营养代谢与能量

1、关于营养代谢和能量第一张，PPT共六十六页，创作于2022年6月氧的传输过程第二张，PPT共六十六页，创作于2022年6月 人体所需主要营养物质糖 碳水化合物脂肪、磷脂、胆固醇蛋白必需氨基酸：蛋、赖、色、苯丙、亮、异亮、缬、苏氨酸非必需氨基酸氮平衡：氮的摄入量与排出量的大致相等，代表蛋白的合成代谢与分解代谢速率相当正氮平衡：蛋白摄入大于消耗，机体生长发育回复负氮平衡：蛋白摄入小于消耗，营养不良、消耗性疾病第三张，PPT共六十六页，创作于2022年6月维生素水溶性维生素脂溶性维生素维生素B1维生素B2维生素PP维生素B12维生素C维生素A维生素D维生素E维生素K第四张，PPT共六十六页，创作于2

2、022年6月无机盐主要无机盐元素微量元素钙磷镁钠钾氯硫等铜 硒 锰 锌 氟第五张，PPT共六十六页，创作于2022年6月 人 体 能 量 需 要产能营养素和生理有效能量食物营养素产生能量碳水化合物脂肪蛋白质产能营养素热源质人摄取第六张，PPT共六十六页，创作于2022年6月概述人体的供能任何的体育活动，都要透过肌肉收缩而得以完成，但肌肉收缩则要在能量供应充足的情况下，才能够正常运作，所以能源可说是各项体育活动的基本要素。体育锻炼可以改善人体内能量的储备，从而提高运动表现。第七张，PPT共六十六页，创作于2022年6月 人 体 能 量 需 要决定人体能量消耗的因素基础代谢体力活动食物特殊动力作用

3、的能量消耗 生长发育的能量消耗（对儿童、孕妇、乳母）能量消耗能量消耗的构成第八张，PPT共六十六页，创作于2022年6月 人体不能直接利用三大物质分解释放的能，因为人体的组织细胞也不能直接利用食物中的能量，而需要一个中间环节三磷酸腺苷（adenosine triphosphate，简称ATP）的高能量化合物，它储存于肌肉细胞之中或通过氧化人体供能物质可释放出来，通过高能磷酸键释放的能量。三大能源物质在转移能量时，约45%转移到ATP的高能磷酸键上，约55%的能量直接转变成热能。ATP经细胞利用后，最终也转为热能，当ATP被分解的时候，就能够提供能量作肌肉活动之用了。生物能量的基本单位第九张，P

4、PT共六十六页，创作于2022年6月能量的代谢一、机体的能量来源和利用（一）能量的来源1.三磷酸腺苷的生成和利用ATP既是储能物质又是供能物质磷酸肌酸是机体内ATP的储存库ATP释放能量储存能量ADP+PI第十张，PPT共六十六页，创作于2022年6月1.糖类：又称碳水化合物，人们膳食中主要的糖是淀粉。是机体生命活动的主要能量来源，糖的有氧氧化和无氧酵解，肝和肌肉等组织中含有丰富的肝糖原和肌糖原葡萄糖在细胞内的储备形式。能量的代谢第十一张，PPT共六十六页，创作于2022年6月 2.脂肪：脂肪的主要功能是储存和供给能量。体脂除主要作为供能物质外，还具有缓冲机械冲击，保护和固定内脏器官的作用，以

5、及防止体热过多散失的保温作用等。其主要特点是储存量大，释放能量多。酮症酸中毒。能量的代谢第十二张，PPT共六十六页，创作于2022年6月 3.蛋白质：蛋白质是一种高分子的有机物，除含碳、氢、氧外，主要还含有氮。蛋白质是由许多氨基酸分子结合而成的。蛋白质的存在以及蛋白质的新陈代谢是生长、发育、繁殖、运动、分泌、吸收等种种生命现象的基础。蛋白质是构成细胞的基本成分，是组织生长、修补和更新的主要原料。能量消耗很少(长期饥饿或极度消耗时，才成为主要能量来源)。能量的代谢第十三张，PPT共六十六页，创作于2022年6月能量的流程图第十四张，PPT共六十六页，创作于2022年6月机体能量的来源与去路第十五

6、张，PPT共六十六页，创作于2022年6月三种能源物质的比较能源物质糖脂肪蛋白质主要功能供给机体生命活动所需能量储存能量供给能量构成细胞成分及某些生物活性物质占正常供能比例70%10 12 l/min为通气过度，VE4 3 l/min为通气不足。为潮气量与呼吸频率（RR）（MVVTRR）。静息时，MV为68Lmin。 第三十六张，PPT共六十六页，创作于2022年6月基础代谢(basal metabolism)在基础状态下的能量代谢称为基础代谢(basal metabolism)。所谓基础状态是指人处在清醒而又非常安静、不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等因素影响时的状态。这时人体各种生理

7、活动和代谢都比较稳定，代谢率比一般安静时的代谢率低8%10%左右，能量消耗仅限于维持体温、心跳、呼吸、肠蠕动以及其它基本生命活动的需要。单位时间内每m2体表面积的基础代谢称为基础代谢率(basal metabolism rate，BMR)。通常以kJ/(m2h)表示。第三十七张，PPT共六十六页，创作于2022年6月BMR(basal metabolic rate) 基础代谢率对减肥有非常大的影响，每天适量的运动有助于提高身体的基础代谢率，而节食(极端是绝食)会降低人的基础代谢率。通过性别，年龄，身高和体重能粗略计算基础代谢率。基础代谢率的测定是临床上诊断甲状腺疾病的简便而有效的方法。其他如肾

8、上腺皮质和垂体前叶激素分泌不足时，也可表现为基础代谢率降低。体温升高时，基础代谢率也升高。通常体温每升高1，基础代谢率就升高13%。人在长期饥饿或营养不足时，会出现基础代谢降低。此外，测定基础代谢率和在不同活动强度下的能量代谢率也是合理制定营养标准，安排人们膳食的依据.基础代谢（BEE）第三十八张，PPT共六十六页，创作于2022年6月基础代谢率(BMR)的测定 BMR的测定:(通常采用简易法)把基础状态下的呼吸商定为0.82、氧热价为20.20KJ。测出1h内(测6min的耗氧量10)的耗氧量。测出体表面积。BMR20.195耗氧量/体表面积BMR正常值1015，20可能是病态甲亢：+25+

9、80%；甲减：-20%-40%发烧：体温每升高1，BMR升高13%.第三十九张，PPT共六十六页，创作于2022年6月BEE与REE基础代谢（BEE）是人体晚餐后禁食至少12h后，与翌晨清醒时即刻测定的能量消耗静息代谢能量消耗（REE）系指在温度适宜和安静休息状态下的能量消耗。一般认为基础代谢和静息代谢值相差小于10%，故实际使用时多可相互代替，约占总能量消耗的60%-75%。REE与瘦体组织关系很大，一般用Harris-Benedict公式推算的是BMR：BMR(男)=(13.7体重(公斤)+(5.0身高(厘米)-(6.8年龄)+665BMR(女)=(9.6体重(公斤)+(1.8身高(厘米)

10、-(4.7年龄)+655男BEE=6647413.75体重()+5.0033身高()6.7550年龄(岁)女BEE=655.09559.463体重()1.8496身高()4.6756年龄(岁)第四十张，PPT共六十六页，创作于2022年6月BMI体脂肪健康指数 BMI指数（身体质量指数，简称体质指数又称体重指数，英文为Body Mass Index，简称BMI），是用体重公斤数除以身高米数平方得出的数字，是目前国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。主要用于统计用途，当我们需要比较及分析一个人的体重对于不同高度的人所带来的健康影响时，BMI值是一个中立而可靠的指标。 第四十一张，P

11、PT共六十六页，创作于2022年6月全美卫生研究所（NIH）康体标准由于存在误差，所以BMI只能作为评估个人体重和健康状况的多项标准之一。全美卫生研究所（NIH）推荐医生参照以下三项因素评估患者是否超重。BMI腰围测量腹部脂肪 与肥胖相关疾病的危险因素，如高血压、LDL（“恶性”）胆固醇过高、HDL（“良性”）胆固醇过低、高血糖和吸烟。由于BMI没有把一个人的脂肪比例计算在内，所以一个BMI指数超重的人，实际上可能并非肥胖。举个例子，一个练健身的人，由于体重有很重比例的肌肉，他的BMI指数会超过30。如果他们身体的脂肪比例很低，那就不需要减重。第四十二张，PPT共六十六页，创作于2022年6月

12、无氧阈(Anaerobic threshold，AT或VO2 AT) 指运动时有氧供能尚未需要无氧代谢补充供能时 的最大VO2值，即尚未发生乳酸性酸中毒时的最高 VO2， 反映了机体耐受负荷的潜能，同时也反映了乳酸盐和 乳酸盐/丙酮酸比率在肌肉和动脉血中增加，它取决于 无氧代谢时乳酸产量。是运动时无氧代谢能力的标志 可用于运动医学、运动训练、生理及航空医学等方面。第四十三张，PPT共六十六页，创作于2022年6月代谢测试仪第四十四张，PPT共六十六页，创作于2022年6月发展历程开始研究时的测试方式道格拉斯气袋法第四十五张，PPT共六十六页，创作于2022年6月发展历程1970年以来气体分析器

13、的发展佩戴沉重繁琐，测试数据分析复杂，数据误差大，测试者配合不易第四十六张，PPT共六十六页，创作于2022年6月发展历程每口气呼吸法操作繁琐，判断复杂第四十七张，PPT共六十六页，创作于2022年6月现今状况临床上还带有血压，心电，血氧等检测设备，操作比较复杂，非专业人士很难搞的清楚参数与图形代表的意义，判断结果必须要有很丰富经验的医师，懂心内科，呼吸科知识的专业人士来诊断第四十八张，PPT共六十六页，创作于2022年6月aeroman / aeroscan 第四十九张，PPT共六十六页，创作于2022年6月aeroman / aeroscan的特点1体积小，重量轻，便于携带,使用容易，操作

14、简单。2测试程序简单明了。适合非专业人士使用。3测试图形简明清晰，便于测试者配合。4测试参数简单易懂，易于分辨测试结果。5测试结果，直接明了，易于非专业人士看懂结论6测试成本低廉，便于测试者接受。7测试功能强大，应用广范第五十张，PPT共六十六页，创作于2022年6月图形化操作界面第五十一张，PPT共六十六页，创作于2022年6月简单明了的图形参数显示第五十二张，PPT共六十六页，创作于2022年6月运动状况下的显示第五十三张，PPT共六十六页，创作于2022年6月最大氧耗量的相关参数 - VO2 max第五十四张，PPT共六十六页，创作于2022年6月结束后的图形报告分析第五十五张，PPT共

15、六十六页，创作于2022年6月能量消耗与功率第五十六张，PPT共六十六页，创作于2022年6月测试的结果及分析第五十七张，PPT共六十六页，创作于2022年6月训练范围颜色识别第五十八张，PPT共六十六页，创作于2022年6月体育市场常见品牌 便携式第五十九张，PPT共六十六页，创作于2022年6月体育市场常见品牌 台式第六十张，PPT共六十六页，创作于2022年6月传感器第六十一张，PPT共六十六页，创作于2022年6月测试面罩 优点：固定稳定不易脱落，容易漏气 缺点：佩戴麻烦，死腔量大，消毒麻烦第六十二张，PPT共六十六页，创作于2022年6月死腔每次吸入的气体，一部分留在从上呼吸道至呼吸

16、性细支气管以前的呼吸道内，这一部分气体不参与肺泡与血液之间的气体交换，称为解剖无效腔或死腔。其容积约为150ml。进入肺泡内的气体，也可因血流在肺内分布不均使部分气体不能与血液进行交换，这一部分肺泡容量称为肺泡无效腔。肺泡无效腔与解剖无效腔一起合称生理无效腔。健康人平卧时的生理无效腔等于或接近于解剖无效腔。第六十三张，PPT共六十六页，创作于2022年6月 氧分析器电化学样分析气：优点：反应速度快，精度高，体积小，寿命短，3-6个月，机器使用寿命期成本高，更换专业人员测试需定标。因为它的本质基础是陶瓷，氧化钇与氧化锆合金。它长得像个芯片 ，为了制造这个陶瓷传感器，你得在高温炉中同时与数千种物质一起烤制，多道工序制成，需要花费4周的时间的高技术产品电化学分析器特点是体积微小精度高。寿命长达六年，宇航产品专用。是一般电化学电池无法比拟的。精度是0.025%,面积小于1平方厘米。第六十四张，PPT共六十六页，创作于2022年6月特点比较偏重医疗，多参数，多外设，如12导心电，运动血压仪。操作人员需要医学专业化知识培训，操作比较复杂，经常伴有医学上要求，定标等，需懂