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1、第一章、畜禽产肉性能及种类第二节牛2第一节猪1第五节兔5第三节羊3第四节禽类4【脂肪型】 这类猪能生产较多的脂肪,一般脂肪占胴体的4547,瘦肉占3537。外型特点是整个体型呈方砖型,体躯宽深而稍短,头短而宽,腿短,大腿丰满充实,臀宽而平厚,体长与胸围几乎相等或相差25厘米,皮薄毛稀。肉质细嫩,性情温驯,耐粗饲,有早期沉积脂肪的能力。背膘厚5厘米以上。 目前我国大多数地方品种均属脂肪型。 第一节 猪【肉用型】肉用型又叫阉肉型。以生产瘦肉为主,瘦肉占胴体的5560,最低不应低 于48,肥肉占20左右。体型特点是外型号流线型,头稍长,体窄胸浅,四肢较 高,腹部平直,前躯轻,后躯重,头颈小,背腰长,

2、胸肋丰满,背线与腹线平直, 后腿丰满大腿圆整,体长大于胸围1520厘米,生长发育快,饲料报酬高。对饲 料要求严格,特别对蛋白质水平要求较高,背膘厚在2.53.5厘米。典型的肉用品 种有长白猪,近似品种有金华猪。【肉脂兼用型】肉脂兼用型品种的猪生产性能介于两者之间,胴体中瘦肉占50左右,体 型中等,背腰宽阔,中躯粗短,后躯丰满,体质结实,性情温驯,适应性强。生产肉和脂肪的能力都强,其肉脂品质优良,风味可口,背膘厚35厘米。我国大部分 品种如哈白猪,新金猪,内江猪以及小型约克夏猪均属这种类型。大约克夏公猪大约克夏猪太湖猪(图) 华中两头乌猪(图) 两广小花猪(图) 皮特兰猪(图) 哈白猪(图)三江

3、白猪(图)巴克夏猪(图)八眉猪(图)苏白猪(图)香猪(图)金华猪(图)大约克夏猪(图) 第二节 牛役用牛肉用牛乳用牛毛用牛 根据经济用途,牛可分为:. 西门塔尔牛西门塔尔牛头清秀,颈长而薄,颈侧多纵行皱纹,颈垂较小,鬐甲长平,胸部发育良好,肋骨开张,背腰平直,腹大而深,尻长、平、宽、方,腰角显露,四肢端正结实。两后腿间距宽,乳房发达。夏洛莱牛海 福 特短 角 牛秦 川 牛南 阳 牛鲁 西 牛晋 南 牛中国培育牛-草原红牛小尾寒羊科尔沁细毛羊 第三节 羊波尔山羊 成都麻羊 湖羊(图)杏 花 鸡第四节 禽类浦 东 鸡大 骨 鸡白 耳 黄乌 骨 鸡桃 源 鸡寿 光 鸡狼山鸡及产肉性能 惠阳胡须鸡鸭

4、我国的鸭品种按经济用途可分为三个类型, 即蛋用型、兼用型和肉用型。蛋用型和兼用型品种几乎全部是麻鸭及其品变种,是我国养鸭业使用最广泛的鸭种。 兼用型品种主要有建昌鸭、高邮鸭、 巢湖鸭、昆山鸭和沔阳鸭是培育品种。 我国麻鸭品种属于蛋用型品种的主要有绍兴鸭、金定鸭、攸县鸭等。 绍兴鸭具有理想的蛋用鸭体型。全身羽毛以褐色麻雀毛为基色。 500 d平均产蛋量达316.63个。总产蛋重平均超过20kg。一、 绍兴鸭北京鸭的产肉性能 皖西白鹅(图)狮头鹅 五龙鹅(图)太湖鹅第五节 兔 兔有肉用、皮用、皮肉兼用和毛用之分。全世界约有兔品种60余种,其中大多为20世纪育成品种。我国现有家兔约20种,目前饲养较普遍的肉用及兼用兔品种有: (一)中国家兔. (二) 喜马

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