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1、东坡肉的营养价值文章目录*一、东坡肉的营养价值*二、东坡肉的热量*三、东坡 肉的宜忌人群东坡肉的营养价值东坡肉主要食材是五花肉和黄酒,五花肉和黄酒营养价值如下：1、五花肉1.1、五花肉中含有优质的蛋白质和人体必需的氨基酸，其中, 蛋白质接近于人体蛋白质，容易被消化吸收;氨基酸不仅数量多， 而且比例恰当。五花肉中含有各种脂肪酸和廿油三脂，可以为人 体提供较多的热量。1.2、五花肉中含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,可以帮 助人体改善缺铁性贫血。五花肉中含有比较多的B族维生素和尼 克酸，可以保障人体正常的新陈代谢功能的发挥。1.3、五花肉中B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠 道蠕动，有利于排

2、便。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的 便秘。适宜咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用， 有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。1.4、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血 红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。五 花肉能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢， 有利尿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治 疗小便不利。2、黄酒2.1、含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含 有18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这 8种氨基酸,在黄酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至数倍。2.2、易于

3、消化:黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如： 糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.廿油、高级醇、维生素及有机酸等。 这些成分经贮存,最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。2.3、保护心脏:黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁 量为2030毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍;绍兴 元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为11.2微克，比白葡萄 酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量 元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒， 对心脏有保护作用。2.4、黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒可活血祛寒、通 经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环, 促进新陈代谢，并可补血养颜。东坡肉的热量 100g所含热量需要爬楼梯68.3分钟消耗完。 每100克该食物含有:碳水化合物6.25克;脂肪52.85克;蛋白质 8.43克。此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。东坡肉

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