餐饮业调查报告

1、Word - 4 -餐饮业调查报告川 江 酒 店 市 场 调 查 报 告为了深化了解本校同学在川江酒店的消费状况，特进行此次调查。调查由某某师范学院商学院市场营销班同学担当，调查时间是2022年10月18日至19日，调查方式为问卷式访问调查，本次调查选取的样本总数为500人。各项的调查结束后，该小组对调查的内容赐予总结，其调查报告如下：一 调查对象的基本状况（一） 样本类属状况。由于该酒店位于学校四周，该酒店的主流消费群体为洛阳师范学院同学。（二） 消费状况。本次调查结果显示，从本校同学的消费水平来看，相当一部分同学的消费水平较低，大部分同学和同学一起出去就餐能接受的消费标准为20元以下每人。

2、因此可以得出结论，商家在定价的时候要特殊慎重。（三） 消费频率67%的同学选择不确定、看状况，20%的同学选择一周以内，可知同学到校外就餐较为频繁，校外的餐饮业有巨大的进展潜力。二 特地调查部分（一） 饮食类产品的消费状况1.消费水平分析从被调查者的消费标准来看，约有51%的同学能接受的消费标准为20元以下每人，33%的消费者选择不确定。从以上消费状况来看，消费者的消费水平基本上打算了餐饮市场的消费规模。2消费因素分析调查资料显示，消费者外出吃饭关注的消费因素依次为就餐环境、饭菜质量、卫生、价格。这样就可以得出结论，酒家的就餐环境和饭菜质量是至关重要的，酒家需在这两个方面做足文章。(二)川江酒

3、店的详细状况分析1餐饮品种的丰富程度在这个方面，47%的消费者认为比较丰富，43%的消费者认为一般，可知川江酒店在餐饮品种上处于中高水准。2.价格定位价格定位上，47%的消费者认为一般，43%的消费者认 为定位是比较合理的，酒家的定价基本处于合理状态。3.卫生卫生上，36%的消费群体选定为一般，33%的消费群体认为有待改善，可知川江的卫生状况上需要付出更多的努 力以使达到顾客更为满足的状态。（二） 对贵宾卡的看法关于川江9.5折的贵宾卡，63%的消费者认为没多少用处，20%的消费者对此处于不关怀状态，可见此种促销手段并没有起到很好的效果，酒家应加大宣扬力度或改用其他的促销手段，我们将在后文给出

4、详细建议。（三） 特价菜的看法对于特价菜，40%的消费者在选菜时不关怀只选自己想吃的，30%的消费者觉得很好，对他们很有吸引力。因此，在特价菜方面，川江做的比较突出，成为吸引消费的一个亮点。（四） 川江的优势在川江的优势中，29%的消费者认为是价格合理，25%的消费者认为是饭菜美味可口，25%的消费者认为是洁净卫生，21%的消费者认为是服务周到。此选项百分比分布较为分散，可知川江在各方面处于均势状态，但是并没有突出的优势。（五） 总体服务水平29%的被调查者认为服务好，25%的认为比较好， 可知川江为消费者供应了比较稚嫩的服务。三 建议1.商家可为顾客供应更为便捷的服务，如供应外卖。2.商家可依据市场变化制定相应的营销策略，创新经营模式，如设情侣座、增加情侣套餐。3.商家可为顾客办理积分卡、贵宾卡，打八折或九折以留住老顾客。4.商家