食品生产企业应急演练方案_第1页
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文档简介

1、食品车间应急演练方案起草人部 门日期审核人部 门日期批准人部 门日期1应急演练名称：突然停电应急演练2演练实施场所：食品车间3演练目的：验证公司在突发紧急事件时应急准备与响应控制程序能否 正常启动响应，按照既定的程序是否能够保证生产秩序有效运行、有效减 少故障造成的影响和损失、有效防止和解决可能伴随的食品安全影响。4方案简述：拟定一批乳铁蛋白调制乳粉（300kg）生产任务，在进行1类、 2类、大料余量称量时进行紧急停电处理，记录车间的紧急应对措施：人员、 物料、设备等处理情况，验证应急准备与响应控制程序能否正常启动 响应，并有效运行。为了不对正常的生产数据造成影响，在配料系统测试 端口进行物料

2、的调拨领料，应急演练所用到的物料用相对廉价的麦芽糊精 代替。5演练小组人员及责任分工姓名部门职责质量部负责方案的审核批准、验证报告的检查批准质量部QA组负责起草验证方案、协调指导实施和对验证结 果进行汇总、分析、总结以及完成验证报告；生产制造部负责拟生产任务安排，设备供电安排质量部QA组负责生产现场监控，应急停电处理情况记录， 做好验证记录6时间安排2020年6月2日至2020年6月9日完成验证实验2020年6月10日至2019年6月15日完成验证报告7方案实施分解7.1配料系统管理人员做好当前配料系统数据备份，切换配料系统状态至测 试模式，为了不影响正常数据状态演练在测试端口进行操作。7.2

3、配料系统切换状态后，计划统筹组按照生产流程向车间下达贝因美童臻 乳铁蛋白调制乳粉（300kg）任务单，车间按照正常生产流程进行物料调拨 及领料，可以只做小料的领料调拨，不进行大料领料调拨。7.3为了避免物料浪费，此次应急演练所用到的物料用相对廉价的麦芽糊精 代替。车间统计员提前根据要求打印将用到的物料标签，便于物料的识别 使用。7.3 QA统筹安排把握时间进度，为了达到演练效果，在员工进行1类、2 类、大料余量称量过程中通知设备组对食品三车间进行停电处理，计划停 电1h。7.4停电后QA记录车间各个重要岗位的应急应对措施并形成记录，表17.5为了达到演练效果此演练方案只有质量受权人、QA及负责供电人员及 生产总监知晓，方案实施前将此方案向演练小组人员进行培训，便于实施。应急监控记录表部门/岗位记录人时间项目情况描述车间班组长是否及时汇报 停电事宜车间主任是否及时处理生 产现场重要岗位工作安排应急照明灯是够开启车间员工是否有序得到安 排配料系统电脑UPS是否能

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