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文档简介

1、第一章、畜禽产肉性能及种类第二节牛2第一节猪1第五节兔5第三节羊3第四节禽类4【脂肪型】 这类猪能生产较多的脂肪，一般脂肪占胴体的4547，瘦肉占3537。外型特点是整个体型呈方砖型，体躯宽深而稍短，头短而宽，腿短，大腿丰满充实，臀宽而平厚，体长与胸围几乎相等或相差25厘米，皮薄毛稀。肉质细嫩，性情温驯，耐粗饲，有早期沉积脂肪的能力。背膘厚5厘米以上。 目前我国大多数地方品种均属脂肪型。 第一节 猪【肉用型】肉用型又叫阉肉型。以生产瘦肉为主，瘦肉占胴体的5560，最低不应低 于48，肥肉占20左右。体型特点是外型号流线型，头稍长，体窄胸浅，四肢较 高，腹部平直，前躯轻，后躯重，头颈小，背腰长，

2、胸肋丰满，背线与腹线平直， 后腿丰满大腿圆整，体长大于胸围1520厘米，生长发育快，饲料报酬高。对饲 料要求严格，特别对蛋白质水平要求较高，背膘厚在2.53.5厘米。典型的肉用品 种有长白猪，近似品种有金华猪。【肉脂兼用型】肉脂兼用型品种的猪生产性能介于两者之间，胴体中瘦肉占50左右，体 型中等，背腰宽阔，中躯粗短，后躯丰满，体质结实，性情温驯，适应性强。生产肉和脂肪的能力都强，其肉脂品质优良，风味可口，背膘厚35厘米。我国大部分 品种如哈白猪，新金猪，内江猪以及小型约克夏猪均属这种类型。大约克夏公猪大约克夏猪太湖猪（图） 华中两头乌猪（图） 两广小花猪（图） 皮特兰猪（图） 哈白猪（图）三江

3、白猪（图）巴克夏猪（图）八眉猪（图）苏白猪（图）香猪（图）金华猪（图）大约克夏猪（图） 第二节 牛役用牛肉用牛乳用牛毛用牛 根据经济用途,牛可分为:. 西门塔尔牛西门塔尔牛头清秀，颈长而薄，颈侧多纵行皱纹，颈垂较小，鬐甲长平，胸部发育良好，肋骨开张，背腰平直，腹大而深，尻长、平、宽、方，腰角显露，四肢端正结实。两后腿间距宽，乳房发达。夏洛莱牛海 福 特短 角 牛秦 川 牛南 阳 牛鲁 西 牛晋 南 牛中国培育牛-草原红牛小尾寒羊科尔沁细毛羊 第三节 羊波尔山羊 成都麻羊 湖羊（图）杏 花 鸡第四节 禽类浦 东 鸡大 骨 鸡白 耳 黄乌 骨 鸡桃 源 鸡寿 光 鸡狼山鸡及产肉性能 惠阳胡须鸡鸭

4、我国的鸭品种按经济用途可分为三个类型， 即蛋用型、兼用型和肉用型。蛋用型和兼用型品种几乎全部是麻鸭及其品变种，是我国养鸭业使用最广泛的鸭种。 兼用型品种主要有建昌鸭、高邮鸭、 巢湖鸭、昆山鸭和沔阳鸭是培育品种。 我国麻鸭品种属于蛋用型品种的主要有绍兴鸭、金定鸭、攸县鸭等。 绍兴鸭具有理想的蛋用鸭体型。全身羽毛以褐色麻雀毛为基色。 500 d平均产蛋量达316.63个。总产蛋重平均超过20kg。一、 绍兴鸭北京鸭的产肉性能 皖西白鹅（图）狮头鹅 五龙鹅（图）太湖鹅第五节 兔 兔有肉用、皮用、皮肉兼用和毛用之分。全世界约有兔品种60余种,其中大多为20世纪育成品种。我国现有家兔约20种,目前饲养较普遍的肉用及兼用兔品种有: (一)中国家兔. (二) 喜马

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