食堂安全汇报材料

1、食堂食品安全工作汇报创建平安和谐校园，从学校食堂开始各位领导、各位校长：大家好！感谢教体局和食品药品监督管理局给我们提供了这个交流 学习的机会。食堂工作是学校工作的重要组成部分，认真做好食堂工作，有利于 全面贯彻党的教育方针，有利于学校各项工作的顺利开展。因此，我校 食堂工作始终坚持“校管食堂，法人治理；微利经营、育人为本、安全 第一、健康至上”的指导思想，使食堂工作高质量的服务学校教学。在 这方面的主要措施和做法如下：一、加大投入，规范建设，全面提升。我校食堂原来规模小，硬件设施不足，不能满足师生的生活需求。 近几年，学校陆续添置了近二十万元的食堂设施，又对食堂进行了改建: 完善了“三防”设

2、施，实现厨房墙面瓷砖化，安装了视频监控，实现了 电子收费。做到了整体布置合理科学、事故隐患监控到位、食堂利润控 制合理，提高了双方的满意度，提升了学校食堂的管理水平。二、完善制度，健全档案，明确职责。在学校统一监管下，学校食堂由具有经营资质和能力的社会法人承 包经营。法人代表必须具有由工商部门颁发的营业执照，由卫生防疫部 门颁发的卫生许可证，这有利于进一步提高食堂的管理水平、工作水平 和服务水平。建立健全了各项规章制度和工作职责。制定和完善了学校后勤管 理制度、食堂卫生安全公约、食堂工作人员岗位职责等30多种规 章制度，从制度上保证了食堂管理工作有章可循。三、落实责任，强化过程，严格把关。对照

3、食堂管理标准要求，抓好食堂管理流程，严把食品进出“四道 关”：采购关、储藏关、加工关、销售关。学校一直坚持向供货方索要产品相关证件，从源头确保食品安全； 食品购进后，严格按要求做到分类分架、隔墙离地存放；加工操作严格 按操作规程，洗净、煮透、池浸，防止农药残留；严禁出售剩饭、剩菜 或腐烂过期变质食品；食堂餐具、加工器物定期消毒、定位存放；工作 人员上班时间一律穿戴工作服，戴好口罩、手套，严防食品交叉污染。四、提高认识，加强宣传，有效管理。学校组织全校师生认真学习贯彻学校卫生工作条例、食品卫生 法等法律法规，对全校师生集中开展了食品卫生法律法规有关知识的 宣传、讲座，每学期召开有关饮食卫生安全的

4、主题班会，丰富了师生食 品卫生安全知识，提高了广大师生的自我保护能力。定期对从业人员进行身体检查，持健康证才能上岗，如中途生病， 及时休岗。定期对食堂管理人员和从业人员进行专业知识培训，消防安 全知识培训等。要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂、 后勤工作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生 习惯。五、加强督导，实时沟通，提升档次。我校建立了对学校食堂食品卫生安全工作定期检查和不定期抽查相 结合的督导制度。平时设置意见箱和投诉电话，及时了解学生意见和建议；总务主任、 生活教师每天监督进货渠道、加工过程；值班干部和教师每天陪餐监督 检查，每周干部例会上汇报交流；学生会

5、每天对食堂多角度进行打分； 学校定期向家长和学生发放调查问卷、召开座谈会，征求对食堂管理的 意见和建议。通过检查、考核、评议，规范了学校食堂的管理行为，提 高了食堂的服务水平。现在已进入夏季，是食品安全事件的高发季节，抓好食堂食品安全管理工作刻不容缓！为此，我们决心迅速行动起来，从以下几方面开展 工作：1、统一思想，提高认识，高度重视食堂安全管理工作。每周召开食堂食品安全工作专题会议，做到定期总结、定期交流， 及时消除安全隐患。虽然近几年我们在食品安全方面很幸运没有出过问 题，但我们充分认识到，幸运有时也是最大的安全隐患。2、抓紧行动，从细从严，切实抓好食堂安全管理工作。抓好学校食堂食品卫生安全，构建平安和谐校园，必须把责任层层 落实：明确每个岗位每个环节从业人员的责任，坚持事故原因不查清不 放过、责任人员未处理不放过、整改措施未落实不放过、有关人员未受 到教育不放过的工作原则，层层落实食品安全责任追究制，确保师生员 工健康安全。3、加大力度，宣传教育，增强学生的食品卫生安全意识。通过课堂教育、校园广播、黑板报、知识讲座等多种形式开展健康 和食品安全知识的宣传，使食品卫生安全知识深入人心，倡导学生养成 良好的卫生、生活习惯，自觉抵制“三无”食品，维护自身健康。总之，在各级领导的关怀和支持下，我校在食堂管理上虽然取得一 些成绩，