chambertin尼伊圣乔治NUits-Saint-Georges普伊富塞Pouilly-Fuisse博讷Beaune波马尔PommardA.B.CD在勃艮第一款酒标有“GrandCru”的葡萄酒A只可以酿自黑比诺(PinotNoir)葡萄B只可以用霞多丽(Chardo

17、nnay)葡萄C必须来自一个单一葡萄园D可以酿自给产区任何一个地方生长的葡萄以下有关黑比诺PinotNoir在不同国家的分布，错误的是？A新西兰的马尔堡Marlborough和中奥塔哥CentralOtagoB澳大利亚的雅拉谷YarraValley、布诺萨谷BarossaValleyC法国的香槟区和勃艮第D美国的加利福尼亚California的卡尼罗斯Carneros、索诺玛Sonama和俄勒冈Oregon在德国，黑比诺PinotNoir主要的产区为？法尔茨Pfalz麽泽尔Mosel莱茵高巴登BadenABCD以下说法错误的是？A.太凉爽的气候下，黑皮诺不会成熟，会有过多的植物味B在炎热地区，

18、黑皮诺的芳香欠缺优雅，果酱味过重C黑皮诺可以在任何年龄段饮用，但是大多数的黑皮诺最好陈年后饮用D.勃艮第特级园葡萄园GrandCru的红葡萄酒优质而价格极高以下有关黑比诺葡萄酒的特点，错误的是？A因为黑比诺果实皮薄，故所酿酒，颜色较浅，单宁低至中等B主要的香气为黑色水果C一般来说，在大批量生产廉价黑比诺葡萄酒的产区，其气候偏热D在法国的香槟区，黑比诺常用来酿造起泡酒；在新西兰的马尔堡，黑比诺也常用来酿造起泡酒。舌头的哪个部位对甜度最为敏感?a,舌根b,舌头两侧c,舌尖“色泽呈浅柠檬黄，有明显的酵母气味，口感干”最佳地描述了A茶色风格波特酒(TawnyPort)B奶油雪莉酒(CreamSherr

19、y)C威尼斯-彭德-麝香(MuscatdeBeaumes-de-Venise)D菲奴雪莉(FinoSherry)下列哪一个产区生产酒体最轻盈的雷司令葡萄酒？A麼泽尔(Mosel)B莱茵高(Rheingau)C巴登(Baden)D法尔茨(Pfalz)高贵蒙特布查诺VinoNobiledMontepulciano是采用什么葡萄品种酿造的？a,VinoNobileb,Montepulcianoc,sangiovesed,Abruzzo除了西拉红葡萄酒非常优秀，澳大利亚猎人谷的一种著名白葡萄酒也非常著名，它是以何种葡萄酿造的？a,霞多丽b,赛美蓉c,雷司令d,长相思长相思SauvignonBlanc是

20、葡萄品种，通常具有水果的香气和的强烈芳香，如青椒、芦笋、接骨木花等。A红；红色；橡木B白；核果；药草C白；绿色；植物D白；绿色；橡木以下哪个产区位于新西兰南岛且气候凉爽，已经成为酿造味道浓郁的长相思的新型经典产区？A.马丁堡MartinboroughB.马尔堡MarlboroughC.中部奥塔哥CentralOtagoD.霍克湾HawkesBay以下哪个选项是智利正组建成为优质植物果味长相思葡萄酒的生产地，特别是较凉爽的地区？A.迈坡MaipoB.科尔查瓜ColchaguaC.Casablanca卡萨布兰卡在澳大利亚，最好的长相思产自？A.猎人谷HunterValleyB.库纳瓦拉Conawa

21、rraC.阿德莱德山区AdelaideHillsD.MargretRiver玛格丽特河在法国以外，持续拥有国际声誉的高质量西拉产地是？A智利B南非C澳大利亚D.阿根廷以下有关西拉Syrah的说法，错误的是？A酒体饱满，单宁中等至高等，酸度中等B香气以黑色水果为主，香料气息突出C.西拉粒小而皮薄D在陈年后，最好的西拉葡萄酒会发展出动物性和植物性风味下列哪个选项会破坏葡萄藤或葡萄？1.冰雹2.大雨3.强风4.霜冻A只有1和2B只有1,3和4C只有3和4D1,2,3禾口4以下有关歌海娜的说法，错误的是？A粒大而皮薄，所以，这种葡萄酒颜色较浅，但是通常酒体比较饱满B香气主要以红色水果为主，还带有香料味

22、，随着陈年的发展，香料味会发展成为太妃糖和皮革的味道，但是这种酒几乎不会通过陈年来获益。C仅在炎热气候下才能成熟D用它酿制的桃红葡萄酒都是饱满的干型葡萄酒在西拉中添加歌海娜后，会使葡萄酒？A酒精度更高，单宁和酸度降低，增加红色水果香气和香料味B酒精度更低，单宁和酸度降低，增加红色水果香气C酒精度更高，单宁和酸度更高，增加黑色水果香气D酒精度更低，单宁和酸度更高，增加黑色水果香气在一西班牙酒标上DO(DenominaciondeOrigen)意为仅酿自法定葡萄品种的葡萄酒葡萄生长和酿制技术受到规范这款葡萄酒必须产自经过认证的产区葡萄品种必须在酒标上标明A只有1,2和3B只有1和3C只有2和4D1

23、,2,3和4西拉和歌海娜在混酿时，还有可能会加入以下哪种葡萄品种？AMataro(又称慕合怀特Mourvedre)B赤霞珠C.海洛以下有关罗纳河北部NorthernRhone的说法，错误的是？A是歌海娜葡萄酒的经典产区B出产的葡萄酒往往有很好的陈年潜力C克罗兹-埃米塔日Crozes-Hermitage出产的葡萄酒比罗第CoteRotie和埃米塔日Hermitage更便宜D该区最好的葡萄酒是用来自生长在陡峭梯田上的葡萄酿造而成的以下有关罗纳河南部SouthernRhone的说法，错误的是？A葡萄园分布在广阔和多石的平原B因为其气候相比罗纳河北部来说，更加炎热，所以，是歌海娜生长的理想环境C在其法

24、定产区中，最有名的就是教皇新堡Chateauneuf-du-PapeD教皇新堡仅有少数是用全部的13个允许品质酿造的，大部分是用百分百的歌海娜酿造的。下列哪个技术可以被用在优质霞多丽的生产？1苹果酸乳酸发酵2木桶陈年熟化3酒泥搅动A只有1和2B只有3C只有2D1,2和3以下哪一选项不属于澳大利亚西拉的产区？A.玛格丽特河MargeretRiverB.巴罗萨谷BarossaValleyC.猎人谷HunterValleyD.迈拉仑维尔MclarenVale以下哪种不属于雷司令的香气？A草本植物B绿色水果C柑橘类水果、核果D.烟熏味、石油类芳香下列哪一个选项通常被加入梅洛(Merlot)用以增加单宁

25、和酸度水平？A西拉(Syrah)B歌海娜(Grenache)C黑皮诺(PinotNoir)D赤霞珠(CabernetSauvignon)下列哪一个选项是酿自葡萄?A朗姆酒(Rum)B金酒(Gin)C阿尔玛涅克(Armagnac)D特基拉酒(Tequila)武弗雷(Vouvray)是一种A卢瓦尔河(Loire)的红葡萄酒B卢瓦尔河的白葡萄酒C勃艮第(Burgundy)的红葡萄酒D勃艮第的白葡萄酒哪个陈述正确a利口酒必须是甜的b利口酒比烈酒酒精度高c利口酒只能使用朗姆酒作为基酒d利口酒只能使用天然的香料和甜味剂下列哪一选项生产优质长相思和黑皮诺的葡萄酒？A埃米塔日(Hermitage)马尔堡;Ma

26、rlborough)C里奥哈Rioja)D波亚克Pauillac)最好的维欧尼产自，酸度低而酒精度高，带有较淡的水果和花香以及香料气味A.波尔多B.勃艮第C.罗纳河北部D罗纳河南部作为单一葡萄品种酒，赛美容在澳大利亚的表现最佳，尤其是在？A.克莱尔谷ClareValleyB.玛格丽特河MargeretRiveC.猎人谷HunterValleyD.阿德莱德山AdelaideHills什么给菲奴雪莉带来独特面包风味？A氧化B酒花酵母C瓶中陈年D贵腐妥伦特斯Trrrontes是哪个国家的本地品种？A智利B.南非C.德国D.阿根廷下列哪一个关于雷司令(Riesling)葡萄品种的阐述是正确的？A和威尔

27、士雷司令(Welschiriesling)葡萄品种关系紧密B高酸度水平有助于葡萄酒瓶中陈年C不生长在法国D这个品种酿制而成的葡萄酒一直是干型以下产区中，哪个不是长相思SauvignonBlanc的经典产区？()A.桑塞尔SancerreB.马尔堡MarlboroughC.波尔多BordeauxD.普伊-富赛Pouilly-Fuisse为了是发酵开始，下列哪个选项必须出现？A酵母和糖B二氧化碳和酵母C酵母和酒精D糖和酒精波马尔(Pommard)在哪里？A阿尔萨斯（Alsace）B勃艮第（Burgundy）C香槟;Champagne）D罗纳河（Rhone）下列哪个阐述是正确的？A适量饮酒有利健康B

28、轻量酒精中毒可以增强协调能力C经常饮酒过量有利健康D饮酒过量可以增进协调能力“一款带有浓郁橘子，葡萄和玫瑰风味的甜型葡萄酒”最佳描述了A阿斯蒂（Asti）B卡瓦（Cava）C菲奴雪莉（Fino）D年份香槟（VintageChampagne）阿尔萨斯秋季，温暖，为酿造、酒体适中、带有绿色水果、柑橘类水果和核果类口味的雷司令葡萄酒提供了理想的环境A短，潮湿，干型B短，潮湿，甜型C长，干燥，干型D长，潮湿，甜型在澳大利亚，哪些产区出产雷司令？克莱尔谷ClareValley和猎人谷HunterValley克莱尔谷ClareValley和伊顿谷EdenValley玛格丽特河MargeretRiver和伊

29、顿谷EdenValley阿德莱德山AdelaideHills和伊顿谷EdenValley典型的意大利灰比诺PinotGrigio葡萄酒具有什么特点？A甜度从干、半干、半甜和甜型；酒体饱满；酸度高；B干型;酒体中等或轻盈；酸度适中；品性中立甜型；酒体中等或轻盈；酸度适中；品性中立干型；酒体饱满；酸度高；意大利最广泛种植的白葡萄品种是？A.棠比内洛TrebbianoB.添普兰尼洛TempranilloC.嫂阿维SoaveD.灰比诺PinotGrigio以下哪个是白诗南在法国的产区？A.波尔多B.奥克地区C.卢瓦尔D.罗纳河以下哪个产区出产各种风格的干、半甜、甜白诗南葡萄酒？A.武弗雷B普伊芙美C.

30、密斯卡得酒泥陈酿法“surlie能够给葡萄酒带来？A.更高的单宁B.更低的单宁C.更饱满的酒体和复杂性D.更高的酸度红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色来自于？A.匍萄梗B.匍萄皮C.匍萄籽D.匍萄果肉比较甜的食物应该搭配什么样的葡萄酒？A甜度更低的葡萄酒B甜度更高的葡萄酒C干型葡萄酒浑浊的匍萄酒可能存在质量问题，也可能是由于匍萄酒在装瓶之前？A.过滤B.陈年C.压榨D.未过滤以下哪一个是正确的（）a.冰雹帮助葡萄抵御真菌侵蚀b过于炎热将导致葡萄藤停止生成糖分肥沃的土壤可以为酿造提供高质量的葡萄在欧洲灌溉广泛被用于高品质葡萄酒的生产过程嫂阿维（Soave）被出产于A托斯卡纳（Tuscany）B杜罗河谷（

31、Douro）C威尼托（Veneto）D皮埃蒙特（Piemonte）下列哪一组产区生产西拉和歌海娜混合？A卡萨布兰卡(Casablanca)和阿尔萨斯(Alsace)B西开普省(WesternCape)C霍克湾(HawkesBay和波尔多(Bordeaux)D澳大利亚东南;South臼stAustralia)和罗纳河谷(CoteduRhone)下列哪个香气可能表明一款葡萄酒氧化了？1青草2太妃糖3焦糖A只有1B只有2和3C只有1和2D只有1和3装瓶前，烈酒的酒精度通常被降至A30%酒精度D40%酒精度C50%酒精度D60%酒精度淡柠檬色，绿色水果和矿物香，口感干且高酸是用来描述以下哪种酒()a.

32、ChablisACb.经橡木桶陈化的HunterValley(猎人谷)霞多丽c.ChiantiClassicoDoc(经典基安蒂)d.CoteRotieAC哪两个产区以出产西拉子著名()a.Burgundy和Sancerreb.Veneto和Marlboroughc.HermitageAC和BarossaValleyd.PomerolAC和SaintEmilionAC在红葡萄酒发酵时，下列哪个被用来萃取色泽和单宁？1压榨(Pressing)2用泵将葡萄汁抽取上来(PumpingOver)3往下按压不皮碎的葡萄酒(Punchingdown)A只有1和2B只有2和3C只有3D1,2和3蒙塔尔奇诺的

33、巴内洛(BrunellodiMontalcina)是什么类型的葡萄酒？A酒体饱满且具有最佳陈年潜力的红葡萄酒B轻度酒体且带有果味的红葡萄酒C轻度酒体且带有果味的白葡萄酒D酒体饱满且经橡木桶熟化的白葡萄酒哪个品种在西班牙和法国南部常用于酿造桃红()a歌海娜b.霞多丽c桑娇维思d.仙粉黛瓶标NapaFumeBianc是指用哪种品种()白诗南b.麝香葡萄c.长相思d.白玉霓哪种葡萄酒可能带有一定甜味()AMarlborough的长相思b.Mosel的雷司令Spatlesec.Fino雪禾Ud.Coonawarra的赤霞珠下列哪些产区以出产量大且廉价的霞多丽而闻名？1默尔索(meursault)2中央

34、山谷，智利(CentralValley,Chile)3皮里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)4奥克地区(PaysdOc)A只有1和2B只有2和4C只有2和3D只有1,3和4哪个品种在德国和澳洲都用于酿造高品质的白葡萄酒()a.长相思b.赛美蓉c西拉d.雷司令宝石红，黑莓、李子、吐司橡木香，酒体适中，高丹宁是描述()a.博若莱酒b.猎人谷赛美蓉c杜罗河畔Crianzad阿根廷妥伦特斯哪个品种用于CotedOr(勃艮第)的红葡萄酒()a.雷司令b.黑比诺c.长相思d.赤霞珠哪个品酒记录用于描述来自波亚克的年轻葡萄酒()a.淡金色,异国水果香，口感甜b.深紫色，黑色水果和橡木味，高丹

35、宁c.淡石榴红，红色水果和胡椒味，低丹宁d.淡柠檬色,绿色水果香，口感干哪个品种常用于酿造南非便宜的未经橡木桶陈化的白葡萄酒()a马尔贝克b.白诗南c西拉d皮诺塔基通过橡木桶进行熟化可以给西拉带来的风味有？A吐司和椰子B葡萄和柠檬C泥土和薄荷D青椒和黑加仑叶酒标上标注的年份是指？A.葡萄酒的罐装年份B.葡萄酒的出口年份C.葡萄采摘的年份D.葡萄酒的试饮年份瓶来自卢瓦尔河产区的酒标上有surlie表示什么()a种植时没有使用杀虫剂和除草剂等化学合成物b在橡木桶中陈化c甜酒d装瓶时含有酵母渣一款被标有“LBV”的加强型葡萄酒是A酿制受贵腐菌(Botrytis)感染的葡萄B干型且酒精度高C来自一个单

36、一年份D是由PX(佩德罗-希梅内斯)增加甜度嘉美(Gamay)是()a葡萄园的一种质量分类b法国南部的产区c博若莱产区的葡萄品种d酿造桃红酒的一种方法CotedOr(勃艮第金丘产区)的优质酒庄酒将在瓶标上放置()a.SurLieb.GrandCruc.Classicod.CruBourgeois南非优质赤霞珠(CabernetSauvignon)是产在A斯泰伦博斯(Stellenbosch)B卡萨布兰卡(Casablanca)C吉斯伯恩(Gisborne)D卡法亚特(Cafayate)佳美娜(又名卡梅尼、卡门)通常用于酿造a香辛且刺激的智利酒b.淡红色，直物味的意大利酒c澳大利亚的甜红起泡酒d

37、葡萄牙的加强酒147.一款香槟酒标上“Brut”表明这款葡萄酒是A干型B甜型C以罐中发酵法酿制D在一种索莱拉系统(SoleraSystem)酿制机器采收可以被A仅用于低质量的葡萄酒B仅用于高质量的葡萄酒C使用任何质量的葡萄酒D仅用于起泡葡萄酒米内瓦(Minervois)是一种A种植在意大利的红葡萄品种B种植在法国的红葡萄品种C朗格多克-鲁西荣(Languedoc-Roussillon)的葡萄酒产区D皮埃蒙特(Piemonte)的葡萄酒产区TOC o 1-5 h z普罗塞克(Prosecco)是()a水果香的意大利起泡酒b浅淡的西班牙粉红起泡c意大利甜起泡酒d.西班牙传统起泡酒相较于无年份的香槟

38、，哪些描述是特指经典的年份香槟()1.基酒来自单一年份2.只用黑色葡萄酒品种3.可能来自西班牙4.去渣之前经过很长时间的陈化5.更甜6.拥有更多饼干、面包的特征a.1和3b.2,4,5和6c.1,4和6d.都不是相较于罐式发酵法，瓶式发酵的起泡酒的特色是()a成熟时间短b更多新鲜水果味和清爽的酸度c.气泡大d.小但持久的气泡，复杂的面包、饼干香哪个方法是描述Asti(阿斯蒂)a瓶式发酵，极短的陈化以保证低成本b瓶式发酵，较长陈化给予复杂度c罐式发酵，极短的陈化给予最多果香d罐式发酵，较长陈化给予小气泡食物中的高酸度会使一款葡萄酒尝起来A果味增加B水果风味不那么明显C酒体更轻且较不浓郁D酸度增加

39、杜鲁河谷(Douro)生产的闻名于世的干型葡萄酒通常是A色泽深且单宁高B色泽浅且风味淡C轻度酒体且酸度高D酒体中等且酒精度低哪一项是描述德国雷司令TBA(Trockenbeerenauslese)()a.深红，黑色水果和香辛味，干b.金色，热带干果和贵腐香，甜c.琥珀色，氧化坚果香，半干d金色，非常纯净的混合果香，甜波本(Bourbon)是一种A来自苏格兰的威士忌B来自法国的白兰地C来自美国的威士忌D来自加勒比海的朗姆酒海鲜不适合搭配高单宁葡萄酒，是因为？葡萄酒酸度高B.酒体过重C食物中的鲜味能强化单宁的苦味D葡萄酒口感太涩阳光是让葡萄将二氧化碳和水转换成糖分的能量来源，以下哪种措施不是用来增

40、强阳光照射的？A将葡萄种植在能接受太阳直射的一定角度的斜坡上将葡萄种植在河流旁边的高地上C将葡萄种植在干燥的石质土壤上，如鹅卵石土壤D.将葡萄种植在向阴的山坡上对于葡萄种植，以下哪项说法是错误的？A.降雨越多越好，因为即使过多也无所谓B.大多数分布在30至50-般来说，如果养分充足，较贫瘠的土壤也能产出更高质量的葡萄最重要的时期是生长季节，特别是葡萄成熟期。极端天气对果实的产量和质量造成巨大的伤害桃红葡萄酒的颜色从哪里来()a.人造b.通过添加红葡萄酒c.葡萄皮d.不锈钢罐以水果为基调的甜品搭配什么葡萄酒()a高酸，低单宁的红酒b酒体轻盈的干红c.高丹宁，丰满的红酒d高酸的甜白基安蒂DOCG来

41、自()a.意大利b.西班牙c.葡萄牙d希腊哪个品种用于酿造CotedOr(勃艮第金丘或科尔多)的葡萄酒()a.雷司令b.黑比诺c.赛美蓉d西拉RutherglenMuscat是哪种类型的酒()a.干型白葡萄加度酒b.甜型白葡萄加度酒c.干型加度红酒d.甜型加度红酒TOC o 1-5 h z索诺马县在哪个国家()a.新西兰b.美国c加拿大d.南非哪种气体在酒精发酵过程中产生()a.二氧化硫b.二氧化氮c.二氧化碳d.过氧化氢哪个品种在阿根廷最重要()a.琼瑶浆b.内比奥罗c.马尔贝克d.歌海娜哪一组搭配正确()A.纳帕和意大利b.博若莱和波尔多c.莫尔索和葡萄牙d.添普兰尼洛和里奥哈哪个描述在评

42、价葡萄酒时是没必要的()a.良好的光线b.没有分散注意力的气味c墙壁和地表要木制且深色d.干净明亮的国际标准化酒杯哪个品种是阿尔萨斯产区用于酿造不经橡木桶陈化的高酸度白葡萄酒()a.雷司令b.霞多丽c.梅洛d佳美Maipo在哪个国家()A法国B美国C智利D澳大利亚一款标有经过橡木桶的葡萄酒可能是经由1在全新的小橡木桶中熟化2在大的旧橡木桶熟化3使用橡木片酿制4在橡木桶中发酵A只有1B只有1、2和4C只有3D1、2、3或4法国哪个产区琼瑶浆的种植占多数()a.阿尔萨斯b.波尔多c.勃艮第d罗纳河谷哪一种酒轻微冰镇后口感更好()a.波特b.波亚克c.博若莱d.澳洲西拉精选干粒贵腐是哪个国家生产()

43、a.西班牙b.葡萄牙c.意大利d德国哪个产区酿造适合窖藏的干型，轻盈但高酸的赛美蓉葡萄酒()a.猎人谷b.塔斯马尼亚c.路斯格兰d.吉斯伯恩说法正确的是？A只有手工采摘的葡萄才可以酿成最高质量的葡萄酒WhiteZinfandel属于桃红葡萄酒，酿造时,其发酵温度为12C至22C旧橡木桶也能给葡萄酒增加香味白葡萄酒的酿造程序为破碎-发酵-压榨-熟化-装瓶179.哪种是通过谷物酿造()a龙舌兰b.朗姆c.威士忌d启兰地龙舌兰必须()1.陈化2.产自墨西哥的法定龙舌兰产区3.源于龙舌兰属植物a.1b.2c.1和2d.2和3托卡伊在哪个国家生产()a.匈牙利b.法国c.德国d.澳洲哪个品种难以忍受炎热

44、气候()a.歌海娜b.黑比诺c西拉d.赤霞珠黑皮诺在下列哪个地区是一个重要的葡萄品种？1索诺玛(Sonoma)2博讷(Beaune)3中奥塔哥(CentealOtago)A只有1和2B只有1和3C只有2和3D1,2和3哪项是葡萄园主要所在地理位置()a.靠近赤道b.纬度15-30c.纬度30-50d.纬度50-70生产波特酒时，由葡萄酒所蒸馏出的酒精(Grape-derivedspirit)什么时候被第次加入？A发酵前B发酵时C熟化时D在最后装瓶前蓝咸干酪配什么好()a.丹宁柔和，丰满的甜红b.高丹宁的干红c.高酸且优雅的干白d.干起泡酒红酒中丹宁主要从哪儿来()a.叶和梗b.果肉和酵母c.籽

45、和果肉d.果皮和梗炎热气候带的酒是什么风格()a高酒精度，轻盈，高酸，低单宁b低酒精度，轻盈，高酸，低单宁C高酒精度，丰满，低酸，高丹宁d低酒精度，丰满，低酸，高丹宁哪个特征联想到橡木陈化()a.香草b.红色水果c.黄油d.黑醋栗哪个不是霞多丽的经典产区()a.夏布利b马孔c.波尔多d.科多尔黑比诺的特征是()1.草莓2.蘑菇3.樱桃4.黑醋栗a.1b.1,2和4c.1,3和4d.1,2和3波美侯和圣艾米利永的法定产区()a.里奥哈b摩泽尔河c.奇安蒂d.波尔多哪个品种常和梅洛混调()a.赤霞珠b.雷司令c.黑比诺d.歌海娜种植在阿尔萨斯和意大利，酿造不同风格的是哪个品种()a.赤霞珠b.歌海娜c.灰比诺d西拉哪个国家有TBA,BA,Eiswein的品质分类a.德国b.西班牙c.葡萄牙d.法国基安蒂的主要品种是()a.黑比诺b.西拉c.添普兰尼洛d.桑娇维塞Joven在西班牙酒中指()a.甜酒b.没有橡木味c.至少在橡木桶陈化一年d.白葡萄酒红棕色，核桃、咖啡、焦糖风味，是()波特a.深红b.LBVc.茶色d年份(uou6匸nes)晅ffi*(l_nesn乏)0(u兪迪(A一一e2unH)Y期u(opufuN)突轴