2022年中国传统文化第七章-第十章

1、第七章 中国古代训练训练总是通过肯定的形式进行,它往往通过社会、家庭、学校三个环节实现；第一节 中国古代训练政策1.我国在夏商周时代已经显现了学校和学校训练；2.商周时期的训练突出表现为“ 学在官府”,学校和训练为官府所垄断,不仅地点设在官府,而且老师也就是官员,训练对象仅局限于奴隶主贵族子弟；3.秦朝作为第一个中心集权的君主专制的封建大一统国家,在政治上接受商鞅、韩非等法家的治国之道,并实施专制统治；秦始皇下令统一文字,以小篆作为全国统一通行的文字,即“ 书同文”；秦朝仍“ 颁挟书令”,禁止民间私藏诗书和诸子的著作；“ 禁私学” ,禁止民间办学；4.汉代在文化上实行“ 罢黜百家独尊儒术” 的

2、基本政策,表现在训练上就是：重 视学校训练,大力进展官学,兴太学,设五经博士,以儒学为学校训练的基本 内容,留意儒家提倡的礼乐之教,以“ 明人伦” 为学校训练的根本目标,选派 名师大儒为官学的老师；5.魏晋南北朝时期虽然设立了国子学、太小,但出名无实, 官学、私学时办时停；6.唐太宗未即位时就开设了文学馆；即位后又在“ 揠武修文” 的治国方针下,积 极推行崇儒学的文教政策；7.北宋范仲淹、 王安石等改革派认为当时训练的主要弊病在于内容空洞无物、流 于形式主义,主见在变法政治的同时改革训练；主见德才并重,以“ 经世应物”为原就,培育有政治才能和实际工作才能的有用型人才,并且提倡凡“ 可以为 天下

3、国家之用” 的学问都应当是学校训练的内容；8.明朝确立了“ 治天下以人为本,人才以教诲为先” 的训练指导思想；1 其次节 古代的学习训练体制 一、官学 所谓“ 官学” ,就是古代由各级官府兴办的各级各类训练机构；1.西周学习均为官学,分为国学和乡学两种,国学设在王都或诸侯国的都城,而 乡学就属于地方学校；国学依据程度的深浅,又有学校和高校两个阶段；乡学 依据其规模的不同,被冠以庠、序、校、孰不同的名称；训练的内容主要是“ 六 艺” 礼乐射御书术；战国时,齐国在都城临淄的稷门附件创办了一所规模 很大的官立学校,叫“ 稷下学宫”；2.汉代学校中规模最大、 社会影响最大的是中心官学太学；汉代首次设立

4、太 学,也是中国训练史第一次显现以传授学问、讨论学术为职能的高等训练机构；太学的同学叫博士弟子或太同学,学习内容主要是儒家五经；考试方法有“ 口 试、策试和设科射策” 等；仍显现了专科学院鸿都门学；3.隋朝起,国子监开头成为中心训练行政机构,它本身又是最高学府；唐朝的国 子监统辖国子学、太学、四门学、数学、律学、算学等六学,其中前三学都是 学习儒学；四门学招收部分贫民子弟、国子监设祭酒为最高训练长官,设司业 两名负责帮忙祭酒掌管儒学训导的政令；4.北宋时曾经先后三次兴学；王安石变法时期,仍在太学创立了“ 三舍法”,就 是将太学分为外舍、内舍和上舍三部分,外舍同学品德学业兼优者可以升至内 舍,内

5、舍优异者升至上舍,上舍中的优秀人才经举荐可以免乡试,省试而直接 补官；5.元代的中心官学有蒙古国子学、回回国子学和国子学；6.明清的中心官学只有国子监一种形式,同学叫作监生；监生有四种来源：一是 由地方各级学校举荐同学,二是官员或功臣子弟,三是举人会试落榜者,四是 2 缴纳钱财获得监生身份者；明代国子学主要学习“ 四书” 和“ 五经”；7.中国古代官学的办学宗旨是培育各级各类封建统治人才,多以教授儒家经典为 主；作为一种上层建筑,他在教学对象、教学目的、教学内容上都表达了剧烈 的等级性和阶级性；汉以后历代封建朝廷都比较留意进展官学,使官学具备了 中心官学好地方官学两级体制,形成了一套比较完备的

6、学校制度,在培育人才、富强学术、弘扬文化方面都起到了极其重要的作用；二、私学 1.孔子是早期杰出的私学创办者；私学的兴起终止了“ 学在官府” 的垄断,使教 育扩大到民间；形成了一批专业化的老师；2.宋元明三代时期的私学有蒙学和经馆两类；蒙学又称乡校、学校、冬学和村塾 等,是一种针对蒙童的基础训练,包括有钱人家的家塾和宗族设立的义学等,主要教授识字和基本学问,所用教材包括基础学问读本；经馆是是供年长的、具备了肯定学问的同学讨论学问和预备科举考试的场所；3.清代的私学称作学塾, 大体有三种类型： 一是有钱人家聘请老师来家里训练自 己的子弟,称为教馆或坐馆；二是老师在自己家里设馆收徒,称为家塾或私塾

7、；三是由地方乡绅聘请老师,在某个公共场所训练当地贫困子弟,称为义学或义 孰；教学内容主要有识字、习字、读四书、五经和作诗文；4.私学是封建社会的一种民间办学形式,是对官学的一种有效补充； 他一方面使很多不为当朝统治者接受的思想、学术得以储存、流传,另一方面也为贫民子 弟供应了更多受训练的机会,是中国封建社会学问、文化传播的重要渠道；三、书院 书院本是藏书之处,唐代集贤殿书院就是宫廷图书馆；民间学者也将自己的藏 书和读书场所称为书院；书院逐步进展成以藏书为基础、进行教学和学术讨论 3 活动的机构,成为封建社会所特有的一种训练组织；如江西庐山的白鹿洞书院、河南太室山麓的嵩阳学院、湖南衡阳的石鼓书院

8、等；1.两宋有四大书院之说：白鹿洞、岳麓、应天府、嵩阳；假如笼统地看,可将白 鹿洞、岳麓、石鼓、应天府、嵩阳和茅山视作宋代的六大书院；2.元太宗八年设立了太极书院,这是元代的第一所书院；3.明朝初期由于官方大力提倡官学和科举,文士也热衷于通过科举博取功名,因此在将近百年的时间内书院不兴；成化之后,逐步兴盛起来,此时的书院大体 上出现出两种不同的风格,一种近乎官学,环绕科举绽开考课式教学；另一种 便是王守仁、湛如水等提倡的讲会型书院,更留意于学术自由,答应不同学派 的学者讲会,师生间绽开问难、论辩；其中以无锡的东林书院最为闻名；4.从教学内容、训练方式上看,清代书院大致有四类：“ 性理学派” 学

9、者主持的讲求理学为主的书院,如东林书院、紫阳书院等；由经学大师主持的以博习经 史辞章为主的学院,如钟山书院、学海堂等,清代闻名的古文学派“ 桐城派”多由钟山书院弟子组成；5.1901 年,清廷下诏,将各省省城的书院改设为高校堂,格府厅及直隶州均设 中学堂,各州县均设学校堂,并设立蒙养学堂；这标志着相伴中国封建社会的 进展而建立起来的书院制度,在经受了近千年的兴衰后,随着封建制度和封建 训练制度的瓦解也走到了历史的终点；6.书院训练一般实行问难论辩式的启示型教学方法,以同学自修、自学为主,注 重培育同学通过读书来发觉问题、摸索问题的思辨才能；7.我国古代第一个系统、完整的书院学规是南宋朱熹制定的

10、白鹿洞规,他确 立了以“ 五教” 为书院训练的基本方针,以为学、修身、处事、接物为要目；4 第三节 古代训练家及训练思想一、孔子1.孔子在训练对象上主见“ 有教无类”；在训练目的上孔子将训练与政治生活及紧密地联系到一起；在训练的培育目标上,孔子提出要培育“ 君子”；在训练内容上,孔子所讲授的教材主要 经他整理后的“ 诗书礼易春秋”,即后来所谓的六经；2.针对不同的训练对象,他主见因材施教,依据同学各自的特点、爱好,接受不同的教学方法,教学内容；在教学方法上,孔子主见“ 不愤不启,不悱不发,举一隅不以三隅反,就不复也”,也就是强调培育同学独立摸索的才能,通过启发、点拨式教学达到举一反三、融会贯穿

11、的教学成效；3.在学习方法上,在学与思的关系上,提出“ 学而不思就罔,思而不学就殆”,也就是要求同学发挥学习的自觉性和主动性；在把握学问的方法上,提出“ 温 故而知新” ,“ 学而时习之” ,留意同学课下复习的作用；在学习态度上,要求学 生具备“ 学而不厌” 的上进心,保持“ 不耻下问” 的虚心品德和“ 知之为知之,不知为不知” 的实事求是的态度；二、墨子1.墨子学说的核心的“ 兼爱”,提倡人们的博爱之心,期望以此“ 爱利万民” 实现社会和谐； 在于培育“ 兼士” ；兼士必需具备三个方面的基本素养：那就是“ 厚乎其德,辨乎言谈,博乎道术”；2.墨子主见道德训练应通过言传身教、人格感化的方式来实

12、现；3.墨子主见训练既要符合“ 国家百姓之利”,又要符合“ 百姓人民耳目之实”,因此以“ 兼爱” 为教的同时,仍要加强文史学问的传授、规律思维才能的培育和5 有用技巧的传习；在教学内容上,他除了诗书训练之外,仍传授生产劳动、军 事活动的学问与技能；三、朱熹1.朱熹明确地将人一生所接受的训练分为了学校、高校两个阶段, 认为十五岁前为“ 学校阶段” ,学习重点应在“ 事”,也就是学习礼乐射御书数这些基本学问和孝悌忠信等基本人伦修养,培育“ 圣贤坯模”乐；2.而“ 高校” 阶段就应在此基础上学习“ 理”道,达到知天理的境域；3.朱熹主见学习应“ 循序而慢慢,熟读而深思”中课程设置的作用；,然后再学习

13、“ 四书” 和诗书礼,通过格物致知,熟悉宇宙万物之,特殊强调循序渐进的教学过程4.提出老师的作用是“ 指引者”,要发挥同学的主体作用,教会同学发觉问题；主见趣味教学；四、王守仁1.王守仁日出“ 致良知之外,无学矣”,也就是继承了儒家传统的训练思想,认为训练的根本目的在于“ 致良知”、“ 明人伦” ；2.王守仁仍特殊留意蒙童训练,对当时禁锢儿童的训练方法进行了严格的批判；他主见儿童训练应符合儿童的心智特点；3.将儿童的日常训练分成了五种形式：考德、背书、习礼、复诵书、诗歌,详细 制定了儿童训练的课程内容和教学任务；6 第四节 古代的科举取仕制度 一、科举制度的兴起 科举是由中心政府或皇帝亲自考试

14、以录用人才、委以官职的取士制度；1.隋炀帝大业元年开设进士科,文人不论门第、家世,也无须官员举荐,均可应 试,这是我国古代科举取士的开端；2.唐代的科举考试分为常科和制科,常科就是每年定期举办的分科考试,而制科属于皇帝暂时下昭举办的特科；3.参与常科的主要是两类文士： 生徒和乡贡； 生徒就是中心官学和地方官学的学 生,修业期满后通过考核,选择其中成果优秀者,送到礼部参与科考；乡贡是 自学或在私塾中学习的同学,他们需要向所在州府递交申请,叫作“ 求解” 或“ 取解” ,得到批准并通过地方上的考核后,方能被贡送至中心应举；4.唐代常科科目众多,常科中有秀才、明经、进士、明法、明书、明算等,其中 参

15、与人数最多,社会影响最大的是明经和进士两科；进士的第一名叫进士及第,又称状元；其次名叫进士出身；第三名叫同进士出身；5.制科是朝廷暂时需要某方面的人才时,由皇帝不定期下昭举办的考试；6.科技是在中国封建制度鼎盛时期显现的新的用人制度、训练考试制度, 他原就 上向一切学有所成的士人开放,有公开的、固定的,以个人才智为核心的标准 要求,不仅在政治上动摇了豪门士族的特权位置,给中下层地主阶级学问分子 供应了走上政治舞台的机会,而且极大地促进了文化、训练的普及与进展,提 高了广大文士的学习积极性,是学校训练有目标和规范可依,推动了当时封建 训练的振兴；二、科技制度的进展1.宋代考试实行解试、省试、殿试

16、三级考试,解试在各州府举办,考试一般在定 7 在秋天,考生考试通过被贡举参与省试；省试在礼部举办,考试通过即成为进 士；殿试就由皇帝亲自主持；殿试以三甲放榜,第一名、其次名为一甲,赐进 士及第；第三名为二甲,赐进士出售；其中第一名也叫状元,其次三名叫榜眼；南宋以后才把其次名叫榜眼,第三名为探花；2.宋代为防止考官参与考场舞弊,实行了“ 别头试”、“ 锁院制度” ,别头试就是考试如与考官有亲族关系,就应别置考场应试；锁院就是考官在接受任命后,应立刻搬到上锁的贡院居住,与外界隔离,以防请托、漏题；3.在评卷、 阅卷过程中,为防止考官徇私舞弊,实行了“ 封弥” 和“ 誉录” 制度；三、科举制度的盛极

17、而衰 1.明代只设进士一科；明清的科举基本分为三级考试：乡试、会试、殿试；乡试 在各省省城的贡院举办,每三年一次,所以又称“ 大比”,由于是在八月举办,；合格者成为举人,第一名叫作“ 解元”；会试因在礼部举 所以也叫做“ 秋闱”行,故又称“ 礼闱” ,也叫“ 春闱” ；第一名称为“ 会元” ；殿试由皇帝亲自主持；2.所谓连中三元是指乡试的头名为解元,为状元,合称为“ 三元”；3.明代中叶起要求阐发经义的文章必需实行会试的头名为会元, 再加上殿试的头名“ 八股” 的形式；八股文也叫“ 时文”或“ 制艺” ,每篇由破题、承题、起讲、入手、起股、中股、后股、束股八个部 分组成；4.1905 年慈溪接

18、受了袁世凯、张之洞等人的建议,下令次年起停止各项科举考 试,“ 停科举以广学校”,并规定中学堂毕业生相当于秀才,各省高等学校毕业 生相当于举人,京师高校堂毕业生相当于进士；至此,科举取士制度正式推出 了中国社会舞台；8 第八章 中国传统建筑 中国建筑、欧洲建筑、伊斯兰建筑被认为是世界三大建筑体系；第一节 中国传统建筑的进展 中国建筑史比中国有文字记载的历史要长得多；依据它的特点和规律,其进展 过程可以分为五个阶段；一、成型期；大约 60 万年前到公元前 5 世纪中叶；在原始社会后期到殷商时代,显现了“ 土台建筑” ；在南方潮湿的地方,显现了“ 木台建筑”；二、成熟期；从战国时代到南北朝时代,是

19、中国传统建筑的成熟期,其标志是 木构架建筑体系基本形成,宫殿建筑规模宏大；三、高峰期；隋唐时期是中国古代建筑的高峰期,建筑类型以都城、宫殿、佛 教建筑、陵墓和园林为主；特点是：城市和宫殿规模空前宏大,布局造型都有 很高的水平,都城规划已完全规整化,气概恢宏,格律精严；四、转变期；宋元两代城市规模缩小；都城接受封闭式里坊制度,城市内用来 封闭里坊的高墙被拆除了；五、渐进期；明清两代多使用砖瓦；其次节 中国传统建筑的主要类型 依据功能划分主要有：宫殿、园林、宗教、陵墓、民居、城市；最能代表中国 建筑成就、特点和文化内涵的是宫殿、园林建筑；一、宫殿 宫室、殿、堂原都是指居住的房屋,只是位置和大小有所

20、不同；“ 宫室” 是房屋 的通称；“ 殿” 与“ 堂” 同义,多指高大的正房；1.汉代宫殿建筑以“ 汉三宫” 即长乐宫、未央宫、建章宫为代表；其中建章宫有 9 “ 千门万户” 之称；2.唐代长安城中共有三座宫殿建筑群,即太极宫、大明宫、兴庆宫；太极宫是沿 用隋代的大兴宫；兴庆宫是在李隆基的亲王府的基础上扩建而出,最大特点是 把宫廷和园林结合在一起；大明宫地势比较高,中心殿含元殿高大雄壮,反映 了唐王朝强大的国力；3.元代建造了大都,建筑群沿中轴线排列,呈左右对称的布局,奠定了明清宫殿 建筑的基础；4.最能表现中国宫殿建筑特点的是北京的紫禁城；紫禁城是中股哦现存最大最完整的宫殿建筑群,它的建筑使

21、用的木材多借助水路从南方运来,所使用的用细 土烧制、经过打磨涂以桐油的“ 金砖”5.紫禁城是依据前朝后寝的格局设计的,和殿、中和殿、保和殿；前朝是皇帝处理朝政的地方, 主要有太6.中国宫殿建筑的一大特点是严格的等级规定,其中以殿顶形式及其装饰表现得 最突出；二、园林建筑 中国园林、欧洲园林、阿拉伯园林艺术并称世界三大园林体系；1.传统的中国园林属于私家园林,即分属帝王、公卿、士大夫、富商、僧侣；2.最早的初级园林形式是苑圃； “ 沙丘苑台”是见于史书记载的第一座中国园林,也是最早的帝王园林；其特点是高台、池水和动物,高台是赏景之处；3.汉代,苑圃是包括宫室建筑在内的园林,兼居住、理政、游乐等功

22、能；4.宋代私家园林留存到现在的有：北宋苏州的沧浪亭、南宋绍兴的沈园；5.金代在中都（北京）,扩建了辽代的瑶屿行宫称为“ 西苑”,苑内的水泊统称太液池,翅中之岛称为琼华岛；10 6.康熙四十二年,兴建了承德避暑山庄；7.圆明园由圆明、长春、绮春三园组成,被称为圆明三园；三、宗教建筑 中国传统的宗教建筑大体可以分为正统宗教建筑和民俗信仰建筑两部分；正统 宗教建筑主要指佛教、道教、伊斯兰教等建筑；1.佛教建筑主要有佛寺、佛塔和石窟三种形式；佛寺主要建筑为山门、天王殿、大雄宝殿、法堂、藏经阁；佛塔分为地宫、基座、塔身、塔刹；依据建筑形式 佛塔可分为楼阁式、密檐式、喇嘛塔、上座部佛塔等；石窟是依山开凿

23、供养佛 像的寺院；2.道教是中国的本土宗教,道教祭神的场所被称为“ 观”,观即楼阁,很多道观 中都有望仙楼、万仙楼等；道观的格局没有定制,但一般来说都设有观门、灵 宫殿、玉皇殿、三清殿等；3.现存的清真寺有两种状况, 沿海和新疆等地修建的清真寺多实行阿拉伯或中亚 风格,殿上圆顶,内地清真寺如西安化觉寺,多实行中国传统的殿宇式合院建 筑；4.宗教建筑仍包括民俗信仰建筑,主要表达为对自然、天地、祖先的信仰；有祭 祀自然神的“ 坛” ,祭祖祖宗的“ 庙” 、“ 堂” ；5.坛是祭奠自然神的建筑, 最有代表性的就是北京的社稷坛、天坛、地坛、日坛、月坛等；社稷坛在紫禁城的右边；6.庙是祭祖祖先的建筑；

24、在民间能够享受公众祭奠的人多是在某一领域有过杰出 奉献的人,其中最典型的莫过于孔子；山东曲阜的孔庙规模最大；四、陵墓建筑 中国古代帝王的陵墓建筑多利用自然地势建筑；从布局上看,都是在陵园的周 11 围以陵樯相隔,四周开门,四角建筑角楼；1.中国历史上第一个皇帝的陵园修建做在陕西西安东边的骊山；2.汉代闻名的陵园是汉武帝的茂陵,全部用土厷筑,陵墓呈覆斗状；3.唐朝最大的帝王陵墓是昭陵, 是李世民的陵墓, 由于陵园里处处是松柏而被称 为“ 柏城” ；4.元代皇陵的代表是成吉思汗陵； 这个陵园在建筑上主要由三个相互连接的蒙古 包式的大殿组成,都以质地坚硬的花岗岩为台基；正殿正中是威猛的成吉思汗 像,

25、后殿里边巨大的黄段帐幔下,就是成吉思汗的灵包；5.明朝有 13 位皇帝的陵墓建筑在北京天寿山下,形成巨大的陵区,被称为“ 明 十三陵” ；十三陵中最大的陵园是明成祖的长陵,主要建筑为慈恩殿；6.从清顺治皇帝开头就仿照明十三陵,在接近北京的河北遵化县建陵,到康熙皇帝建成后,这里形成了一个陵区,称清东陵；到了雍正皇帝时,在河北易县区 另辟陵区,称为清西陵；五、民居 第一,北方四合院式民居；其次,窑洞式民居；第三,干栏式民居；中国西南地区云南、两广一带的傣族等 第四,帐篷型民居；是北方游牧民族和狩猎民族的传统居住形式；第五,土楼；主要分布在福建、关东等地；土楼规模较大,由于客家重视家族 血缘关系,经

26、常是一个大家族几百人居住在一起；六、城市 周代分封制度以后,城市就意味着国家,由于受封的诸侯都可以依据自己的爵 位建造相应规模的城市；12 1.古代的城市交 “ 城池” ,“ 城” 指城墙,“ 池” 指城外环绕城墙的河池, 俗称“ 护 城河” ；城市分为“ 城” 和“ 果” 两部分,城内由统治者居住,郭内供老百姓居 住；2.中国典型的棋盘式城市街道布局是在传统的城市治理制度的影响下形成的；3.元代大都城的规划中将平行的东西向的街道称为“ 胡同”；第三节 中国传统建筑的文化特点 1.北宋李诫奉敕编修的营造法式 ,明代计成所著的园治,这两本书分别是 建筑技术和造园之说的奠基之作；2.中国建筑的文化

27、特点有以下几个方面：一、中国建筑的特殊风格木构架；二、严整的城市规划和富于变化的建筑群布局；在设计手法上,对称式是普遍 的特点；三、利用自然与自然环境的结合；这种特点表达在中国园林建筑中；四、功能、结构与艺术的统一；五、包蕴丰富的人文精神；第一,社会抱负的表达；其次,哲学观念的表达；第三,宗教思想的表达；3.中国文化具有包涵性, 它供应了多种宗教并存的土壤,在这样一种宽容的文化 氛围中,各种宗教在相互冲突、影响、融合下得到进展；以颐和园为例,全园 宫殿建筑的组合排列,遵循了儒家学说所规定的封建秩序,而昆明湖上三座仙 岛的设置,又是道家祈求长生不老的表达；13 第九章 中国民俗文化 民俗是一种长

28、期稳固的,在社会变迁中变化的、主要由中下层民众所制造、享 用和传承的本土文化；20 世纪后期,钟敬文就中国民俗文化的特点,提出文化分层轮,以为“ 第一条 是上层文化,从阶级上说,他主要是封建地主阶级所制造和享用的文化；其次 条是中层文化的干流,他主要是市民文化；第三条干流是下层文化,即由广大 农夫及其劳动人民所制造和传承的文化； ” 民俗文化就是中下层文化；第一节 饮食文化 饮食文化记录的是在特定的文化背景下,特定民族的群体饮食制度、习惯,它 是一种从民族历史上留传下来的,为社会整体认同的饮食观念和行为,通常被 视为全民族文化的一个窗口；一、中国饮食文化的生成机制 1.从自然条件上看,中国地大

29、物博,气候多样；人们依据各地区的物产,制作出 了具有各种民族风和地方风味的食品；2.中国从魏晋南北朝时期起就显现了很多文人记述的饮食烹饪的专著；如西晋的安平公食学、南齐的食诊录、北齐的食经,唐代的食谱,宋代东 京梦华录、元代的饮膳刚要 ,明代袁牧的随园食单 ；二、中国饮食文化的特点（一）中国传统的饮食结构 14 中国的主体民族汉族的传统饮食文化,从结构内容上说,是以植物性食料 为主；主食是五谷,副食是蔬菜,外加少量的肉食；第一,以谷物为主；其次,以素食为主,以肉食为辅；第三,以热食、熟食为 主,以冷食为辅；（二）中国饮食器具的演化 1.陶器时代的新烹饪法抓哟是烹煮和蒸制；中国饮食文化的一大特点

30、是使用筷 子；2.商周两代是中国铜制炊具鼎盛时期,显现了大量用金属做成的食具；齐总,铜 鼎的显现,标志着中国油烹的开头；（三）中国传统饮食惯制 饮食惯制是饮食文化的重要部分,包括聚食制和餐食制；1.聚食制的长期流传, 是中国文化重视血缘亲族关系和家族、家庭观念在饮食方 式上的反映；2.餐食制宿舍人们日常几餐的分布习惯；大约到了汉代,随着经济的进展,一日 三餐的习惯慢慢被民间接受； “ 三食制” 成为中国饮食的基本食制；（四）中国传统的饮食加工技艺 可分为食物加工和饮料加工两部分；第一,食物加工； 食物加工通常称为 “ 烹饪” ,包括“ 烹” 和“ 调” 两部分；“ 烹”讲究燃料、烹饪器具和火候

31、的使用和把握；的手段,使菜肴味美；“ 调” 就是利用烹料的协作与各种烹1.中国饮食调制法的风俗传承在南方形成三大各具特色的区域：西南长江中上游的川味；长江中下游的淮阳味；岭南珠江流域和闽江流域的粤闽味；到了宋代,川鲁苏粤四大风味菜已经形成；到了清代又增加了闽菜、京菜、湘菜、徽菜成15 为八大菜系；其次,饮料加工； 中国传统饮料以酒和茶为代表；酒大致分为酿造酒和蒸馏酒；蒸馏酒形成了我国以茅台为代表的特殊风格；中国是茶的家乡,它的原产地在中国的四川、云南等省；2.茶有不用分类方法：按其制法可分为六大类,即绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶；他们分别代表龙井茶（浙江杭州西湖）、祁红（安徽祁门）

32、、武夷岩茶（福建武夷山） 、白牡丹（福建）、福州茉莉烘青、普洱茶（云南思茅和 西双版纳）等；三、中国饮食习俗的文化内涵（一）中国饮食文化中传统思想观念 第一,中国饮食文化包蕴了民本思想；其次,中国饮食文化中包蕴的敬粮观念；（二）中国饮食文化中的礼仪内涵1.礼是中国数千年历史的核心, 具有中国一切文化现象的特点；礼的中心内容和 基本原就是充分承认存在于社会各阶层的亲疏、尊卑、长幼的差别的合理性,认为这种差别就是理性的秩序；2.中国古代三部最闻名的礼典周礼 、仪礼、礼记；3.在食器上, 古人常以“ 钟鸣鼎食”来形容下层人民的简洁生活；（三）中国饮食文化中的哲学内涵来形容贵族阶级的饮食盛况, 以“

33、箪食瓢饮”第一,饮食中的阴阳五行学说；金木水火土在五种元素口味上的属性是辛酸咸苦甘,依据这种熟悉,食物被分为五畜（羊鸡牛犬猪）16 、五谷（麦椒稷麻膝） 、五香（花椒、八角、桂皮、丁香、茴香籽）；其次,饮食中的“ 中和观念”达到“ 七分饱” ；中和仍有一种“ 节制” 的观念,人们每餐饭应当第三道家崇尚自然的观念；中国饮食文化也遵循了道家以自然为美原就,即 顺物原性；道家把淡味作为百味之首,美味就是淡味；其次节 人生礼仪民俗 人生礼仪是指人的一生中在不同生活阶段、年龄阶段所举办的不同的仪式和礼 节；人一生由生到死经受了产生、成年、婚嫁、死丧等四个具有生命历程意义 的阶段；一、产生礼仪 人生的开端

34、是以产生礼仪为标志的；民间产生礼仪一般要连续到孩子周岁；内容很 1.产生礼即指孩子产生后的习俗；丰富,常见的有“ 报生”、“ 三朝” 、“ 满月” 、“ 百日” 、“ 周岁” 等；报生也叫报喜,婴儿诞生后女婿第一件事就是给丈母娘家报告婴儿的诞生；婴儿诞生三天, 称“ 三朝” ,三朝的主要礼仪就是洗儿, 即给婴儿洗澡, 俗称“ 洗 三” ；婴儿诞生一个月后叫“ 满月”酒” ；,主人家要祭神祭祖,宴请亲友,请他们吃“ 满月周岁又称“ 周卒” 、“ 抓周” ；命名,名为小名,学名；小名是孩子幼时在家庭内部的名,大名是孩子上学或 成人后的正式用名；二、成年礼 17 1.成年礼又叫成丁礼或冠礼, 它是一

35、种古老习俗的传承, 在人生中具有重要意义；2.古代的成年仪礼交冠、箕之礼；冠礼是男子的成年礼,在周代男子二十岁须举 行冠礼；簪礼亦称上头礼,是古代女子的成年礼；在周代,女子十五岁时举办；三、婚礼中国古代依据礼记昏义的规定婚礼程序分纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎六种程序,称为六礼；1. 纳采；既是提亲说媒；一般男方送酒、肉、糕点等礼物给媒人,请媒人到妇 方家提亲,媒人替男家送上礼物；2. 问名, 讨八字,即讨回女方的帖子,弄清女方的生辰,嫡庶关系；3. 纳吉,即正式提亲；4. 纳征,即送彩礼、嫁妆等礼俗；5. 请期,俗称“ 提日子” ,即选择娶亲的日期,是男家择定结婚日期,备礼去女 家征求看

36、法时的仪礼；6. 亲迎,即迎娶新娘的仪式,是婚礼中最郑重的仪式,主要包括迎亲、拜堂、入洞房几个步骤；四、丧礼中国人重视丧葬礼貌似重死,而实为重生；各民族都有自己特殊的程序,一般来说包括落气、浴尸、停尸、招魂、报丧、吊唁、入殓、出殡、安葬、祭奠等；1. 落气,是人生的最终一刻；2. 浴尸,在死者尸体未僵之前为之擦洗身体；成殓：为死者穿上一套新衣服,称作殓衣,俗称“ 寿衣”；3. 停尸,一般儿童当天就埋,青壮年停尸一至三天,老年人停尸较长,一般两 18 至五天；4. 招魂,招魂是由专职人员或亲属中一人担任,招魂人举着招魂蟠或寿衣,点“ 引魂香” ,高声诵念死者名字；5. 报丧,一是人死当天就报丧,

37、以放炮、鸣枪等通知邻居和亲友；一是丧事安 排妥当,由丧家晚辈或请邻居到亲族、好友家扣头报丧,或送丧贴书面通知；6. 吊唁,分为家人吊唁和亲朋吊唁两种；7. 入殓,向死者遗体辞别的仪式；入殓时间一般在死后三日,故有“ 三日而殓”之说；8. 出殡,一般要在停尸祭奠活动完毕便可出殡安葬；一般忌双日出殡；9. 安葬,选好墓地、时间将死者送往墓地安葬；10.祭奠,是葬后的信仰习俗,上文扫墓是其中一项；11.葬式大致有仰卧直肢葬、屈肢葬、侧身葬和俯身葬、交手葬等；其中仰卧直 肢葬最普遍；12.葬法有土葬、火葬、天葬、树葬、崖洞葬、悬棺葬、塔葬等；13.人生礼仪是人为划定的人生不同阶段的标志性礼仪,它规定了

38、不同阶段人们 的权力、义务、责任,并以仪式的形式强化本人及其社会成员的这种意识,对本人而言,它是一种生命的转折期,对社会成员来说就是对他以新的角色、地位、作用来看待和要求他的开头；文化含义及其丰富：第一, ,它是人生新阶段的标志；其次,强化角色转换,引起重视,调整社会关系；总之,由于是人生特殊时期的标志,上述四种人生礼仪成为中国人生活中的重要内容,他们在特定民俗语境中含义丰富,是人们在特定时期心理、信仰的集中表达；19 第三节 中国传统服饰 服装作为精神和物质的产物,它表达了每个社会的政治经济和社会风尚；一、古代服饰的进展概述（一）先秦服装 1.先秦是中国服装传统的奠基阶段, 中国服装的一些基

39、本形制都在此阶段逐步形 成；2.周代设立“ 司服” ,特地掌管服制的实施,支配帝王的穿着；3.冕服作为礼仪规范的一种表现,一般包括冕冠、上衣、下裳、腰间束带,前系 敝膝,脚穿乌箕；4.从先秦时期起,留意礼制,衣服区分、场合,在融合各种文化因素中进展就成 了中国传统服饰道德重要特点；（二）秦汉服装 总体上看,秦汉时期服装男女差异较小,以上下联属为主,面料有丝绸和花布；汉立中心为土,即黄色,确定了黄色为中心；（三）魏晋南北朝服装最有代表性的就是“ 裤褶” 和“ 雨裆”；裤褶是一种上衣下裤的服装；雨裆犹如今日的背心,最初为民间服装,后被军队接受,制成“ 雨裆铠”；（四）隋唐五代服装 1.圆领袍衫是隋

40、唐士庶、官宦男子普遍穿着的常服；2.服装的花纹方面,到武就天时,赐文武官员袍上绣对狮、麒麟、对虎、豹、鹰 等真实动物或神禽瑞兽；3.隋唐五代, 女性服饰最能表达这个时期开明的文化气息；女性服饰主要分为襦 裙服、男装、胡服三种配套的服饰；襦裙服主要是上穿短襦、下穿长裙,裙腰 20 提到腋下,用绸带系扎；男装就是全身仿效男子的装束,据说是由于太平公主 曾在高宗面前穿着而流行,最盛时是在开元天宝年间；胡服是指北方民族所穿 的服装,这是一种吸取了印度、波斯成分的装束；4.五代在晚唐基础上, 服装更显秀丽精致； 但对后世产生最大影响的是五代开头 的妇女缠足之风；（五）宋辽金元服饰 1.两宋时期,男子的常

41、服为唐代已经开头穿用的“ 阑珊”,即没有袖头的长衫,一般为圆领或交领,颜色为白色,腰间束带,宋代是最盛行的时代；2.女性的服装种类很多,最有特点的是背子,它是更盛行于女性中的一种服装；这时女子缠足已经成为习俗；3.契丹族、女真族、蒙古族他们的服装特点是左妊、衬袖、开衩,并且冬服多为 皮衣；（六）明代服饰1.明朝在服饰上最大的特点就是对服色和服饰图案有严格的规定；明代规定, 文 官绣禽,武官绣兽；2.明代传用到后世的一种首服教“ 六合统一帽”3.明代女性服装的特点是铍子、比甲和裙子；（七）清代服装,俗成“ 瓜皮帽” ；1.清代男子的服装基本以满族服装为主,女性服装满汉各自保留服装形制；2.清代男

42、子的服装以袍褂袄衫裤为主,形制上改宽衣大袖为筒身窄袖,衣襟以纽扣代替了汉族惯用的绸带系扎,普遍传裤不再穿裙；二、中国服饰的文化内涵1.从信仰方面看,中国传统服饰图案寓意丰富,从帝后专用的龙凤,到平民常用 21 的月季、牡丹、石榴等都有特定的含义,表达了人们追求吉利、崇尚权威的意愿,也包含了借助动物、植物的奇妙力气满意自身意愿的信仰；2.从礼仪方面,中国传统服饰服务于日常生活的各种礼仪；3.从阶层上看,服饰往往是阶层的标志；4.从服装上进展史看,服装更是社会政治上的一个窗口；5.服饰是文化的一面镜子,是文化差异的直接表达,即使在同一文化内部,服饰也是区分身份、职业、社会角色、时代风尚的异种明显标

43、志；在民族进展中,服饰通过信仰、礼仪达到文化的认同,通过阶层、职业的划分达到的区分彼此,强调社会内部秩序的目的,又通过服饰反映朝政的特点和时代的变迁；第四节 中国民间文学 民间文学是指在民间长期流传的,主要以口语为媒介传播的,被集体加工和保 存的,有固定程式的、形成稳固的民族审美习惯的艺术样式；它的特点为可以 概括为：集体与个人的匿名创作,以口语为载体,具有变异性,在民间传承；民间文学是“ 以文学手段表现大量的非文学现象,不是纯文学；它是用形象思 维表现为民间生活世界”；一、民间文学的类型 民间口头文学可以分为民间叙事文学、民间诗歌及民间俗语三大类；（一）民间叙事文学 主要包括神话、传奇、故事

44、和民间说唱；1.神话主要产生于原始社会和阶级社会初期,它的主要特点是对自然社会文化想象起源是形象化说明,内容涉及原始的宗教、哲学、科学学问、社会制度习俗、历史、心理等方面；从内容上可分为两类：一是自然神话；二是人文神话；2.传奇是描述某个历史人物或历史大事、说明某种风物或习俗的散文体口述作 22 品；传奇通过对风物习俗的说明或对人物大事的描述,反映了人们的社会抱负 和观念、心理；3.依据描述对象的性质,传奇可分为人物传奇、地方传奇、动植物传奇 土特产传奇、 民间工艺传奇、 风俗传奇等； 中国最闻名的四大传奇是 白蛇传、牛郎织女、孟姜女、梁山伯与祝英台；4.民间故事以虚构为突出特性, 人们一般把

45、它当做一种消遣性活动或进行某种教 育的的手段；民间故事可分为： （1）动物故事,如猫狗结仇 ；（2）幻想性故 事,如青蛙王子；（3）生活故事,如两兄弟的故事 ；（4）机灵人物故事,如汉族的徐长文的故事 ；（5）笑话；5.民间说唱现在一般称之为“ 曲艺”；民间说唱是集文学、表演、音乐三位一体的一种艺术形式；其中文学是基本因素,以历史上的兴衰大事、民众生活中的 悲欢离合为表达对象；民间说唱代表有鼓词、曲词、快书、快板书、相声、滑 稽、评书、评弹等；（二）民间诗歌 主要包括史诗、叙事诗、民间歌谣；1.史诗是一种规模宏大的古老作品,形成于各民族的童年时代, 在流传的漫长过程中,溶入了很多后世的东西,出

46、现出比较复杂的情形；2.史诗按内容分为创世史诗和英雄史诗两大类；第一,创史诗,以古代开天辟地,人类与万物来源等神话为主要内容；其次,英雄史诗,它主要以历史上重大事 件和英雄传奇为题材,以氏族、部落、民族之间的征战为主要内容；3.叙事诗是运用民歌的多种手法和表现特点表达故事的一种长诗；4.民间歌谣是 “ 劳动人民集体的口号诗歌创作,属于民间文学可以唱歌和吟诵的韵文部分；民间歌谣包括民歌与民谣两部分；”23 5.民歌大约可以分为劳动歌、仪式歌、生活歌、时政歌、情歌、儿歌等六类；（三）民间语俗 包括谚语、谜语、歇后语等；1.民间谚语是用简短的句子表达民众的聪明、生活、生产体会、又简洁明确、善 于讽刺

47、、富有哲理的较为定型的艺术句；2.民间谜语是一种特殊的韵文形式的语言艺术,在形式上分为谜底和谜面两部 分；谜面又叫喻体,表现事物的特点,是提出问题；谜底又叫本体,是问题的 答案；3.俗语是对社会生活和人们思想进行直接或间接描述的形象化短语艺术；4.歇后语指的是由近似谜面、谜底两部分组成的,带有隐喻性质的口头用语；二、民间文学的文化价值 第一,民间文学在民众生活中具有有用功能；其次,民间文学是民俗生活的外化；再次,民间文学是民众生活史的记录；当然,最为一种特殊的文学类别,民间文学是中国文学史的一个特殊的、重要 部分,也有其不行忽视的艺术价值,他不仅为作家的创作供应了永不枯竭的创 作源泉,而且以丰

48、富多彩的表现形式启示了一代又一代的作家；第五节 岁季节日民俗 岁季节日民俗文化指一年中随着季节、时序的变化而形成的人们生活中的民俗 事像和传承,它反映了人们的生产生活体会,并对人们的日程实践有指导意义；一、岁时民俗的形成 岁时民俗产生的基础是肯定的天文学问和比较完备的民间历法；以天气节令的 变化来指导农事生产和生活,是农业社会的一大特点；24 二、岁时年节名称、分布及其主要习俗 1.春节：正月初一,团聚、吃饺子、祭祖、放鞭炮；2.元宵节：正月十五,吃元宵,逛花灯；3.填仓节：正月二十五,也称“ 添仓节”；祭祖仓神,烹饪治食,犒劳家人；4.立春：二月初一,立春为一年农事的开头；5.龙头节：二月二

49、,节气里进入“ 雨水”；6.上巳节：三月初三；7.寒食节：禁烟节,三月初三或初四；8.清明节：三月初五或初六；9.浴佛节：四月初八,禁屠宰,也称佛诞节, 佛教寺院要洗佛像, 供奉各种花卉；10.端午节：五月初五,被认为是不吉利的日子；11.晒虫节：六月六,节气上已经入署,天气闷热；12.乞巧节：七夕节,女节,七月初七,摆香案,供瓜果、穿针引线,向七仙女 祈巧,竞赛穿针,听天语；13.中元节：又叫鬼节,七月十五；14.中秋假：八月十五；15.重阳节：九月初九,这天要登高、饮酒、赏菊花、放风筝、佩戴茱熤；16.寒衣节：鬼节,祭祖节,十月初一,要在午饭后上坟烧纸祭奠古人；17.下元节：十月十五；祭奠

50、水神和祖先；18.腊八节：十二月初八；19.小年：十二月二十三；三、岁时文化观念分析第一,增强家族、民族的凝结力；25 其次,传承历史,认同文化；第三,沟通展现,增强信心；第四,仪式演示,珍爱资源；第五,补偿缺憾,寻求平稳；第十章 中外文化沟通第一节 古代中国的外部世界和中外沟通的途径 一、古代中国的外部世界 1、中国文化是世界上唯独不曾中断进展的文化,在其进展过程中,从很早的时 候起就与异域文化发生接触、碰撞和相互借鉴、相互吸取、相互融合；2、中外文化沟通史即历史上中国文化和中国外部世界文化相互传播吸取的过 程,但古代中国人的世界观念与今日不同；3、现在所谓四大洋、七大洲是近代以来形成的概念

51、,古代中国人就把外部世界 划分为“ 西域” “ 西洋” 和“ 东洋” “ 海东”4、通常说的西域有广义和狭义之分,其含义是有变化的；汉代的文献中大体上 是指现代的新疆地区,这是狭义的概念；广义的概念是指中国以西的地区和国 家；5、西洋最初指中国南海以西沿海各国；从中国南海动身,自古代婆罗洲（今文 莱）往西,过马来半岛进入印度洋,经过今东南亚、南亚、阿拉伯半岛至东非,沿岸各地区和国家,被称为西洋；6、16 世纪以后,西洋一词就主要指欧美各国 7、东洋,元代和明朝以今南海东部及其邻近岛屿如加里曼丹岛和菲律宾群岛为 东洋26 二、古代中外文化沟通的途径8、古代文化沟通的途径为官方交往,各国间遣使朝贡

52、、 派遣留同学、 乐舞团体,互赠礼品和书籍等,都属官方行为；古代官方派出的使团或外交人员称为使节；9、和亲联姻就是政治行为和官方行为 10、宗教的传播也是古代文化沟通的途径之一 11、古代的贸易是文化沟通的重要形式；贸易有两种形式：一是朝贡形式之下 的贸易,二是商人经营的个体贸易,其共同点都是互通有无；战争与掠夺也会 造成文化沟通的机会；民间的交往和沟通；其次节 中外文化沟通的历程 一、先秦时期：中外文化的早期接触 1、中国的丝绸通过草原游牧民族传至遥远的希腊,成为希腊贵族的浪费品这条 路线被称为欧亚草原之路,斯基泰贸易之路；二、秦汉时期“ 丝绸之路的开拓期”2、秦汉时期丝绸之路的开拓时期；以

53、张骞出访西域为标志,陆上丝路交通进入 一个新时期；3、丝绸之路这个词是德国地质学家李希霍芬最早提出来的,他在 1877 年出版 的中国一书第一卷中指出,在从中国到欧洲之间,古代曾存在一条商道,中国的丝绸就是通过这条商道传入欧洲的可以叫做丝绸之路；从长安动身,经 过河西走廊,至新疆地区；在天山以南分为南北两道,越葱岭后西南行,经现 在的克什米尔、巴基斯坦、阿富汗、伊拉克、伊朗到叙利亚,从而和地中海沿 岸国家和地区连接起来；4. 秦汉时期中外交通和文化沟通的开拓,仍表现在海上交通的进展；27 5. 中国物质文化的的西传,第一是中国的丝绸传入西域各国,成为当时世界上 很多国家和地区的人民最宠爱的商品

54、,远至希腊、罗马以及丝路上沿途各国；6. 西域文化的传入可以分为如下几类：植物类,如葡萄；动物类,如乌孙马；其他产品,胡床的传入,转变了中国人的坐姿；佛教在两汉之际传入中国；传 入中国的西域艺术,主要是音乐、杂技和其他造型艺术；三、魏晋南北朝时期：中外文化沟通的进一步进展时期 1. 三国时期的魏、西晋和北魏都留意利用陆上交通,进展与远方各国的友好交 往；中国的丝绸仍源源不断地传入欧亚非三大洲各地,纸也传至中亚、西亚；生产技术的沟通；第一是中国蚕桑丝织技术的西传,先是传入新疆地区,中 原地区的蚕桑技术传入新疆于真；其次,埃及玻璃制造法传入中国,这种方法 的传入是沿着陆路和海路两条传入的,在南方至

55、迟在东晋时已经传入南方沿海 交广地区；宗教的传播；第一个西行求法的人是朱士行,他为了得到小品般如经的 正本；袄教在魏晋南北朝时传入中国,北魏时曾被定为国教；域外艺术的传入；犍陀罗；汉文化的东传；四、隋唐：中外文化沟通的辉煌时期 1. 陆上丝路到唐代前期进展到黄金时代,唐朝在先后击灭东、西突厥之后,西 部疆域得到前所未有的开拓；2. 陆上丝路衰落的缘由,第一是与当时国内外的政治形势有关,阿拉伯势力的 兴起和对外扩张,导致了唐朝在中亚地区势力的收缩；其次是由于陆路交通自 身的弱点不能适应当时日益进展的经济文化沟通；28 3. 唐代当时世界上 70 多个国家通使较好,中外经济文化沟通成就辉煌；第一,物质文化的沟通成果丰富；其次,世界三大宗教佛教,伊斯兰教和基督教都在 唐代生根开花,其他仍有袄教、摩尼教也得到传播；第三,科学技术的传播,中国造纸术、炼丹术、制瓷术西传；第四,艺术方面,音乐、雕塑、绘画、舞 蹈等不无受到外来文化的影响；4. 唐代中国与日本的友好交往和文化沟通空前富强,中国人鉴真东渡,把律宗 带到日本；5. 唐代中亚人大量移居中国内地,这些人主要有下述几类；入唐留学及充侍卫的贵族子弟和来往使者；移居内地的突厥部族和栗地区 职业军人；因经商而移居内地的中亚商人；来华传教的中亚僧侣；侨居 中