食物词语和文化最终稿

1、关于食物词语与文化最终稿第一张，PPT共三十二页，创作于2022年6月“国以民为本，而民以食为天” 史记郦食其列传第二张，PPT共三十二页，创作于2022年6月礼记礼运曰：“饮食男女，人之大欲存焉。”礼记礼运说：“夫礼之初，始诸饮食。”尚书洪范提出治国之“八证”，置“食”于八证之首，由此可见，饮食在中国文化生活中居于核心地位第三张，PPT共三十二页，创作于2022年6月01 食物词语与中国菜名文化02 中外菜名翻译差异第四张，PPT共三十二页，创作于2022年6月中国的八大菜系第五张，PPT共三十二页，创作于2022年6月0102030405060708四喜丸子叉烧麻婆豆腐剁椒鱼头佛跳墙东坡肉

2、松鼠鳜鱼臭鲑鱼第六张，PPT共三十二页，创作于2022年6月8/18/2022八大菜系之鲁菜 shandong cuisine of the eight八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。Eight regional cuisines head when push shandong cuisine. The formation and development and served by shandong regions cultural history, geography environment, economic conditio

3、ns and customs is good about.第七张，PPT共三十二页，创作于2022年6月8/18/2022八大菜系之粤菜 Guangdong cuisine of the eight粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。广州菜包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地的名食在内。By guangzhou cuisine, yue quisineschinese teochew cuisine, dongjiang dish of three local flavor. Guangzhou food including pearl river delta and zhaoqi

4、ng, shaoguan, zhanjiang, etc, to name food.第八张，PPT共三十二页，创作于2022年6月8/18/2022八大菜系之川菜&湘菜 Sichuan cuisine of the eight 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。 Sichuan cuisine is also a historic cuisines, its place of origin is ancient Palestinian and shu.湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。Hunan department namely h

5、unan food, in xiangjiang river basin, dongting lake area is mountainous and xiangxi developed areas such as food.第九张，PPT共三十二页，创作于2022年6月8/18/2022 八大菜系之闽菜&浙菜fujian Cuisine of the eight闽菜系历来以选料精细，刀工严谨，讲究火候、调汤、佐料，和以味取胜而著称。Fujian is always takes makings fine, knife work rigorous, exquisite temperature,

6、adjustable soup, snacks, and to taste victory and celebrated.南菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表，成名较早。浙菜系的历史也相当悠久。 South cuisines to hangzhou, ningbo, shaoxing three local specialties for represent, famous earlier. Zhejiang cuisine is also a long history.第十张，PPT共三十二页，创作于2022年6月8/18/2022 八大菜系之苏菜&徽菜Sue Cuisine of

7、the eight苏菜系即江苏地方风味菜。江苏是名厨荟萃的地方。Sue cuisines namely jiangsu local specialties. Jiangsu is where chef assemble.皖南的徽州菜是徽菜系的主要代表，起源于黄山麓下的歙县，即古代的徽州。South anhui huizhou dishes are the main representatives of huizhou originated from the yellow foothills, namely ancient huizhou rapidly.第十一张，PPT共三十二页，创作于202

8、2年6月汉菜的命名文化在汉菜的命名上，反映了中国各地汉民族的不同 文化传统、风俗习惯及审美情趣思考：回想你所见过的菜名，有什么特征？采用了哪些命名方式？第十二张，PPT共三十二页，创作于2022年6月 (1）以人定名：如：东坡肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、狗不理包子、白云章包子。（2）以地点定名：如：北京烤鸭、西湖醋鱼、 川北凉粉、闽生果、道口烧鸡。（3）以型定名：如：龙须面、松鼠鱼、出水芙蓉鸭、第十三张，PPT共三十二页，创作于2022年6月（4）以色定名：如：红白豆腐、雪衣鱼条、翡翠烧梅、翡翠白玉（菠菜炒豆腐）等（5）以味定名：如：香酥鸡、怪味豆腐、麻辣豆腐、咸水鸭、酸辣鱼汤、咖喱酥鸡等。（6）

9、以容器定名：如：砂锅豆腐、瓦罐肉、火锅肘子、 砂锅焖肉、火锅什锦、坛子肉等。第十四张，PPT共三十二页，创作于2022年6月（7）以形象定名如：金镶玉（黄花菜似金边，炖豆腐似 白玉）、 龙凤呈祥（用蛇蟒肉喻“龙”，以鸡肉喻凤）、 霸王别姬（用鳖肉和鸡肉炖在一起）、 蚂蚁上树（把肉末和粉丝一起炒，肉末似蚂 蚁，粉丝似树枝）、 樱桃肉（把肉做成红樱桃状）等。第十五张，PPT共三十二页，创作于2022年6月 中外菜名翻译差异第十六张，PPT共三十二页，创作于2022年6月For Example麻婆豆腐(Mapo Tofu (Stir-Fried Tofu in Hot Sauce)宫保鸡丁(kung

10、-paochicken-Spicy diced chicken with peanutschicken king)东坡肉(Dongpo porkDongpos pork/meat)红烧狮子头(Braised pork ball in brown sauce-redburnedlionhead)第十七张，PPT共三十二页，创作于2022年6月第十八张，PPT共三十二页，创作于2022年6月 fry煎salt盐Medicinal cuisine药膳boil煮soy source酱油herb草药deep fry炸vinegar醋Chinese medicine中医stew炖Cooking wine料

11、酒food tonic 食补bake,roast烤sugar糖medicine tonic药补steam蒸starch淀粉unique flavor特殊风味stir-fry炒vitamin维生素herbal juice药汁braise红烧mineral矿物质regimen养生grill烧烤fibrin纤维素balance nutrition均衡营养oil油fat脂肪Nutritional components营养成分第十九张，PPT共三十二页，创作于2022年6月当今汉语与英语的接触已达到了“你中有我，我中有你”的相互交融的状态。有些词汇几乎是直接吸入而有些则是半音半意，例如肯德基 (Kent

12、ucky)、麦当劳 (McDonalds)、自助餐 (buffet)、奶昔 (milkshake)、热狗 (hot dog)、奶酪 (cheese)、土司 (toast)、三文鱼 (salmon)、沙丁鱼 (sardine)、配司 (paste)、西冷牛排(sirloin steak)、培根 (bacon)、速溶咖啡 (instant coffee)、扎啤 (a jar of beer)、雪碧 (Sprite)、可口可乐 (Coca-Cola)、百事可乐 (Pepsi-cola)、软饮料 (soft drink)。这些外来语言信息进入汉语的过程也促进了汉语的发展。 第二十张，PPT共三十二页，

13、创作于2022年6月第一PPT，第二十一张，PPT共三十二页，创作于2022年6月Several Chinese food第二十二张，PPT共三十二页，创作于2022年6月爽口西芹 Crispy Celery 第二十三张，PPT共三十二页，创作于2022年6月红烧狮子头 Stewed Pork Ball in Brown Sauce 第二十四张，PPT共三十二页，创作于2022年6月回锅肉片Sauted Sliced Pork with Pepper and Chili 第二十五张，PPT共三十二页，创作于2022年6月红烧肉 Braised Pork 第二十六张，PPT共三十二页，创作于2022年6月京酱肉丝 Sauted Shredded Pork in Sweet Bean Sauce 第二十七张，PPT共三十二页，创作于2022年6月干煸鱿鱼Dry-friedsquid 第二十八张，PPT共三十二页，创作于2022年6月杨州炒饭Yang