高中生物-第1节降低化学反应活化能的酶课件-新人教版

1、酶为生活添姿彩第一页，编辑于星期五：十点 十二分。第5章 细胞的能量供给和利用第1节 降低化学反响活化能的酶第二页，编辑于星期五：十点 十二分。 问 题 探 讨：1.这个实验要解决什么问题？讨论： 斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用2.是什么物质使肉块消失了？鸟类的胃是否只有物理性消化,没有化学消化。胃内的化学物质将肉块分解了。第三页，编辑于星期五：十点 十二分。一些化学反响的条件MnO2浓H2SO4CH3CH2OH + CH3COOH CH3COOCH2CH3 + H2O2KClO3 2KCl + 3O2乙醇醋酸乙酸乙酯第四页，编辑于星期五：十点 十二分。一般化学反响的条件 ：FeBr2BrHBr

2、水浴 在化学反响里能改变其它物质的化学反响速率，而本身的质量和化学性质在反响前后都没有变化的物质叫做 。催化剂1高温2高压3强酸4强碱5催化剂催化剂只是改变反响速率,并不改变化学平衡第五页，编辑于星期五：十点 十二分。细胞内外的环境： 1.常温2.常压3.水溶液环境4.pH接近中性 细胞内会发生一系列的化学反响，这些化学反响发生的环境条件是什么？ 在这种环境状态下发生的化学反响，应该有适合的生物催化剂 酶很温和第六页，编辑于星期五：十点 十二分。一 酶的作用和本质 细胞代谢：细胞每时每刻都进行着许多化学反响。细胞代谢离不开降低化学反响活化能的酶。1、酶在细胞代谢中的作用 分子从常态变为容易发生

3、化学反响的活泼状态所需要的能量。活化能:第七页，编辑于星期五：十点 十二分。实验: 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率方法步骤:1.取4支洁净试管，编上序号，并且各注入2mL过氧化氢溶液，按序号依次放置在试管架上。2.将2号试管放在90左右的水浴中加热，观察气泡冒出的情况，并与2号试管作比较。3.向3号试管内滴入2滴氯化铁溶液，向4号试管内滴入2滴肝脏研磨液。轻轻地振荡两只试管，使试管内的物质混合均匀。仔细观察哪支试管产生的气泡多。4.将点燃但无火焰的卫生香分别放入3、4号试管内液面的上方，观察哪支卫生香燃烧猛烈。第八页，编辑于星期五：十点 十二分。4343第九页，编辑于星期五：十点 十二分。

4、讨 论:提示1. 2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反响速率。提示2.不能。提示3. 说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。提示4. 4号试管的反响速率比3号试管快得多。说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。细胞内每时每刻都在进行成百上千的化学反响, 需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反响的顺利进行至关重要。 第十页，编辑于星期五：十点 十二分。参加催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道第十一页，编辑于星期五：十点 十二分。 催化剂可以降低化学反响的活化能，而且与无机催化剂相比

5、较，生物催化剂酶有突出的优越性酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 第十二页，编辑于星期五：十点 十二分。条件活化能/kJmol没有催化剂催化75用胶态铂催化54用过氧化氢酶催化29在20度测得的过氧化氢分解的活化能第十三页，编辑于星期五：十点 十二分。2、酶的本质资料分析 巴斯德 和 李比希 观点的比较18221895法国微生物学家通过显微镜观察发现发酵的过程中有酵母菌结论：没有活细胞糖类不可能变成酒精18031873德国化学家通过对化学变化的研究认为糖类变成酒精就是一个化学反响结论: 在这个变化过程中，只有细胞死之后放出了某些物质起了作用第十四页，编辑于星期五：十点 十二分。结论：

6、1.巴斯德是微生物学家，他主要强调生物体或细胞的整体作用。2.李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。3.人物巴斯德李比希合理性认为发酵与活细胞有关引起发酵的是细胞中的某些物质局限性发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用第十五页，编辑于星期五：十点 十二分。 毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。酵母细胞研磨加水搅拌加压过滤含酵母细胞的提取液参加葡萄糖过程：现象：冒出气泡 请分析一下毕希纳的研究过程，从毕希纳的实验可以得出什么结论？第十六页，编辑于星期五：十点 十二分。1773年

7、意大利科学家斯巴兰札尼喂食鹰的实验1836年法国科学家施旺提取胃液实验1926年美国科学家萨姆纳从刀豆中提取脲酶实验，并证明脲酶是蛋白质20世纪80年代美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也有催化功能关于酶本质的探究小结第十七页，编辑于星期五：十点 十二分。酶的化学成分 酶的来源 酶的功能酶是一类生物催化剂活细胞 产生的具有生物催化作用的是有机物。大局部酶是蛋白质，也有少数是RNA。2、酶的本质第十八页，编辑于星期五：十点 十二分。少量肝脏研磨液为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？二 酶的特性说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率1.酶具有高效性第

8、十九页，编辑于星期五：十点 十二分。酶具有高效性 事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。107 1013上述实验说明了： 酶的高效性保证了细胞内化学反响的顺利进行能量供给的稳定。是细胞内的化学反响能在常温、常压、中性水溶液环境中进行的关键因素。 酶具有高效性的意义：第二十页，编辑于星期五：十点 十二分。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 淀粉和蔗糖都是非复原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属复原性糖。复原性糖能够与斐林试剂发生氧化复原反响，生成砖红色的沉淀。 现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，

9、应该如何设计这个实验？你有怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？2. 酶具有专一性第二十一页，编辑于星期五：十点 十二分。淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论参加淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60左右的热水中，反响5min2号试管中参加2mL蔗糖溶液参加斐林试剂 振荡约60水浴2min1号试管中参加2mL淀粉溶液白色无变化棕色砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用第二十二页，编辑于星期五：十点 十二分。每一种酶只能催化 化学反响。细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的 是分不开的。一种或一类 4000专一性目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同的化学

10、反响。酶具有专一性 例如，二肽酶可以水解由任意两种氨基酸组成的二肽。第二十三页，编辑于星期五：十点 十二分。酶活性：酶对化学反响的催化效率。 从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的条件，比方淀粉酶60左右最好。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的活性？3. 酶的作用条件比较温和第二十四页，编辑于星期五：十点 十二分。1号试管淀粉溶液实验步骤一二三四实验现象结论2号试管3号试管参加淀粉酶2滴，振荡试管各参加2mL淀粉溶液蓝色保持0冰水中反响约5min加热至100，反响约5min加热至60，反响约5min各参加两滴碘液振荡无明显现象只有在一定温度下酶的催化效率最好蓝色探究温度对淀粉酶活性的

11、影响第二十五页，编辑于星期五：十点 十二分。在最适温度的两侧，反响速率都比较较高的温度容易使酶的 遭到破坏而失去 较低的温度那么 了酶的活性每种酶都有自己的低活性最适温度空间结构抑制第二十六页，编辑于星期五：十点 十二分。1号试管过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论2号试管3号试管参加2ml水试管各参加1mL淀粉酶溶液砖红色沉淀参加2ml淀粉溶液，并在60度下水浴3支试管分别参加2ml斐林试剂，边参加边振荡，沸水浴1min，观察颜色变化只有在适合的pH下酶的催化效率最好无明显变化无明显变化探究pH对淀粉酶活性的影响参加2mlHCl参加2mlNaOH第二十七页，编辑于星期五：十点 十二分。过

12、氧化氢酶在最适合的pH下，酶的活性 最高空间结构在过酸过碱的条件下，都会使酶的 遭到破坏而失去 。活性第二十八页，编辑于星期五：十点 十二分。 高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？ 不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。酶的作用条件温和第二十九页，编辑于星期五：十点 十二分。酶的特性：具有高效性具有专一性作用条件较温和第三十页，编辑于星期五：十点 十二分。影响酶促反响速率的因素：1、温度3、酶的浓度：反响速率随 酶浓度的升高而加快。4、底物浓度：在一定浓度 范围内，反响速率随浓 度的升高而加快，但达

13、 到一定浓度，反响速率 不再变化酶促反应速率酶的浓度酶促反应速率底物浓度酶量一定2、pH第三十一页，编辑于星期五：十点 十二分。1. 同一个体内的各类活细胞所含有的酶 A、种类有差异，数量相同 B、种类有差异，数量不同 C、种类无差异，数量相同 D、种类无差异，数量不同B2.细胞内合成酶的主要的场所是 A.细胞质 B. 线粒体 C.核糖体 D. 内质网C课堂练习:第三十二页，编辑于星期五：十点 十二分。3.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 A.所吃食物不能消化 B.胃没有排空C.体温超过适宜温度，消化酶的活性下降D.吃药使人没有了胃口 4.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是 A.pH不适合B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.小肠中没有蛋白质可被消化CA第三十三页，编辑于星期五：十点 十二分。5.能够使唾液淀粉酶水解的是 A.淀粉酶 B.脂肪酶C.蛋白酶 D.肽酶 6.关于酶的特性，以下表述中错误的一项为哪一项 A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物B.化学反响前后，酶的化学性质和数量不变C.酶的催化效率很高，但易受