脂质和生物膜期末复习样题

1、第二章脂质和生物膜样题选择题1.在 情况下，机体能量的提供主要来自脂肪。()A、空腹B、禁食(饥饿) C、餐后 D、剧烈运动 2.下列 是脂肪酸()A、顺丁烯二酸 B、亚麻酸 C、苹果酸 D、琥珀酸 3.等质量的脂肪、糖、蛋白质、核酸在生物体内完全氧化所 释放的能量最多的是()A、脂肪B、糖C、蛋白质 D、核酸4.在室温下，含不饱和脂肪酸较多的脂类其物理状态多为()A、液态 B、固态 C、液态和固态共存D、气态 5.鞘脂类分子组成成分是 ()A、一分子脂肪酸、一分子鞘氨醇或其衍生物、一分子极性 头醇。B、一分子脂肪酸、一分子甘油、一分子磷酸和胆碱。C、三分子脂肪酸、一分子甘油。D、两分子脂肪酸

2、、一分子甘油和一分子糖。.鞘磷脂类分子的极性头是 。()A、磷脂胆碱或磷酰乙醇胺B、脂肪酸C、磷酸D、胆碱或乙醇胺.鞘脂类与磷酸甘油酯的区别在于分子组成中 （）A、前者不含甘油，后者含甘油B、前者分子中有极性头和非极性头，而后者没有C、前者含脂肪酸，后者不含。D、后者含脂肪酸，前者不含。.脂肪的碱水解称为。（）A、酯化B、还原C、皂化 D、氧化.固醇类化合物结构的特点是含 的衍生物。（）A、环戊烷多氢菲B、环戊烷的菲类化合物C、环己烷多氢葱D、环己烷多氢菲.下列化合物中，是磷脂（）A、神经鞘磷脂B、油酸C、脂肪D、脑昔脂.下列化合物中， 不是磷脂（）A、脑磷脂B、卵磷脂C、缩醛磷脂D、脑昔脂

3、TOC o 1-5 h z .下列磷脂中，哪些含有胆碱？（多项选择题）（）A、卵磷脂B、脑磷脂 C、心磷脂 D、神经鞘磷脂二、判断题.皂化值越大，脂肪酸的平均分子量越大。（）.动物体中花生四烯是由亚油酸合成的。（）.脂肪和胆固醇都属于脂类化合物，它们的分子中都含有脂肪酸。（）.顺式和反式油酸均是天然存在的脂肪酸。（）5,胆汁酸是固醇的衍生物，是一种重要的乳化剂。（）6,氧自由基及羟自由基作用于脂肪酸双键时产生过氧化物。（）7,脂双层中磷脂当中的脂肪酸链越短越有利于其所构成的 生物膜的流动性。（）8,单酰甘油比三酰甘油的亲水性大。（）三、填空题.根据脂类的化学结构和组成，可分为 、 等。.复合脂

4、类的组成成分是 、等。3,脂类的的物理共性是 。.人体内的主要磷脂有 和 o.脂肪的化学组成是 和 o.哺乳动物的必需脂肪酸是 和。.生物体内的糖脂主要有 和。.油脂化学分析中常用的指标有 、c.在紫外线照射下 可转化为维生素 D2,可转化 为维生素D3O.卵磷脂分子中有、等基四、名词解释.脂肪.复合脂类.乳化试剂.乳化.鞘脂类.必需脂肪酸.脂肪酸.饱和脂肪酸.不饱和脂肪酸.磷脂.鞘脂.神经鞘磷脂.脑磷脂.卵磷脂.皂化值.碘值.酸值五、简答题重要的甘油磷脂和鞘脂类分别有哪几种？结构上有何 特点?参考答案选择题:10.A1.B 2,B 3.A 4.A 5.A 6.A 7.A 8.C 9.A11.

5、D 12.AD、判断题1.错2对 3.错4.错5对 6对 7对 8.错三、填空题.简单脂类、复合脂类、异戊二烯类脂.脂肪酸醇、（廿油、神经鞘氨醇）、非脂物质.不同程度的水不溶性.甘油磷脂、神经鞘磷脂.甘油、脂肪酸.亚油酸、亚麻酸.廿油糖脂、鞘糖脂.阜化俏、碘俏、酸俏.麦角固醇、7-脱氧胆固醇.脂烧链、甘油醇基、磷酸基、胆碱 四、名词解释.脂肪：由一分子甘油与三分子脂肪酸所形成的酯.复合脂类：脂肪酸与醇（甘油、神经鞘氨醇）所生成的酯,同时含有其他非脂性物质（如糖、磷酸、氮碱等）.乳化试剂：同一分子中既含有易溶于水的极性基团，又含 有易溶于脂溶性溶剂的非极性基团的物质。.乳化：使油滴作为亲水物体悬

6、于水中而成乳胶，此过程称 为乳化。.鞘脂类：分子中具有一个极性头和两个非极性尾，但不含 甘油，它是由一分子脂肪酸、一分子鞘氨醇或其衍生物， 以及一分子极性头醇所组成。.必需脂肪酸：维持哺乳动物正常生长所需的，而动物又不 能合成的脂肪酸，人体脂类中的脂肪酸有饱和的也有不饱 和的两大类。不饱和脂肪酸中有的是体内不能合成，如亚 油酸、亚麻酸，必须由食物提供，缺少会影响体内代谢。 所以称之为必需脂肪酸。.脂肪酸：是指一端含有一个竣基的长的脂肪族碳氢链。脂 肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂（三脂酰甘 油、甘油磷脂、鞘磷脂和蜡）的成分。.饱和脂肪酸：不含有不饱和键脂肪酸。.不饱和脂肪酸：至少含有一

7、个碳-碳双键的脂肪酸。.磷脂：含有磷酸成分的脂，如卵磷脂、脑磷脂等。.鞘脂：一类含有神经鞘氨醇骨架的两性脂，一端连接着一个链的脂肪酸，另一端为一个极性的醇。 鞘脂包括鞘磷脂、 脑磷脂以及神经节昔脂，一般存在于植物和动物膜内，尤其是在中枢神经系统的组织含量丰富。.神经鞘磷脂：一种由神经酰胺的Ci羟基上连接了磷酸胆碱构成的鞘脂。鞘磷脂存在于大多数哺乳动物细胞质的质 膜内，是髓鞘的主要成分。.脑磷脂：就是磷脂酰乙醇胺，是磷脂酸与乙醇胺形成的酯。.卵磷脂：就是磷脂酰胆碱，磷脂酸与胆碱形成的酯。.皂化值：完全皂化1克油脂所需KOH的毫克数。.碘值：是指在油脂的卤化作用中，100g油脂与碘作用所需碘的克数。.酸值：是中和1克油脂中的游离脂肪酸所需要的KOH的毫克数。五、简答题重要的甘油磷脂和鞘脂类分别有哪几种？结构上有何特点？答：甘油磷脂包括卵磷脂、脑磷脂、丝氨酸磷酯和心磷 脂等，磷脂是由甘油、脂肪酸、磷酸及含